红茶熏蛋的制作方法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《红茶熏蛋的制作方法》，相信能对大家有所帮助。
在生活中人们都会选择吃鸡蛋，因为鸡蛋相对来说便宜，而且有营养，可以补充蛋白质和各种的氨基酸和矿物质，是我们生活的必需品。除了鸡蛋以外还有很多的蛋类可以选择，比如说鸭蛋，个头比鸡蛋大，二泉映月也丰富，下面介绍红茶熏蛋的做法，来学学吧。
红茶熏蛋
用料：鲜鸭蛋20个，精盐25克。红糖40克，麻油15克，花椒粉5克，红茶25克。香葱200克，白卤水适量。
制作方法：
1.买回来的鸭蛋在做之前要用清水洗干净去掉外面的壳上的污染物，然后放入锅里，加入清水小火煮开三分钟以后在热水中再继续焖五分钟。这个时候鸭蛋会凝固，蛋黄没有凝结，可以把鸭蛋捞出来放入冷水里浸泡，轻轻的敲碎外壳。
2.剥好放在白卤水中浸泡半个小时，然后把红茶用水发透，沥干。香葱洗净。花椒粉与精盐混合，在锅中炒香，制成椒盐。
3.把湿茶叶与红糖拌匀，放在大铁锅中，在锅口放上稀眼铁丝网，网上铺一层香葱，把剥壳的鸭蛋排放在葱上，盖上锅盖，用小火加热，待锅中红糖、茶叶冒出浓烟时憔火.再闷一两分钟，出锅，刷上麻油即可。
红茶熏蛋好吃，而且有一种红茶的香味，具有清肺火、降阴火的作用。而且对于有肺热咳嗽啊，或者是咽部疼痛的人，痢疾的人可以食用。蛋黄具有明目养眼的作用。而且还可以有强壮身体，促进骨骼发育的功效，而且有预防贫血的作用。红茶熏蛋促进食欲，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
关于红茶熏蛋的做法，上面小编应诶大家介绍了相关的内容了。大家都学会怎么做了吗，吃鸭蛋有益健康，可以补充蛋白质和其他营养素以外，还适合很多人群食用，比如说可以有清热降火的作用，对于拉肚子还有肺热咳嗽的人群有一定的改善的作用，而且还可以有缓解贫血的作用，适合很多人群食用。
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盐蛋由于风味独特、使用方便，在各个家庭饮食中都比较常见，主要包括腌制的鸡蛋、鸭蛋等还包括少量的鸽蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。其中咸鸭蛋比较常见。鸭蛋的矿物质含量远远比鸡蛋高很多，尤其铁和钙较为丰富，促进骨骼发育，同时还能预防贫血。以下就来为大家介绍一些盐蛋的制作方法。
盐蛋做法：1、水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。
2、裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。
腌好的咸蛋保存也是比较重要的，一直放在盐水中越腌越咸。影响口感风味，可以将腌好的蛋取出用清水洗干净，擦干水分并放入冰箱中保存，可以保存2个月左右。咸蛋含盐量很高，高血压、糖尿病患者和孕妇等人群不宜多吃。
红茶菌是是什么呢，刚开始的时候还以为是一种菌类，结果它却不适一种单纯的菌类，红茶菌不仅味道好，还有很好的养生保健的功效，不仅效果好，而且历史还很悠久，是有历史的一个茶类，那么，红茶菌的制作方法是怎样的呢？
方法/步骤
培养容器的选择：培养红茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以，但不能观察其中的变化。糖瓷容器也可以，但不能观察其中的变化。搪瓷容器可作短期培养，不能长期使用。不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。刚开始培养红茶菌时，容器一定要用蒸煮或开水烫的办法消毒，以减少杂菌感染的机会。
培养液的配制：培养红茶菌的原料是茶水加糖。茶叶用红茶、绿茶、花茶均可。茶叶品质对红茶菌影响不大，故应选择价廉者。但霉 变的茶叶不能用来培养红茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培养红茶菌生长最快。不要用饴糖、红糖培养红茶菌，因其杂质多，培养出的红茶菌味道不好，而且容易发霉。水要求洁净即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。配制过程是先用开水沏茶，趁热把糖溶化于其中，等茶水凉后再滤去茶叶，茶水温度降至30℃时就可接种。
接种培养：首次培养红休菌菌种需购买。菌液和菌膜（菌液上面漂浮的一层像海蜇一样的膜）都可以作为菌种，最好是二者同时作菌种。菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀，菌膜用量不少于容器截面积的一半。然后用干净纱布或手帕盖住容器口，扎紧，这样既能防尘土、防止果蝇钻入产卵孵蛆，还可以保证通气，有利于菌膜形成。接种完毕，放在无阳光直射的地方，在28℃左右的温度下静止培养，不要动它。家庭培养红茶菌，随季节的变化，必须采取相应的措施，使温度维持在25～32℃之间，不可过高或过低，这样才能使红茶菌在10天成熟。
红茶菌成熟后的处理：当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明，颜色比原来的茶水浅，酸味浓，说明已发酵成熟。也可用pH值试纸测定其pH值，如果已达到3.0以下则表示已成熟。已发酵成熟的红茶菌，将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出。此菌液在室温下可保存2个月或更长时间，可以陆续饮用。如放置时间较长，菌液表层重新长出薄薄的菌膜，并不影响质量。
菌液顷出后，把手洗净或用消毒后的镊子把菌膜取出，摘除菌膜上面变褐的部分，再用凉开水冲洗菌膜数遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用凉开水洗干净，倒入菌液、培养液及处理好的菌膜，又可按上述方法继续培养红茶菌。
红茶菌的饮用：每日饮用2～3次，每次一杯（用20毫升原液稀释后的一杯），可以喝原液，或用凉开水、温水冲稀了再喝，加糖不加糖都行。饮用量不能过度，以防刺激肠胃收缩，引起肚子疼或拉稀。不要和其它药物同时服用，应错开一两个小时再服用。有些人刚开始饮用时，面部发热、发红及腹鸣现象，继续饮用一段时间后，这些不适应现象会消失。但也有人会过敏，过敏者可服用常见有脱敏药，并马上停饮红茶菌即可。
红茶菌的制作方法就是上面介绍的方法，在制作的时候，不是很麻烦的，只要按照步骤一步一步的来就可以正确的制作出红茶菌了，但是在食用的时候就应该好好的去阅读红茶菌不适合那些人食用，特别是过敏的人群，千万不要去触碰。如有不正常的情况发生，应立即停止就医。
滑蛋牛肉是一道很有名的特色菜，滑蛋牛肉主要以牛肉为主要材料。要想做好这道菜的话，火候一定要掌握好，同时，烹饪的时间也很重要，只要将这两项掌握好了，做出来的滑蛋牛肉色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。下面就给大家详细地介绍一下滑蛋牛肉制作方法，希望能够帮助到大家。
滑蛋牛肉制作方法：
原料：鸡蛋4个；牛柳300克；青葱2根；红辣椒1根（可不放）；
调料：料酒1汤匙（15ml）；酱油1汤匙（15ml）；色拉油1汤匙（15ml）；淀粉1汤匙（15克）；盐1茶匙（5克）；醋2汤匙（30ml）；糖1汤匙（5克）；鸡精1/4茶匙（1克）；
营养：滑蛋牛肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。
滑蛋牛肉制作方法：
1、将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
5、牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
6、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
7、寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
滑蛋牛肉饮食特点
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
肥瘦牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
滑蛋牛肉这是我非常喜爱的一道菜，它富含蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体的需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育以及术后的恢复起到很大的作用。大家在制作的时候也要注意火候的大小与烹饪的时间，相信大家会做的更好。
蛋堡面糊是一种街头小吃，它的主要材料就是鸡蛋还是面糊这两种东西，它里面还有一些别的材料，蛋堡面糊这种小吃吃起来是非常美味的，而且他里面可以加入的东西是可以有很多的，比如说一些肉类，但是蛋堡面糊的做法相较而言是比较麻烦的，那么蛋堡面糊的制作方法是什么?
街边常见的鸡蛋汉堡那是用鸡蛋为主要原料制成的，而这肉蛋堡，那就多了肉作为馅料了。这肉蛋堡里面的馅料是鸡蛋，还有新鲜的里脊肉，那真的是超级不错的，看看这个小摊，三个炉子同时做肉蛋堡，可见这生意多么好。
碗里加水，放一点盐，一点白糖，也可以放一个鸡蛋，搅匀，加适量面粉，搅拌成面糊，不要太稠，也不要太稀，搅好的面糊静置40分钟。(我这次的面糊里加了点蔬菜和鱿鱼粒，其实不用加东西，纯面糊就很好)猪肉馅加盐、糖、酱油、蛋白、一点玉米淀粉、香油、鸡精、葱花姜末拌匀调味;先把煎蛋锅烧热，抹上油;先把鸡蛋打入锅里，煎鸡蛋，两面都煎好，不要煎老了;把煎好的鸡蛋用铲子取到一边，锅里抹点油，倒入适量面糊;把煎好的鸡蛋放在面糊上;然后在鸡蛋上摊上猪肉馅;中小火煎一会，用铲子铲起饼，锅里抹点油，再倒入少量面糊;然后把饼有猪肉馅的那一面朝下倒扣在面糊上，这一步技术难度有点高，做的时候仔细点;尽量让面糊把蛋堡边都包起来，这样做的蛋堡形状才完整好看。
然后在饼上抹点油，两面翻着烙几次，直至两面金黄，猪肉馅熟了就可以了。
咬一口，既有鸡蛋又有猪肉，美味又有层次感，鸡蛋很嫩，肉很香，外面的饼皮很脆，再搭配一碗营养米糊或者豆浆，就是一顿不错的早餐了。
相信大家对于醋蛋肯定比较陌生的吧，醋蛋顾名思义就是采用了食材搭配上鸡蛋制作而成的，醋蛋不但味道非常不错而且还有很好的养生保健功效，经常吃醋蛋是可以起到养胃护胃的功效，此外醋蛋没有任何副作用，所以大家可以放心食用，那么醋蛋到底应该怎么做出来呢？下文我们介绍一下醋蛋的家庭制作方法。
醋蛋的制作方法是：取优质米醋200毫升装入杯中，然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过36～48小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用开水兑成2至3倍，最好加点蜂蜜调匀后服下。
中医认为，食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散瘀、止痛等功效。鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘，性平，可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋阴养肝、补中开胃。古代医家采用醋蛋治疗咽疼、心绞痛、胃疼等多种疾病。
现代营养学认为，米醋中含有多种有机酸、氨基酸、微量元素和维生素，鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖为主，也含有大量氨基酸、矿物质等营养物质，蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用，但降血压、降血糖作用证据尚不充分。
服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用。服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多1～2杯稀释醋。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。
在上面的文章里面我们介绍了什么是醋蛋，我们知道醋蛋就是采用了食材搭配上鸡蛋制作出来的一道美食，醋蛋不但好吃而且还可以起到养胃等功效，上文为我们详细介绍了醋蛋的家庭制作方法。
在东北地区有一道比较出名的菜品叫做东北实蛋，很多人都特别喜欢吃东北的实蛋，也是在烧烤桌上，实蛋是非常受大家欢迎的，是很好的下酒菜，而且实蛋的做法多种多样，可以烤着吃，蒸着吃，还可以煮着吃，东北实蛋的制作方法是什么呢？下面小编来给大家介绍
材料：鸡蛋4个，食用碱面1.5克，辣酱，孜然，芝麻
做法
1、把鸡蛋打散，加入碱水继续搅匀，至到鸡蛋液的颜色变深。
2、上锅蒸十分钟左右，鸡蛋变成绿色，蒸实后取出晾凉。
3、把鸡蛋切成片，下热油的炒锅，加入辣酱，孜然芝麻炒均。
实蛋的制作方法：佐料：鸡蛋、碱、盐。
制作步骤：按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口，倒入容器中，放入碱和盐，搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，注意一定要用小火，否则鸡蛋很有可能炸开，就影响美观及味道了。蒸熟取出后扒开皮就可以食用了。有兴趣的可以试一下，但是不要多吃。
原料：鸡蛋6枚，蒸馒头用的食用碱半勺（就是我们吃饭的那种不锈钢勺子，半勺大约3到5克）。
做法步骤：
1、用清水将鸡蛋壳表面清洗干净，晾干，然后将鸡蛋大头的那一端轻轻磕开一个洞，洞的大小以能轻松倒出里面的鸡蛋液为宜。
2、接下来把所有的鸡蛋液都倒入1只大碗中，然后用手指或剪刀把鸡蛋壳的洞修理平整，再次用清水将蛋壳洗净，注意别把蛋壳弄破了。
3、洗好的蛋壳晾干水，用手指蘸点食用油在蛋壳内壁均匀涂上一层油，涂好备用。
4、倒出来的鸡蛋液中加入食用碱，打匀，一定要多打一会，要不然效果不好，把鸡蛋液打匀，最后打成红褐色就行了。
5、用勺子把鸡蛋液打出的浮沫撇掉（也可以用滤网把打好的蛋液过滤一遍），不能让鸡蛋液中留有气泡。
6、取一根黄瓜，切出6片约1cm厚的黄瓜片，并在黄瓜片的中间挖个小洞，铺在蒸锅的篦子上，再把鸡蛋壳摆放在黄瓜片上面，开口朝上。
7、打好的蛋液小心地倒入鸡蛋壳内，大约倒入八分满就可以了，然后盖上锅盖把水大火烧开，改用小火继续蒸10到15分钟即可出锅，这就是石蛋了。
补充说明：
1、蛋液打的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡一定要用勺子撇出去（或过滤掉），这样能让蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、打蛋液时一定要加入食用碱，它是制作实蛋必不可少的关键材料，有些人打蛋液还喜欢加入适量盐，其实盐并不是必须的材料，可加可不加，随你喜欢，如果要加盐的话也是半勺左右。
3、等实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央，抽出筷子时上面没有蛋液就是熟了。
4、蒸蛋期间可以打开1到2次锅盖，防止蛋液因膨胀而溢出蛋壳。
5、蒸好的实蛋取出来放至不烫手时，剥去蛋壳，切成厚片就可以用来制作各种菜肴了。
大家都知道鹌鹑蛋是一种极为有营养的食品，甜甜的米酒又让许多人为此感到如痴如醉，那么用米酒酿成的鹌鹑蛋又有怎样的一番美味呢？今天要教大家做的是一道家常的美味点心——米酒鹌鹑蛋，又称酒酿鹌鹑蛋。若有和我一样喜欢这道食品的朋友们不妨跟着我一起在厨房里大显身手吧。
主料：甜酒酿300克，鹌鹑蛋300克
辅料：桂花蜜1勺，枸杞适量
做法步骤：
1.备料熟鹌鹑蛋，甜米酒，桂花蜜，枸杞。
2.汤锅加水煮开，将鹌鹑蛋下锅。
3.再将米酒下锅同煮。
4.煮至汤底开，食材出味后，关火加入桂花蜜。
5.再加入枸杞微焖一下即可。
6.这样子一份鹌鹑蛋甜米酒就完成了。
pS：酒酿下锅后，煮制的时间不可以太长。
功效：酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品，其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋当中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料，维生素A含量特别丰富。除去美胸效果，这些食物还能促进营养吸收，让女性的脸色更加滋润动人。鹌鹑蛋的滋补作用强于鸡蛋，但若有特殊情况，也可以使用鸡蛋。蛋黄比蛋白效用更好，其中的胆固醇对乳房发育有利。因此决不可弃去蛋黄部分。
在学了这道令人为之陶醉的美味之后赶紧端出来让家人们品尝品尝，不仅会对自己的身体有好处更是在亲朋好友面前得意了一把。怎么样，你们会做了吗？
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红茶熏蛋的制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
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