萝卜家庭队伍非常庞大，萝卜中的小人参
天下只有养生之道，没有长生之药。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好养生常识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“萝卜家庭队伍非常庞大，萝卜中的小人参”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
萝卜的种类有很多，冬吃萝卜好处多多，很多人不太喜欢吃萝卜，因它的味道有点大，但是萝卜煮水晚的好处非常多，接下来就跟小编一起来看看萝卜食用功效？
煮萝卜水的好处
萝卜在中国民间素有小人参的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜家庭队伍非常庞大，萝卜中的小人参
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
萝卜家族队伍庞大，有白萝卜、青萝卜、心里美、水萝卜不同的萝卜也有不同的功效，白萝卜滋阴润肺止咳的效果好，青萝卜对缓解胃肠道胀气有好处，心里美萝卜维生素c、花青素含量高，有美容养颜延缓衰老的作用。
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称水果萝卜.今天给大家介绍一下青萝卜煮水的功效。
青萝卜煮水喝，有很好的顺气作用，吃的太多、过饱、腹胀或者想促进消化，再或者受了凉风有胀气的情况，都可以用青萝卜煮水喝！
萝卜煮水的做法也很有讲究，首先用擦丝器将青萝卜擦丝，千万不要用刀切，因为刀切萝卜丝不利于有效成分的析出，功效会减弱。其次，凉水下锅放入萝卜丝，小火十五到二十分钟左右，切记整个过程不要开锅盖儿，因为萝卜中的芥子酸是一个易挥发的物质，开盖儿会影响他们缓解胃肠道胀气的功效。还要注意一点，放置在40度以上60度以下的温度再喝，这个温度即暖和又可以将功效发挥到极致。
青萝卜做法
做法一
主料
青萝卜500克，梨650克，枣（鲜）40克。
调料
盐5克，白砂糖15克。
做法
1.青萝卜洗净，切成刀块，放入开水中焯一下。
2.甜梨，红枣分别洗净，将甜梨切成块备用。
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3.然后把汤锅放在旺火上，放入清水3000克，记住，水别放太多也别太少，自己感觉差不多就行。
4.同时，加入青萝卜，甜梨，红枣，烧开。
5.再用文火煮2小时，最后加入细盐与白糖，起锅即成。
做法二
主料
青萝卜、粉丝少许、火腿少许、海米或者干贝少许、胡椒粉少许、盐适量、香油少许、鸡精少许。
做法
1、青萝卜切丝、火腿切丁或片根据个人喜好，萝卜丝用淡盐水清洗一下。
2、将干贝丁用水洗一下，锅里加入适量的水，水别加太少，因为粉丝是比较吸水的食物。
3、放入贝丁煮，看到锅里的汤渐成白色时放入粉丝。
4、稍等一会儿再放入萝卜丝、火腿丁。
5、再煮至汤开两三分钟。
6、调入适量胡椒粉、鸡精最后点入少许香油，香油和鸡精可以为汤提味道，当然喽，不喜欢可以不加。
7、香喷喷的萝卜丝汤就可以上桌了。
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【导读】在民间一直流传着这么一个说法，那就是冬吃萝卜夏吃姜,顾名思义，就是说了冬季养生要吃萝卜。由此可见这小小的萝卜对养生保健的起到了极大的作用。萝卜的种类有很多，但是其功效却大不相同，那么冬天到底应该吃哪一种萝卜呢？下面小编就为您带来这篇冬季养生吃萝卜赛过吃人参，希望冬季养生吃萝卜赛过吃人参能对您有所帮助。
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胡萝卜
除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜中含有―胡萝卜素，―胡萝卜素可用在小肠中转化成维生素A.对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。
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胡萝卜生吃养血，熟吃补身，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收，注意在烹饪过程中不可放醋，因为醋会破坏―胡萝卜素。
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青萝卜
空气干燥，许多上班族感觉口干唇燥。青萝卜富含维生素C、膳食纤维、高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，清热舒肝的效果极佳，还有健脾防痰，生津止渴等功效。同时，青萝卜的含热量不多，但是纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。
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水萝卜
水萝卜利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜猪肝粉丝汤是不错的伴酒汤.青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。
萝卜茶
取白萝卜100克、茶叶5克，少量食盐。先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（勿放味精），再将茶叶用水冲泡5分钟后，倒入萝卜汁内服用，每天2次，不拘时限。有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。
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萝卜羊肉汤
取青萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗净，切成小方块，将萝卜去皮切成小块。将羊肉块放入开水锅中，用微火煮30分钟后放入萝卜块，加精盐、味精、料酒少许，煮5分钟后，撒上香菜末即成。此汤具有解热祛疾的食疗功效。
胡萝卜烧豆腐干
取胡萝卜250克，豆腐干50克，海米10克。将胡萝卜洗净切成小方块，豆腐块切成小方丁，海米冲洗后用温水泡透。锅内底油七成热时放入胡萝卜丁，煸炒至七成熟时，放入黄酱5克，葱、姜各10克及少许料酒、味精、酱油翻炒，放入豆腐干及海米翻炒，淋上少许香油即成。此菜具有养血益气之功效。
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胡萝卜苹果芹菜汁
取胡萝卜1个，苹果1个，芹菜50克，柠檬1个。将胡萝卜洗净去皮，苹果、柠檬洗净去皮、核，切成片，与洗净的芹菜一同放入果汁机中搅碎取汁，饮用。此汁具有平肝、和胃的功效。
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萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。萝卜不宜与水果一起吃。
日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。
冬季养生吃萝卜赛过吃人参
冬季养生吃萝卜赛过吃人参
李时珍在《本草纲目》中称藕为灵根,味甘、性寒、无毒，视为祛淤生津之佳品。水中小人参即是对莲藕的美誉。为什么秋冬季的藕最养人？藕经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥美，不仅润燥止渴、清心安神，有明显益血益气的功效，还可增强人体免疫力。
藕生熟两相宜:生藕和熟藕功效不一。中医认为，生藕性寒，作为水果生吃味甘甜，有清热除烦之功。而熟藕在秋季性平，不仅润肺还不会上火，到了冬季，煮熟的藕由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足的人，冬季来碗藕汤可暖身。
秋令正是鲜藕应市之时，此时多食藕，益处多多 ~ ~
补血益气
《神农本草经》就记载其气味甘平，主补中养神，益气力，除百疾。久服轻身耐老，不饥延年.针对活血补气，莲藕汤功效极佳，可以将其和排骨或藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
止血
藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。古籍道：藕汁，能消瘀血不散。所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
祛痰止咳
秋天通常容易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。
安神宁心
莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力之效，进而改善心情，降低心脏病危险，改善血液循环。
补虚
藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
小编提醒您：
藕节也是一味很好的止血药。因其含有2%左右的蹂质和天门冬酸胺，其止血收敛作用强于鲜藕。可将藕节捣碎后加适量红糖煎服食用。
有些人不宜生吃藕，因为鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，伤损脾胃。所以脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。产妇一般产后1一2周后再吃藕比较适宜。
萝卜的属性
1、科属
萝卜,十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。
2、产地
我国栽培的萝卜在植物学上统称为中国萝卜,自古就盛行,明代时已遍及全国。多年以来形成了许多优良品种,其中天津青萝卜就是地方优良品种之一。
3、别名
萝卜的别称是莱菔。
4、简介
萝卜(学名:Raphanus sativus L. )总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
萝卜适于肉质根生长的土壤有效水含量为65%-80%,空气湿度为80%-90%。空气湿度大,可提高品质。但是土壤水分也不能过多,否则土中空气缺乏,不利根的生长与吸收,土壤过于干燥,则肉质根的辣味增强,品质不良。如果水分供应不匀,则肉质根容易开裂。
萝卜的营养价值、吃萝卜的好处
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
吃萝卜的最佳时间
萝卜果期5-6月,这个时候吃是最佳时间。
萝卜的选购方法
萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。
萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
萝卜的副作用
白萝卜+胡萝卜:会降低营养价值。
白萝卜+雪梨:会诱发甲状腺肿大。
白萝卜+黑木耳:会引发皮炎。
白萝卜+何首乌:身体不适。
白萝卜+桃子:会破坏维生素C。
白萝卜+黄瓜:会破坏维生素C。
导读：胡萝卜的吃法有哪些？胡萝卜不同于白萝卜，其肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味。胡萝卜能煮，炒，榨汁，腌制等，是应用非常广的蔬菜。下面来了解胡萝卜的吃法和食用禁忌。
胡萝卜的简介胡萝卜的食用处理方法胡萝卜的吃法（做法）大全哪些人不能吃胡萝卜、胡萝卜的注意事项胡萝卜的简介
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。中医认为，胡萝卜温热，味道甘甜，平和。同时胡萝卜对于脾胃，肝目都有着改善作用，也可以清热解毒，降气止咳。
图片：
胡萝卜的食用处理方法
洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
胡萝卜的吃法（做法）大全
一、炒
胡萝卜炒海带丝
原料：胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮，切成丝，海带切成丝，洋葱切成丝，蒜切片。
2.锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色
3.下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身。
4.最后调入盐和生抽，炒匀出锅。
胡萝卜炒肉片
原料：胡萝卜、肉片、调味料、盐、油、糖、生粉之类、生姜粒
做法：
1.胡萝卜洗净，切成丝或片状。
2.把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
3.把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
4.炒至胡萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。
5.盛碟上菜。
胡萝卜炒猪肝
原料：猪肝250克、胡萝卜150克、植物油15克、盐2克、味精1克
做法：
1.胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2.将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
原料：胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克
做法：
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
4.沥油，油待用。
5.锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
6.放入鸡蛋。
7.倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8.出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。
胡萝卜炒木耳
原料：胡萝卜150克、水发木耳50克、葱段50克、花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量
做法：将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。
胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉、酱油（油食品）、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒
做法：
1.牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
2.胡萝卜洗净去皮，切丝。
3.炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
4.胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
二、凉拌
拌胡萝卜丝
原料：胡萝卜250克、香菜50克、白砂糖30克、醋20克、盐8克、味精3克、香油15克
做法：
1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。
2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。
三、榨汁
苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个、苹果半个。
做法：
1.将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁。
2.放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。
3.用清洁的纱布过滤取汁即可。
胡萝卜番茄饮
材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙
做法：
1.把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。
2.将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。
四、炖煮
胡萝卜炖牛肉
原料：胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8粒，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。
做法：将牛腱洗净，切成块状备用。将胡萝卜洗净后切块备用。将牛腱块汆烫后捞起备用。把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
胡萝卜炖排骨
原料：胡萝卜100克、排骨100克、陈皮、姜、蒜少许
做法：
1.将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。
2.排骨过氽一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料改用中火继续煲2小时。
哪些人不能吃胡萝卜、胡萝卜的注意事项
一、哪些人不能吃胡萝卜？
脾胃虚寒者忌食。
二、胡萝卜的适用人群
一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
三、胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2.服用双氢克尿塞时不宜食用。
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
4、食时咀嚼时间不宜过短。
5.禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
6.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
7.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
相克食物
胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了。
胡萝卜+杏：身体不适。
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒。
胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
导读：红心萝卜的吃法有哪些？红心萝卜是萝卜中的生食种类，也被叫做水果萝卜，其特点是肉红甜脆，也叫冰糖萝卜。下面来了解红心萝卜的吃法和食用禁忌。
红心萝卜的简介红心萝卜的食用处理方法红心萝卜的吃法（做法）大全哪些人不能吃红心萝卜、红心萝卜的注意事项红心萝卜的简介
红心萝卜是萝卜中的一种，该品种能去皮生食，汁多脆甜，切丝凉拌、色美味鲜、解热止渴、止咳化痰、帮助消化、促进食欲、防止感冒等。人们常在冬季、春季用于取代水果，素有赛鸭梨、西瓜肉萝卜之美称。红心萝卜是我国目前栽培面积最大，种植范围最广，在全国31个省、市自治区均有该品种的扎根之地，是我国目前最大的生食萝卜品种。
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红心萝卜的食用处理方法
红心萝卜的皮也可以吃的，不过萝卜要清洗干净。
红心萝卜的吃法（做法）大全
一、凉拌红心萝卜
材料：红心萝卜，蜂蜜，醋，盐
做法：
1、洗净去了外皮的红心萝卜擦成丝。
2、放适量的黑芝麻酱，蜂蜜和醋。
3、拌匀即可。等吃的时候撒点盐体味。否则，萝卜就提前出水变蔫不好吃了。
二、红心萝卜拌海蜇
材料：红心萝卜半个，海蜇头一点，姜适量，醋适量，白砂糖适量，芝麻油适量
做法
1、海蜇头洗去泥沙入清水浸泡6小时后顺着蜇瓣切成小片再入清水中浸泡2小时。
2、萝卜去皮切丝用盐抓过后过冷开水再挤去多余水分。
3、海蜇头沥水放入大碗中入80℃左右的沸水烫一下立即将海蜇头捞出。
4、将海蜇丝、萝卜丝和姜丝放入碗中趁热加生抽、白糖、醋、鸡精拌匀再淋入麻油。
三、糖醋红心萝卜
材料：红心萝卜150g,橄榄油适量，白砂糖适量，米醋适量，细香葱适量
做法：
1、红心萝卜切成细丝备用；葱花切好备用。
2、热油，关掉灶火，加入葱花，然后倒入适量的食醋，加入适量的白糖。
3、倒入切好的萝卜丝，搅拌均匀即可。
哪些人不能吃红心萝卜、红心萝卜的注意事项
一、哪些人不能吃红心萝卜？
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食红心萝卜；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红心萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
二、红心萝卜的适用人群
一般人皆可食用红心萝卜，尤其是经常处于高温环境作业人群，熬夜人群，以及湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。
三、红心萝卜的食用禁忌
无特殊食用禁忌。
导读：青萝卜的吃法有哪些？白萝卜适合炖汤，胡萝卜适合炒食，还有一种青萝卜，不仅可以熟食，也可以当水果生吃哦。青萝卜是萝卜中的优良品种，下面来了解青萝卜的吃法和食用禁忌。
青萝卜的简介青萝卜的食用处理方法青萝卜的吃法（做法）大全哪些人不能吃青萝卜、青萝卜的注意事项青萝卜的简介
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称水果萝卜。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等效用。
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青萝卜的食用处理方法
将青萝卜清洗干净，连皮一起烹饪更好哦。
青萝卜的吃法（做法）大全
青萝卜丸子汤
材料：肥瘦相间的五花肉、青萝卜、高汤、海米、大葱、生姜、盐、生抽、白胡椒粉各适量。
做法：
1、五花肉加海米剁成肉馅，尽量剁细，把高汤一碗分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入，最后搅拌成软和上劲的肉馅。最后加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味。
2、青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮，先切成薄片，再切成细丝。然后把萝卜丝放入沸水锅，稍焯几秒钟，捞出沥水备用。
3、另烧一锅水，烧开后转小火，把肉馅挤成丸子，放入水中煮至丸子飘起。然后放入萝卜丝，加少许盐和胡椒粉调味即可。
青萝卜炖羊肉
材料：羊排肉700克、青萝卜500克、葱4段、姜4片、香叶2片、八角1个、花椒10粒、盐3小匙、料酒1匙、糖1小匙
做法：
1、青萝卜洗净，羊肉提前在冷水中浸泡去除血水。
2、羊排肉切成4厘米左右见方大块，青萝卜去根切成滚刀块。
3、葱切段，姜切片，准备好香叶、八角和花椒。
4、锅内烧开一锅水，水开后放入青萝卜块，焯一下，去除萝卜的辛辣味。
5、将萝卜捞出放入慢炖锅内。
6、用焯萝卜的水将羊排肉入锅紧一下水，开锅撇去浮末。
7、捞出羊肉放在慢炖锅里。
8、锅内加入1匙的料酒。
9、将葱段、姜片、香叶、八角、花椒放入锅里。
10、锅入倒入开水，没过涮羊肉即可。
11、盖上锅盖，开至低温档炖8小时。
12、加入3小匙盐调味。
13、加1小匙糖调味，再盖盖焖20分钟入味即可。
虾皮拌萝卜丝
材料：青萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油
做法：
1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟。
2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉。
3、萝卜洗净，切细丝。
4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟。
5、干红辣椒、小葱和香菜切碎备用。
6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀。
7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火。
8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀。
9、撒上晾凉的虾皮即可。
五花肉炖萝卜
材料：五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒
做法：
1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。
2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用。
3、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油。
4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色。
5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟。
6、添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透。
7、添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
萝卜条蒸鲅鱼干
材料：鲅鱼干一条、青萝卜一个
做法：
1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条。
2、青萝卜洗净切条。
3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中。
4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱。
5、入高压锅压制，上气后5分钟关火。
6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。
五香萝卜干
材料：青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉
做法：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。
2、晾晒个一两天，至水分基本收干。
3、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。
5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
哪些人不能吃青萝卜、青萝卜的注意事项
一、哪些人不能吃青萝卜？
阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食。
二、青萝卜的适用人群
一般人群均可食用。
三、青萝卜的食用禁忌
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《萝卜家庭队伍非常庞大，萝卜中的小人参》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“冬季养生萝卜汤”专题供您欣赏！
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