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说到皮皮虾,很多人也许是不熟悉的或者是陌生的,这里面的原因有很多。那么如果说到椒盐皮皮虾的做法的话,很多人也是不了解的。皮皮虾是虾的一种,也是一些人非常喜欢吃的一种虾。同时皮皮虾和其他的多种虾是一样的,营养价值高,而且一般的做法也是非常多的。
皮皮虾很多人喜欢做成油爆虾,也有人喜欢吃葱爆虾,还有的还喜欢吃水煮的,每个人的口味不一样,当然选择的吃法也是不一样的。当然其中最受欢迎的还要属椒盐皮皮虾。
那么,下面就来详细介绍下椒盐皮皮虾的做法。
虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。皮皮虾,也叫濑尿虾、虾姑。
做法一
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油、红尖椒和蒜剁成末。
油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃。
做法二
原料:皮皮虾两斤,青红椒若干
调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
通过上面内容关于椒盐皮皮虾的做法的详细介绍,我们细心的人不难发现,其实椒盐皮皮虾的做法和一般的虾做成椒盐的做法是差不多的,关键就看一个人的手法问题。所以要学习做椒盐皮皮虾是不难的,大家完全可以自己动手制做,而且自己做的吃起来也比较安心。
椒盐皮皮虾应该如何制作,对于这些特色的美食,很多人都希望能够了解得到,所需的食材就是皮皮虾,辣椒,蒜,酱油的,都是生活中常见的,所以了解它的步骤,那么自己也可以随时动手完成。
一、原材料
皮皮虾,红尖椒,大蒜。皮皮虾,也叫虾爬子、濑尿虾、虾姑。
1、虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。
2、家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。
3、炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。
二、材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃
三、原料:皮皮虾两斤,青红椒若干
调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法
1、先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。2、2、另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的3、虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘
4、最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
“皮皮虾,我们走,去找一个蓝朋友”,这是很长时间以前比较流行的一句话。皮皮虾,是我们的海鲜食品,海鲜食品的营养价值都特别高,众所周知,海鲜产品中的蛋白质含量都是相比于其他产品高的,当然皮皮虾也不例外。皮皮虾可以依据人们的喜好做成自己喜欢的口味,下面是椒盐皮皮虾做法,大家可以借鉴。
步骤1 皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)
步骤2 青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
步骤3 锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感
步骤4 炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁
步骤5 倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下
步骤6 撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。
做法二:
先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
特点:
椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
注意事项
虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。
皮皮虾也叫虾姑,濑尿虾,水蝎子它的肉质是很鲜嫩的,而且它特殊的海鲜味道让人难以抗拒,每年的四到六月是吃皮皮虾最好的时候,不妨为你的家人做一道椒盐皮皮虾吧。
一、椒盐皮皮虾
材料
活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。
做法
1 将虾用清水反复冲洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀;
2 蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈;
3 锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾放入中火炸至虾身变成红色,捞出沥油;
4 倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香。
5 将虾倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下即可。
二、椒盐濑尿虾
材料
濑尿虾500g、指天椒2个、大蒜半头、椒盐粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油适量
做法
1.将濑尿虾虾头尖角剪去,用水冲洗干净,指天椒和大蒜剁碎;
2.大火烧开煮锅中的水,放入濑尿虾煮约半分钟,捞起沥干水分,在虾壳上撒少许干淀粉拌匀;
3.锅中倒入油烧热,放入汆过水的濑尿虾,炸2分钟后捞出;
4.锅留底油,放入指天椒碎和大蒜碎爆香,放入油炸过的濑尿虾,调入料酒和生抽翻炒干水,放入椒盐粉,继续翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。
2、购买濑尿虾时要注意鲜活度,新鲜的濑尿虾颜色发亮发青有光泽,用手按压中部坚实有弹性,如果色发红、身软、头快掉的就不新鲜了。喜欢吃有膏的可以挑选雌的濑尿虾,区分公母的方法是母的濑尿虾脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的濑尿虾则没有。濑尿虾的肉质含水分较多,购买新鲜的应尽快食用,如果放在冰箱冷藏虾肉会很容易缩小变空。
3、濑尿虾的外壳很坚硬,吃的时候注意不要被外壳划破手或嘴巴哦。
三、椒盐濑尿虾
材料
濑尿虾、盐、花椒、胡椒粉
做法
先说椒盐:人家花椒是打粉,可我忘记了,所以就偷懒了,盐放入干锅内翻炒至微黄,放入花椒翻炒,适当的多炒一会,直到有椒盐的香味
1、濑尿虾洗净沥干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒盐(这里有个教训,我椒盐放太多了,造成过咸,我认为可以少量的放椒盐,然后炒过的椒盐可以装小盆蘸着吃)
4、起锅装盆。
虾是一种营养丰富,鲜美,人人可食的海鲜。其中椒盐皮皮虾是居家、外出聚餐必备的美食之一。椒盐皮皮虾的味道鲜美,营养丰富,可以说是一种百吃不厌的食物。现实生活中绝大多数人无法拒绝椒盐皮皮虾的美味。虽然椒盐皮皮虾好吃,但是其吃法讲究,那么椒盐皮皮虾的壳能吃吗?
椒盐皮皮虾的壳能吃吗:
需要去壳,外壳比较坚硬,不能吃也不容易消化。
椒盐皮皮虾可以先煮熟再油炸,这样口感更加鲜美香脆,营养价值很高,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,不过油炸食品多吃容易上火,老人孩子适量食用。
椒盐皮皮虾需要炸多久:
先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
椒盐皮皮虾做法
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜,椒盐皮皮虾一头,酱油。
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
烹饪技巧
虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。皮皮虾,也叫虾爬子、濑尿虾、虾姑。
椒盐皮皮虾是我们熟悉的一道菜,在平时不少人都爱吃这种好食物,吃起来的味道是非常好的,而且还可以起到不错的养生效果,所以说我们推荐大家在平时去吃椒盐皮皮虾,那么具体椒盐皮皮虾要如何烹饪比较好,一起看看椒盐皮皮虾的吃法。
椒盐皮皮虾
材料:皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐。
做法:
1、皮皮虾的腥味是一定要去除的,多清洗几次,因为皮皮虾本身是有泥土气味的。
2、生姜拍碎、大蒜也是,然后将生姜、大蒜、料酒、食盐适量的倒入清水中,皮皮虾也放入。
3、大约泡一刻钟,结束后沥干皮皮虾。
4、开始热锅热油,当油温到达八成熟的时候,就可以倒入皮皮虾了。这里需要提醒的是,油要放多点,因为需要油炸,时间一分钟就好了,不能太久,不然肉质会老。
5、一分钟之后,捞出皮皮虾晾干。
6、这时开始爆香生姜、大蒜、辣椒,有香味进入鼻中时就可以放入皮皮虾了,再适量的加入黑胡椒、椒盐粉即可起锅。
椒盐皮皮虾的食用功效
皮皮虾很受大家的欢迎,不仅是因为味道鲜美,更重要的是它的营养价值体现。皮皮虾可以增强人的免疫力、缓解神经衰弱、预防高血压等等作用。皮皮虾中的镁含量很高,镁可以对心脏起到保护作用,从而对心血管有着很好的保护,还能降低人体胆固醇,防止动脉硬化。而且可以扩张冠状动脉,预防高血压和心肌梗死。现在的人们精神压力很大,神经衰弱也是越来越普遍了,皮皮虾具有镇静作用,可以给大脑提供营养,还具备三种脂肪酸,能让人精神高度集中。身体虚弱的人食用它,可以增强免疫力。
椒盐皮皮虾是我们熟悉的一道菜,在平时我们如果可以经常吃这种食物,那么能起到的养生效果不错,不仅可以保护我们的心脏健康,起到调节心脏活动的效果,同时吃椒盐皮皮虾椒盐皮皮虾还能有效保护我们血管健康,对心血管患者来说椒盐皮皮虾很适合吃。
在海鲜饭店吃饭的时候,你肯定会看到虾的存在的,那一个一个的不同种类的虾,让人都无法现象,是怎样才能做成菜的,而虾在大厨们的手中,变成一道道鲜美,好吃的菜时,这时我们就会直呼,人类简直太伟大了,虾是我们日常生活中,最常见的一种海鲜,即使在普通饭店中,也有虾的存在,那么就让我们一起了解一下,虾的其中一种麻辣皮皮虾吧!
虾的种类有很多种,做法也有很多种,蒸着,炒着,都有可以,并且虾有很高的营养,对人体的健康有一定的促进,调节的作用,是一种老少皆宜的食物,那么让我们来了解一下,麻辣皮皮虾的做法吧!
麻辣皮皮虾
用料:皮皮虾 500g 葱末 20g 姜末 20g 蒜末 20g 干红辣椒段 60g 花椒 20g 麻椒 10g 生抽 5ml 老醋 3ml 料酒 15ml 糖 5g 盐 5g 鸡精 5g 香油 少许
麻辣皮皮虾的做法
1
热锅下油500ml,油热后倒入皮皮虾,炸至八成熟关火,捞出沥油
2
锅中留油20ml,热锅爆香葱姜蒜末、干红辣椒和花椒、麻椒,炒至油色稍变深,倒入皮皮虾,大火翻炒,依次放入盐、生抽、醋、白糖,淋少许清水,盖锅盖用中火烧2~3分钟
3
汤滚后,改大火翻炒,放入鸡精、香油,汤汁收干起锅装盘即可
通过以上了解,我们知道了麻辣皮皮虾的做法,知道了虾有很高的营养价值,对人体健康有一定的帮助,是一种老少皆宜的食物,但是有些特殊的人群是不宜食用的,希望人们能正确的了解它,并且食用它。
盐水皮皮虾是我们生活中一道非常美味的食物,其虾肉嫩滑可口,并且还具有较好的食疗功效,能够帮助开胃健脾、补肾壮阳等。但是,盐水皮皮虾的烹饪方式需要讲究正确的技巧,否则容易影响美味,甚至可能导致营养缺失。那么,盐水皮皮虾该怎么做?做盐水皮皮虾需要掌握的烹饪技巧是什么呢?
皮皮虾的营养非常丰富,含着丰富的镁、钙等元素,对身体虚弱的孕妇和小儿尤其有着很大的帮助。那么,现在我们不妨先去了解清楚食用盐水皮皮虾的做法和烹饪技巧,使它的美味与营养价值同时实现。
用料:皮皮虾2斤,食盐15克,八角3颗,花椒20,颗香叶3片
盐水皮皮虾的做法
1.将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分
2.锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的,味道最鲜。挑选时,个头较小的,肚子上有个白色“王”字的是母的,煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大,肚子上没有王字的是公的,没有黄儿,但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常,卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味啦。这个做法的皮皮虾,最大程度的保持了虾的鲜嫩。冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法,而且蒸的时间比较久,那样的话,皮皮虾的肉很容易缩小变空。
营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食用功效
中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
适用人群
一般人均可食用。
1、老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
怎么样,你是否学会了盐水皮皮虾正确的制作方法呢?如果已经掌握了它的烹饪技巧,这就可以很好的保证它具备的营养价值和功效。但是吃虾的时候,提醒大家切忌不要同时吃水果,尤其是不要吃山楂、葡萄、柿子等酸性水果,否则会破坏营养价值,甚至容易出现中毒的情况。
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