这些人是不能吃蚕豆的，错误吃蚕豆会危及到生命
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生常识需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“这些人是不能吃蚕豆的，错误吃蚕豆会危及到生命”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
成熟的蚕豆的热量和蛋白质含量都比较高，清煮或者炒菜来吃，味道非常的棒，那蚕豆有没有饮食禁忌呢？错误吃蚕豆会有哪些危险呢？
哪些人不能吃蚕豆
遗传缺陷者
蚕豆病是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
中焦虚寒者
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
这些人是不能吃蚕豆的，错误吃蚕豆会危及到生命
低龄儿童
低龄儿童同样不适宜吃蚕豆这是为什么呢？
9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆过敏者
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病.这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
吃蚕豆的注意事项
吃蚕豆有很多的注意事项，让我们一起看一看吧。
不宜生食
蚕豆中含有有毒的-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是蚕豆病的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病，通常加热烹制可消除其毒性。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
不宜多食
蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。
趁早食用
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。
吃法有讲究
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
剥出来的蚕豆不能用水洗
要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。
编辑推荐
蚕豆的简介
1、简介
蚕豆,别名:胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆、马齿豆。蚕豆,一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。一般认为蚕豆起源于西南亚和北非,我国是张骞自西域引入,种植面积广泛,以四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素等多种成分。
2、图片
蚕豆的食用处理方法
蚕豆去皮掰成两半,用开水氽过后再过冷水。
蚕豆的吃法（做法）大全
沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法
材料:鲫鱼350克、蚕豆200克、葱20克、姜10克、盐适量、猪油5—10克。
做法:
1、将鱼内脏去除后清洗干净,蚕豆去掉皮,清洗干净;将葱切成小段,姜切成丝,备用。
2、在锅中放少许油,将葱和姜放入锅中爆香。
3、将放入鲫鱼油锅中稍煎一会儿,然后在砂锅中加入适量的清水,将稍煎后的鲫鱼放入砂锅中,用中火煮开。
4、去掉浮沫,加入猪油,煮30分钟汤即浓稠,将蚕豆加入其中一同熬煮,起锅前加入食盐等调味料既可。
火腿蚕豆冬瓜汤的做法
材料:火腿、蚕豆、冬瓜适量,食盐、鸡精等调味料。
做法:
1、将新鲜的蚕豆与去掉皮后冬瓜清洗干净,冬瓜切块,火腿切丁。
2、在锅中加入适量的清水,蚕豆与冬瓜一同倒入锅中,先用大火煮开,再关文火熬煮。
3、小部分冬瓜变透明后,加入火腿丁,一同煮。
4、几分钟后冬瓜大部分呈现透明,此时加入食盐、鸡精等调味料即可。
蚕豆炒虾仁的做法
材料:虾仁500克、嫩蚕豆120克、鸡蛋1个、大油600克、盐、味精各4克、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、葱5克、湿淀粉20克、汤25克。
做法:
1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蚕豆去皮洗净。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3、在炒锅内加入少许油,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
哪些人不能吃蚕豆、蚕豆的注意事项
1、哪些人不能吃蚕豆
中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。
2、蚕豆的适用人群
一般人群均可食用,尤适宜老人、学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者。
3、蚕豆的食用禁忌
蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆不可多吃,以防胀肚伤脾胃。尽量用蚕豆和大米煮饭、熬粥,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。
什么人不能吃蚕豆?现在正是吃蚕豆的季节，但对于一些人来说，蚕豆是毒药般的存在，那么什么人不能吃蚕豆呢?以下几类人群绝对不能吃蚕豆!
什么人不能吃蚕豆?
蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的蚕豆病。
蚕豆病是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
另外，中焦虚寒者不宜食用。有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
什么是蚕豆病?
蚕豆病其实是葡糖六磷酸脱氢酶(G6pD)缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血，常见于10岁以下小儿，男孩多见，只要进食蚕豆或含蚕豆制品(如粉丝)均可致病，母亲食用蚕豆后哺乳可使婴儿发病。
通常在进食蚕豆或其制品后1天-2天内发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲缺乏、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状，严重者可有昏迷抽搐、血红蛋白尿(尿呈酱油色)甚至休克死亡。
蚕豆病并不多见，有担忧的家长，可以为宝宝做个葡糖六磷酸脱氢酶(G6pD)筛查。
专家提醒：9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。孩子吃蚕豆后出现以下症状，千万要警惕：
1、消化道症状：呕吐，腹泻，腹痛，肝脏肿大，肝功能异常，约50%的患者还会出现脾大症状。
2、泌尿系症状：小便呈酱油色、浓茶色或血色，严重者会出现急性肾功能衰竭。
3、皮肤出现的症状：面色苍白或苍黄，伴有黄疸。
4、全身症状：畏寒、发热、严重时可出现神志不清，甚至休克。
吃蚕豆注意以下几点
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。最后，蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃。
蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
蚕豆芽的简介
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。
蚕豆芽的食用处理方法
1、目前市场上--的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一;
2、蚕豆芽不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。
蚕豆芽的吃法（做法）大全
1、雪菜煮蚕豆芽
1.1、食材:雪菜(已清洗);
1.2、蚕豆芽(已清洗煮熟);
1.3、将已清洗好的雪菜放在案板上切开;
1.4、烧锅倒油烧热,下入切好的雪菜翻炒翻炒;
1.5、接着,合入煮好的蚕豆芽翻动一下煮开;
1.6、然后,加适量的盐;
1.7、加适量的味精;
1.8、调味翻匀,即可。
2、辣味蚕豆芽
2.1、食材:蚕豆芽、香葱;
2.2、将蚕豆芽清洗一下,捞出;
2.3、随后,将清洗好的蚕豆芽下入高压锅中;
2.4、接着,加入一些清水;
2.5、盖上盖煮开、上汽后关火;
2.6、焖至没气后开盖;
2.7、烧锅倒油烧热,下入煮好的蚕豆芽翻炒一下;
2.8、然后,加适量的辣椒酱;
2.9、加适量的生抽、加适量的白糖、加适量的盐、加适量的味精、调味炒匀;
2.10、最后,搁入香葱,即成。
3、野山笋炒蚕豆芽
3.1、材料:野山笋(已泡发)、蚕豆芽;调料:盐、鸡精;
3.2、将蚕豆芽剥壳淘洗干净,捞出待用。
3.3、将已泡发的野山笋淘洗干净捞出,撕开放在案板上切成段,待用。
3.4、烧锅倒油烧热,下入蚕豆芽翻炒一下。
3.5、接着,合入野山笋翻炒一下
3.6、然后,加一些水煮开,煮至蚕豆芽断生熟软。
3.7、最后,加点盐、鸡精调味炒匀,即可。
哪些人不能吃蚕豆芽、蚕豆芽的注意事项
1、哪些人不能吃蚕豆芽
一般人群均可食用。
2、蚕豆芽的适用人群
一般人群均可食用。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为, 豆芽味甘性 菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用
3、蚕豆芽的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
在我们的身边，有很多的东西都是加工制作而成的，食物也不例外，豆制品就是其一。豆制品用豆子加工完成的，且豆制品的营养价值很高，因此很多人都会吃，但是有一些人却是要尽量少吃或不吃的，否则不利于健康，严重的还会危及生命。那么什么病不能吃豆制品呢?豆制品有哪些呢?
豆制品的种类繁多，身边随处可见，但是下面这些人对于它却还是远离的比较好，究竟是哪些人呢?我们一起来看看吧。
1.苯丙酮尿症患者
苯丙酮尿症，是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶，所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸，而造成苯丙氨酸在体内的堆积，从而引起神经系统损害，造成智能障碍。
对这类患者不能进行母乳喂养，也不能牛奶喂养或奶粉喂养，只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;对他们来说，母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的毒药。他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入，而富含蛋白质的豆类自然是他们的禁品。
2.蚕豆病患者
蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，在某些地区是很常见的一种遗传病之一。蚕豆病患者如果食用了蚕豆就会发病，所以对于这一类的患者要注意避免进食。
3.孕5～12周的孕妇
豆类食品虽然对女性是既营养又养颜的食品，但是孕妈妈5～12周胎儿性腺发育的关键期，尤其是在受精后40～62天，一定要少吃豆类，因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。
4.青春期的女孩
由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。对于发育期的女孩，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱女孩正常的生长发育，最直接的后果是促进性早熟，而早熟如未及时发现、及时干预，会使孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。
5.青春期的男孩
青春期的男孩子也要避免过量食用豆类。因为大豆异黄酮这种植物雌性激素，适量补充，能防止中老年男性骨质疏松症和前列腺疾病。
不知从什么时候起人们对于养生的意识越来越强烈，养生的方式有多种但每个人都会使用自己认为较好的方式进行养生，诸多人养生的方式都有一个共同点，就是每天喝牛奶养生，其实小编想说，并不是任何人群都适合饮用牛奶。所以在以下的内容里，主要为大家讲解哪些人群不宜饮用牛奶!
消化道溃疡患者
患有消化道溃疡的人群在自身的饮食上一定要注意，往往这群人喜欢每天喝牛奶保健身体，其实这样的观念是有误的，因为患上这种疾病的人群是不宜饮用牛奶的。
从表面上来看，每天适当的饮用牛奶可以缓解胃酸对溃疡面的刺激，但它却会刺激肠胃分泌大量的胃酸，使溃疡面的病情加重。所以，患有这种疾病的人群是不宜饮用牛奶的。
胆囊炎
胆囊炎是较为常见的疾病，其发病率极高，患有这种疾病的人群也是不宜饮用牛奶的，因为牛奶会加重胆囊的负担，从而使病情加重。所以，不要再简单的认为喝牛奶对自身是有益的。
食道炎
日常不注重自身饮食的人群，患上食道炎的几率会增加，对于这种疾病患者，小编建议不要饮用牛奶，因为牛奶中的脂肪会影响食道括约肌的收缩，从而增加胃肠液的返流，加重食道炎症状。
如果自身实在想饮用牛奶，可以适量喝些脱脂牛奶，因为这种类型的牛奶含有的脂肪量是较少的，对食道炎患者的病情没有较大的影响，但在饮用的量上还是要注意的。
贫血患者
据调查数据显示，60%以上的人群患有不同程度的贫血，而人们往往认为饮用牛奶就具有补血的功效，其实这样的观念是有误的。因为人体在正常食用含铁食物时，食物中的铁在消化道中会转化成亚铁才能被吸收利用，但牛奶却不是如此。
虽说牛奶对人体健康起到促进的作用，但如果贫血的人群在食用含铁的食物时还饮用牛奶，对人体健康却是不利的。因为体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
11.有胃炎的病人
有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不要食用豆制品，以免得刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
在腹部手术后也应避免胃肠产气的食物，豆类产气较多，所以豆类食物一定要少吃。
12.痛风的人
痛风是嘌呤代谢障碍，以高尿酸血症主要特点。对于有痛风的人来说如果摄入蛋白质、嘌呤成分较多的食品，嘌呤不能及时代谢出体外，血中尿酸浓度如果达到饱和的话，这些物质最终形成结晶体，积存于软组织中而造成炎症。
而豆类不但富含植物蛋白，嘌呤的含量高于鱼类和肉类，因此痛风的人要少吃豆类，特别是整粒黄豆、豆芽和豆浆，如果实在想吃，可以少吃点加工过的豆腐或豆腐干。
究竟哪些食物属于豆制品呢?
豆制品的食物有哪些
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
分类
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
豆制品的营养及注意问题
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分，当然这些营养对于正常人来说很好，但是对于上文中的这些人来说却未必是一件好事。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于什么人不能吃豆制品的
但对青春发育期的男孩子来说，经常大量食用或摄入过量，会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。
6.肾功能不全的人
对于肾功能不全的人，也不宜多食豆制品。豆制品中含有大量植物性蛋白，如果进食过多，势必会使体内生成的含氮废物增多，我们知道，肝解毒、肾排毒，含氮废物增多就会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。
因此肾功能不全的人应少食豆制品，减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。
7.备孕的男性
豆类食物由于含有丰富的异黄酮，若摄入过多，由于体内的雄激素与雌激素的拮抗作用，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，会对精子的生成造成不利的影响，甚至会导致男性少精弱精。
而且，我国学者也研究发现，常吃大豆制品的男性，发生男性某部位功能障碍的机率是不常吃者的3.46倍，所以，爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。适量的吃可以，不能过量。所谓的适量，是指一周吃3次以下，每次100克以内，也就是每次二两以内。
8.有子宫肌瘤的女性
女性的子宫肌瘤与高雌激素水平的长期刺激，有着密切的联系，子宫肌瘤是雌激素依赖性肿瘤，而豆类食品又富含植物雌激素，如果食用过多，就会加重子宫肌瘤。
9. 有乳房疾病的女性
如果女性存在乳房胀痛、乳房腺增生、乳腺癌等乳房疾病，也一定要少吃豆制品。虽然有所谓专家说大豆异黄酮可以预防乳腺癌，但这都是假说，实际上，这些乳房疾病都是与高雌激素有关，如果摄入过多的豆类，只会导致体内的雌激素水平更高，从而加重这些乳房病症。
10.痛经的女性
对于痛经的女性也应少吃豆类食品。因为豆类中的类雌激素会导致血管加压素增高，血管加压素会导致痛经。所以像黄豆富含类雌激素的食物要少吃或者不吃，以免加重痛经。
说起蚕豆，相信大部分人都不陌生。蚕豆的营养价值非常的丰富，而且价格亲民，所以很多人都喜欢吃。但这并不是说蚕豆就没有坏处，很多人都不知道的是吃错蚕豆恐要命。想知道吃蚕豆的坏处以及蚕豆的功效与作用吗？那就一起和小编来看看吧。
蚕豆虽好，但吃的时候还是要稍微注意下，不是人人都适合，别乱吃，小心引起不必要的麻烦。
刚满19个月小明（化名），前几天被家人抱进妇幼保健院的时候，原本又白又嫩的小脸变得蜡黄蜡黄的，小便的颜色像浓茶一般。
儿童血液肿瘤中心的主治医师初步检查，考虑小明得的是急性溶血性贫血，且属重度贫血，情况非常危急。
蚕豆为啥杀伤力这么大
高度怀疑小朋友患了蚕豆病。医师说，小明存在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因位点的缺陷，导致了该酶的缺少，正是因为缺少这种酶，孩子食用蚕豆后引发了红细胞破裂，进而出现贫血、发热、浓茶色尿等溶血性贫血的症状。
经医生这么一说，小明妈妈想起来，前几天，新鲜蚕豆刚上市，她就买了些做给家人吃，又给孩子喂了一点点。
医院儿科专家解释说，蚕豆病起病急，大多在进食新鲜蚕豆后1到2天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。
相比之下，吸入花粉而发病者，症状可在数分钟内出现。吃了蚕豆后，孩子的血红蛋白经过尿液被排出体外，导致重度贫血，尿出酱油尿，精神不济，如果不及时治疗，可致昏迷、惊厥和急性肾衰竭，孩子甚至有生命危险。
庆幸的是，经过妇幼儿科医务人员的积极抢救与对症治疗，小明日前已经康复出院。
蚕豆病是基因缺陷
专家说，蚕豆病和普通过敏性质不一样，属于基因缺陷，由父母遗传给孩子，其中3岁以下的患者占到总人数的70%,男性占到了患者人数的90%.
这些人血液里的红细胞膜上，天生缺少一种名为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6pD）的酶类，体内的红细胞膜就会僵硬和脆弱，容易破裂和溶血。
碰上带有氧化性物质，红细胞就会被破坏，而新鲜蚕豆中所含有的一些氧化物质，极容易造成急性溶血性黄疸和溶血性贫血。
值得注意的是，蚕豆病不一定非是吃了蚕豆才会得，有些人甚至闻到蚕豆的豆香、沾了蚕豆的花粉，都有可能发病，当然也不能吃蚕豆制品（如粉丝、豆瓣酱），同时也不能使用可能引起溶血的药物，如抗疟疾药、退热药、痢特灵、磺胺类药物。
吃蚕豆的禁忌
有些人吃蚕豆会过敏，因蚕豆含有过敏因子（尤其是鲜蚕豆），所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。
主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称蚕豆黄.这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。
如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。
营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。
值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，则会适得其反。
禁忌人群
1.老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。
2.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
3.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
4.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆的好处
蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。
对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
以上就是为您介绍的错误吃它差点要了宝宝命，你们都了解了吧。这对于不明白吃蚕豆有什么坏处的人来说，真的是极好的。看了上面说的吃蚕豆的坏处以及蚕豆的功效与作用，感兴趣的还可以去了解更多详情。
春季是吃蚕豆的季节，那么在吃蚕豆之前我们可以先来了解一下蚕豆的功效与作用，看看蚕豆究竟会给人带来哪些益处?还有一些吃蚕豆的注意事项我们也应该了解，比如哪些人不宜吃蚕豆?下面一起来看看。
【蚕豆的功效与作用】
1、益气健脾。
中医学上认为“蚕豆味甘、性平，入脾、胃经”，春季吃蚕豆可以养护脾胃，改善脾胃不和。并且蚕豆所含的营养家孩子也是非常的丰富，膳食纤维、维生素B、胡萝卜素、钙、磷、钾、等多种有益健康的营养素。
2、增强记忆力。
蚕豆中富含的磷脂、胆碱及微量元素等营养物质对人体记忆力非常有好处，磷脂中的乙酰与胆碱结合形成乙酰胆碱能促进信息的传递，在一定程度上可以增强人的记忆力，老人适当吃还可以预防老年痴呆。
3、预防心血管疾病。
蚕豆富含膳食纤维和维生素c，它们能够降低身体中的有害胆固醇，并且蚕豆是一宗低热量切不含胆固醇的食物，是否适合患有高血压、高血脂、心血管疾病患者，是优质的绿色食品。春季吃蚕豆可以预防动脉硬化等心血管疾病发作。
4、增强免疫力。
蚕豆含有优质的蛋白质，其含量仅次于大豆，其中所含氨基酸种类也较齐全，尤以赖氨酸含量最为丰富，它有能促进生长发育和免疫力的作用，常吃蚕豆由于提高免疫力。
哪些人不宜吃蚕豆?
其实一般人都可食用，但尤其适合老人、用脑的人、高胆固醇患者。但以下人群慎食蚕豆：
1、对蚕豆过敏的人以及中焦虚寒者不宜食用。
2、蚕豆病患儿不可进食蚕豆。
3、还有慢性结肠炎、痔疮出血、消化不良、尿毒症等病人也应少吃蚕豆。
【总结】蚕豆是春季比较推荐的豆类食物，适当吃、适量吃对我们身体有益。
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