13-18个月宝宝菜类辅食的制作方法（一）
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“13-18个月宝宝菜类辅食的制作方法（一）”，希望能对您有所帮助，请收藏。
番茄炒鸡蛋
材料：番茄50g，鸡蛋2个，植物油30g，精盐适量，白糖适量。
操作：
（1）茄洗净，去皮、籽，切成1厘米见方的小丁；鸡蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀。
（2）将锅置火上，放入油，烧热后倒人鸡蛋翻炒均匀，下入番茄丁煸炒，加入精盐、白糖炒匀，盛入碗内即成。
制作关键：番茄要切得小些；炒时火要旺，油要热，操作要迅速。
太阳豆腐
材料：豆腐1/6块，鸡蛋1个，盐、香油各少许。
操作：
（1）将豆腐在开水中焯后去除水分，放入研磨器中研碎。
（2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，将蛋白与碎豆腐混合后加入少量水，向一个方向反复搅拌，加少许盐搅匀。
（3)将整个蛋黄放在中间，上锅蒸7〜8分钟，再滴上几滴香油即可食用。
碎菜牛肉
材料：牛肉150g，胡萝卜75g，葱头50g，西红柿50g，黄油40g。
操作：
（1）将牛肉切碎，加水煮后待用；胡萝卜切碎、煮软；葱头、西红柿切碎待用。
（2）将黄油放入锅内，热后放入葱头搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油内，然后用微火煮烂即成。
制作关键：将牛肉和其他菜要煮烂，防止煮糊，材料下锅后要用微火煮。
白萝卜炖大排
材料：猪排200g，白萝卜100g，姜片、盐各适量。
操作：
（1）猪排剁成小块，入开水锅中焊一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放姜片用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下。去生味。
（2）锅内煮的排骨汤继续烧开，投入去骨排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即可。
奶味蔬菜煨虾
材料：鲜基围虾3只，平菇，青豆、胡萝卜各20g，宝宝奶酪10g，盐微量，橄榄油少许。
操作：
（1）基围虾洗净去壳去头尾去虾线后，放入沸水中煮成红色后立即捞出，将煮好的虾仁切末。
（2）胡萝卜去皮切丁，平菇洗净切末，与青豆一起放入沸水中煮熟、煮软，捞出沥干，将胡萝卜、青豆捣碎。
（3）热锅放油烧热，放入步骤2中处理好的食材与虾仁翻炒，放少许清水煮3分钟，至水半干时放入宝宝奶酪炒至香气外溢时，撒盐调味即可。
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虾米花蛤蒸蛋羹
材料：虾米，花蛤蜊(要新鲜的)，鸡蛋2个，葱、盐各少许。
操作：
（1）虾米切碎，放在黄酒里浸泡10分钟。
（2）花蛤洗净，用开水烫后使壳打开。
（3）鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤贩，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。
鱼肉镶豆腐
材枓：鲑鱼l0g，猪肉馅l0g，豆腐1块，冷冻青豆仁4粒。
操作：
（1)豆腐切成4块，用水浸泡3小时，并放置在冰箱冷藏，以免变味。
(2)将鱼肉剁细泥状，和肉馅、调味料拌匀，放置冰箱冷藏约1小时腌渍。
（3）将豆腐中间用汤匙挖一个洞，并用纸巾沾去多余的水分。
（4）豆腐中的洞里撒上土豆淀粉，产生黏着力，再将肉馅填入，放上青豆仁，然后盘中抹少许油，将豆腐放上入蒸笼中蒸熟，约需大火蒸10分钟即可取出。
（5）将淋汁倒入锅中，用小火煮开，再淋于豆腐上即可。
焗烤薯泥菜花
材料：花菜50g，土豆50g,西兰花20g，胡萝卜20g，宝宝芝士1片，盐、黑胡椒粉各微量，橄榄油少许。
操作：
（1）西兰花和花菜洗净择成小朵，土豆洗净去皮切块。胡萝卜去皮切片，用模具压成小花。
（2）将花菜和西兰花放入沸水中煮几分钟，捞出沥水。土豆蒸软后用汤匙压成泥，加入盐、黑胡椒粉拌匀。
（3）烤盘底抹上橄榄油，铺上土豆泥，放上花菜、西兰花撒上小片的芝士，放进预热好的烤箱以160°C烤至菜花表面金黄即可。
清蒸鱼片
材料：鲑鱼片300g，老姜(去皮)2片，葱1根。
操作：
（1）先将鲑鱼片洗净，并用纸巾吸干水分，用米酒抹鱼片，再以纸巾檫干，最后抹上盐。
（2）葱、姜片洗净切丝备用。
（3）鱼片放入盘中，姜丝铺置上层，放置蒸笼中，以大火蒸8分钟，再撒上青葱盖上锅盖，静待3分钟。
（4）调味料拌匀倒入锅中，以小火煮开，熄火，然后淋在鱼片上即可。
紫菜包饭
材枓：米饭，紫菜，鸡蛋，西红柿，胡萝卜，洋葱，菠菜心，油、盐各适量。
操作：
（1）先将鸡蛋搅打匀，在锅中煎成蛋饼，稍凉后切成细丝。
（2）把蔬菜切碎末；在炒锅中加油炒胡萝卜、和洋葱末，而后加入米饭和西红柿、菠菜心，用精盐调味。
（3）平铺紫菜，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。
奶酪焗饭
材料：米饭30g，洋葱、甜椒各20g，牛里脊20g，宝宝奶酪1片，盐微量，橄榄油少许。
操作：
（1）牛里脊、甜椒洗净切粒，洋葱去皮切粒，芝士切细丝备用。
（2）热锅中放少许油，倒入洋葱粒爆香，然后放入牛肉粒和甜椒粒炒熟，放入米饭翻炒均匀，加盐调味。
（3）将饭盛出撒上奶酪，入烤箱烤至奶酪微黄，吃时拌匀即可。
水晶南瓜包
材料：澄面325g，懦米粉75g，胡萝卜泥400g，白糖20g，水150g，叶绿素少许，豆沙馅。
操作：
（1）将澄面225g加入懦米粉，将胡萝卜泥、白糖和勻放入盘中，上笼屉蒸50分钟，取出冷却待用。
（2）再将澄面l00g用150g开水烫熟，加入叶绿素和匀。
（3）将胡萝卜面揪成剂(每个15〜20g)包入豆沙馅，包成圆形，按扁成南瓜形，在周边竖向压印出圈印，上面再安个把，形色酷似南瓜。
（4）将制好的半成品上屉蒸5分钟，出锅刷油即可食用。
胡萝卜饼
材料：胡萝卜250g，面包125g，鸡蛋3个，面包渣75g，牛奶适量，植物油
操作：
（1）将胡萝卜洗净，切碎，放入锅内，注入沸水，使水刚刚浸过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
（2）将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，粘匀面包渣备用。
（3）将锅置火上，放入植物油，烧热，放入做好的小饼坯，煎熟即成。
制作关键：煎饼油温不宜太热，否则饼外面煎糊了，里面还不熟。
蜂蜜大米饭
材料：大米40g，蜂蜜10g，牛奶200g。
操作：
（1）将牛奶入锅烧开，加入蜂蜜，撒人淘洗干净的大米，搅拌均匀，待大米没有生心，加盖，用微火焖15分钟。
（2）盛入小碗内，完全晾凉后再喂食。
此饭特点：色泽白亮，软糯，奶香扑鼻，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、耗、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1等多种营养素。
制作关键：牛奶烧开后，边撒大米边揽伴。再开后，改用微火焖。如加一点樱桃、桃等水果同煮，味道更香甜，营养更丰富。
金针菇面
材料：龙须面1小把，金针茹50g，虾仁20g，青菜2棵，盐、香油适量。
操作：
（1）金针茹洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒备用。
（2）油锅热后，放入金针茹、葱花，并加入少量盐炒入味。
（3）将适量清水肉汤更佳倒入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
（4）面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
玉米面豆粥
材料：玉米面60g，黄豆30g，白糖或咸菜末适量。
操作：
（1）将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂，捞出。
（2）将铝锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入用温水搅成糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀，开锅后转用小火再熬煮一会儿即成。
（3）将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。此粥的特点：粥香豆酥，含有丰富的优质蛋白质、维生素B和钙、铁、锌等营养物质，幼儿常食可益体强身。
制作关键：黄豆一定要煮至酥烂，这样幼儿好嚼，易消化。
红小豆粥
材料：红小豆15g，大米50g，红糖适量，糖桂花少许。
操作：
（1）将红小豆与大米分别淘洗干净。
（2）将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加水与大米一起煮。
（3）用大火烧沸后，再转用小火，煮至黏稠为止。
（4）将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
此粥特点是：色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。赖氨酸是人体8种必需氨基酸之一，对幼儿大脑发育具有重要的作用。
制作关键：小豆粥要熬至黏稠。
胡萝卜牛肉粥
材料：胡萝卜30g，牛肉15g，白米粥适量。
操作：
（1）胡萝卜30g去皮切丁；牛肉15g洗净剁碎、调味。
（2）煮好白米粥后，把牛肉、胡萝卜放入粥内，煮熟并调味即可。
黑芝麻粥
材料：粳米50g，黑芝麻10g，白糖适量。
操作：
（1）将黑芝麻洗净，沥干水分，用小火炒香倒出瞭说，放入钵内捣碎。
（2）粳米淘洗干净，加水上火煮烂成粥，加入芝麻、白糖稍煮即可。
燕麦粥
材料：大米60g，燕麦30g，芝麻核桃粉少许。
操作：
（1）将燕麦洗净。用水泡开备用。
（2）大米洗净加适量清水煮成粥，出锅前放人燕麦再煮5分钟，吃时撒上芝麻核桃粉即可。
水果豆腐沙拉
材料：日本豆腐50g，甜橙30g，猕猴桃半个，草莓2颗，酸奶100ml。
操作：
（1）从冰箱取出酸奶置于室温20分钟左右，至酸奶不再冰凉，日本豆腐切片入沸水中焊一下捞出沥干。
（2）猕猴桃、甜橙去皮切小块，草莓洗净切块。
（3）在豆腐块上摆放好放水果小块，适当造型，浇上酸奶即可。
混合果汁
材料：苹果l00g，香蕉半根，柳橙1/4个，柠檬1/8个，冷开水250ml，蜂蜜半小匙。
操作：
（1）将苹果削皮切块，柳橙去皮，香蕉剥皮切块。
（2）将柠檬去皮，白膜部分用刀削去，以免苦味。
（3）将所有水果、蜂蜜、冷开水倒入髙转速榨汁机，盖上盖子充分打细搅拌成果汁。
鲜橙汁
材料：橙子1个。
操作：
（1）将橙子横切为两块，然后将剖面盖在挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的容器内。
（2）食用时，也可以兑温水2:1，或是1:1的量。
樱桃汁
材料：樱桃150g，冰糖15g。
操作：
（1）将樱桃洗净、去帝、去核放入锅中，加入冰糖和适量的水。
（2）煮开后，用小火再煮15分钟，煮烂备用。
（3）取出樱桃、捣碎，倒入杯中，加适量的开水即可食用。
什锦水果球
材料：猕猴桃1个，火龙果1/2个，西瓜300g，木瓜1/3个，柠檬丝、樱桃各少许，奶酪少许，牛奶2杯，杏仁巧克力适量，白糖1小匙。
操作：
（1）所有原料洗净，猕猴桃、火龙果、西瓜和木瓜分别去皮，然后用挖球器挖球。
（2）巧克力用刀刮下碎屑，和牛奶、白糖、适量清水一同放入锅中加热搅匀，放入所有水果煮滚晾凉，出锅后放上柠檬丝、樱桃即可。
南瓜杂粮饭
材料：南瓜1个，糯米40g，小米30g，燕麦20g，薏仁米10g，葡萄干少许。
操作：
（1）将懦米、小米、燕麦、薏仁米分开浸泡，约6小时泡涨。
（2）将南瓜洗净切去顶部，挖去内瓤，将瓤去籽切丁，剩余南瓜做成南瓜碗。
（3）将泡涨的糯米、小米和薏仁米洗净，然后与燕麦、南瓜丁、葡萄干拌匀放入南瓜中，入沸水锅蒸熟即可。
蝴蝶通心粉
材料：宝宝蝴蝶面50g，鲜虾3只，苹果30g，洋葱末，胡萝卜丁各少许，盐、胡椒粉微量，宝宝奶酪20g，橄榄油少许。
操作：
（1）将蝴蝶面放入沸水中滴适量橄榄油煮到快熟时，放入胡萝卜丁一起煮熟、煮软，捞出沥水。鲜虾去头去皮去肠泥洗净切丁，去皮的苹果切丁备用。
（2）热锅放橄榄油，将洋葱爆香后，放入鲜虾仁炒变色，放入蝴蝶面加苹果、胡萝卜翻炒均匀，再加上宝宝奶酪炒匀即可。
山药羊肉汤面
材料：羊腿肉、山药各20g，银丝面30g，姜片少许，盐微量。
操作：
（1）羊肉洗净切小末，入沸水焯一下。山药去皮切丁。
（2）锅中放清水和姜片，下羊肉、山药大火烧开后转至小火将食材煮至软烂。
（3）捞出姜片，将面条放入煮熟、煮软，加盐调味即可。
豌豆稀饭
材料：豌豆2小匙，软米饭1/2碗，鱼汤1/2杯。
操作：
（1）豌豆洗净，放入滚水中涮烫至熟透，捞出沥干后挑除硬皮。
（2）将软米饭、去皮豌豆与鱼汤放入锅中，用小火煮至汤汁收干一半即可喂给宝宝食用。
苹果饼
材料：面粉250g，牛奶或水2杯，鸡蛋2个，油2汤匙，糖1汤匙，盐少许，酵母25g，苹果3〜4个。
操作：
（1）用温热牛奶将酵母化开，加油、鸡蛋、糖、盐调匀，加入面粉。
（2）将面发酵，苹果去皮去核，切薄片，掺到发面中，把面盛到加热油的平锅煎烤。
鱼肉小饺
材料：除刺鱼肉80g，芹菜、面粉各50g，香菇2朵，西红柿1只，盐、油少许。
操作：
（1）将鱼肉洗净剁碎后调勻。香菇和芹菜洗净切末，与鱼肉混匀，用盐适当调味，制成馅料。
（2）将面粉加水，和成面团，擀成饺子皮，加馅包成小饺子。
（3）西红柿入沸水烫后剥去外皮，然后切丁，入油锅中翻炒成番茄酱。
（4）锅中烧沸水，放人小饺子煮熟、煮软，捞出淋上番茄酱即可。
果蔬香蕉船
材料：香蕉2根，西瓜、猕猴桃、小西红柿各若干，酸奶25ml。
操作：
（1）香蕉去皮对半剖开，放在盘中两侧做船舷。
（2）小西红柿洗净用盐水浸泡后，择去蒂切块。西瓜挖成小圆球。猕猴桃去皮切小块。
（3）将小西红柿、西瓜、猕猴桃摆放在两条香蕉之间，浇上酸奶即可。
雪梨胡萝卜汁
材料：雪梨200g，胡萝卜2根，菠菜50g，精盐适量，胡椒粉1小匙，黄油2大匙。
操作：
（1）雪梨洗净去皮，挖除籽核，然后切块。
（2）胡萝卜去皮切条备用。
（3）菠菜择洗干净切碎备用。
（4）锅中加黄油熔化.下胡萝卜条炒至断生后，倒入足量鸡髙汤，煮沸后下人雪梨，加入调料煮至入味，撒入菠菜碎续煮2分钟即可。
香蕉草莓奶昔
材料：香蕉1只，草莓1颗，鲜牛奶80ml。
操作：
（1）将鲜牛奶与去皮的香蕉放入搅拌机内打成奶昔。
（2）草莓洗净对切。
（3）将打好的奶昔盛在碗中，投入草莓做点缀即成(也可以将草莓一起打碎)。
苹果沙拉
材料：苹果50g，葡萄干5g，橙子1瓣，奶油芝士15g，蜂蜜5g。
操作：
（1）将苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽。
（2）然后将苹果、橙子切成小碎丁。
（3）用奶油芝士和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。
胡萝卜豌豆沙拉
材料：胡萝卜20g，豌豆20g，宝宝奶酪l0g。
操作：
（1）胡萝卜去皮、豌豆洗净后分别切成小碎粒，入沸水锅煮熟煮软放至温热备用。
（2）将奶酪切成碎粒，与胡萝卜粒和豌豆粒拌匀即可。
乳酪蘑菇粥
材料：大米粥1碗，口蘑30g，菠菜20g，肉末、胡萝卜粒各少许，儿童奶酪1片，盐微量。
操作：
（1）将菠菜洗净，入沸水中焯一下，取出后切末。
（2）口蘑洗净切片，与肉末、胡萝卜粒放入烧开的5分稠的大米粥中煮熟、煮软。
（3）儿童奶酪切丝，与菠菜末放入粥中煮开下盐调味即可。
杂锦鱼粥
材料：鲫鱼1条，玉米楂20g，大米10g，小西红柿2个，姜1片，油少许。
操作：
（1）鲫鱼剖洗干净，用厨房纸吸去鱼身上多余的水分。热锅放油将鲫鱼两面略煎出黄色，加清水、姜片大火烧开煮出奶白色浓汤。
（2）将鱼汤滤出，加入淘洗干净的大米、玉米糙煮成6分稠的粥。
（3）小西红柿烫去外皮切小块，放入粥中煮熟即可。
十全九美蔬果粥
材料：大米40g，芋头、荸荠，栗子各20g，鲜百合、雪梨、葡萄干各20g，红枣2颗，枸杞3粒。
操作：
（1）将9种食材淘洗干净，红枣去皮去核撕成小片，除大米以外的食材均切成小丁备用。
（2）将大米和红枣片放入锅中，加适量水大火烧开。
（3）煮到米粥8成熟时，加入剩余食材，中小火煮至食材熟、软即可。
蔬香排骨汤
材料：小排250g，冬瓜200g，香菇、平菇各50g，小青菜心•玉米粒各50g，西红柿1个，葱段5g，姜1片，香葱花少许，盐微量。
操作：
（1）小排洗净斩成小块，入沸水中焯去血水。冬瓜去皮洗净切小块，香菇、平菇择洗干净，西红柿放入沸水中烫去外皮，切小块备用。
（2）炖锅中加入清水。放入葱段、姜块大火烧沸后再加入排骨，再改用小火炖约60分钟，放入各式蔬菜再炖约15分钟。
（3）吃时捞出姜块、葱段，加盐、葱花调味即可。
裙带菜鸭血汤
材料：鸭血160g，裙带菜80g，小西红柿5个，骨头汤300ml，葱花少许，盐微量。
操作：
（1）将裙带菜洗净切丝。鸭血洗净切成小块。圣女果烫去皮，对切备用。
（2）将骨头汤烧开，倒入裙带菜后大火烧开，再用小火煮15分钟至菜熟烂后，加入鸭血、小西红柿煮熟后，撒盐、葱花调味即可。
青菜猪肝肉汤
材料：鸡毛菜2棵，猪肝40g，胡萝卜20g，西红柿20g，盐微量，肉汤适量。
操作：
（1）将猪肝洗净去膜，分成数块用清水浸泡1小时切成小粒。胡萝卜去皮擦丝，西红柿烫去外皮切丁，鸡毛菜择洗干净切碎。
（2）肉汤烧开放入猪肝、胡萝卜煮熟，加西红柿和鸡毛菜再煮5分钟，撒盐调味即可。
丝瓜蛋花汤
材料：丝瓜1根，新鲜虾皮少许，鸡蛋1个，葱花少许，盐微量，骨头汤150ml。
操作：
（1）丝瓜刮去外皮洗净切片，虾皮用温水泡软洗净，鸡蛋打散备用。
（2）将骨头汤和虾皮放入锅中烧沸，放入丝瓜片煮熟、煮软，将蛋液倒入汤中煮开，撒盐、葱花调味即可。
鱼块豆腐汤
材料：鱼肉150g，南豆腐、平蘇、莴笋各50g，西红柿、蛋清各1只，葱姜末少许，盐、料酒、橄榄油各少许，骨头汤适量。
操作：
（1）鱼肉洗净切块，加料酒、盐、蛋清拌匀腌制10分钟。
（2）莴笋去皮切丁，平菇洗净撕成小片，西红柿烫去外皮切片，豆腐洗净切小块。
（3）热锅下油，将葱姜末煸炒出香味，下西红柿、莴笋丁，平菇炒透并加适量骨头汤焖煮10〜15分钟，再加入鱼块、豆腐块煮熟加盐调味即可。
马铃薯莴苣浓汤
材料：马铃薯300g，莴苣100g，玉米粒50g，胡萝卜1/2根。
调料：咖喱粉1大匙，鱼露1大匙，柠檬汁1大匙，精盐适量。
操作：
（1）马铃薯去皮切块；莴苣去掉老皮、莴笋叶留用；玉米粒控水；胡萝卜去皮切块。
（2）汤锅中加入清汤煮沸，放入所有原料、调料，煮至入味即可。
豆腐蛋黄汤
材料：卤水豆腐1块，蛋黄80g，香菇2朵，姜丝、香葱花各少许，精盐适量，胡椒粉1/3小匙。
操作：
（1）将卤水豆腐切块待用。
（2）香菇洗净去蒂切丁。
（3）蛋黄切粒备用。
（4）在锅中加色拉油烧热，下入姜丝、蛋黄炒散，加入高汤、豆腐、香菇后，置旺火上煮沸，放入葱花、精盐、胡椒粉调味即可。
三色蔬菜奶汤,
材料：胡萝卜100g,冬笋200g，青豆50g，精盐适量。
操作：
（1）将胡萝卜、去皮切丁。
（2）将冬笋去皮洗净后切块；青豆洗净备用。
（3）汤锅中加入足量奶油高汤，放入有原料、精盐，大火煮开，转小火煮至原料熟软，离火即可。
双蛋黄豆腐
材料：新鲜鸡蛋1个，成鸭蛋1个，嫩豆腐100g，香油5〜8滴，盐少许。
操作：
（1）将鸡蛋和成鸭蛋洗干净，放入蒸锅中，加入适量清水以没过鸡蛋和鸭蛋为度，在上面放上蒸架。
（2）将豆腐放入一个小碗里，捣成泥，加上盐拌勻。
（3）把蒸锅架到火上，待水开后放入豆腐，用大火蒸5分钟左右。
（4）将鸡蛋和成鸭蛋取出来，剥去皮，取出蛋黄，分别用小勺研成泥。
（5）将蛋黄撒在豆腐上，淋上香油，搅拌均匀即可。
肉末番茄
材料：猪肉末100g，西红柿50g，胡萝卜50g，葱头50g，柿子椒50g，植物油40g，酱油l0g，精盐6g，水100g，葱、姜末各5g。
操作：
（1）将葱头剥去皮；柿子椒去蒂、籽，洗净切末；西红柿、胡萝卜均洗净切末待用。
（2)将油放入锅内，待油热后将肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的胡萝卜、柿子椒、葱头翻炒几下，加水煮软，然后加入切碎的西红柿和少量盐，使其有淡淡的咸味。
此菜特点：软烂，咸香，营养丰富，此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
制作关键：肉菜均要切碎煮烂，不宜过咸。
奶油豆腐
材料：豆腐1/6块，奶油半杯，盐少许。
操作：
（1）将豆腐切成小块。
（2）将豆腐与奶油加水同煮，煮熟之后加适量盐调味只要有一点咸味即可。
番茄猪肝
材料：猪肝2小匙，番茄3小匙。
操作：
（1）将切碎的猪肝，切碎的葱头1小匙同时放入锅内。
（2）加水或肉汤煮。
（3）然后加洗净剥皮切碎的番茄，加盐少许。
炖水豆腐
材枓：水豆腐1/8块，菠菜1棵，白糖、酱油、淀粉各少许。
操作：
（1）将菠菜用开水焯软后切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2）水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
（3）将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至黏稠，浇在水豆腐上。
什锦蛋丝
材料：鸡蛋2个，青椒50g，干香菇5g，胡萝卜50g，油、盐、味精、水淀粉、麻油各适量。
操作：
（1）先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打勻(不可打起泡)；再分別放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老）；冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。
（2）香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜、洗净，分别改刀成丝。
（3）炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味精，翻炒均匀，淋上麻油即成。
香煎蛋豆腐
材料：芙蓉豆腐2盒。
调料：
（1）植物性沙拉油1大匙。
（2）香油1小匙、调味包2包、糖少许、水1大匙。
操作：
（1）芙蓉豆腐切成块状，并用纸巾略吸去多余的水分。
（2）平底锅以中小火烧热，倒入油，待150°C时放入豆腐煎成金黄色，即盛入盘中。
（3）将锅用纸巾擦拭干净，倒入香油，再加入调味包、水、糖煮开，然后淋在豆腐上即可食用。
虾皮豆腐
材料：豆腐l00g，虾皮15g，花生油15g，酱油25g，精盐、白糖、葱姜末、水淀粉各适量。
操作：
（1）将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁。
（2）虾皮择洗干净，剁成细末。
（3）将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下葱姜末和虾皮，爆出香味后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油，白糖、精盐及水l00g，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾薄芡，盛入盘内即成。
核桃鸡丁
材料：嫩公鸡脯肉250g，核桃仁100g，肉汤250g。葱花10g，湿淀粉20g，花生油50g，精盐、白糖、醋、酱油各适量。
操作：
（1）将鸡肉切成食指见方的小丁，盛入碗内，加盐、湿淀粉拌匀。
（2）将白糖、醋、酱油、料酒、湿淀粉、盐、味精、肉汤对成芡汁。核桃仁碾碎待用。
（3）炒锅置旺火上，加油烧热，放入鸡丁炒散，炒至熟时，烹人芡汁，加入葱花、核桃碎，翻炒几下出锅即成。
肉末卷心菜
材料：猪痩肉15g，嫩卷心菜叶15g，白洋葱5g，植物油5g，盐、水淀粉少许，高汤适量。
操作：
（1）将卷心菜叶洗干净，放到开水锅里氽烫一下，切成碎末。
（2）将洋葱洗干净，切成碎末备用；猪瘦肉洗干净，剁成肉末。
（3）锅内加入植物油，待油8分热时下入肉末煸炒至断生，加入高汤和洋葱末，用中火煮至洋葱熟软。
（4）加入卷心菜，煮2〜3分钟。加入盐调味，再用水淀粉勾上一层薄芡，出锅即可。
鱼松
材料：鲜鱼1条(750g左右)，花生油40g，酱油15g，精盐3g，白糖4g，料酒3g。
操作：
（1）将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
（2）将锅放在小火上，加人花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。
此鱼的特点：味咸甜，松香，入口即化，此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
制作关键：炒鱼松的过程中，火不宜太旺，要边烘边炒。
荠菜溜鱼片
材料：荠菜100g，净大黄鱼肉200g，植物油、鲜汤适量，精盐、糖、料酒、水淀粉适量。
操作：
（1）荠菜洗净切碎，剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用。
（2）锅烧热放冷油，待油烧至4成热时放入鱼片，待鱼片发白断生时取出，把油沥干净。
（3）炒锅留余油加入切碎荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、味精、糖少许，烧开投入鱼片，加水淀粉勾芡，放入香油即可。
虾末什锦菜
材料：小虾5只，豆腐1/10块，嫩豌豆苗4根，生香菇1只，白糖、酱油、香菜末、香油、盐各少许。
操作：
（1）把小虾放入开水中煮后剥去皮，切碎。
（2）豆腐片去外衣不要，切碎；嫩豌豆苗洗净后切碎。
（3）香菇洗净切丁，与虾、豆腐、豆苗一起加入汤中煮4分钟，再加白糖、酱油、香菜末、香油、盐调味即可食用。
鱼泥番茄豆腐
材料：南豆腐l00g，鲤鱼30g，番茄酱10g，盐、淀粉、油适量。
操作：
（1）洗净的鲤鱼取肉，要避免带鱼刺，入笼蒸八成熟。
（2）炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱。
（3）下入鱼肉和豆腐、调味，加少量水炖成泥即成。
生活中慢慢都希望自己的宝宝能够健康成长，特别是当宝宝长到一定阶段快到5个月的时候，那么宝宝就需要增加一些辅食的营养。因此作为妈妈们应该了解5个月宝宝的一些辅食制作方法，小编就为大家详细的来介绍一下吧！
5个月宝宝的辅食制作方法：
1．米粉 原料：1匙米粉，温水 做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤 原料：大米 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。 3
．鱼泥胡萝卜泥米粉 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥 原料：鸡蛋1个 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
5．土豆泥 原料：土豆 做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥 原料：青菜 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。 7．牛奶红薯泥 原料：红薯1块，奶粉1勺 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。
8．鸡汤南瓜泥 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块 做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。 功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
9．肉末茄泥 原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。 功效：利于小儿补充钙质。
以上为妈妈们详细的介绍了有关5个月宝宝，一些营养辅食的具体做法你都掌握了吧！了解了这些小宝宝的食物做法，那么在生活中您的宝宝，慢慢的再长大就一定要给孩子增加一些营养，让他们的身体更加的健康。
金针菇炒牛肉
材料：金针菇100g，嫩牛肉100g，小西红柿一颗，生姜、蒜末、花生油、盐、味精各适量。
操作：
（1）嫩牛肉洗净，切成薄片。金针菇去根洗净生姜切丝备用。
（2）热锅下油，放入姜丝、碗末，偏出香味后，随即倒入牛肉，炒至断生，加少量水，小火焖15分钟，放入金针菇和小西红柿，调入盐、味精炒匀，续焖5分钟即可。摆盘时小西红柿摆在菜顶，以引起宝宝注意。
香菇火腿蒸鳕鱼
材料：鳕鱼肉100g，金华火腿10g，香菇2朵(干、鲜均可)，盐少许，料酒适量。
操作：
（1)将香菇用35°C左右的温水泡1个小时左右，淘洗干净泥沙，再除去茵柄，切成细丝(新鲜香菇直接洗干净除去菌柄即可)。
(2)将火腿切成细丝备用。鳕鱼洗干净备用。
(3)把盐和料酒放到一个小碗里调勻。
(4)取一个可以耐高温的盘子，将鳕鱼块放进去，在鳕鱼的表面铺上一层香菇丝和火腿丝，放到开水锅里用大火蒸8分钟左右。也可以使用微波炉来蒸，用高火蒸3分钟左右就可以了。
(5)倒入调好的汁，再用大火蒸4分钟(用微波炉的话，用髙火蒸1分钟)。取出后去掉鱼刺即可。
碎菜牛肉
材料：新鲜的嫩牛肉30g，新鲜西红柿30g，嫩菠菜叶20g，胡萝卜15g，黄油10g，清水、高汤各适量，盐少许。
操作：
（1)将牛肉洗净切碎，放到锅里煮熟；胡萝卜洗净，去皮，切成1厘米见方的丁，放到锅里煮软备用。
(2)将菠菜叶洗干净，放到开水锅里焯2〜3分钟，捞出来沥干水，切成碎末备用。
(3)将西红柿用开水烫一下，去掉皮、籽，切成碎末备用。
(4)黄油放入锅内烧热，依次下入胡萝卜、西红柿、碎牛肉、菠菜翻炒均匀，加入高汤和盐，用火煮至肉烂即可。
四喜丸子
材料：肉馅100g，鸡蛋1个，髙汤1小匙，水淀粉1小匙，葱姜末、精盐、香油各少。
操作：
（1）将肉馅放入盆内，加入鸡蛋，葱姜末、精盐、香油、清水各少许，用手搅至上劲，待有黏性时，把肉馅挤成15个丸子备用。
（2）将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊；将丸子放入小碗内，浇点高汤，加入精盐、料酒、葱姜末，调好味，上笼蒸15分钟即成。
红烧牛肉马铃薯
材料：瘦牛肉150g，马铃薯100g，精盐适量，葱、姜末各少许。
操作：
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉煸炒，加入葱、姜，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即可。
苹果宝塔
材枓：嫩豆腐200g，苹果1个，青豆、熟胡萝卜各20g，芹菜15g，水发冬菇15g，菠菜梗3条，绿豆粉10g，素汤100g。花生油20g，精盐适量，姜汁5g，香油10g。
操作：
（1）豆腐、青豆、熟胡萝卜分别制成细蓉泥。
（2）芹菜、冬菇、苹果分别切成碎粒，菠菜梗切成9段（3厘米长)，用沸水氽烫，捞出晾凉，豆腐泥加入精盐、味精、姜汁、花生油、绿豆粉拌匀，作外皮用料。
（3）冬菇、苹果、芹菜放在一起，加入精盐，味精，姜汁拌勻，作馅心用料。
（4）取9个大酒杯，内壁涂上油，在杯底部对称涂上少许青豆泥和胡萝卜泥，再放入细蓉泥，中间做一个坑，填入馅心，再加豆腐泥抹平，逐一做好后放入蒸笼。
（5）用中火蒸10分钟，扣在大平盘上，去掉酒杯，插上菠菜梗，即成9个苹果形的豆腐，锅中放入素汤，加精盐，味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在苹果豆腐上。
三色蔬菜拼盘
材料：西兰花30g，香菇2只，南瓜20g，骨头汤少许。
操作：
（1）西兰花洗净择成小朵.入沸水焊一下捞出切碎。南瓜去皮洗净切成小丁、香菇洗净切小丁。
（2）将蔬菜在盘中整理成拼盘，淋上少许骨头汤，入沸水锅蒸30分钟即可。
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