蔬菜当中含有多种维生素,膳食纤维,能够保持身体营养均衡,对于蔬菜的食用方法大家有一些误解,接下来就让小编来给大家总结一下吧!
1、摄入是否足量
要做到每天都吃点新鲜蔬菜不难,相信绝大多数人也都做到了,但也有很大一部分人每天的蔬菜摄入量是不足的。根据我国2010~2012年中国居民营养与健康监测结果显示,我国城乡居民平均每标准人日蔬菜摄入量为269.7g,尚未达到推荐量。
餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2.
蔬菜食用量和食用方法存在一些误区,需要注意哪些点?
2、种类搭配是否合理
蔬菜种类上千种,不同品种的蔬菜有不同的营养价值,比如叶菜、十字花科蔬菜富含膳食纤维,且含多种维生素和矿物质;鲜豆类蔬菜如豌豆、豇豆等,含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质;藻类如海带、紫菜富含碘;菌菇类如平菇、香菇等除富含氨基酸、维生素B2、铁、钾以外,硒含量还很高,具有一定的抗氧化功能。除品种以外,也可以根据颜色来对蔬菜进行分类,不同颜色的蔬菜所含营养素和植物化学物不同,所以也可以按照颜色来对蔬菜进行搭配,这样既增加了菜肴的颜值,还提高了菜肴的营养价值。
推荐每天摄入至少5种蔬菜,且深色蔬菜(深绿色、深红色、深紫色蔬菜)占总摄入量一半以上。例如,每日摄入500g蔬菜,其中可包括100g油菜、100g花菜、100g番茄、50g胡萝卜、100g黄瓜、50g香菇。
3、加工、烹调方式是否适宜
蔬菜的营养素含量直接受到烹调方式的影响,如加热可造成其中维生素的流失和降解。因此,从营养学的角度来说,能够生食的蔬菜如黄瓜、番茄、生菜、苦菊等可洗净后直接食用,以最大限度地保留蔬菜的营养成分。其它蔬菜应选择适宜的加工和烹调方式。
(1)合理存放:新鲜蔬菜应尽快食用,避免长时间的存放。存放时间过长会造成水分的流失,蔬菜中的各种氧化酶和降解酶还会造成其中维生素和其他营养成分的分解破坏,甚至微生物污染导致食品腐败变质。
(2)科学择理:择理时去除变质、腐败的不可食部分,但尽量不丢弃可食用且营养价值高的可食部分,如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。
(3)合理清洗:蔬菜中的维生素和矿物质易溶于水,所以宜先洗后切,以减少蔬菜和水、空气的接触面积,避免损失。另外洗好的蔬菜放置时间不宜过长,以避免维生素氧化破坏,尤其需避免将切好的蔬菜长时间浸泡在水里。
(4)急火快炒:有实验表明,蔬菜煮3分钟,其中维生素C损失5%,10分钟达30%,因此缩短加热时间可减少营养素的损失。为了减少损失,烹调时可加少量淀粉,能有效保护维生素C不被破坏。
(5)开汤下菜:水开后蔬菜再下锅可以减少加热过程中水溶性维生素的损失。
(6)现烹现吃,避免反复加热:随着存放时间的延长,蔬菜中营养素的丢失也越多,并且还可能滋生细菌,增加菜品中亚硝酸盐的含量。
注意事项
(1)要尽量采用新鲜蔬菜
新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多,特别是维生素C.一时吃不掉的蔬菜,要妥善保管,切忌把菜浸在水里,让太阳晒,或者放在吹风的地方。新鲜的青菜放在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时存放24小时,维生素C损失可达84%.
(2)要连老叶一起吃
蔬菜食用量和食用方法存在一些误区,需要注意哪些点?
蔬菜外面的叶子比菜心所含的营养成分高,所以不要将外面的老叶全扔掉,更不能光吃嫩菜心,不吃外围菜边。
(3)能带皮吃的瓜果和菜类不要去皮
因为皮内含维生素C最多,如南瓜、土豆、萝卜、西红柿、苹果、黄瓜等。
(4)瓜、菜要先洗后切
因为它们所含的多种维生素都能溶解在水里,如果先切后洗,这些维生素就会通过瓜、菜上的切口跑到洗菜的水里而被抛弃。
(5)切后立即下锅
瓜菜里的维生素多半不大稳定,如果切碎后迟迟不下锅,则瓜菜中的维生素便通过切口与空气接触,并被空气氧化而受到损失。
(6)煮菜炒菜时间不能太长
瓜菜中的各种维生素,受热容易破坏,因此,煮菜时间应尽量缩短,同时水不要加得太多,火候大小要适当。一般以急火快炒为好,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%.若炒后再焖,菜里的维生素C损失则为59%.炒菜要用旺火,不仅色美味好,而且营养损失少。炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。
在日常生活中经常晨练,对于促进我们人体的健康是非常的有帮助的,当然,晨练也是非常的有讲究的,我们大家必须要了解一些日常生活中晨练的常识,只有我们大家了解了这些晨练的常识,那么我们晨练的健身效果才会更好的。
我们大家要知道,日常生活中晨练的时间安排方面也是非常的有讲究的,一般在夏季的时候,我们最好在早上5点到6点半的时间进行晨练,如果要是冬季晨练的话,时间在早上的6点到7点之间,无论是过早或是过晚,对晨练的效果都会有影响。在夏秋季节,很多的老年人起的比较早,有的4点钟就起床开始锻炼,其实这个时间段锻炼的话,对身体并没多大的好处,因为这个时间段的空气质量不太好,此时的空气正处于流通和运动之中,所以等到5点过后,空气质量就逐渐转好,此时最适宜锻炼。一般在冬季的时候,最好在起点以后再去进行晨练。
晨练不是“上班”,不要有过强的竞争心理。如果把晨练当成“上班”,就易像对待工作一样一丝不苟,从而使一起晨练的伙伴间互相竞争,对运动技术的学习速度进行攀比,这都对生理及心理不利。晨练的频度如果和上班一样,也就是每周5~6次,从运动医学的角度看,此种运动频率对于是过多的。合理的锻炼的运动频率,应该是每周3~5次。当然,如果你能够坚持并且喜好天天去也是可以的,但要注意一周中达到有效运动量的只要有3~5天就足够了,我们大家不需要每天晨练都进行那种高强度的锻炼,如果大家每天都进行高强度的晨练,那么会搞垮我们的身体的,所以我们在其他的时间可以休闲化、小运动量,主要是起到保持良好心情的作用。
上面我们为大家详细的介绍了许多的晨练的小常识了,所以我们大家就是需要将这些晨练的常识记住的,这样以后我们大家在生活中晨练的时候,就需要多注意了,晨练的时间一定要科学的安排,另外,晨练不要有竞争心理。
忌生冷
生冷食物性多寒凉,难以消化。生冷类食物还易刺激胃肠道,影响胃肠对药物的吸收。吃中药时有哪些禁忌食物?故在治疗“寒症”服中药如温经通络、祛寒逐湿药,或健脾暖胃药,不可不忌生冷食物。
忌浓茶
一般服用中药时不要喝浓茶,因为茶叶里含有鞣酸,浓茶里含的鞣酸更多,与中药同服时会影响人体对中药中有效成分的吸收,减低疗效。尤其在服用 “阿胶”、“银耳”时,忌与茶水同服,同时服用会使茶叶中的鞣酸、生物碱等产生沉淀,影响人体吸收。
忌油腻
油腻食物性多粘腻,助湿生痰,滑肠滞气,不易消化和吸收,而且油腻食物与药物混合更能阻碍胃肠对药物有效成分的吸收,从而降低疗效。
忌辛辣
热性辛辣食物性多温热,耗气动火。如服用清热败毒、养阴增液、凉血滋阴等中药或痈疡疮毒等热性病治疗期间,须忌食辛辣。吃中药时有哪些禁忌食物?如葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等辛辣热性之品,如若食之,则会抵消中药效果,有的还会促发炎症,伤阴动血(出血)。
忌腥膻
一般中药均有芳香气味,特别是芳香化湿、芳香理气药,含有大量的挥发油,赖以发挥治疗作用,这类芳香物质与腥膻气味最不相容。若服用中药时不避腥膻,往往影响药效。吃中药时有哪些禁忌食物?如鱼、虾、海鲜腥气,牛羊膻味。对那些过敏性哮喘、过敏性鼻炎、疮疖、湿疹、荨麻疹等过敏性皮炎患者,在服用中药期间必须忌食腥膻之物,还应少吃鸡、羊、猪头肉、蟹、鹅肉等腥膻辛辣刺激之发物。因为这类食物中含有异性蛋白,部分病人特别敏感容易产生过敏,从而加重病情。
忌萝卜
在服用中药的时候千万不要吃生的萝卜,因为萝卜就有消食和破气的作用,尤其是当你在服用人参和黄芪等滋补功效强的中药的时候,吃萝卜会严重的消弱人参等药材的补益作用,从而降低药效影响治疗的效果。
忌生冷
生冷食物性多寒凉,难以消化。生冷类食物还易刺激胃肠道,影响胃肠对药物的吸收。吃中药时有哪些禁忌食物?故在治疗“寒症”服中药如温经通络、祛寒逐湿药,或健脾暖胃药,不可不忌生冷食物。
忌浓茶
一般服用中药时不要喝浓茶,因为茶叶里含有鞣酸,浓茶里含的鞣酸更多,与中药同服时会影响人体对中药中有效成分的吸收,减低疗效。尤其在服用 “阿胶”、“银耳”时,忌与茶水同服,同时服用会使茶叶中的鞣酸、生物碱等产生沉淀,影响人体吸收。
忌油腻
油腻食物性多粘腻,助湿生痰,滑肠滞气,不易消化和吸收,而且油腻食物与药物混合更能阻碍胃肠对药物有效成分的吸收,从而降低疗效。
忌辛辣
热性辛辣食物性多温热,耗气动火。如服用清热败毒、养阴增液、凉血滋阴等中药或痈疡疮毒等热性病治疗期间,须忌食辛辣。吃中药时有哪些禁忌食物?如葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等辛辣热性之品,如若食之,则会抵消中药效果,有的还会促发炎症,伤阴动血(出血)。
忌腥膻
一般中药均有芳香气味,特别是芳香化湿、芳香理气药,含有大量的挥发油,赖以发挥治疗作用,这类芳香物质与腥膻气味最不相容。若服用中药时不避腥膻,往往影响药效。吃中药时有哪些禁忌食物?如鱼、虾、海鲜腥气,牛羊膻味。对那些过敏性哮喘、过敏性鼻炎、疮疖、湿疹、荨麻疹等过敏性皮炎患者,在服用中药期间必须忌食腥膻之物,还应少吃鸡、羊、猪头肉、蟹、鹅肉等腥膻辛辣刺激之发物。因为这类食物中含有异性蛋白,部分病人特别敏感容易产生过敏,从而加重病情。
忌萝卜
在服用中药的时候千万不要吃生的萝卜,因为萝卜就有消食和破气的作用,尤其是当你在服用人参和黄芪等滋补功效强的中药的时候,吃萝卜会严重的消弱人参等药材的补益作用,从而降低药效影响治疗的效果。
现在社会发展越来越迅速,竞争越来越激烈,人们面临的压力越来越大。很多人会因为生活或者工作的关系得这样那样的疾病。而专家说:情绪、饮食、睡眠、环境四管齐下当然是最好的防癌措施。但做到早上吃少、晚上早睡这两点最关键。下面我们针对饮食为大家推荐一些对据证实有防癌作用的食物。
1、茶叶:
有人将茶叶拌于饲料中,喂给身上有癌细胞的小白鼠,结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道,茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。
2、麦麸:
麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症,还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素,纤维素是一种不溶性纤维,能稀释肠道内的多种致癌物质,加快食物通过肠道的速度,促使排便,减少致癌物和肠道接触的机会。
3、玉米:
玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症,并具抗癌作用。美国医学界指出,粗磨玉米面中含有大量氨基酸,对抑制癌症有显着效果。另外,玉米中的谷胱甘肽,在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶,还能使化学致癌物质失去活性。
4、酸梅:
酸梅能增强白细胞的吞噬能力,提高机体的免疫机能,辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。
5、大豆:
大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似,现已将它用于大规模的临床实验,以了解它对乳腺癌的预防作用。
6、葱属蔬菜:
这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明,这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。另外,大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能,从而有助于战胜癌症。
7、绿色蔬菜:
深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等,它们含有丰富的抗氧化剂,包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深,抗氧化剂含量越高,抗癌防癌作用越强。
8、香菇:
蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品,其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫,有类似于补气的作用。据说,捷克波希米亚深山里的樵夫由于经常吃野香菇,而从不患感冒与癌症。
9、猴头菇:
猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片,用于预防和治疗胃癌、食道癌等,有效率为69.3%,显效率为15%.
10、苹果:
近年研究发现,苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成,破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性,甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。
生产是每个妈妈必须过的一关。有些妈妈面对分娩面不改色咬咬牙就生了,可有些妈妈娇气的很,怕这怕那对分娩有很多误解。现在,就让我们来纠正这些误解。
误区一
顺产后体型严重变形???
阴道分娩时由于骨盆韧带松弛,使盆围、臀围增宽,显得更加丰满。新妈咪在分娩后应积极母乳喂养,合理进食,并坚持运动,身材一定能恢复孕前的样子。
误区二顺转剖,不如一开始选就剖???
产妇应当要采取什么样的分娩方式,医生都会有专业的安排,医生会根据你自身的条件为你决定适合的分娩方式。不适合顺产的产妇,在生产前医生就会告知应采取剖腹产。
顺产比剖腹产疼???
剖腹产虽没有顺产那么疼,但也存在一定风险。顺产时,产妇应转移注意力,注意放松心情,这样,也能适当减轻疼痛。剖腹产由于麻醉药的止痛作用,分娩痛是减轻了,但剖腹产在某种程度上存在着一定的风险,如麻醉意外、术后出血、产后感染率等。
误区四顺产导致阴道松弛???
产后在保证营养素摄取的前提下,通过锻炼骨盆肌肉就可以改善阴道松弛的现象。随着产妇身体复原,性激素水平回升到原水平,性功能也会随之恢复。
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