什么人不能吃蚕豆?,吃蚕豆注意哪些事项
天下只有养生之道，没有长生之药。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的养生常识方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《什么人不能吃蚕豆?,吃蚕豆注意哪些事项》，相信能对大家有所帮助。
什么人不能吃蚕豆?现在正是吃蚕豆的季节，但对于一些人来说，蚕豆是毒药般的存在，那么什么人不能吃蚕豆呢?以下几类人群绝对不能吃蚕豆!
什么人不能吃蚕豆?
蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的蚕豆病。
蚕豆病是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
另外，中焦虚寒者不宜食用。有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
什么是蚕豆病?
蚕豆病其实是葡糖六磷酸脱氢酶(G6pD)缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血，常见于10岁以下小儿，男孩多见，只要进食蚕豆或含蚕豆制品(如粉丝)均可致病，母亲食用蚕豆后哺乳可使婴儿发病。
通常在进食蚕豆或其制品后1天-2天内发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲缺乏、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状，严重者可有昏迷抽搐、血红蛋白尿(尿呈酱油色)甚至休克死亡。
蚕豆病并不多见，有担忧的家长，可以为宝宝做个葡糖六磷酸脱氢酶(G6pD)筛查。
专家提醒：9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。孩子吃蚕豆后出现以下症状，千万要警惕：
1、消化道症状：呕吐，腹泻，腹痛，肝脏肿大，肝功能异常，约50%的患者还会出现脾大症状。
2、泌尿系症状：小便呈酱油色、浓茶色或血色，严重者会出现急性肾功能衰竭。
3、皮肤出现的症状：面色苍白或苍黄，伴有黄疸。
4、全身症状：畏寒、发热、严重时可出现神志不清，甚至休克。
吃蚕豆注意以下几点
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。最后，蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃。
蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
延伸阅读
蚕豆是很多朋友爱吃的，但是你知道吗?蚕豆却不是想吃就吃的，错误的吃蚕豆甚至有可能导致生命遭受危机，今天就让我们看一看哪些人不能吃蚕豆，吃蚕豆的注意事项有哪些，希望能够帮助大家了解蚕豆这一食材。
哪些人不能吃蚕豆
蚕豆并非是想吃就吃的那么哪些人不能吃蚕豆呢?
遗传缺陷者
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
中焦虚寒者
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
低龄儿童
低龄儿童同样不适宜吃蚕豆这是为什么呢?
9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆过敏者
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
吃蚕豆的注意事项
吃蚕豆有很多的注意事项，让我们一起看一看吧。
不宜生食
蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病，通常加热烹制可消除其毒性。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
不宜多食
蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。
趁早食用
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。
吃法有讲究
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
剥出来的蚕豆不能用水洗
要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。
芒果是我们很喜欢的热带水果，它的口感香甜，汁水味道独特，口感软糯，十分诱人，但不少人出现过吃完芒果后身体出现不适的情况，这可能是吃到了相克的食物，那么芒果不能和什么一起吃呢?下面小编就具体的介绍一下芒果的相克食物。
芒果不能和什么一起吃
芒果和酒不能同食
在吃过芒果以后最好不要马上喝酒，因为酒比较辛辣，在吃过芒果后立刻喝酒对人的肾脏有一定的伤害。
芒果与海鲜不能同吃
芒果有很多人对它过敏，而海鲜也属于比较致过敏的食物，两者一起吃不但让人更容易出现过敏的症状，而且还不易消化，会出现腹泻等情况。
芒果与大蒜等辛物不能同食
芒果中含有打来那个的果酸、氨基酸、蛋白质等。这些物质中含有刺激性物质比较多，解读到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。
芒果和菠萝不能同食
这两种水果一同食用容易引发过敏，因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇红肿，又痒又痛，重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用，且这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。
夏季是芒果大量上市的季节，芒果香气浓郁，口感软糯，十分诱人。但不少人出现过吃完芒果后身体出现不适，可能是由于吃芒果时同时吃了相克的食物哦。那么，芒果不能和什么一起吃呢?一起来了解下吧。
芒果的营养功效与食用价值
芒果含有丰富的维生素，蛋白质、胡萝卜素等，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。有“热带水果之王”的美称。营养价值很高。
芒果维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。
1、止晕
对于很多晕车的人来说，芒果是不错的食物，芒果可以清理肠道，对晕车和晕船的患者也有一定的治疗作用。
蚕豆不能和什么一起吃
1、田螺与蚕豆
蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺。
2、蚕豆+海螺
蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状,所以不能同时吃蚕豆和海螺。
3、蚕豆不可生吃
因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物质,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
蚕豆的饮食禁忌
春天的新鲜蚕豆,嫩绿清香,美味可口,但有些人吃了新鲜蚕豆后出现腹痛、皮肤和巩膜黄染等,这就是常说的“蚕豆病”。
引起“蚕豆病”的原因是,有的人本身患有“遗传性血红细胞缺陷症”,他们在进食新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉后,其中的有毒物质可使体内血红细胞被氧化破坏,发生溶血性病变。
该病起病急骤,初有寒颤、发热乃至不定位的腹痛,继而发生呕吐、脸色苍白,严重者有明显黄疸,少尿或无尿,甚至休克、肾功能衰竭等。
“蚕豆病”危害虽大,但也可预防。不生食蚕豆(特别是新鲜蚕豆),不一次大量进食或连续进食蚕豆,就不会染上“蚕豆病”。
患者或家庭中有“遗传性血红细胞缺陷症”病史的人,应禁食生熟蚕豆。
蚕豆的功效
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
总结：蚕豆是一种很好的食物，但是如果吃的方法不正确，很容易导致健康受损，因此对于蚕豆的吃法一定要注意，不能吃蚕豆的朋友 也要注意，千万不能多吃，或者做到别吃，避免危及生命安全。
蚕豆芽的简介
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。
蚕豆芽的食用处理方法
1、目前市场上--的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一;
2、蚕豆芽不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。
蚕豆芽的吃法（做法）大全
1、雪菜煮蚕豆芽
1.1、食材:雪菜(已清洗);
1.2、蚕豆芽(已清洗煮熟);
1.3、将已清洗好的雪菜放在案板上切开;
1.4、烧锅倒油烧热,下入切好的雪菜翻炒翻炒;
1.5、接着,合入煮好的蚕豆芽翻动一下煮开;
1.6、然后,加适量的盐;
1.7、加适量的味精;
1.8、调味翻匀,即可。
2、辣味蚕豆芽
2.1、食材:蚕豆芽、香葱;
2.2、将蚕豆芽清洗一下,捞出;
2.3、随后,将清洗好的蚕豆芽下入高压锅中;
2.4、接着,加入一些清水;
2.5、盖上盖煮开、上汽后关火;
2.6、焖至没气后开盖;
2.7、烧锅倒油烧热,下入煮好的蚕豆芽翻炒一下;
2.8、然后,加适量的辣椒酱;
2.9、加适量的生抽、加适量的白糖、加适量的盐、加适量的味精、调味炒匀;
2.10、最后,搁入香葱,即成。
3、野山笋炒蚕豆芽
3.1、材料:野山笋(已泡发)、蚕豆芽;调料:盐、鸡精;
3.2、将蚕豆芽剥壳淘洗干净,捞出待用。
3.3、将已泡发的野山笋淘洗干净捞出,撕开放在案板上切成段,待用。
3.4、烧锅倒油烧热,下入蚕豆芽翻炒一下。
3.5、接着,合入野山笋翻炒一下
3.6、然后,加一些水煮开,煮至蚕豆芽断生熟软。
3.7、最后,加点盐、鸡精调味炒匀,即可。
哪些人不能吃蚕豆芽、蚕豆芽的注意事项
1、哪些人不能吃蚕豆芽
一般人群均可食用。
2、蚕豆芽的适用人群
一般人群均可食用。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为, 豆芽味甘性 菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等作用
3、蚕豆芽的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
蚕豆是蔬菜的一种，是餐桌上常见的一种食物，平时可以用来炒菜或者凉拌，但有人说常吃蚕豆会长胖，这是真的吗？下面就和小编一起来看看吧。
吃蚕豆会胖吗
适量吃蚕豆一般不会长胖，但吃多可能会发胖。蚕豆的热量、油脂和蛋白质含量较高，每100克蚕豆含热量335.00千卡，蛋白质21.60克，吃多了有可能会长胖。总之，蚕豆不同的吃法、摄取量和时间段都可能引发肥胖症状。具体如：
1、长期大量吃蚕豆容易导致肥胖。
2、吃油炸蚕豆更容易发胖，并且多含糖和盐分，特别是易胖体质的人群。
3、睡前吃蚕豆更易发胖。蚕豆中含有很多淀粉，睡前吃蚕豆容易造成热量剩余，转化为脂肪堆积导致肥胖。
怎么吃蚕豆避免长胖
1、注意控制量
一般正常成人每天吃30-50克蚕豆，如果正餐进食油脂或糖分多者应该减少蚕豆的摄入，或者进行适当的运动消耗部分热量。
2、注意食用方法
蚕豆最好选择清炒或炖汤，既能保留营养成分又不会因为摄入过大油脂或糖分引起身体不适。最好不要吃油炸蚕豆。
什么人不能吃蚕豆？
蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常，但也约有十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的蚕豆病.
蚕豆病是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
另外，中焦虚寒者不宜食用。有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
吃蚕豆注意以下几点
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。最后，蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃。
蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
成熟的蚕豆的热量和蛋白质含量都比较高，清煮或者炒菜来吃，味道非常的棒，那蚕豆有没有饮食禁忌呢？错误吃蚕豆会有哪些危险呢？
哪些人不能吃蚕豆
遗传缺陷者
蚕豆病是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
中焦虚寒者
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
这些人是不能吃蚕豆的，错误吃蚕豆会危及到生命
低龄儿童
低龄儿童同样不适宜吃蚕豆这是为什么呢？
9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆过敏者
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病.这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
吃蚕豆的注意事项
吃蚕豆有很多的注意事项，让我们一起看一看吧。
不宜生食
蚕豆中含有有毒的-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是蚕豆病的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病，通常加热烹制可消除其毒性。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
不宜多食
蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。
趁早食用
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。
吃法有讲究
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
剥出来的蚕豆不能用水洗
要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。
芦笋是生活当中十分常见的食物，很多人都十分的喜欢吃，但是吃芦笋也是有所禁忌的，芦笋什么人不能吃，吃芦笋有哪些注意事项呢？下面大家就跟着小编一起来看一看吧！
哪些人不能吃芦笋
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
所以有上述这些疾病的朋友们要注意一下，平时不要吃芦笋哦！
2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
3、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
饮食宜忌
1、芦笋不可与巴豆同吃。所以平时生活当中千万不要将芦笋和巴豆一起吃哦，对身体是不好的。
2、痛风和糖尿病患者不宜多食。
芦笋的营养价值
营养分析
1、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%,蛋白质1.7%~3.0%,脂肪的含量很低，仅0.2%,粗纤维1.0%.维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；维生素B1为80~92.5微克/100克；维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。
3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当，特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
4、芦笋可食用部分90%,每l00g中含能量75kJ,水分93g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、膳食纤维1.9g、碳水化合物3g、胡萝卜素100g、视黄醇当量17g、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生家C45mg、钾213mg、钠3.1mg、钙10mg、镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21g.茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
芦笋是生活当中十分常见的食物，很多人都十分的喜欢吃，但是吃芦笋也是有所禁忌的，芦笋什么人不能吃，吃芦笋有哪些注意事项呢?下面大家就跟着小编一起来看一看吧!
哪些人不能吃芦笋
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
所以有上述这些疾病的朋友们要注意一下，平时不要吃芦笋哦!
2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
3、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
饮食宜忌
1、芦笋不可与巴豆同吃。所以平时生活当中千万不要将芦笋和巴豆一起吃哦，对身体是不好的。
2、痛风和糖尿病患者不宜多食。
芦笋的营养价值
营养分析
1、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。
3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当，特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
4、芦笋可食用部分90%，每l00g中含能量75kJ，水分93g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、膳食纤维1.9g、碳水化合物3g、胡萝卜素100g、视黄醇当量17g、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生家C45mg、钾213mg、钠3.1mg、钙10mg、镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21g。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
芦笋不能和什么一起吃
1、芦笋与阿司匹林相克
两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
夫妻在备孕的时候为了宝宝的健康，有些食物是无论如何也不能吃的，那么备孕的时候不能吃哪些食物呢?备孕有哪些注意事项呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!准备要宝宝的朋友们可以看看哦!
1、高糖食品
备孕期间，准妈妈要特别的注意，尽量避免吃高糖的食物，以免引起糖代谢紊乱，甚至成为潜在的糖尿病患者。在怀孕后，如果孕妇继续保持着吃高糖食物的习惯，就会导致出现孕期糖尿病。孕期糖尿病不仅会危害孕妇本人的健康，同时还会严重的影响到体内胎儿的健康发育和成长，严重的话还有可能会导致出现早产、流产或死胎。
2、腌制食品
腌制食品中都含有大量的亚硝酸盐、苯丙芘等，对身体很不利。特别是一些过敏体质的孕妇，对于这类食物更应该避免食用，以免对胎儿造成不可逆转的影响。而且经过研究发现，在怀孕期间吃这些腌制的食品，还会导致出现流产、早产等情况，甚至还会造成胎儿畸形。
3、罐头食品
罐头食品在生产过程中通常都会加入大量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。这些添加剂虽然对人体没有什么影响，但如果孕妇经常食用的话，对健康非常的不利。
而且罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏，经常食用会影响胎儿对营养的吸收。因此罐头食品同样是女性在备孕期间需要忌口的。
4、酒精类饮品
研究发现饮酒是造成婴儿畸形和智力迟钝的重要原因。这是由于酒精可以在没有任何阻碍的情况下通过胎盘而进入胎儿体内，使得胎儿体内的酒精浓度和母体内酒精浓度一样。
并且酒精对大脑和心脏的危害非常大，如果女性在孕期饮酒的话，其宝宝的的智商会低于一般水平，同时还会出现反应迟钝、智力低下或者白痴等情况。为了宝宝的健康，准妈妈在备孕期间一定要远离酒精类的饮品。
5、辛辣食品
在饮食方面，有些人偏清淡饮食，而有些人则偏重口味的食物。专家提醒准妈妈，在备孕期间一定要注意尽量少吃一些辛辣的食物，这类食物可以引起正常人的消化功能紊乱，如：胃部不适、消化不良、便秘，甚至发生痔疮。
准爸爸备孕不能吃什么
1.葵花籽
葵花籽的蛋白质部分含有抑制睾丸成分，能引起睾丸萎缩，影响正常生育功能，备孕爸爸不宜多食。
2.大蒜
大蒜有明显的杀灭精子的作用。备孕爸爸如食用过多，对生育有着不利的影响，故不宜多食。
3.芹菜
芹菜有抑制精子生成的作用，从而使精子数量下降，出现阳痿不举。
2、芦笋与氨茶碱相克
同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。
3、芦笋与白霉素相克
如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。
4、芦笋与丹参相克
酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。
吃芦笋的好处
1、经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
2、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
3、芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
4、芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高，微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用。
5、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
6、经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。
温馨提示：芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋，因其含有大量的钠。
结语：芦笋是十分常见的食物，而且还含有丰富的营养价值，平时吃对身体是十分有好处的，但是芦笋并不是什么人都适合吃的，有些人就不可以吃，那么哪些人不能吃呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《什么人不能吃蚕豆?,吃蚕豆注意哪些事项》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“春季养生不能吃什么”专题供您欣赏！
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