铁棍山药的功效
导读：铁棍山药的功效，铁棍山药因其长而且直，形似铁棍得名。自古以来都是人们所喜爱的饮食保健食品，下面就一起来看看铁棍山药的功效吧。
中医认为，山药主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
铁棍铁棍山药的功效
1、补中益气
铁棍铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤之说。
2、消渴生津
铁棍山药有消渴生之功效，中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有铁棍山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、养肺
虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉确是白色的。中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，铁棍山药更是养肺的好东西。铁棍山药有调理肺虚咳嗽的功效，因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些铁棍山药。
4、调节体液
酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，而想要将自己的体液调整为碱性，就要多摄入根茎类的食物，铁棍山药就是很好的选择之一。因为铁棍山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃铁棍山药可以调节体液的酸碱。
5、预防心血管疾病
因为铁棍山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。
6、抗衰老
铁棍山药被誉为食物药，现代的药理研究发现，铁棍山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、铁棍山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。而且铁棍山药对女性的荷尔蒙水准也有着影响，含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，因此，可以延缓衰老。
7、控制食欲减肥
铁棍山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为铁棍山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为铁棍山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且，铁棍山药本身就是一种高营养、低热量的食品，即使吃的再多也不用担心肥胖。因此，它是女性朋友们减肥的圣品。
8、特殊药理功能
铁棍山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效。铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。另外，食用铁棍山药还应注意，一人一天3-4两左右为宜，多食容易上火。
Ys630.com相关知识
铁棍山药其实就是大家生活中所说的面山药，这种山药拿来炖汤是最适合不过的，因为炖制出来的山药可以变得绵软细腻，就算是小孩子和老人牙口不好也可以多吃。而且与一般的山药比较起来，铁棍山药吃起来也不会让人麻嘴。在吃铁棍山药的时候也可以学习到不同的制作方法，变着花样吃。
铁棍山药要去皮吗
山药均匀新鲜，毛须较长，是正宗的铁棍山药。山药皮薄，口感好，久煮不散。粗细略有不同，直径大小比硬币差不多，比起菜市场买的毛须相对密又长，切断连皮一起一下锅蒸熟，刚出锅还很烫，闻到有着山药特有的香味。山药蒸熟后皮也不厚，但很好剥皮，剥下的外皮一条不断很完整，不加糖也好吃，口感细腻，菜市场买的这样蒸着吃会有点麻嘴，这个不会麻。
铁棍山药怎么去皮
山药易清洗，用水一冲手稍微揉一揉就干净了，洗掉一层黄沙泥。洗净的山药看上去很饱满不干瘪，削起来比较细密紧实的感觉，白里透着点黄，以为我没洗干净，削完重洗。
皮很薄，轻轻一刮就掉，但是有粘液，建议带手套，如果是蒸着吃就不用削皮了。切开看到山药皮薄肉厚，山药肉雪白，汁水饱满。
铁棍山药怎么吃
铁棍山药比普通的山药糯，无论炒着吃还是蒸着吃，味道都很好，据说它的药用价值也很大。
1、山药切片煲粥吃，同样很粉很绵，又健脾胃。
2、煲山药红枣骨头汤，汤喝起来清甜，山药吃起来很粉糯。
3、山药这样切片炒着吃很爽滑，非常好吃，
我们都知道山药的好处可多了，它可以滋补人的身体，可以起到健脾护胃的作用，还可以治疗腹泻，女性白带增多的毛病。最重要的是它对于治疗人们的糖尿病也有一定的帮助。山药有人工种植，也有野生铁棍山药。那么野生铁棍山药又有什么作用呢?小编搜集了这方面的资料，我们一起来看一下吧。
野生铁棍山药：味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
1、补中益气：
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
2、消渴生津：
该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、保健：
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
4、养颜：
元代脾胃专家说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
由此可以说明，野生铁棍山药的功效很多呢。并且有人研究过，野生铁棍山药要比普通的山药营养价值高几倍，对于抗疾病，抗衰老也比普通的山药更为显著。大家在买野生铁棍山药的时候一定要学会区分真假，否则一不小心就买了一根普通的山药回家了。
导读：山药鸡汤的功效。山药有补脾养胃的功效，那么在山药中加入鸡汤又有哪些功效呢？山药鸡汤的功效，下面一起来看看吧。
山药鸡汤的功效
《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿。如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。山药性平、味甘，能够起到补中益气、健脾养胃等作用，对于提升食欲、缓解消化不良以及气虚咳喘有着明显的功效。
而鸡肉经过水的加热煮熟后，汤中就会含有蛋白质的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使汤内含有较多的谷氨酸，故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋，而且还能对胃粘膜产生刺激，使胃部分泌出更多的胃酸，促进人的食欲，帮助人体消化。鸡熬的时间越长，浸出的成分越增多，这种分泌消化的功用越明显。所以对于久病不愈的，胃液分泌减弱的及食欲低下的病人，是较好的一种开胃食品。
由于山药鸡汤综合了两种食材，所以山药鸡汤的功效对于人体来说就很多了。例如健脾和胃，消食化积。对于小儿面色萎黄、精神不振、食后腹胀、大便干稀不调、消瘦赢弱、毛发稀疏枯黄等症状都有缓解作用。对于孩子来说，如果能够经常食用山药鸡汤，则能使小儿体重增加，精神、食欲等得到改善。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。
在了解了山药鸡汤的功效之后，大家是不是想急着想做山药鸡汤呢？山药鸡汤的做法，下面一起来看看。
山药鸡汤的做法
做法一
材料：肌肉250克，山药100克，青豆50克，植物油7克，食盐5克，酱油10克，糖5克，料酒5克，葱花5克，姜末5克，胡椒粉0.5克，麻油1.5克。
做法：
1、将鸡肉宰成小块，洗净。
2、将山药煮熟，刨去外皮，切成小块。
3、锅上火，舀入猪油，将葱花、姜末炸出香味，下入鸡肉略煸炒，加清汤烧沸，加入各种凋味料（除麻油）再烧沸，撇去浮沫，下入山药片，烧约5分钟，淋入麻油装盘即成。
做法二
材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克。
做法：
1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟，加盐调味即可。
山药鸡汤的做法，下面继续为你介绍，不要错过哦。
做法三
材料：山药、柴鸡，生姜、红枣、枸杞、食盐、白糖。
做法：
1、首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。
2、现在找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。
3、如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。
4、大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。
注意，煲汤中途不要加水，讲究一气呵成。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
另外，需要注意的是山药有黏性的汁液，皮肤与山药的粘液接触之后就很容易发生瘙痒。所以在清洗、削去山药皮的时候尽量带上橡胶手套。
以上就是一些山药的相关知识，如果想了解更多关于山药的内容，请继续关注中医养生频道。
山药是生活中人们常吃的一种根茎菜类，山药有很大的功效，对人的身体好处多多，那么山药的功效有哪些呢？山药该如何做呢?
山药功效
健脾止泻。秋季常见病是腹泻，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，如果能磨成山药粉，则每次吃15克。
补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药连续吃1～2个月，以量变求质变，缓而求功。
补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调治。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。
涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。
固涩止带。妇女白带增多，无色无味者，可常吃山药以治之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效。
润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。食用方法：每次取一小袋，开袋即食，也可依个人喜好的稠度加入温水、豆浆、牛奶、粥等搅拌均匀后食用。
食用方法
清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥
茯苓是一种比较常见的中药，在中医中，经一种常被用来治疗各种疾病。而山药也是人们比较常见的一种食物，经常吃山药，对于人体健康也是很有好处的。茯苓山药粉，就是一种用茯苓与山药制作而成的食物。那么，茯苓山药粉的作用有哪些呢？下面将为大家进行具体介绍。
一、茯苓的作用
1、利尿作用
茯苓用于小便不利，水肿等症。茯苓功能利水渗湿而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。凡小便不利和水湿停滞的症候，不论偏于寒湿或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。
2、抗菌作用
茯苓的100%煎剂用平板打洞法对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌以及变形杆菌等均有抑制作用。
3、对消化系统的影响
茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果，并能降胃酸。另对CCl4所致大鼠肝损伤有明显的保护作用，使谷丙转氨酶活性明显降低防止肝细胞坏死。
4、降低血糖
茯苓能降低血糖，对于高血糖人士来说茯苓有一定的治疗作用。
5、心脏的作用
中医认为：茯苓可用于心悸和失眠等症。茯苓能养心安神，故可用于心神不安和心悸以及失眠等症，常与人参和远志以及酸枣仁等配伍。
6、抗肿瘤作用
茯苓多糖体在动物试验中呈现了强烈的抗肿瘤作用。茯苓具有抗胸腺萎缩及抗脾脏增大和抑制肿瘤生长的功能。
二、山药的功效
山药作为一种食物，它属于谷薯类食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质脂肪它的碳水化合物是以淀粉为主，另外在山药当中还含有一定量的维生素矿物质和膳食纤维，从中药角度来说，山药它是属于一种补气的药物，它可以治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软，而起还可以有一定的补肾固色的作用。
三、茯苓山药粉的功效
山药主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、道精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。茯苓有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用，还能抗肿瘤。 茯苓山药一起服用，能够有效祛湿健脾，调理肠胃功能。
