尖椒炒鸡胗——口感香脆补充蛋白质脂肪
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“尖椒炒鸡胗——口感香脆补充蛋白质脂肪”，供您参考，希望能够帮助到大家。
不知道大家是否吃过鸡肉身上的其他部位呢，比如说鸡胗，鸡胗其实就是鸡的胃部，它的口感很清脆，而且有很多的营养成分，不仅口感好，而且做法也是有很多的哦，我们可以通过集镇补充蛋白质，下面小编告诉你炒鸡胗的具体做法。
尖椒炒鸡胗
主料
鸡胗适量
辅料
尖椒适量、红尖椒适量、榨菜适量、青蒜适量
调料
色拉油适量、食盐少许、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽、适量、蚝油少许、淀粉适量、豆瓣酱、泡红椒适量、胡椒粉适量、小葱5克、植物油、白糖适量
制作步骤：
1.鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。
2.锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
3.放入腌制好的鸡胗用大火进行翻炒，翻炒到鸡胗变了颜色以后，放入切好的榨菜丁和辣椒圈继续翻炒均匀。
4.加入青蒜翻炒，然后放入适量的盐，糖和香油继续翻炒均匀就可以出锅了。
炒鸡胗是一道很常见的家常菜，不仅简单口感好，而且有丰富的营养成分哦，适合很多人群食用。鸡胗主要是韧脆，所以不能炒太老，要用猛火快炒然后迅速出锅。鸡胗里面主要是蛋白质和脂肪，所以食用鸡胗时要配合其他的蔬菜。鸡胗好吃，补充营养和蛋白质，但是要注意量不要太大，吃多了容易发胖哦。鸡胗含有丰富的胆固醇，如果吃的太多的话很容易增进心脑血管疾病的发生，所以对于老年人和女性最好不要多吃。
关于炒鸡胗的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的步骤了，不知道大家是否学会了呢，也了解了鸡胗的好处，不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，而且口感很清脆，适合很多人群食用，但是不能多吃哦。
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酱油腌肉也是我们生活中比较常见的一种做法，吃的时候酱香味非常的上口，而且口感醇香等，而且他的做法也是不难的，我们在做的时候也是需要注意腌肉的时候要掌握好，我们制作的时候也是要选择比较好的酱油，这样是能够更好的保证味道的。下面我们就是来看看酱油腌肉的做法吧。
主配料：猪坐臀肉2500克、姜汁100克。
调料：白酒50克、精盐10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、酱油2000克、白糖150克。
制法
(1)将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却。
(2)将猪肉切成500克左右一块(共5块)，放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。
(3)将肉上笼旺火蒸熟，切成薄片，装盘即成。
营养价值
低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
腌肉是通过向肉中加入食盐来到达高渗的目的，这样是可以很好的抑制或者杀死肉质中的一些问微生物，同时高渗环境也是可以很好的减少我们肉质品中的含氧量了抑制肉质的活性的，所以能够更好的保存肉质中的营养物质。
这道菜的材料是需要很多的，我们在制作的时候尽量是要找全了，尤其是白酒，除此之外，我们也是可以根据我们自己的口味，加入一些自己喜欢的料来增强我们的口感和改善口味，我们也是可以一次多制作一些，因为腌肉是可以保存一段时间的。
尖椒也是辣椒的一种了，但是与辣椒不同的是，尖椒并没有强烈的辣味了，我们普通人都是能够食用尖椒的了，当然了，尖椒也是非常的美味的哦，但是许多人对于尖椒的吃饭并不是非常的了解了，其实尖椒的吃饭也是比较多的哦，下面我们就来看看尖椒干豆腐的做法吧。
步骤：
1、备料。
2、干豆腐、尖椒切菱形块。
3、蒜切末，葱切丝。
4、将干豆腐焯烫一下。
5、将干豆腐捞出过凉。
6、热锅，放油。
7、放入一半葱丝和蒜末爆香。
8、将干豆腐放入锅中。
9、翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。
10、汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。
11、1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。
功效：
上面我们已经了解了，尖椒干豆腐的做法了哦，看上去步骤是非常的繁琐的了，其实不是这样的哦，不要被我们的眼睛蒙蔽，其实尖椒干豆腐的做法是非常的简单的了，我们多看几遍就能学会的了，当然了尖椒干豆腐不仅好吃，还能够帮助我们促进消化，补充蛋白质的哦，所以我们可以多吃一些尖椒干豆腐的。
尖椒在我们的生活中也是非常的常见的了，当然了，尖椒的口感也是非常的好的了，上面我们看了尖椒干豆腐的做法了，所以我们有时间了就可以自己做着吃的哦，不仅味道是非常的好的了，对于帮助我们促进消化的功效也是非常的不错的了，我们可以多吃一些尖椒干豆腐的哦。
腐乳在我们的生活中经常是会被食用的，食物的营养价值一般都是体现在制作它的食材上，所以我们在选择食材的时候也是特别的关键的，腐乳一般是搭配着其他的食物一起吃的，下面我们就是一起来看看腐乳鸡的做法，我们可以学着做一做。
腐乳鸡
用料
鸡(或者鸭)半只;腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许;植物油500克。
做法
1、将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖!这个过程，一是千万不要放入食盐;二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。
2、捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。
3、加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了，火候一定要控制好，油温太高容易炸糊了;油温太低会导致鸡肉脱水太多，肉质发“绵”。做到皮脆肉嫩就是最好。
4、再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油，已经足够了。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了。
5、加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜，如大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用，别忘了加盐就可以了。
鸡肉含有丰富的蛋白质，而腐乳是可以将蛋白质变成更容易消化的多肽和氨基酸，味道也是更加的鲜美了，而这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，是能够抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。所以能够很好的抑制血压。而且妨碍蛋白质消化的成分，也是被霉消除了。
以上就是为大家介绍的关于腐乳鸡的做法和它的营养功效的相关知识，我们其实在生活也是可以很好的进行尝试做一做，我们不仅是可以享受美味，还能够对我们的身体有不错的滋补和调养的作用，大家是不是也是迫不及待的想做一做了。
尖椒炒鸡胗是鸡胗做法中的一种，我们知道动物的肝脏营养价值是最高的。其实鸡胗就会属于这类的食物。所以人们经常性的都是会去食用它，为了使人们长时间的食用同种食物不觉得厌，为此我们才创新出同种食物的不同做法和款式，这样才更满足人们的需求，还可以帮助我们更好的去吸收它的营养价值。
只有了解不同是食物的做法才能够更好的去吸收它们。不过前提是你所制作的食物中的材料都是有营养的并且不是相排斥的食物才行，因为如果食物是没有营养的人们食用对身体还会造成伤害。那么尖椒炒鸡胗怎么做呢?
原料:鸡胗,青红尖椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精
作法
鸡胗就是鸡的胃，韧脆适中，口感好，适宜用卤、煮、炒、爆、炸等技法烹饪。
1、鸡胗除去外部筋膜，洗净，切上十字花刀;2、尖椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片;葱、姜、蒜择洗干净，分别切成片;3、锅内加清油，油温6成(约150摄氏度左右)时，将鸡胗下入，待花纹张开时捞出备用;4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，放入鸡胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。
小贴士
1.用生粉、料酒和盐腌过的鸡胗口感很嫩;2.汤汁根据自身喜好，喜欢用汤拌饭吃的可以适量多点;3.鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干。生用或炒用
南方俗称：鸡石子。
性昧归经：甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。
功效：消食健胃，涩精止遗。
上面介绍了尖椒炒鸡胗的做法，只有掌握好它的做法才能够更好的去吸收里面所含有的营养价值。尖椒炒鸡胗的营养价值主要体现在鸡胗上面，食用它可以帮助我们起到消食健胃的作用，这样我们就不用担心积食的问题。其实尖椒也是起到一定的营养成分的，它含有非常的维生素。
腐竹我们在生活中是经常食用的，而且做法也是比较的多，腐竹炒木耳是一道很常见的家常菜，腐竹是含有丰富的蛋白质，而且我们经常吃木耳对身体健康也是有帮助的，还能够很好的养血驻颜，下面我们大家就是一起来详细的了解了解这道菜的制作吧。
腐竹炒木耳怎么做
材料：黑木耳25g、腐竹120g、干红椒5粒、蒜米3粒、油盐、酱油、蚝油，各适量。
做法：
(1)黑木耳用冷水泡发；
(2)腐竹用40度温水泡发(2小时)；
(3)木耳洗净撕小块，腐竹切段，蒜米和红椒切碎；
(4)锅内加适量油倒入辣椒和蒜块煸香；
(5)同时加入腐竹和黑木耳翻炒1分钟；
(6)加适量酱油和蚝油；
(7)翻炒1分钟即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充身体所需要的蛋白质的，而且腐竹含有的卵磷脂是可以很好的去除血管壁上的胆固醇，所以是可以很好的防止血管硬化的，而且木耳是可以很好的帮助我们清理身体器官的，还有木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。吃这道菜可以养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
但是我们也是要很好的注意，因为腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，肥胖者建议不吃或少吃。肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。
看了上面的介绍，相信大家对这道菜也是有了很好的了解和认识了，这道菜是非常适合我们在家里制作食用的，做法简单，美味下饭，最重要的是还有非常高的营养价值，所以建议大家多学习这类菜肴的制作，做给家里人一起食用。
鸡胗的营养价值是非常高的，一般鸡胗在平时的时候可以用来炖煮或者是用来煲汤。在炖鸡胗的时候需要准备好各种各样的配料，平时炖排骨用的配料都要放在鸡胗里面，还需要准备一些辣椒，做鸡胗的时候准备辣椒是为了去掉异味，所以是必备的一种配料。
材料
鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。
材料
鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许
做法
1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
4.加入腌制好的鸡胗
5.炒至变色后，加入酸豆角
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7.加入青红椒
8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
蛋白质是我们人体进行正常生命活动所必需的成分，若是人体缺少蛋白质，不仅会降低其新陈代谢的速率，而且人体免疫能力会有所下降。我们可以在日常饮食中，多食用一些含有蛋白质的食品，但也要注意适量，否则也会引起人体消化不良，造成肠胃负担。
牛奶。牛奶是一种常见的饮品，可做早餐搭配面包食用，具有丰富的蛋白质，而且晚上睡前饮用还能够提高人体的睡眠质量，缓解疲劳。适当地饮用牛奶，能够促进骨骼发育，增强人体免疫力，老少男女皆宜。但也要注意尽可能不要空腹食用，否则所吸收的蛋白质会有所流失。
豆制品。常见的有黄豆、黑豆、豆腐等，含有丰富的蛋白质，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能过量食用，特别是针对血脂高的朋友更要少吃。可以常做成豆浆饮用，也能食用豆腐炖汤，能够有效吸收其营养和蛋白质，有利于人体健康。
鸡肉。鸡肉是相对于其他肉类来讲，所含蛋白质较为丰富的，而且脂肪含量低，因此常作为广大减肥或者健身朋友很好的蛋白质补充食材。既可以搭配其他食材炖汤食用，也能够进行炒制，好吃又有营养，同时起到滋补的作用，特别适合产妇和大病初愈的朋友食用。
适当地食用以上所介绍的食物，能够有效补充人体所需蛋白质，从而对人体发挥积极有效的作用。除了上述介绍以外，鸡蛋和鱼类中也含有丰富的蛋白质，其实日常生活中很多食材都含有蛋白质，适量食用即可，不要贪多。
高血压疾病就是一种发病几率比较高的一种疾病，对身体健康有很大的威胁，现在的人们生活压力都特别的大，而且生活条件好了，对于饮食也是什么好吃吃什么，其实这样不注意饮食的话很容易出现各种的疾病的出现，下面介绍一种适合高血压病人食用的一道菜冬笋香菇的做法。
冬笋香菇
制作调料：酱油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬笋(50克)
香菇冬笋制作方法：
1.将香菇用水涨发剪去蒂，用清水反复洗干净;冬笋切成4厘米的薄片。
2.超过洗干净烧热以后放入适量的植物油，然后烧至六七成热的时候把冬笋片放入锅里炒熟，然后加入香菇，和酱油糖，味精，清水适量一起煮。
3.旺火烧开，然后在转成小火煮十几分钟左右，等香菇软了吸收汤汁发胖的时候，在转成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒几下放入香油提味就可以出锅了。
冬笋香菇是明朝宫廷名菜。酒饭均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，现代研究发现，香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、烟酸、钙、铁、锰、相当丰富的钾，它含有30多种酶和18种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸里的7种，而且还有人体所需的各种的多糖和核酸，还含有丰富的维生素D，对于身体有益的成分都可以从这道菜中寻找到，可以看出它的营养还是比较丰富的，适合各类的人群，大家不妨试试。
关于冬笋香菇的做法和好处，大家看了以后是不是觉得应该马上去做着试试呢，其实香菇冬笋的做法简单，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有人体必需的氨基酸，对于老年人和孩子都是比较适合的一道菜。
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