香草蛋奶酱和杏仁酱的做法和注意事项
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“香草蛋奶酱和杏仁酱的做法和注意事项”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
香草蛋奶酱
【材料】A：蛋黄2个、糖40克、玉米淀粉10克。B：牛奶220克、香草棒1/2支。
【做法】
（1）A料中将蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。
（2）香草棒刮出内子连同外皮一起跟牛奶倒入奶锅中，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。
（3）—只手将奶锅中热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄糊中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
（4）蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。
（5）不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失关火，放凉后再使用即可。
【注意事项】
（1）煮好的蛋奶酱，搅拌至温热时用保鲜膜贴在蛋奶酱表面不漏空气，以避免表面结皮。如果需要快速变凉可以隔凉水降温，凉透后不立即使用可以放入冰箱冷藏。冷藏后的蛋奶酱会更浓稠，如沙拉酱般的状态。
（2）蛋奶酱的用途很广，可以用做泡芙、蛋糕类绀点的夹心，也是制作冰淇淋的主要材料。
（3）熬煮蛋奶酱应选用厚底锅，避免糊锅。蛋奶酱的原料中也可以不放玉米淀粉，但是熬煮到浓稠程度的时间会加长一些。
杏仁酱
【材料】黄油50克、糖粉45克、蛋液45克、杏仁粉50克。
【做法】
（1）黄油切小块在室温放软，与糖粉混合搅打至黄油松发。
（2）将蛋液分三次加入到打发的黄油糊中，每加一点都要搅拌至蛋液完全被黄油吸收。
（3）将杏仁粉加入到黄油中，简单拌成面团。
【注意事项】
杏仁酱经常作为点心的馅料使用。
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吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做香草奶油酱。
2.连同香草荚一起小火煮至沸腾加盖焖一会
3.鸡蛋打散筛入玉米淀粉和低粉
4.把粉类与鸡蛋拌匀
5.取出之牛奶里的香草荚再次小火煮沸，倒1/3的香草牛奶至鸡蛋糊中快速搅匀
6.再把鸡蛋糊倒回到香草牛奶中搅匀，小火加热，边煮边搅拌直至面糊变浓稠关火
7.离火后把面糊连同锅一起坐入冰水中同时搅拌面糊至均匀光滑即可
8.将淡奶油打发至能保持纹路
9.加入冷却的香草面糊中拌匀
潜心的钻研才成就了香草奶油酱，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
蛋奶草莓酱酥饼是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、软化过的黄油加糖，用打蛋器打发变蓬松。用了童工哦。
3、放入鸡蛋液继续打发，然后倒入混合过筛的低粉和奶粉，拌匀，用手整理成面团。
4、给童工找点事做，称重15克一个。自己可以凭感觉下差不多大的剂子就行。
5、将面团剂子搓圆，然后摆放在铺了油纸的烤盘上，用大拇指压出凹型，凹型的中间挤上草莓果酱。
6、饼干馅特别香，挤上果酱还没烤就已经很诱人了。
7、烤箱预热180度，烤15分钟左右。
8、吃不完装饼干盒里慢慢吃。
肠胃不好的人一定要注意平日的饮食，不要经常在外吃饭，蛋奶草莓酱酥饼的做法简单，自己做也很方便。
土豆的营养丰富，蛋白质的含量非常的高，而且有很多人体必需的氨基酸，所以很多人都非常的喜欢土豆而且它的价格也便宜，做菜也非常的美味。关于土豆的好处，我们看了太多了，今天我们来说一说，关于吃土豆的做法和需要注意的一些禁忌。
忌连皮吃,马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。
因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。
还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。
马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。脾胃虚寒忌多食。
孕妇忌食，孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
忌冷冻，马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。
中医认为，土豆能健脾和胃，缓急止痛，通利大便，希望大家在食用土豆时，不光要重视它的营养价值，也要注意正确的食用方法，以免因为食用方法不正确而导致大家出现各种疾病。希望这篇文章能够帮助到你。
很多人爱吃杏仁却不会买杏仁！为什么这么说呢，小编发现不少人会错把普通的杏仁当成巴旦木，这两种食物不仅名字不一样就连药用价值也不相同哦！那么如何区分巴旦木和杏仁呢？
巴旦木和杏仁的区别
外貌区别
巴旦木又名巴旦杏俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。杏仁属蔷薇科，原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁。
产地区别
巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。
功效区别
巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同事含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。巴旦木可以安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦木更具其独特的功效。
对于孕妇，巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用，对胎儿发育很有好处。杏仁的功效与作用很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。虽然杏仁有许多的药用，食用价值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。所以，使用前必须现在水中浸泡多次，饼加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。对于孕妇忌食杏和杏仁，行有热性及其滑胎的特性，是孕妇的大忌。
食用杏仁的注意事项有哪些
杏仁含有毒物质氢氰酸，100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子：同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
结语：杏仁和巴旦木可不要错吃哦，特别孕妇千万别把杏仁错当成巴旦木来吃哦！平时爱吃坚果的朋友们，也要会辨别这两种食物，熟知它们的营养特点才能保证自己不吃错东西。
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍奶香草莓蛋饼，赶紧学习一下吧。
2.2食材
3.121面粉放入容器
4.212牛奶放入微波炉，加热30秒
5.依次加入牛奶、鸡蛋，用打蛋器打匀，备用
6.平底锅预热后，转中火，加较多黄油
7.待黄油溶化，加入草莓，翻炒
8.至草莓变软，加入白芝麻，翻拌均匀，关火，盖上锅盖备用
9.另起一平底锅，涂匀适量黄油
10.倒入蛋液，摇匀
11.当薄饼能移动时，即刻翻面
12.再稍煎片刻，便可出锅
13.将草莓摊入饼的一侧，由下往上、并将两边折起向上卷
14.卷成卷
15.切成两段，装盘
也许你从来都没有去过厨房，但是看完奶香草莓蛋饼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
说起鸡蛋，相信大家都很熟悉。鸡蛋，大概是每个人每天都会食用的物质。为什么呢？因为，一个鸡蛋重50克，却含有7克蛋白质，而且，鸡蛋里的蛋白质被人体吸收利用率非常高，所以鸡蛋是人类常食用的食物之一。那么你知道鸡蛋可以做成什么菜肴吗？下文就为大家介绍鸡蛋最常见的菜肴——蛋包肉
1、将鸡蛋打散，放入少许食用油和盐，搅拌均匀，备用。
2、将红葱头用刀背拍烂，切成丁，备用。
3、将瘦肉末放入少许食用油和盐、酱油调味，腌十分钟。
4、红葱头丁放入锅内略炒至八分熟，起锅备用。
5、将鸡蛋液放下平底锅内煎一分钟，把炒至八分熟的瘦肉末放在鸡蛋液的一边，以可以让鸡蛋液对折，完全包裹瘦肉末为好。待鸡蛋一面煎好后，用锅铲轻轻地将鸡蛋液对折，象包饺子一般，然后翻边，当鸡蛋液的双面都呈现金黄，即可上碟。
注意事项：炒该菜的时候，最主要是把瘦肉末放入鸡蛋液中这个步骤，不要放在鸡蛋液的中间，要放在一边，这样才能令鸡蛋液对折。另外，在对折鸡蛋液的时候，要小心，动作要轻，不然很容易令鸡蛋液破裂，那么形状就不好看了。
以上就是蛋包肉的做法和注意事项，大家看了之后是不是觉得很简单呢，是不是想亲自试一试。只要大家仔细阅读和理解，然后，自己多加耐心和练习，相信不久之后，你也会做出一道美味的蛋包肉的。
吃过烧烤的朋友都知道，烧烤好不好吃，除了看厨师的手艺外，还需要看烧烤酱。一份好的烧烤酱可以让烧烤吃起来异常美味，香味在唇齿间一直不散去。每个人对烧烤酱的口味要求也会不同，所以小编收集了几种很受欢迎的烧烤酱配方，供大家自己做烧烤时使用。烧烤酱的做法和配方如下。
1、 麻辣烧烤酱
材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法：1)将材料倒入碗中;2)将所有材料混合均匀即可。
2、韩式烧烤酱
材料：白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
做法：
1)先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。
2)再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。
3、叉烧烧烤酱
材料:酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱2∼3支，姜数片
做法:
1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
2)可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
4、照烧烧烤肉酱
材料:高汤600㏄，味琳200㏄，酱油200㏄，白糖200g，麦芽糖300g，柴鱼丝50g
做法:
1)取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后加入味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状态。
2)放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中，继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝。待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火。
4)用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。
相信大家都吃过色拉酱吧，色拉酱是我们生活当中必备的调味品，很多人的色拉酱都是从超市种买来的，其实色拉酱我们自己完全就可以自己制作，而且比买来的味道更好，那么色拉酱到底应该怎么制作呢？下面我们就来介绍一下色拉酱的做法。
材料：
蛋黄2个 细砂糖50克 色拉油 550克白醋50克
做法：
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
吃法：
色拉酱主要是做各种沙拉~水果沙拉、蔬菜沙拉等。
也可以在自己做的汉堡里放色拉酱，光色拉酱涂切片面包也很好吃。
自己炸牛排（不是煎牛排是炸牛排，滚上面包削炸口感会更好），炸好后沾色拉酱吃很好吃
色拉酱毕竟是一种调味料，当调料用的也比较多.....
以上内容为我们介绍了色拉酱的做法，其实色拉酱做法没有我们想象中那么难，可能大家看了以上内容也都发现了，所以自己制作色拉酱是完全可以的，既经济有实惠，实在是我们大家的不二选择！
四川人喜爱吃辣，往往无辣不欢，因此宫保鸡丁是鸡肉在四川最常见的做法。而在北方地区，气候相对严寒，为了更好的抵御寒冷，增强身体抵抗力，更喜欢把鸡肉用来煲汤。而酱鸡口感温和，由鸡肉独特的香味和调制好的酱香搭配在一起，是一种适合各个地区人群食用的菜式。那么酱鸡的做法和配料是怎样的呢?
食材明细
主料 小母鸡 1只
辅料 汤汁：香葱 1棵 汤汁：姜片 6片
配料
涂抹：老抽 1/2茶匙
涂抹：生抽 2茶匙
涂抹：细砂糖 1茶匙
汤汁：八角 1朵
汤汁：花椒 1茶匙
汤汁：大茴香 1/2茶匙
汤汁：小茴香 1/2茶匙
汤汁：草果 1/2个
汤汁：香叶 4片
汤汁：桂皮 1尾指
汤汁：老抽 2汤匙
汤汁：生抽 4汤匙
汤汁：细砂糖 2汤匙
汤汁：盐 适量
汤汁：柱侯酱 1汤匙
涂成品：芝麻油 1茶匙
咸鲜 口味
酱鸡的做法步骤
1将鸡只解冻，打竖来挂，风干;
2在鸡只的里外涂一层用老抽1茶匙老抽加生抽1汤匙的涂料，再风干;
3放水大半锅水，将八角1朵、花椒1茶匙、大茴香1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、草果1/2个集入一个冲茶笼里，放入锅里，再在锅里放四片香叶、姜6片和香葱1棵，葱打个结塞入鸡肚，加老抽2汤匙、生抽1/3杯、细砂糖2汤匙、柱侯酱2汤匙，试试味，再加适量盐，但不要太咸，因为到时在浸鸡时水会有一定的挥发量，如果开始水够咸，到时水一少就更咸了;
4等到水刚沸腾，关小火，等水有少量冒飞泡，就是广东人说的虾眼水，放入鸡只，并用网筛撇开浮沫;
5每隔五分钟帮鸡只翻翻身，一直保持虾眼水的状态，千万不要心急开大火;
6大概20分钟就可以，用筷子在最厚肉的地方戳进去，看有无血水渗出，也可以用食物温度计来探入肉最厚的地方，如果达到高于165度F，把温度计抽出来也没有血水渗出，停火，让鸡在水里浸10分钟，可捞起，捞起后在鸡的表皮涂一层芝麻油，豪放型的就撕分，斯文型的就斩件。
小窍门
一、煮鸡的水可是根据自己的喜好组织调料，但刚开始煮时不要太咸，水是越煮越少的，等到差不多好时再加少许盐或生抽调味;
二、鸡皮不比鸭皮厚，凡是如豉油鸡用浸泡方法做的，水不能太滚，会把皮烧烂的，在虾眼水的状态下比较合理，所谓虾眼水，就是水不是被烧得大开，哗哗哗的翻腾，是少许汽泡冒上来，汽泡象虾的眼大小，故叫虾眼水(广东人叫法);
三、在完成浸鸡捞起滤水后在鸡的表皮涂层芝麻油，使成品表面更加油亮有光泽。
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