香菜是我们日常生活中常食的一种蔬菜,它含有丰富的营养、香气浓郁,冬季食用可以助消食下气,适用于感冒、小儿麻疹、风疹治疗、消化不良等,适当用香菜做菜或熬粥放香菜都是很好很不错的选择。下面就和小编一起来看看吧。
吃香菜的好处
中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其调食下气.《食疗本草》言其利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风.营养分析表明,香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。
1、治疗不孕
香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素,而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇,二者能调理女性性激素水平,促进排卵,为此,他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症,取得了较好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鲜品为150克,也可将香菜捣汁,每日服用60毫升,也可将它作为药引子,放入中药里煎服。
2、香菜治麻疹
香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
3、健胃消食
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
4、降血压
香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽10g,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。
5、可加其他食物配伍以提高药效
芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症。
导读:香菜的吃法有哪些?我们通常将香菜作为调味蔬菜或者点缀作用,它不仅能祛除肉类的腥味,提升菜品味道,还能治病,是不可多得的药食两用的蔬菜。下面来了解香菜的吃法和食用禁忌。
香菜的简介香菜的食用处理方法香菜的吃法(做法)大全哪些人不能吃香菜、香菜的注意事项香菜的简介
香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环。
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香菜的食用处理方法
1.把香菜的烂叶,残叶剔除。
2.清洗香菜的叶子,仔细洗掉香菜叶子上的杂质(泥土,灰尘等),说不好会有虫子在上面,然后倒掉盆里的水。
3.洗香菜根,一般用拇指搓洗干净就可以了,如果不需要根茎,可以直接剔除。
4.根部的茎叶清洗,一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶,可以放在水里搓洗,也可以用水冲洗,直到洗净为之,不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。
如果感觉洗的还是不怎么干净,就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉,能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五,然后用手让其和面粉混合均匀,放置几分钟。用水冲洗干净,把香菜上的面粉冲掉。或者加适量的盐浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,注意不可浸泡太久,否则香菜的鲜味会流失。
香菜的吃法(做法)大全
一、拌香菜
材料:香菜,葱,香油,盐少许
做法:将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
二、土豆丝拌香菜
材料:土豆1个,香菜适量,色拉油适量,白糖10克,精盐3克,味精2克,辣椒粉少许
做法:
1.将土豆清洗干净,去皮,切成丝,过凉,控净水分,装入盘中待用。
2.将香菜去掉老叶,清洗干净,切成段装入盘中待用。
3.热锅放油烧至七成热时,倒入土豆丝炸。
4.炸至金黄色时捞出,控净油分,装入大碗中,加入白糖,精盐,味精,辣椒粉。
5.加入香菜,搅拌均匀,装入盘中即可食用。
三、香菜酱拌牛肉
材料:牛腱肉1块(约250克),香菜3根,蒜瓣3个,盐2克,干红辣椒5个,八角1个,香葱2根,花椒1小把,蒸鱼豉油5克,蚝油5克,辣椒油3克,香麻油2克,食用油10克
做法:
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。
5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
四、剁椒香菜豆腐
材料:老豆腐一块,红剁椒少许,香菜少许,姜少许,蒜少许,胡椒粉少许,生抽少许,盐适量,白糖少许
做法:
1.将老豆腐切成约1cm的小块,姜蒜切末,香菜切碎备用。
2.锅中放油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。
3.锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香。
4.倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水。
5.中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可。
五、香菜爆炒羊肉
材料:羊肉卷,香菜,香葱,蒜瓣,油,盐,香油,酱油,花椒面
做法:
1.新鲜羔羊肉卷。
2.羊肉入凉水洗去血水,攥干水分。
3.葱,香菜,洗净沥干水分。
4.香菜、香葱切段,蒜切片。
5.锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面。
6.待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐。
7.快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅。
8.装盘。
哪些人不能吃香菜、香菜的注意事项
一、哪些人不能吃香菜?
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
二、香菜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者。
三、香菜的食用禁忌
1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2.香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
3.多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。
4.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
相克食物
1.黄瓜
香菜富含维生素C,如果和黄瓜一起吃,香菜中的维生素C会被破坏,影响维生素C的吸收。
2.南瓜
二者一起吃会破坏香菜中的维生素C,失去原有的营养价值。
3.滋补药
服用滋补药不要食用香菜,以免降低补药的治疗效果。
4.猪肉
香菜可去腥膻气味,其性辛温发散,耗气伤神;猪肉滋腻,助湿热而生痰,一耗气,一滋腻,因此两者配食,对身体有损无益。
5.牡丹皮
牡丹皮具有清热凉血,清虚热,活血化淤等作用,香菜辛温香窜,牡丹皮苦辛微寒,性昧反之,药性也相反。所以两者不能同用。
6.白术
香菜有芳香健胃,祛风解毒之作用,能解表治感冒,具有利大肠,利尿等功能,还能够增进血液循环。和白术一起吃却会造成上火。
香菜每家每户都会吃,可以做泡菜,也可以炒着吃。它的香味很独特,放在菜里面当香料可以增加食欲。但你知道香菜具有哪些功效与作用呢?吃香菜有什么好处呢?本文将为大家介绍香菜的功效,帮助大家了解吃香菜的好处。
1、驱寒发汗
香菜属于辛香菜,脾胃虚寒的人食用香菜能促进血液循环,解表发汗,有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛,对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。
2、提高食欲
对于喜欢吃的食物,不会像以前那样吃很多,食欲不振起了很大的作用,也是需要引起大家关注的。这个时候,你也可以吃点香菜。主要是吃香菜,能够吸收挥发油,能促进胃肠的蠕动,不断的增强食欲,让你胃口大增。
3、缓解鼻塞
因感冒导致的鼻塞,也可以吃点香菜进行缓解,食用香菜时,能够吸收其中挥发油,其具有通鼻的作用,缓解了鼻塞。
4、去腥提味
香菜之所以获得香菜的美名,香菜含有多种挥发油和挥发性香味成分,而这些成分会散发出特殊香味,既可以祛除肉食中的膻腥味,又能提升食物本身的鲜香味,还可以解腻刺激食欲。
5、预防心血管疾病
食用香菜,能吸收丰富的矿物质,例如钾离子,这样能不断的扩张血管,促进血液流动,有效的预防动脉粥样硬化的发生。
以上就是关于香菜功效的
大叶香菜的简介
大叶香菜,当地人民喜爱的特产蔬菜之一,中国南北方普遍种植。
植株较直立,株高45厘米。叶片大,叶色浓绿,每株有叶8-10片。叶柄长12-13厘米,浅紫色。单株重20-25克。嫩株味浓,纤维少,品质上等。耐寒性强,耐热性弱。生长期50-60天左右。
大叶香菜的食用处理方法
洗净备用。
大叶香菜的吃法(做法)大全
香菜拌拌
材料:香菜,鲜酱油,芝麻油,鸡精。
做法:
1、香菜洗净沥干,切成小段放入碗中。
2、碗中加入鲜酱油,拌匀。
3、再加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可。
香菜肉丝
材料:猪肉,鸡蛋,水淀粉,香菜,葱,姜,盐,味精,糖各适量。
做法:
1、将肉切丝,放入鸡蛋、淀粉抓匀。
2、葱、姜切丝,香菜去叶切段。
3、锅内放油,热时放入肉丝划开,倒在漏勺内。
4、锅内留底油,大火,放葱、姜、香菜,煸炒后放肉丝,再放入盐、味精、糖翻炒,出锅即成。
香菜拌木耳
材料:木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻。
做法:
1、木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份。
2、洋葱切薄片。香菜切碎。
3、洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可。
香菜薄饼
材料:面粉,鸡蛋,香菜,胡萝卜。
做法:
1、一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀。
2、取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。
3、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。
哪些人不能吃大叶香菜、大叶香菜的注意事项
1、哪些人不能吃大叶香菜
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。
2、大叶香菜的适用人群
一般人群均可食用。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。
3、大叶香菜的食用禁忌
香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
大叶香菜的属性
1、科属
植物
2、产地
全国
3、别名
洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大叶芫荽
4、简介
为多年生草本植物。具有芳香健胃、行气止痛、驱风解表的功效。据分析,每100克鲜品含胡萝卜素1.44毫克,维生素B22.33毫克,维生素C33毫克。食用部位主要是嫩茎叶,有特殊香味。主要作调料,也可做菜食或煲汤。药用全草,全年可采,鲜用或阴干均可。中医偏方学用来治胆碱能性荨麻疹。
5、图片
大叶香菜的营养价值、吃大叶香菜的好处
中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
吃大叶香菜的最佳时间
香菜一般都是撒在热汤上,搅拌一下就可以吃的,烫太熟就不好吃了。
大叶香菜的选购方法
1、香菜大小
香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。
2、香菜的颜色
一般为深绿色,和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。
3、香菜的外表
外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。
4、香菜的小分叉
一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
5、香菜的根部
香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。
大叶香菜的副作用
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。
4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。看来,美食虽难得,却不可贪多哦。要是那样的话,对自身健康也是无益的。
香菜真的算是一种很神奇的食物了,有的人会觉得它很香,加在菜中让菜变的更好吃了,但是很多的人都对它恨之入骨,一口都吃不下去。香菜是很有营养的一道蔬菜。但是香菜也是有些人的体质是不适合吃的。那么哪些人不能吃香菜呢?男人吃香菜会杀精吗?香菜有哪些功效与作用?香菜属于发物吗?香菜有哪些营养价值?想要了解的朋友就接着往下看吧。
香菜哪些人不能吃
1.虽然说香菜是很香的,并且有着健胃的效果。但是有气虚情况的人是不适合吃香菜的。因为香菜的味辛能散,吃太多的香菜,或者长期吃香菜的话,会导致耗气、损精神。气虚的人本来就比较乏力,总是没有精神,如果吃多了香菜的话,反而会加重病情,所以不适合多吃。
2.有口臭、胃溃疡病例的人不宜吃。因为香菜具有温热、发疮的作用,吃了的话会引发你们的病情。
3.经常感冒的人不能吃香菜。虽然说香菜能治感冒,那也是你平时偶尔的一次小感冒,如果说经常容易感冒的人吃了香菜,反而会引起感冒。
4.有脚气的人不宜吃太多香菜,吃多了会让你的脚气发作,到时候很难控制痒的程度的。
男人吃香菜会杀精吗
中医认为香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,有温中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜。此外,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。
吃香菜会杀精是不靠谱的说法,吃香菜是很健康的。有些男性认为吃香菜对精子有伤害,其实这是一点科学根据都没有,香菜是不含任何的毒性的。
香菜的功效作用
开胃醒脾,助消化
具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、饮食积滞,消化不良等症状。
很多人都爱吃紫薯,尤其是对于要减肥的人来说。紫薯的营养价值高,饱腹感强,是非常适合的减肥代餐食物。那么,很多人有疑问,煮熟的紫薯隔夜了之后还能吃吗?紫薯煮熟之后能够放多久?食用紫薯有哪些的禁忌?紫薯的热量高吗?有哪些关于紫薯的食谱推荐?想要了解的朋友就接着往下看吧。
煮熟的紫薯能隔夜吃吗
煮熟的紫薯隔夜可以吃。
现在天冷了温度比较低,细菌的繁殖慢,食物变质的速度也会变慢了。煮熟的紫薯隔夜来吃是没有什么问题的。在吃的时候加热一下就行了。不过煮熟的紫薯放的时间越久,营养流失的就会越严重,所以一定要及时的吃掉。
紫薯煮熟后可以放多久
紫薯煮熟后最多可以放一天。
紫薯本身含水量少,煮熟后会流失一部分,随着放置时间越久,水分越少、口感越差、营养价值越低,煮紫薯尽可能当天吃掉,这样营养价值最好。
煮熟的紫薯怎么放
现在秋冬的季节,煮熟的紫薯可以用保鲜膜包裹好之后常温放置就行了,不需要太多的处理。在夏天温度高的时候,需要趁热密封,然后放在冰箱中保存。紫薯如果没有收到污染,是可以放置一段时间的。
紫薯的食用禁忌
1、紫薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
中医上讲,紫薯有健脾胃,益气补肾的功效,但是如果吃多了,淀粉在胃中会产生气体,导致胀气难受。
2、忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃,因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
3、忌单吃。吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将紫薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以,正因为紫薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,它都是一种良好的减肥食品
4、紫薯中有比较高的糖分,身体一时吸收不完,剩下的部分容易停留在肠道中进行发酵。这样会引起腹部的不适,导致了阻脾胃、气滞食积者应慎食。
治疗感冒
身体比较壮实,体质比较好的人。在偶尔出现感冒的状况的时候,可以用它来治疗感冒。当孩子感冒的时候,因为机体感染,白细胞中的维生素C急剧减少,而维生素C是能够提高杀菌的能力的,所以吃香菜对于小儿抵抗感冒也是有很大帮助。
祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
调治脱肛、痔疮肿痛
香菜煮汤,用此汤薰洗患处,能调治脱肛、痔疮肿痛。
帮助治疗小儿疹痘
小儿出疹痘,可取香菜制成香菜酒擦皮肤,或水煎香菜,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
香菜是发物吗
香菜是属于发物的,发物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物,所以香菜属于这一类中,多吃香菜很可能会导致身体不适甚至是会过敏等症状,但是这只是对少数人而言,绝大多数人吃香菜是不会有反应的,香菜中含有丰富的维生素和微量元素,能很好的帮助人体补充维生素,另外香菜有一股独特的香味,所以平时烧菜或者是做调料都是很好的选择,能很好的帮助人开胃。
香菜是热性还是凉性
性温
香菜又名芫荽,做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
香菜虽味美,但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,有温中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应和香菜暂时保持距离。此外,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。
香菜的营养价值
1、香菜能促进麻疹透发。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与马蹄、甘笋煎服,对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。
2、健胃,驱风寒。当身体出现发热头痛、食滞等情况的时候,适当地食用一些香菜能够起到消滞散风寒的效果。
3、除尿臭、阴臭。将香菜洗干净后不要切碎,整颗与鱼肉炖汤,对于除尿臭和妇科病所引起的阴道臭有明显的作用。
总结:哪些人不适合吃香菜?相信看完本文你会有所了解。香菜不仅是在菜里面根据风味,而且还有那么多的功效与作用。并且有人说,男人吃香菜是杀精的。这个说法是完全不科学的,香菜是没有任何的毒素的。香菜属于发物,虽然很有营养,但是不适合经常来食用。
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