在夏末秋初的此时,我们在日常的饮食中可以开始吃藕来养生保健。那么,在初秋的时候吃藕有什么好处呢?同时,藕发黑后究竟还能不能继续食用呢?今天,小编就来为大家介绍一下关于藕的基本常识吧。
初秋吃藕的7大好处
降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
抗衰防癌补维C.藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。
止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。
稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。
补充维K防出血。藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。
祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
那么,怎样防止藕发黑呢?
防止藕发黑的小窍门
实际上,想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了,但也失去了爽脆的口感。
不用着急,除了高温处理,适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时,马上在烫制过的藕片中加入醋,能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用,使莲藕保持洁白的色泽。实际上,一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕,短时间内吃不完,又怎么保持洁白呢?这也不难,虽然多酚氧化酶有很强的催化作用,但是需要有氧气的参与,莲藕中的酚类物质才能氧化成醌,所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
最后,再来教你挑选藕的小技巧。
选购藕的小技巧
藕节粗且短。藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
藕节间距长。藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
外形要饱满。莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
带有湿泥土。没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
初秋吃藕好处多,快来试试看吧。
睡前玩手机 注意这6点更健康
现在手机已经成为很多人必不可少的随身物品,特别是在睡觉之前一定要玩一会儿手机才能够睡得着觉,但是大家知道吗?其实在睡觉之前玩手机是有一些注意事项的,这样才能够更好的维护大健康。
睡前玩手机要注意哪些事情
1、边充电边玩手机
千万不要边充电边玩手机,会让手机辐射会变强,危害人体健康。同时还会损伤电池的使用寿命。大家在平时的生活中如果想要玩手机,提前一定要把手机充满电,在没电的状态下,即使你再想玩,也要忍住。
2、尽量使用耳机打电话
在电话接通的瞬间是手机的辐射最强的时候。因此大家打电话时最好使用耳机,降低手机对大脑的辐射。如果不使用耳机,而是直接用听筒接电话,那么大家可以在电话通了之后,再把手机放在耳边,这样就可以避免手机接通后对身体产生伤害。
3、睡前关机
睡前关机可以减少手机对人体的辐射,若担心自己会错过讯息,可把手机开着,拿离自己一到两米的距离即可。
4、听音乐要调成睡眠模式
睡前听音乐有助于舒缓精神,促进睡眠。但有些人常常会忘了关手机音乐,就进入睡眠。长此以往,会损伤听力。因此把音乐调成睡眠模式就可以避免这种情况的出现。
5、不要看具有刺激性的内容
睡前不宜看具有刺激神经的视频、新闻、小说等,避免神经过于兴奋,从而影响睡眠。
6、多眨眼睛
如果长时间盯着手机屏幕,易让眼睛疲劳,此时可通过眨眼睛缓解眼部紧绷的肌肉,刺激眼睛泪腺的分泌。
多吃水果有益无害,特别是柑橘,胖人吃了有更多的好处。冬季是吃柑橘的季节,那么吃柑橘有哪些好处?
近日,在美国化学学会第252届全国大会上发布的最新研究显示,吃柑橘可以预防肥胖相关疾病,也就是说胖人们多吃橘子更健康。这是因为,橙子、橘子等柑橘类水果富含大量的维生素以及活性成分物质,如抗氧化剂,可以帮助人体保持健康。
来自巴西的圣保罗州立大学的研究团队发现,柑橘类水果中富含的抗氧化剂--黄烷酮类化合物,能够预防或延缓由肥胖引起的慢性疾病的恶化。
研究人员表示,肥胖会增加罹患心脏病、糖尿病和肝病的风险,这很可能是氧化应激和炎症造成的,柑橘类水果中的黄烷酮类成分可以有效降低这些危害。
该研究团队带头人泰丝塞萨尔说,柑橘黄烷酮类成分可以减少肝脏损伤、降低血脂和血糖,但并不能减轻体重。此外,该研究还发现,食用柑橘类水果对那些并不胖但喜欢高脂饮食的人群也有好处,能够降低心血管疾病、糖尿病及腹部肥胖风险。
吃橘子的7大好处
冬季是吃橘子的大好季节,这时的橘子不仅新鲜、可口、有营养;而且食用可以抵御冬季干燥的气候。
1.促进通便
橘子的膳食纤维的含量相当高,多吃可促进排便。
2.降低胆固醇
丰富的膳食纤维不仅有利于肠胃的蠕动,同时利用桔子中的果胶还可降低胆固醇发病的机率。
3.消除疲劳
桔子中的柠檬酸的含量非常之高,而柠檬酸不仅具有开胃之功效,同时还有消除疲劳的作用。
4.美容
桔子具有美容的作用,因为桔子的维生素C含量是最高的,多吃不仅可保持皮肤的水嫩,同时还有助于抑制黑色素的形成。
5.保护心血管
健康橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
6.防癌抗癌
在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质诺米灵,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
7.辅助治疗疾病
橘子还工可辅助治疗多种疾病,如乳房结块胀痛,经络疼痛,肠胃不舒等。
红豆具有很好的药用价值,红豆的功效与作用有很多,吃红豆的好处也不少,以下就是女人吃红豆的几大好处。赶快和小编一起来看看吧。
红豆的功效与作用
1、 通便利尿。红豆含有丰富的钾元素,每100克红豆就含有7.4毫克钾,吃红豆可以帮助我们补充钾元素,促进通便利尿;
2、 促进骨骼,牙齿的正常发育。红豆含有丰富的磷元素,吃红豆有助于我们补充磷元素,可以促进我们的骨骼和牙齿的正常发育,保护骨骼和牙齿的健康;
3、 滋补五脏。红豆还可以帮助我们养胃益脾,增强肾功能,维护五脏的健康;
4、 美容养颜。红豆含有丰富的铁元素,吃红豆有助于我们补充铁物质,可以使我们的脸色红润,有美容养颜的功效。
红豆与这些搭配营养更好
1、 与红枣搭配。红枣含有丰富的铁元素,红豆也含有丰富的铁元素,二者相搭,可以帮助人们补充铁元素,有利于补血;
2、 与薏米搭配。薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿,排除毒素,帮助我们减轻身体水肿的现象;
3、 与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑,滋润我们的五脏,养胃益脾,还可以滋润我们的皮肤,给皮肤补充水分,保持皮肤健康。
孕妇可以吃红豆吗?
孕妇可以吃红豆吗是很多孕妈妈心中的疑问。红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿等功效。另外其纤维有助于排泄体内盐分、脂肪等,对孕期水肿有很大帮助。所以孕妇可以吃红豆。
如何挑选红豆?
1、 看表面,优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀;
2、 闻味道,优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。
如何保存红豆?
为了保持红豆的新鲜,避免红豆变质或蛀牙,最好是把红豆置于干燥的地方,可以将红豆置于密封罐里保存。这样保存的红豆可以保持新鲜,保持鲜味,避免营养流失,如果红豆受潮,就很容易变质和蛀虫,所以要保持干燥,置于密封罐里。
什么?吃龙虾致肾脏受损?太可怕了吧!最近有媒体报道一位女子因为吃了红烧小龙虾,结果肾脏受损差点导致肾衰竭,经医生诊断原来该女子患上了龙虾病-横纹肌溶解综合征.那么,吃小龙虾真的会导致肌肉溶解吗?在吃小龙虾的时候如何将患病风险降至最低呢?下面就和小编一起来看看吧。
女子吃龙虾致肾脏受损
芜湖人翟女士,买了一斤青壳小龙虾,美美地吃了一顿喷香的红烧小龙虾,可没想到,不久她就感觉身体出现了严重不适:颈部胀痛,后背胀痛,大腿也胀痛。当时也不能睡倒,我干脆就坐立起来。一开始猜测是不是颈椎问题引起的但是情况和颈椎病完全不同,就是肌肉痉挛的(症状) .她的妹妹回忆,我就抓着姐姐的手抓着她的脚,全都是冰冷的。全身肌肉都是僵硬的,我吓得全身汗毛都竖起来了.后来翟女士被送入医院检查,得到的诊断结果是横纹肌溶解综合征,而治病原因很有可能与吃小龙虾有关。
其实,早前也有多起因吃小龙虾患上横纹肌溶解综合征的事件,我们一起来回顾下先:
夫妻吃6斤小龙虾患上龙虾病
南京一对小夫妻,吃了6斤龙虾后,患上龙虾病.半夜,黄先生被一阵阵背痛痛醒了,而且全身酸软乏力。当时,他的感受是一定要去医院,痛到无法忍受的地步了。入院后,专家们初步判断,他是吃了龙虾导致生病的。黄先生血液中肌红蛋白的含量比正常人要高出不少。另外,他的妻子李小姐也突然发病,她也开始觉得浑身乏力,且浑身肌肉酸痛,再检查她血液中的肌红蛋白含量,已经达到了3686个单位。两个人的病史一结合,基本可以判断是得了龙虾病.
狂吃10斤小龙虾致横纹肌溶解
一家六口外出聚餐,本是一件开心事,却不料几个人10斤龙虾下肚,唐小姐夫妻二人却一起住进了医院。唐小姐就感到颈部和背部酸痛难忍,后来,浑身的酸痛症状更加明显,从颈背部蔓延到了小腿,全身只要有肌肉的地方都剧烈酸痛起来,甚至连站都站不起来了。唐小姐立刻联系了老公接她去医院,路上一交流才得知老公也有类似肌肉酸痛的状况。唐小姐和老公主动向医生描述了浑身酸痛的症状和前一晚食用小龙虾的情况,通过检查,得知他们因食用小龙虾患上了横纹肌溶解综合征.
那么问题来了,吃小龙虾真的会导致肌肉溶解吗?
据悉,2010年南京曾出现横纹肌溶解症病例,卫生部曾表示和小龙虾相关。不过,具体原因仍存争议。此外,专家表示吃小龙虾有可能导致龙虾病-横纹肌溶解症,但概率较低,而且吃其它水产品也同样可能出现这个症状。
安全吃小龙虾请注意这些!
尽管小龙虾可能会导致横纹肌溶解症,但还是有不少人无法拒绝小龙虾的诱惑。在吃小龙虾时一定要注意以下事项,才能减少患病的几率:
1、选新鲜的小龙虾
买小龙虾尽量挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。
2、死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
3、烹饪前清洗干净
在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
4、现煮现吃,熟透再吃
这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
5、看颜色识别生熟
在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。
6、不要一次食用过多
因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
7、不要吃虾头
小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
多吃水果有益无害,特别是柑橘,胖人吃了有更多的好处。秋季是柑橘的丰收季节,那么秋季吃柑橘有哪些好处?
近日,在美国化学学会第252届全国大会上发布的最新研究显示,吃柑橘可以预防肥胖相关疾病,也就是说胖人们多吃橘子更健康。这是因为,橙子、橘子等柑橘类水果富含大量的维生素以及活性成分物质,如抗氧化剂,可以帮助人体保持健康。
来自巴西的圣保罗州立大学的研究团队发现,柑橘类水果中富含的抗氧化剂--黄烷酮类化合物,能够预防或延缓由肥胖引起的慢性疾病的恶化。
研究人员表示,肥胖会增加罹患心脏病、糖尿病和肝病的风险,这很可能是氧化应激和炎症造成的,柑橘类水果中的黄烷酮类成分可以有效降低这些危害。
该研究团队带头人泰丝塞萨尔说,柑橘黄烷酮类成分可以减少肝脏损伤、降低血脂和血糖,但并不能减轻体重。此外,该研究还发现,食用柑橘类水果对那些并不胖但喜欢高脂饮食的人群也有好处,能够降低心血管疾病、糖尿病及腹部肥胖风险。
秋季吃橘子的7大好处
秋季是吃橘子的大好季节,这时的橘子不仅新鲜、可口、有营养;而且食用可以抵御秋季干燥的气候。
1.促进通便
橘子的膳食纤维的含量相当高,多吃可促进排便。
秋季吃橘子的好处 吃橘子有什么好处 秋季吃橘子有哪些好处
2.降低胆固醇
丰富的膳食纤维不仅有利于肠胃的蠕动,同时利用桔子中的果胶还可降低胆固醇发病的机率。
3.消除疲劳
桔子中的柠檬酸的含量非常之高,而柠檬酸不仅具有开胃之功效,同时还有消除疲劳的作用。
4.美容
桔子具有美容的作用,因为桔子的维生素C含量是最高的,多吃不仅可保持皮肤的水嫩,同时还有助于抑制黑色素的形成。
5.保护心血管
健康橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
6.防癌抗癌
在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质诺米灵,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
7.辅助治疗疾病
橘子还工可辅助治疗多种疾病,如乳房结块胀痛,经络疼痛,肠胃不舒等。
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