番茄土豆炖牛肉可补铁养血
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何避免关于养生常识的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“番茄土豆炖牛肉可补铁养血”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是适宜秋冬常食的美味佳肴。今天用这三味煲汤，无需其他配料，只需两片生姜去去腥味即可，快来尝尝吧。
番茄土豆炖牛肉可补铁养血
3~4人份
做法：
1. 牛月展洗净切块，放入沸水中氽烫1分钟捞起；
2. 土豆洗净，去皮，切块；番茄洗净，每个切4瓣；
3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
补血抗衰，益气强身。
美食科学堂
番茄土豆加牛肉 荤素良好搭配
牛肉是一种补充优质蛋白、补铁效果较好的食物。牛肉含有丰富的铁，并且是容易被人体吸收的血红素铁，缺铁性贫血的人可经常食用牛肉。用牛肉炖汤，经过较长时间的炖煮，会产生一种叫做谷氨酸钠的物质--即味精的主要成分，这样一来肉汤本身的鲜香味就足够了，不必再添加味精，真正做到了健康又美味。
土豆则含有较多的碳水化合物，是供能的最佳物质，这一点与粮谷类食物相同。但与精加工的大米、白面相比，土豆的天然状态更好，保留了很多有益的成分，如B族维生素， B族维生素有利于机体对能量的代谢。尤其是土豆中含有维生素C,是大米、面粉中没有的，土豆的这一特点又很像蔬菜，因此，土豆是既能做主食又能做菜肴的食材。而且，土豆中的膳食纤维丰富，不但有利于肠道的蠕动，对防止便秘有一定的疗效。
土豆和牛肉一起烹饪便是动物性食物与植物性食物的良好搭配，两类食物间一些营养成分达到了互补的作用，喝一碗鲜美的营养汤，可以增加饱腹感，减少了能量的摄入，有利于减肥及保持好的身材。
西红柿是营养十分丰富的食物，每天都应当吃一点。其中最突出的营养成分是番茄红素,具有很强的抗衰老、抗肿瘤作用。番茄红素可降低中老年男性患前列腺的危险性。加热容易使西红柿中的番茄红素从植物细胞壁中析出来，番茄红素与油脂一起更有利于人体吸收，这些在牛肉汤中都能得到解决。
牛肉、土豆和番茄除了一起煲汤，炖着吃也是一道美味佳肴，将牛肉洗净后切块，汆水捞起，土豆削皮切块，番茄用开水烫过，去皮，切小块；锅内放油，放姜片爆香，下牛肉和土豆翻炒一分钟，加番茄和适量高汤煮沸，再改中火煮至土豆松软，加入两大匙番茄酱，改大火炖煮2~3分钟，下盐调味即可，是一道酸甜嫩滑的下饭好菜。
tip:番茄尽量选红透的，番茄红素含量更丰富。
小编推荐
健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素b6,可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉中富含结合亚油酸
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫力。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素b12
维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
铁元素作为人体必需的营养元素，一旦长期缺乏就可能引发一些身体上的不适，最常见的就是缺铁性贫血，要改善这种情况我们需要有效的补铁。补铁的时候很容易与某些物质相克，比如茶饮，补铁不能喝茶吗?相信很多人都抱有这样的疑问。怎么补铁效果好?今天本文就来教大家几招。
补铁不能喝茶吗?
补铁确实不能喝茶。
严重缺铁的患者在补铁期间最好避开一切茶饮，因为茶水的某种物质易与铁离子发生反应，导致人体对铁元素的吸收不足，补铁效果不明显。
科学研究员发现，补铁的同时的饮用绿茶，会降低绿茶的营养价值和人体对铁元素的吸收利用，绿茶的抗氧化性大大降低，人体也没有吸收足够的铁元素，茶和铁都白吃了。所以日常饮食中也最好把茶和含铁丰富的食物分开食用。
怎么补铁效果好?
一、多吃富含铁元素的食物
含铁元素的食物其实很多，动物性食物中所含的铁元素就比较丰富的，是很好的铁元素来源，像猪肝、猪心、猪肚、牛肉、猪血等，这些食物含铁丰富，并且吸收利用高;其次，蛋黄、某些海产品的铁元素含量也比较充沛，比如鱼、虾等。某些植物性食物也能补充人体所需的铁元素，比如黄豆、黑木耳、黑豆、豆腐等，这些食物还含有促进铁元素吸收的维生素，补铁效果大大提高。
二、食用“铁”强化食品
现在市面上有一些“铁”强化的食物，这类食物也可作为补铁的优质来源，比如铁强化的酱油、铁强化的豆浆、米粉等，一般购买的时候多注意观察营养标签，选择合适的补铁食物。
像婴幼儿补铁就比较推荐“铁”强化的米粉。
三、多吃促进铁元素吸收的食物
明明吃了那么多补铁的食物，为啥还是缺铁?其实补铁效果的好坏还与铁的吸收转化有关，并不是吃了多少含铁食物，其中所有的铁元素都能被吸收利用，所以为了提高补铁效率，日常饮食中还应多吃一些促进铁元素吸收的食物，比如富含蛋白质的食物、富含维生素c的食物。
高蛋白质食物推荐瘦肉、鸡蛋;富含维生素c的食物推荐大枣、柑橘、猕猴桃以及新鲜的绿叶蔬菜，这些食物搭配着吃可以大大提高补铁效果。
现在知道怎么补铁效果好了吧?只要饮食搭配得当，一般人都不会缺铁的。
怀孕期间，孕妇的饮食营养很关键，不仅是为自己还是为了肚子里的宝宝能健康的发育，在孕期有一种一样很关键，就是“补铁”。孕妇如果缺铁的话，很可能引起缺铁性贫血，大人和孩子都很难受，那么孕妇补铁吃什么呢?吃什么可以补铁补血?准妈妈们可以这样吃。
孕妇补铁吃什么?
女性在怀孕初期对铁的需求不高，但是随着20周以后，胎儿发育比较快，铁元素的需求就必要多，所以孕妇这个时候要注意补铁，饮食必须有铁，可以吃这些食物。
含铁丰富的食物其实很多，瘦肉、海带、豆类、蛋黄、黑木耳、紫菜、虾米等都富含铁元素，日常饮食中还应该多吃些新鲜果蔬，增加维生素类可以促进铁元素的吸收，补铁效果更佳。但是值得注意的是，孕妇补铁不建议在饭后喝茶，茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收利用。
【孕妇补铁的食谱推荐】
食谱1：牛肉丝炒芹菜
材料：准备牛肉、葱段、芹菜;辅料有盐、酱油、味精、水淀粉、高汤。
做法：将牛肉洗干净切成丝后放入碗中，加入水淀粉和盐搅拌均匀备用;将芹菜去叶洗净切成段，用开水焯一下捞起备用;炒菜锅中加适量油，热锅后放入牛肉翻炒几下捞出，用剩下的油炒芹菜，放入料酒、高汤，然后放入牛肉翻炒均衡即可出锅。
食谱2：木耳烧豆腐
材料：木耳、豆腐;葱、姜、盐、油、高汤。
做法：将豆腐切成厚度均匀的片备用;将木耳洗净撕成小朵备用;热锅倒油，放葱花、姜丝爆香，然后加豆腐和木耳翻炒后加入高汤，加盐煮沸后用小火炖煮约十分钟后即可出锅。
孕期补铁很关节，以上食物作为补铁的最佳来源，孕妇可以多吃。
铁是人体必需的营养元素，长期缺铁还可能引发一些疾病，比如“缺铁性贫血”，这样问题就来了，补铁就是补血吗?补铁的作用究竟是什么呢?本文给出了答案，看完你就会明白。
补铁就是补血吗?
补血就是补铁这个说法是错误的。
补铁是能间接性的补血，但是补血和补铁根本就是两个概念，不能混为一谈。一般补铁是补充身体所需的铁元素，当然补铁可以防治缺铁性贫血，毕竟缺铁是会引起贫血的，不过贫血的情况也有很多种，并不一定的缺铁造成的，有的是受到消化吸收的影响，有的是缺乏维生素b12，有的还可能是本身造血机能的问题，所以遇到贫血问题不要随意补铁，应找准贫血的原因，对症下药才是关键。
补铁的作用是什么?
铁元素在人体内的作用非常大，并不是间接性补血这么简单，一起来看看补铁的作用是什么吧。
1、铁元素主要作用
•铁元素是构成血红蛋白和肌红蛋白的必须元素，它能参与氧的运输，想要机体的健康，不能长期缺乏铁元素。
•铁元素是构成细胞色素和含铁酶的重要元素，参与机体能量代谢。
2、铁元素的其他作用
•铁元素可以促进胡萝卜素转换成维生素A，我们平时通过食用含有胡萝卜素的食物来达到补充维生素a的目的，这个中间转化的介质需要铁元素的参与。
•铁元素促进抗体的产生，增强人体的抗病能力。
•某些药物进入人体后需要在肝脏分解，这个时候少了铁元素也是不行的。
以上是关于铁元素的常识介绍，希望大家分清补铁和补血，日常饮食中注意铁元素的摄入。
担担面
材料
面条200克,猪肉末400克,芽菜末100克,油菜心1棵;香菜末、葱椒面、芝麻酱、老抽、生抽、料酒、花椒面、姜末、蒜蓉、辣、猪油、米醋各适量。
做法,
1、锅置火上倒猪油烧热,倒入猪肉末炒散,盛出备用。
2、锅洗净,放入葱末、姜末、蒜蓉爆香,再放入辣椒面、芽菜末、炒散的肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋调味,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、锅内加水烧沸,将面条煮熟,捞入碗中,淋上炒好的酱料。
4、将油菜心焯熟,放入碗中,撒上香菜末即可。
番茄肉酱面
材料
面条250克,肉末150克,番茄1个,韭菜20克:植物油、盐、白糖、酱油、番茄酱、葱末各适量。
做法
1、将韭菜洗净,切段,入沸水锅中焯熟;番茄洗净,去皮,切片。
2、锅中倒入植物油,放入猪肉末炒至变色出油,加酱油、番茄酱、番茄片,翻炒均匀,倒入适量水,小火煮至汤浓,加盐、白糖,制成番茄肉酱汁。
3、面条放入沸水锅中煮熟,捞入凉开水中过凉,捞出沥水,浇上番茄肉酱,撒上韭菜段、葱末即可。
咖喱牛肉炒面
材料
面条200克,牛肉150克,毛豆100克,洋葱30克:植物油、酱油、淀粉、咖喱!粉、盐、料酒各适量。
做法
1、洋葱洗净,切丝;毛豆洗净,入沸水锅!中焯熟捞出,取出豆仁;牛肉洗净,切片,加酱油、淀粉腌渍10分钟;面条煮:熟,捞出沥干水分。
2、油锅烧热,放入牛肉片炒至变色,盛出!备用:锅中放入咖喱粉炒香,加入洋葱!丝炒软,再放入面条、牛肉片、毛豆、盐、料酒翻炒至入味即可。
土豆如果储存不恰当就会容易出现土豆皮发绿或者长芽的现象，在这个时候是否还可以吃呢？今天，小编要提醒大家的是如果土豆发绿或者长芽是千万不能吃的，否则就会危害到我们的身体健康。接下来，具体了解了解为什么土豆发绿和长芽不能吃吧。
土豆的营养价值
调整虚弱体质：土豆有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
吃出好性格：土豆含有维生素C.生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
减肥：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，,常吃身段会变得苗条起来。
抵抗衰老：土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
美容佳品：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
那么，为什么土豆发绿和长芽不能吃呢？
土豆发绿的危害
恶心、呕吐：土豆皮变绿的土豆所含的龙葵素会急剧升高，而龙葵素的毒性会损害细胞的生物膜，这种特性和有机磷农药相类似。如果不小心吃了土豆皮变绿的土豆，两三个小时后就会感到胃部不适，然后会发生恶心、呕吐等一系列的症状，这些还是比较轻微的中毒症状，只要再过几个小时经过自身的解毒功能就能痊愈。
体温升高：如果进食了比较多的含有毒素的土豆，徐了恶心、呕吐意外，接着体温会不断的升高，出现反复呕吐以致脱水的症状，这是严重中毒的迹象，必须及时送医治疗。
威胁生命：只有极少数的人会因为呼吸麻痹而危及性命，所以必须重视龙葵素中毒的情况，如果不放心，可以利用龙葵素是弱碱性的特点，在做土豆时加入适量的米醋，以此来分解龙葵素的毒素，然后长时间的高温也可以分解龙葵素。值得注意的是当我们食用土豆发现有舌头发麻的现象时就应该立刻停止食用，这说明土豆中含有较高的龙葵素。
土豆长芽的危害
人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
由此看来，土豆发绿和长芽危害极大，千万不要吃哦。
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