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本文导读:煮绿豆汤时不要加碱,因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果,还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素。
实验目的:酷暑来临,很多人都选择喝绿豆汤来消暑清热。有研究表明,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越好。然而,不少人会发现绿豆汤很容易变色,开始煮出来的是碧绿的汤,倒出来不一会儿就变成了红色。在解暑效果上,红色豆汤和绿色的有什么区别呢?本实验对不同颜色豆汤的抗氧化性进行了测定,同时研究了煮绿豆汤不变色的方法。
实验方法:以绿豆为原料,豆和水的比例为1:10,加盖煮制10分钟。首先,对绿色和红色豆汤的抗氧化性进行了测定;随后,分别用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水煮豆汤;最后,把自来水调到不同的pH值来煮豆汤。
实验结果:1.抗氧化性结果显示,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低,也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。
2.不同水质煮制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色。
3.酸碱度能够极大地影响汤的变色效果。酸性自来水煮后颜色变化很小,而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。
实验室建议:煮绿豆汤最好直接用纯净水。若没有,只需在水中加入半勺白醋,或挤入半勺柠檬汁,但注意不能加太多。具体方法是先将水煮沸,然后放入绿豆,加盖继续小火煮8 10分钟。倒出清汤,这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽,并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。
此外,还要注意煮绿豆汤时不要加碱,因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果,还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素。
绿豆汤的烹饪技巧
混煮更佳
绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。
如防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消。
绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。
日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效,还能降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等。
喝水消暑
如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。
喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。
煮烂解毒
如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用。
不宜煮过烂
绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。然而,未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。
马上就要到夏季了,最近几天真的是很热,又临近五一假期,所以人们都会感觉到很闷热的感觉,如何解暑去烦躁呢,其实选择薄荷就是不错的选择,和蔬菜水果榨汁的话,是很不错的解暑清凉首选哦。
【薄荷果蔬汁】
主料:黄瓜200g、白地瓜200g、梨200g
辅料:薄荷叶适量
步骤:
1.准备黄瓜、地瓜、梨、薄荷叶
2.清洗干净
3.切块
4.放原汁机中榨出汁
5.榨好后可直接饮用也可加入适量蜂蜜
6.装入杯中即可饮用
新鲜的薄荷长出来了,天气热有点上火,所以做了些降火的薄荷果蔬汁,清爽可口,味道沁人心脾,那是一种幸福的感觉。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分:全株含有挥发油,有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷给人一种清凉的感觉,平时可以常吃些薄荷茶,有祛火、祛燥的功效,让你在这个炎热的夏季更加清凉些。如果夏季比较烦躁的话可以选择这样食用薄荷,薄荷本身就是一种可以清爽解渴的食材,而且还可以有去火降火的作用,这样搭配的话可以补充丰富的维生素和矿物质,而且还可以清凉解暑哦。
关于薄荷果蔬汁的具体的做法和它的价值,大家也都有所了解了吧,经常这样食用的话可以补充人体所需的矿物质,而且还可以促进新陈代谢,对于夏季怕热上火的人群也有一定的改善的作用,饮食要讲究搭配这样才更健康的哦。
绿豆经常会做为解暑饮品,炎热的夏季,喝上一碗冰镇绿豆汤,是再好不过了。绿豆汤本身营养价值也比较高,绿豆皮含有多酚类物质,具有清热的作用,而绿豆肉具有解毒的作用,不仅解暑还能抑菌杀菌,是很好的食物,但是煮绿豆汤有一定的注意事项,那么怎么煮绿豆汤更好呢?
绿豆皮最解暑
绿豆清热之力在皮,解毒之功在肉。不少人煮绿豆都是熬到豆烂,汤色变浑浊,此时的绿豆皮已经煮烂,没有很好的清热解暑功效了。
绿豆汤怎么煮最解暑
锅中加清水适量,煮沸后放入绿豆,加盖小火煮10分钟,再倒出清汤。此时的绿豆汤色泽碧绿,有很好的清热解暑功效。
解暑绿豆汤用水有讲究
建议煮绿豆汤用纯净水。自来水煮绿豆汤,接触空气后汤色变化很快。用纯净水煮绿豆汤,可保持较长时间的碧绿汤色,且解暑效果好。
煮绿豆汤时别加碱
不少人煮绿豆汤时都喜欢加碱让豆子烂得更快。但这样会使绿豆中的B族维生素遭到破坏,使绿豆的解暑功效大大降低。
解暑绿豆汤食谱
苦瓜绿豆汤 材料:苦瓜1条,绿豆50克,白糖适量 做法:将苦瓜去瓤、切条,绿豆洗净。锅中加清水适量,放入苦瓜、绿豆熬成汤,再加糖调味即可。
功效:苦瓜绿豆汤有很好的清热解毒、利尿消暑功效。 百合绿豆汤 材料:干百合30克,绿豆100克,冰糖适量。
做法:将百合放入温水中泡软,再用冷水冲,以去苦味。锅中加水适量,放入绿豆、百合,待绿豆煮熟,再加入冰糖调味即可。
功效:百合补中益气、清心安神,绿豆清热解暑,两者搭配具有很好的清热降火、解暑化湿的功效。
绿豆土茯苓清凉汤
主要功效:清热解毒、利湿消暑
推荐人群:暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季易患湿疹、疖病等人群。
材料:绿豆50克、土茯苓30克(鲜品200~250克)、瘦肉250克。(3~4人量)
制作方法:先将绿豆洗净,浸泡1~2小时;土茯苓洗净,稍浸泡。瘦肉切大块,洗净。
然后一起放进瓦煲内,加入适量清水,大火煮沸后,改用中火煲约1个小时左右,调入适量食盐即可食用。
汤品点评:
中医认为绿豆性凉,味甘,具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功用,自古以来就是消暑解毒的良药。
而土茯苓味甘性平,既善解毒利湿,又能通利关节,对部分皮肤病,如湿疹、疖疮等有较好的利湿解毒之功。两者搭配,不但汤品口感良好,更具清热解暑、生津止渴的作用,不仅适合夏日靓汤的需求,而且常被广东民间用以治疗暑热烦渴、口干口渴、尿短尿黄以及夏季湿疹、疖病等症。
夏季养生不妨多喝点汤,不仅能够祛火消暑,而且能够美容养生呢!喜欢喝汤的你,看看下面这7款夏季养生汤吧,让你健康安然过夏,一起来看看。
冬瓜薏米仁汤
取薏米仁50克,冬瓜500克同煮饮汤,能清热解暑、健脾利尿、祛火排毒,是消夏解暑的良好汤饮。
鱼汤
鱼汤味道鲜美,促进食欲,含有较高的氨基酸与大量不饱和脂肪酸,具有健体补脑作用。同时还有防治老年人痴呆及心脑血管疾病的作用。
绿豆汤
绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。
米汤
米汤中含有一定量的营养素,老年人如腹泻脱水,频频饮用,对减轻症状、早日康复有一定的意义。
蔬菜汤
各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。
西红柿鸡蛋汤
西红柿酸甜可口,又富含多种维生素,既可生吃又能熟烹,既是水果又是佳蔬 鸡蛋不仅含有较高的优良蛋白质,而且消化吸收率高达95%以上,是补充蛋白质的佳品。两者做汤,黄红相间,既美观又好喝,是最理想的补品。
骨头汤
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
喝粥是饮食中一种常见的吃法,不同的粥品取决于它的选材,大家在平时的时候可以选择多样化的饮食,以免出现营养素缺失的情况。冬瓜是大家都很熟悉的一种蔬菜,冬瓜粥大家喝过吗,具有解暑降温的作用,适合夏季。
冬瓜粥
冬瓜粥所需材料
主要食材大米、冬瓜、枸杞子、水、盐、味精
冬瓜粥的做法
1、大米洗净后清水浸泡30分钟;冬瓜去皮、子,洗净后切成2-3cm长条;枸杞子洗净备用。
2、锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入大米,大火熬煮。
3、煮沸后转小火熬煮30分钟左右,然后加入冬瓜、枸杞子、盐,用小火熬煮至冬瓜呈透明状,放入味精调味即可。
冬瓜粥的功效与作用
冬瓜粥简而言之就是由冬瓜、大米、枸杞子熬煮成的粥,营养价值丰富,不含有过多的脂肪,有利尿排湿的功效,是减肥最好的利器。冬瓜粥中维生素C多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜粥适合夏季食用,可以有清热去火的作用,同时还可以止咳化痰,对于增强体质,防止中暑有一定的作用,而且还可以预防发胖哦,热量比较少,所以想减肥的话不妨试试冬瓜粥。
冬瓜粥的做法,大家都学会了吗,平时的时候可以学着做一做,营养价值很高的,不仅可以开胃助消化,而且还可以有助于肠胃的健康,增强免疫力和抵抗力,热量低解暑除烦清热去火,对于身体健康有着很重要的意义。
海带绿豆排骨汤是非常健康的一种汤品,我们服用起来对健康是有好处的,而且制作起来也是非常方便的,我们在平时就完全可以轻松的进行烹饪,那么具体海带绿豆排骨汤这道菜是怎么进行烹饪的呢,下面就让那个我们一起看看海带绿豆排骨汤如何烹饪比较好。
海带绿豆排骨汤的材料
排骨,海带,绿豆,葱,盐,姜。
海带绿豆排骨汤的做法
首先我们应该把材料都先准备好,然后选择把海带提前一个晚上泡发,不过一定要记得中途换几次水,绿豆也要提前两个小时泡上之后,再把排骨洗干净后,焯水后捞出来冲去浮沫,这时候就可以把排骨和一块老姜、适量的清水放到锅里,用大火煮开后转至小火炖至五成熟,这时候我们需要把泡好的海带洗干净后切成小块,和绿豆一起放到排骨汤中,小火炖至海带软烂、绿豆开花,再用适量的盐调味,就可以开始吃了。
海带绿豆排骨汤的食用功效
海带绿豆排骨汤是非常不错的一种食物,吃起来对我们健康也有帮助,是非常健康养生的食物,而且我们是可以通过吃海带绿豆排骨汤来养生的,首先海带绿豆排骨汤是寒凉之物,有解暑解毒之功效,但是虚寒体质不可以多用。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物,吃这种食物可以帮助我们促进排毒,是夏季的时候很适合的食物,还能够有效清热解暑。
海带绿豆排骨汤是非常健康的一种养生汤品,我们能够通过吃海带绿豆排骨汤来进行养生,这样对我们人体健康也是有好处的,能够很好的起到滋补的作用,同时还能很好的促进排毒,可以说是夏季最适合的养生食物,是我们不能错过的。
薄荷是很常见的一种中药材,可以有调理体质的作用。它的特殊的味道可以让你得到口感上的满足,而且还可以清热解毒的呢。你知道薄荷怎么吃吗,夏季的时候适合泡茶饮用,今天介绍摩洛哥薄荷茶的制作方法,可以有缓解疲劳醒脑的作用哦。
营养价值:
下午茶时间、略感疲乏时、暑热口燥时
适宜人群:
上班族、都市时尚女性
禁忌人群:
孕妇
所需材料
鲜薄荷叶10克、绿茶10克、白糖适量
摩洛哥薄荷茶的泡法
1、将绿茶放入茶壶中,倒入85℃左右的沸水,冲泡约一分钟后,把水倒掉,绿茶留在壶里。
2、将薄荷叶清洗干净,拧碎后放入绿茶杯中,撒上白糖,倒入沸水,盖上壶盖闷泡3-5分钟左右即可饮用。
3、地道的摩洛哥薄荷茶含有大量的白糖,我们应根据个人口味,适量加入即可。
功效与作用
薄荷叶气味可兴奋大脑、提神解郁,疏散风热、促进血液循环,缓解感冒头痛。绿茶气味清香,可消食化积、醒脑提神、去腻减肥、利尿解乏,缓解疲劳,防辐射、降脂、美容护肤和抗衰老。这款茶饮可清新口气、清热解暑、醒脑、缓解疲劳,无论是热饮冷饮口味都非常好。这样的一道茶品可以有醒脑提神的作用,对于降脂美容护肤有帮助,还可以有促进血液循环的效果呢,对于利尿消肿有好处,同时也可以有降脂缓解疲劳的效果,大家可以试试。
这样的一道茶品你学会了吧,摩洛哥薄荷茶可以有兴奋大脑的作用,可以有提神的效果,对于促进血液循环啊还有缓解头晕头痛都有很好的作用和效果的呢,同时也可以有清热解毒的功效哦,大家可以利用起来,是夏季养生解暑降温的不二选择哦,赶紧行动吧。
西米大家都知道是什么吧,也是米的一种,不同的是西米一般做甜品比较多,而且口感很丝滑哦。搭配西瓜做西瓜西米露的话更是不错的选择哦,特别是夏季的时候清爽可口,去火解暑的呢,大家不妨看看做法吧。
【西瓜西米露】
主料:西米20g、西瓜1块、牛奶100ml
辅料:白糖适量
步骤:
1.准备好原材料
2.西米清洗一下
3.锅里水烧开,放入西米煮十多分钟
4.只能看见一点点小白点的时候关火焖一会
5.用凉白开冲洗煮好的西米
6.用挖球器将西瓜挖成圆球
7.西米、西瓜装入杯子里
8.倒入牛奶,加入适量白糖即可
天热了,最想喝些冰饮,家里的西瓜与西米搭配做道----西瓜西米露,加入少许糖,味道好吃,清凉解渴,接下来就来看它的详细做法吧。具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用,对贫血、咽喉干燥、唇裂,以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一 定疗效。这样的搭配方法可以补充丰富的维生素,蛋白质和糖分,而且还可以有利尿消肿的作用,对于身体健康来说有很大的意义,而且适合夏季食用,大家不妨行动起来吧。
关于西瓜西米露的做法大家一定学会了吧,女性朋友们可以适当食用,对身体健康有利。夏季清凉爽口去火解暑。这里提醒女性朋友们一定要注意自己的健康问题,有的时候还是需要多吃一些滋补的食物,对健康有好处。
绿豆芽是大家都喜欢吃的一种蔬菜,一块钱能炒一盘,所以日常生活中大家不妨自己动手做饭,既经济又实惠,而且还卫生。绿豆芽可以补充维生素和矿物质,而且还可以有提神醒脑的作用,适合夏季食用,今天介绍韭菜绿豆芽的做法,可以清热解毒去火,还可以健脾胃。
韭菜绿豆芽
食疗功效:清热解毒、润肠通便、利湿除尿、健胃提神、增进食欲、补肾助阳
营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、锌
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合女性朋友
所需材料
主要食材绿豆芽、韭菜、植物油、盐、醋、鸡精
做法
1、绿豆芽掐头去尾,放水中浸泡一会儿,捞出沥干;韭菜择洗干净,切成5厘米左右的长段。
2、炒锅倒油烧热,放入绿豆芽翻炒一会儿,倒入醋、盐、韭菜快炒至熟,加鸡精调味即可。
功效与作用
绿豆芽清暑热、通便排毒、解油腻、清肠胃、补肾、利尿消肿、美肌肤、利湿热。韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳。此菜具有清热解毒、润肠通便、利湿除尿、健胃消食、增进食欲、补气壮阳的功效。这道食谱可以有清热解毒的作用,而且还可以促进食欲,对于排毒啊还有解油腻比较好,如果吃了比较油腻的食物,这样的食谱可以有解油腻促进代谢的作用。
今天的这道韭菜绿豆芽你学会了吗,韭菜可以有壮阳的作用,和绿豆芽一起吃,可以有排毒清理肠胃的作用,还可以补肾的哦,这道食谱可以增强食欲,而且还可以起到利尿祛湿气的效果,适合夏季食用的哦,大家可以试试这样的养生保健的食谱哦。
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