俗话说畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉.鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字,就把鲜字归于鱼部,将鱼当做鲜的极品,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见,但食不得法,也会给人体健康造成危害,甚至惹上致命重疾。赶紧和小编来看看几个常见的错误吃法,防患于未然。
活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。
建议:
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀,已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右,以尽量挥发鱼身上的剩余毒素,降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行,因为放置一段时间后,鱼肉的结缔组织开始逐渐软化,肉品也变得味美鲜香,此时烹饪,味道最好。
不可否认,鱼的确是很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。
生吃鱼片易得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍,肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高,目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者,其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。吃鱼吃肉能帮助保护大脑
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。
提醒:
不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过,就能杀死其中的肝吸虫,可以放心食用,但事实上一般的调味品,如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们,就算把鱼片投入90℃热水中,煮的时间不足也不能将之杀死。
因此生鱼片还是少吃为妙。另外值得注意的是,肝吸虫寄生在人体内,刚开始几乎没有任何症状,有些人甚至十几年都感觉不到它的存在,但等到发现时往往为时已晚,建议长期嗜吃生鱼片的人最好到医院检查,确诊是否感染。
擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
提醒:
个人千万不能擅吃鱼胆,有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。
空腹吃鱼可能导致痛风
在减肥风潮日盛的今天,不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
建议:
个人在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品,如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底,用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴,如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等,以此平衡体内酸碱度,减轻嘌呤的危害,起到保护身体健康的作用。
尿液是健康的晴雨表,有一部分女性上洗手间的时候会发现排的尿会出现泡沫,而且泡沫长时间不会消散,这时就应该引起重视了。
当喝水比较少时会出现泡沫尿,这种情况不用担心。泡沫尿是泌尿系统感染或者蛋白尿等各种疾病所引起的,此时要引起警惕。对于70%的人来说小便出现泡沫属于正常的。在正常情况下尿液里面会含有一些无机物质以及有机物质,当尿液张力强的时候会出现泡沫。
出现泡沫尿不一定是疾病,其实可以通过一种简单的方法来来判断是否正常,把泡沫尿液放置几分钟,如果泡沫消失的话,那说明喝水太少导致的。
可以多吃一些健脾利尿的食物,比如绿豆、薏米、冬瓜、扁豆、马齿苋等。马齿苋里面含有人体所需要的物质,具有解毒、清热、补血、止血、通便、通利小便的功效;绿豆具有健脾益气、滋补强壮的功效;薏米里面含有b族维生素、膳食纤维、铁、钙、蛋白质,营养非常的丰富,容易被人体消化和吸收,减少了胃肠的负担,促进了新陈代谢,增强了肾功能。
泡沫尿需要警惕哪些疾病?
1、蛋白尿
当尿液里面的蛋白异常升高时是导致泡沫尿的原因,同时也提示了出现了肾脏疾病,比如肾小球肾炎以及肾脏的损害。高血压、痛风、肝炎、糖尿病等都会导致身上的肾脏受损,增加了尿液里面有蛋白。
另外白血病、溶血症、多发性骨髓瘤,虽然患者的肾功能是正常的,但是血液里面也会出现大量的异常蛋白,导致尿液中出现蛋白漏出,形成蛋白尿。有蛋白尿时一般会出现泡沫尿,尿的特征是尿液表面总是漂浮着一些比较细小的泡沫,长时间不能消失。
2、泌尿系统感染
一些泌尿系统感染也会引起尿液增多,尿液里面的泡沫,最常见的就是膀胱炎、尿路的感染,同时也会伴有尿痛、尿急、尿频的症状。
3、尿糖增多
当尿液里面的葡萄糖以及各类矿物盐类也会导致尿液张力中强,从而出现泡沫尿,但是这种泡沫一般是非常大,几分钟就可以消失。糖尿病患者因为血糖快速升高,从而升高了尿糖,容易产生泡沫尿。
冬季气温下降,人很容易受到天气的影响而出现感冒病症。感冒应该说是最常见的疾病,很多人对感冒的原因很不清楚,觉得自己怎么又感冒了。其实引起感冒的原因有很多,像流行性感冒一般就是病毒引起的,还有的是由于风寒引起的感冒。冬季感冒饮食要讲究,大家可千万别掉入感冒饮食误区,这样会加重感冒,下面就跟小编一起去看看感冒饮食误区有哪些吧。
感冒期间多次水果好吗?
水果,是现在大家平时都比较注重吃,有的人认为水果含有比较丰富的维生素,可以适当的多吃。甚至,在感冒期间吃不下食物的时候,就会认为,那么至少多吃一些水果来补充维生素。其实,感冒期间吃水果的话,还是要根据自己身体状况来定。
想要通过多吃水果来起到补充维生素C的作用,但是水果是冰冷的食物,感冒的时候多吃水果,对于出现咳嗽的人来说,可能会造成身体支气管的不适,所以,这无疑就会加重了病情。所以,感冒期间除了发烧外,那么水果还是不宜多吃的。想要吃水果要在适宜的时间,还有根据自己的体质。
感冒期间能吃进补的食物吗?
治疗感冒上有药物治疗和食疗俩方面。对于严重的感冒来说,药物治疗是比较快,食疗是具有辅助的作用;轻微的感冒或者是出现感冒症状之前,就可以通过食疗来预防。如果在食疗没有见效,而且病症越来越严重的时候,那么就要及时的就诊,快速的通过药物来缓解病症。
感冒期间的饮食,对感冒的治疗是起到一定的作用。在感冒前期的时候,有些人胃口不是很好,吃不下东西。其实这是我们身体自我的一种保护方法,因为这个时候,我们胃部进食了,那么我们的身体就需要吸收和消化,那么一系列的工作后,就会导致我们饭后发困的现象。其实在感冒的时候,一两餐没有吃是没有什么很大的影响。而说到,很多人就会认为,没有吃东西,身体怎么会有营养来对抗感冒呢?其实,这是错误的,因为我们身体有足够的营养储备着,所以就不用怕没有这一两餐的营养来对抗感冒。
感冒的时候,有的人觉得吃一些滋补的食物,能增强抵抗力,更好的对抗感冒。其实这样的说法是错误的。感冒期间吃滋补的食物,是没有提高抵抗力的作用的,相反的,会让体内的病毒困于体内,反而会加重病情。所以,想要提高抵抗力来对抗感冒,那么应该在平时注意饮食,而不是感冒期间进补。
民以食为天。现代人对吃越来越讲究,但大多数人只讲口味,不太重视科学合理,各种错误观念也不少。生活中,大家都习惯用望、闻、尝来判断一种食物,但你知道吗,通过这些方式得出的判断也会出错。9种迷惑人的营养误区,你中招了吗?
瘦肉里不含脂肪
很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃肥肉选择瘦肉,在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。
警惕九种饮食营养误区
瘦肉中所含的脂肪,属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%~30%之间变动。这是因为,动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如,根据《中国食物成分表》,纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。
多吃植物油利于长寿
动物脂肪摄入量高的人,心血管疾病发病率较高,植物油摄入量高的人,心血管疾病发病率低一些,但奇怪的是,两类人的寿命并没有较大差别。其原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。这可能与植物油容易氧化,易造成细胞膜损伤,从而导致癌症发生有关。此外,植物油与动物脂肪的热量相同,都容易引起肥胖。若要长寿,植物油与动物脂肪的摄入量都要控制。如果多吃植物油,最好能够补充维生素E等抗氧化物质。
警惕九种饮食营养误区
有筋的菜才有膳食纤维
说到富含膳食纤维的食物,人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子,这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实,每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。
警惕九种饮食营养误区
蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说,红薯和毛豆中不含筋,但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。
没有咸味的食品不含盐
很多人认为,少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而,盐的成分是氯化钠,除此之外,钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少钠或盐,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此,购买加工食品时要注意看标签,尽量选择钠含量低的。
警惕九种饮食营养误区
饮用水越纯净越好
目前许多家庭购买了净水器,有的人甚至常年喝蒸馏水。这么做其实并不好。饮用水中含有多种微量成分,包括钠、钾、钙、镁等金属元素,以及酸根离子和少量的有机物。事实上,人的身体所需要的很多元素,一部分就是从饮水中得来的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有辅助治疗作用。蒸馏水因几乎不含溶质,能够把人体的一些物质溶解出来,可能会造成某些矿物质的缺乏。
警惕九种饮食营养误区
奶白色的汤更有营养
不少人认为,白色就是蛋白质,因此奶白色的汤是最有营养的,而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象。一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤,和汤的营养价值是没有多大关系的。
警惕九种饮食营养误区
食物掉色,肯定是被染色了
洗黑米或桑葚时水变黑,是不是因为被染色了呢?其实,食物掉色是种很常见的现象,它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素花青素。因此,这些紫黑色食物遇水掉色,并不一定说明是被染色,很可能是其天然的颜色。
警惕九种饮食营养误区
不甜的水果含糖量少
提到糖,人们往往将其与甜挂钩。然而,判断水果里糖有多少,光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。
警惕九种饮食营养误区
有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和猕猴桃,口感偏酸,但数据显示,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算,这两种水果都算得上真正的高糖食物。此外,含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。
鲜榨果汁和新鲜水果一样
夏天,不少人喜欢将新鲜水果加入冰块后榨成果汁,而水果中的纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,能有效地刺激肠胃蠕动,喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取;水果榨成果汁后,糖分浓缩,对身体反而不好。喝果汁会很快提高血糖浓度,刺激胰岛素在短时间内加快分泌。
警惕九种饮食营养误区
新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维,若打成果汁,果肉里面含有的维生素未必能全部榨到果汁里;因需要水果量多,通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的,会提高热量,且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉,所以果汁不宜代替水果。
读《警惕九种饮食营养误区》是当代的热点健康养生话题,
在日常饮食中,利用喝汤的方法,可以让身体更好的吸收食物中的营养物质,起到强身健体的作用。不过,如果在喝汤的时候存在一些误区,不仅不能起到养生保健的功效,反而还会影响身体健康。那么,喝汤需要注意哪些误区?下面就和小编一起来了解下吧!
喝汤的7大误区
浓汤营养高
汤越浓,料越足,营养越高,其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质,这些总称为含氮浸出物.很显然,越美味的汤,含氮浸出物越多,包括嘌呤等就越多。长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症,是引起痛风病的罪魁祸首。故不建议痛风病人、糖尿病患者过多地饮老火汤.
汤煲越久,营养越好
很多认为汤煲得越久越够火候,营养也越好。所以,老火汤往往一煲就几个小时。其实,长时间的煲煮,会破坏一些营养素,尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。因此,煲老火汤时间不宜过长,一般以两小时以内为宜。
用餐最后才喝汤
西餐的出菜顺序是先喝汤,再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;并且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康且有减重效果。
喝汤要喝滚烫的汤
人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,在摄氏60度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤,较健康。
喝汤速度快
快速喝汤,等到意识吃饱了,可能已吃过量,容易导致肥胖。应该慢速喝汤,不但可充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。
喝汤去渣
有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
汤泡饭
我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收, 对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负 担,日子一久,就容易导致胃部不适。
吃素食有哪些好处呢?现如今,很多人都提倡吃素食,认为这样对身体健康是有益无害的。但是,如果你吃素食的方法并不正确就不会有保健养生的作用,甚至还会影响到我们的健康。下面小编为大家总结一下吃素食好处多以及误区吧。
吃素食的好处
益寿延年。根据营养学家研究,素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主义民族,平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友,也因素食而享高寿。
降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。
减少患癌症机会。某些研究指出,肉食与结肠癌有相当密切的关系。
较无寄生虫之类。1条虫及其他好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物,经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中,一旦含有动物血液时,更加重了肾脏的负担。
那么,吃素食常见的误区有哪些呢?
吃素食的常见误区
小火炒菜。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
久存蔬菜。上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
丢掉含维生素最多的部分。人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
菜做好了不马上吃。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养。
吃菜不喝汤。炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了。
先切菜后洗菜。食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
偏爱吃炒菜。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
生吃蔬菜不洗干净。现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
正确的吃素食才会真正起到有益健康的作用哦。
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