如何鉴别酒的好坏
鉴定酒的质量的好坏,主要从色、香、味这三大指标来评定。
1. 白酒 白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,无者为上。白酒的香,主要靠闻,好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味,行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型,如清香型酒清香纯正,诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口,则香气满口,咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝,方能品出白酒味之高低优劣。
2.黄酒 好的黄酒色泽应该是浅黄澄清,或浅褐或橙红,因酒而异,具有光泽,无沉淀物;以香气浓郁,不带外来味者为优;入嘴醇厚稍甜,没有酸涩味为上。
3. 葡萄酒 品种很多,产品风格也各不一样。白葡萄酒的颜色近似无色,但由于原料果肉的颜色差别,所以白葡萄酒的颜色有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等颜色。深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。同样,由于葡萄品种的关系,红葡萄酒的颜色可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。葡萄酒的味应该是洁净而舒顺,味觉合谐完整,爽口清快。白葡萄酒清新纯正,柔顺爽口;甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润,酸甜适口的风味;干葡萄酒应酸味突出甜味不显,半干葡萄酒则略有甜口。干白葡萄酒,酒液澄清透明,入口新鲜柔和,清淡爽口,既有水果之清香,又有陈酒之醇香,是葡萄酒中的上品。干红葡萄酒优者色泽红亮,酒味浓而不烈,醇和协调,滑润温和,不涩不燥,无刺舌之邪味,富有浓郁的酒香。
4.啤酒 优良的啤酒在上必须为纯正、醇厚、爽口、杀口。不具备这几点的不是好啤酒。好啤酒必须是清澈透明的,色泽则因啤酒的品种不同而深浅程度有很大差异。淡啤酒色泽淡黄,且颜色越淡越好。而黑啤酒以黑红颜色或黑棕色者为好。啤酒泡沫是鉴定啤酒质量的重要指标之一,要求酒注入杯中立即有泡沫升起,泡沫洁白、细腻,挂杯而持久。用鼻嗅一嗅刚斟入杯中的啤酒,一股酒花香和麦芽香或醇香扑鼻;饮一口即满口清爽,大有舒适、醇厚、纯正和碳酸气刺激而杀口之感。这里特别指出,启盖后狂喷的啤酒并不是好啤酒。有这种“喷瓶”现象的啤酒,行家认为这并不是气足的表现,而是因为生产该啤酒时在原料处理或工艺路线上有不当之处,使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒,不但二氧化碳含量高而且能较好地溶解在酒液中,饮入后还有部分二氧化碳慢慢释放出来,同时带走人体的一部分热量,这是作为清凉饮料的啤酒夏季饮后能使人感到清爽舒适的原因之一。
本文导读:枸杞是一种非常常见的保健药材,具有很好的调养身体的作用。但是,你知道怎么区分枸杞的好坏吗?如何才知道枸杞的质量是否合格?今天,小编就来和大家说说怎么区分枸杞的好坏,一起来看看吧!
枸杞的种类有很多,比较常见的就是宁夏枸杞了,他不仅是我国栽种面积最大的一种枸杞,同时最是最常见的一种种类。一般情况下,我们所说的枸杞子则是指那些来自于宁夏枸杞的干燥果实;如果说的枸杞,那么指的就是除了西北之外的培养地区所出产的野生枸杞植物。就目前而言,我国大量的枸杞都是来自于中国北方。
区分枸杞的小常识
第一:怎么区分枸杞的真假
1、首先我们需要弄清楚枸杞的特征
一般果实都是呈现于椭圆形的,并且果实的两端都是比较小,表面的颜色则是呈现鲜红色或者暗红阿尔。表皮有出现不规则的这周,同时还带有一点点光泽。果实的顶端具有凸起的花柱形状的痕迹,底部则是带有白色的果梗痕迹;枸杞的表皮比较的柔韧,果实则是非常的软,放进嘴巴之中具有甜甜的味道。
2、真假枸杞区分特征
一般情况下,市面上很多的假枸杞在外形上都是属于圆形的,表皮的颜色也不是鲜红色或暗红色,而是出现暗棕色或是红棕色,并且比较硬。表皮更加的透明,放在透光处还能够看到里面的果实种子。并且假枸杞的种子比较大,食用起来味道也是有点酸,并不是甜的。
第二:怎么区分枸杞的好坏
1、不同季节收集的枸杞也是具有一定区别的,并且也能够很好的分辨出优劣来。夏天的果实和秋天的果实在品尝的时候,能够明显的区分出干度、湿度、硬度等等的不一样,秋天的果实比较的软,颜色上也是属于暗红色。需要注意的是,如果枸杞的颜色太过于鲜亮,那么一定要留心,很有可能是用硫磺熏过的,不仅导致其中所含有的营养分量出现了偏差,长期服用还有可能危害身体的健康。
2、枸杞也是具有不同品级的,一般最好的称之为特级。中宁一号以及中宁二号等都是属于优良的品种,但是其中的口感还是具有细微的差别,好的口感吃起来的感觉甜的,并且没有杂质感。
3、如果是属于特级品种,那么枸杞的颜色是呈现暗紫红色的,并且颜色分布的非常均匀,其中也不会有黑头。所以在购买枸杞的时候,一定要查看是够有黑头,颜色分布是否均匀。
常见的分辨枸杞的方法
1、如果是购买宁夏枸杞,那么一定要弄清楚宁夏枸杞的特点,那就是个大并且颗粒饱满,颜色属于椭圆形,肉厚甘甜,颜色则数属于鲜红色,泡水之后颜色比较淡,会出现上浮的情况。
2、内蒙古的枸杞颗粒也很大,形状上则是长圆形的,里面的果核比较的大,颜色属于暗红色。这种枸杞泡水之后同意下沉,并且颜色也会微微的发红。
3、新疆枸杞则是非常的甜,这应该和气候有关系。颜色则是在新鲜的时候非常的红,然后慢慢的变成暗红色。果核中,并且果肉比较的软。这种枸杞泡水之后颜色发红,也是容易下沉。
4、如果枸杞是被硫磺熏过了,那么颜色则是呈现鲜红色,非常的漂亮。在食用之后味道属于酸涩,一点也没有甜味,服用之后不仅不能够保健身体,同时还会危害身体健康。
枸杞的药用价值
枸杞在每天的六月份到11月份会逐渐的成熟,所以需要进行分批采摘,然后放入阴凉处阴干,最好不要直接在太阳底下曝晒。枸杞之中含有很多对我们身体有利的物质,所以日常服用之后能够很好的起到保健、调养身体的作用。
1、枸杞多糖
这属于一种水溶性多糖,是枸杞之中最主要的活性成分,能够有效的起到免疫调节以及抵抗肿瘤、癌症的作用。现代研究还发现,这种物质能够有效的令我们的身体延缓衰老、抵抗疲劳、对于保健肝脏以及生殖系统都有着很好的效果。
2、甜菜碱
枸杞之中该含有大量的类胡萝卜素,这对于身体具有很好的保健作用。研究发现,枸杞子色素能够有效的提高身体的免疫能力,同时对于防治肿瘤以及预防各种动脉粥样硬化有着很好的作用。(99健康网(.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
本文导读:枸杞是常见保健品,那么枸杞要怎么辨别呢?如何才能辨别出枸杞的好坏呢?下面就来了解一下辨别枸杞的方法。
识别小常识:
一:真假枸杞区分:
(1)枸杞子的特征是:果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面鲜红色至暗红色,有不规则皱折,略具光泽;顶端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果皮柔韧,果肉柔软,内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。
(2)假 枸杞 的果实为圆球形,表面暗棕色或黄棕色,果皮稍硬,半透明,可见到里面的种子,种子较大而多,味酸。
二:好坏枸杞区分:
(1)夏秋果之分,干湿硬度不同,秋果偏软,颜色偏暗,注意:太鲜亮的一般都用硫磺熏过,营养分量有所不同。
(2)级别不同,特级最好,250颗粒/斤,中宁一号,二号等优良品种,口感不同,好的口感甘甜,没有杂味。
(3)特级品种,正色是暗紫红色且均匀,没有黑头,质量差的,种杂,且黑头多。
枸杞的常见辨别方法:
1,宁夏枸杞粒大、饱满,显长圆形,籽些?肉厚,味甘甜,后味甘,色泽红艳,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上俯?
2,内蒙古枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉。
3,新疆枸杞显圆形,极甜;色泽新鲜时红,后暗,易变软;籽重;泡水后,水色红,易下沉。
4,硫磺熏枸杞,色泽太红,味酸、涩、苦,对人体健康有害,不能使用。
宁夏种植枸杞的地方有中宁、惠农等地。中宁的枸杞最为优良,中宁有枸杞之乡的美誉。枸杞粒大、饱满,显长圆形,籽些?肉厚,味甘甜,后味甘,色泽红艳,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上俯,而硫磺熏枸杞,色泽太红,味酸、涩、苦,对人体健康有害,不能食用。
甘草的功效与作用
甘草是一种补益中草药。药用部位是根及根茎,性状根呈圆柱形,长25~l00cm,直径0.6~3.5cm。外皮松紧不一,表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气微,味甜而特殊。功能主治清热解毒,祛痰止咳、脘腹等。喜阳光充沛,日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。
甘草的功效
1、补脾益气
“元气之充足,皆由脾胃之气充盈,而后能滋养元气”,强调了脾胃对元气的充养作用。不论是“先天之精”还是“后天之精”,都需要脾胃源源不断地提供营养,才能盛而不衰,维持生命活动的正常进行。由此可见脾胃保养是的重中之重。
2、清热解毒
甘草性温,用具有清热、解热毒作用治疗毒症及痛肿疔毒等病证有一定作用。
3、缓急止痛
跟其他药配伍以后可以一步一步渐进性的缓解比较急重的症状。
4、调和诸药
甘有緩的作用,用甘草後,把每個藥的藥性稍稍甘緩一下,自然有點調和的意思,也有延緩並拉長其有效期的效果。
甘草的作用
1、用于心气虚,心悸怔忡,脉结代,以及脾胃气虚,倦怠乏力等。前者,常与桂枝配伍,如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者,常与、等同用,如四君子汤、理中丸等。
2、用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用,内服或外敷,或配伍应用。痈疽疮疡,常与、等同用,共奏清热解毒之功,如仙方活命饮。咽喉肿痛,常与同用,如桔梗汤。若农药、食物中毒,常配绿豆或与水煎服。
3、用于气喘。可单用,亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
4、用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等,常与芍药同用,能显著增强治挛急疼痛的疗效,如芍药甘草汤。
5、用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外,在许多处方中也常用本品调和诸药。
此外,现代用于胃及十二指肠溃疡,常与乌贼骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用,故常以干草梢作治疗热淋尿痛的的辅助药。
鉴别甘草的好与坏
甘草 根呈圆柱形,长25--100cm,直径为0.6--3.5cm表面暗棕色,有明显的皱纹,外皮松紧不一,质坚实而重,断面纤维。
1.性,黄白色,有粉性,横断面有明显的形成层环纹和放射状纹。
2.光果甘草 根茎质地坚实,表面灰棕色,断面纤维性,裂隙小,气微。味甜。
3.账果甘草 根茎及根木质粗壮,多灰棕色,质坚硬,断面淡黄色,纤维性粉性少,味甜带苦。
4.粉甘草 表面淡黄色,平坦,有刀削及纵裂纹。
药材鉴别
粉末淡综黄色。纤维成束细长,直径8-14微米,微弯曲。末端渐尖,具缘纹孔导管较大,草酸钙方晶呈略扁的雷双锥形。长方形,或类方形,淀粉粒多为单粒,椭圆形,卵形。或球形,脐点点状或短缝状。
甘草的功效与作用
甘草是一种补益中草药。药用部位是根及根茎,性状根呈圆柱形,长25~l00cm,直径0.6~3.5cm。外皮松紧不一,表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气微,味甜而特殊。功能主治清热解毒,祛痰止咳、脘腹等。喜阳光充沛,日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。
甘草的功效
1、补脾益气
“元气之充足,皆由脾胃之气充盈,而后能滋养元气”,强调了脾胃对元气的充养作用。不论是“先天之精”还是“后天之精”,都需要脾胃源源不断地提供营养,才能盛而不衰,维持生命活动的正常进行。由此可见脾胃保养是的重中之重。
2、清热解毒
甘草性温,用具有清热、解热毒作用治疗毒症及痛肿疔毒等病证有一定作用。
3、缓急止痛
跟其他药配伍以后可以一步一步渐进性的缓解比较急重的症状。
4、调和诸药
甘有緩的作用,用甘草後,把每個藥的藥性稍稍甘緩一下,自然有點調和的意思,也有延緩並拉長其有效期的效果。
甘草的作用
1、用于心气虚,心悸怔忡,脉结代,以及脾胃气虚,倦怠乏力等。前者,常与桂枝配伍,如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者,常与、等同用,如四君子汤、理中丸等。
2、用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用,内服或外敷,或配伍应用。痈疽疮疡,常与、等同用,共奏清热解毒之功,如仙方活命饮。咽喉肿痛,常与同用,如桔梗汤。若农药、食物中毒,常配绿豆或与水煎服。
3、用于气喘。可单用,亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
4、用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等,常与芍药同用,能显著增强治挛急疼痛的疗效,如芍药甘草汤。
5、用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外,在许多处方中也常用本品调和诸药。
此外,现代用于胃及十二指肠溃疡,常与乌贼骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用,故常以干草梢作治疗热淋尿痛的的辅助药。
鉴别甘草的好与坏
甘草 根呈圆柱形,长25--100cm,直径为0.6--3.5cm表面暗棕色,有明显的皱纹,外皮松紧不一,质坚实而重,断面纤维。
1.性,黄白色,有粉性,横断面有明显的形成层环纹和放射状纹。
2.光果甘草 根茎质地坚实,表面灰棕色,断面纤维性,裂隙小,气微。味甜。
3.账果甘草 根茎及根木质粗壮,多灰棕色,质坚硬,断面淡黄色,纤维性粉性少,味甜带苦。
4.粉甘草 表面淡黄色,平坦,有刀削及纵裂纹。
药材鉴别
粉末淡综黄色。纤维成束细长,直径8-14微米,微弯曲。末端渐尖,具缘纹孔导管较大,草酸钙方晶呈略扁的雷双锥形。长方形,或类方形,淀粉粒多为单粒,椭圆形,卵形。或球形,脐点点状或短缝状。
喝红酒能养生我相信这是很多朋友都知道是事情,每天喝点红酒能对身体有很多的好处,而且现在的红酒不仅是高级宴会的上面的必备品,很多的寻常家庭聚会上面也开始多了红酒,也有很多人喜欢在睡觉前喝一杯红酒,到底这样的做法对不对呢?红酒到底要怎么喝才能够养生呢?下面我们就一起来看看吧!
1. 喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半,这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高,精酒更容易被代谢掉,但9点半之后,越往深夜,肝脏的解酒能力越低。因此美酒虽好,却不宜用它来陪伴良宵,不如早一点品酩,在微醺之中渐入夜色佳境。
2.不要空腹喝酒,如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺,可以用一点芝士来配酒,无论哪一种葡萄酒,和芝士搭配在一起都会扬长避短,变得更加迷人,芝士可搭配一小片苏打饼干来吃,这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前,可以补充维生素C、维生素B,吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃黏膜,如此能够缓解酒精对人体的伤害。
3.红酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特点,适量饮用葡萄酒,既增加营养,又能防病驻颜,有利于缓解劳累,促进睡眠,葡萄酒还可以防治肾结石,还可以防止心脑血管病。对健康是大有好处的。
4.医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量为男性每人每天:300-400ml,女性每人每天:200-300ml 最为适合。
喝红酒不仅能够养生,而且适当的饮用还能给可以妨衰老,特别是对于一些体质虚弱的人而言,而且经常的饮用干葡萄酒不仅能够补充人体需要的多种维生素,而且能够对减肥起到一定的作用,但是一定要注意饮酒时间以及方式。这些上面都有详细的介绍,大家可以看一看。
常绿灌木,高50~300厘米,茎叶含白色乳汁。茎光滑,嫩枝绿色,老枝深褐色。单叶互生,卵状椭圆形,全缘或波状浅裂,有时呈提琴形,顶部叶片较窄,披针形;叶被有毛,叶质较薄,脉纹明显;顶端靠近花序之叶片呈苞片状,开花时株红色,为主要观赏部位。杯状花序聚伞状排列,顶生;总苞淡绿色,边缘有齿及1~2枚大而黄色的腺体;雄花具柄,无花被;雌花单生,位于总苞中央;自然花期12月至翌年2月。有白色及粉色栽培品种。喜温暖、湿润及充足的光照。不耐低温,为典型的短日照植物。强光直射及光照不足均不利其生长。忌积水,保持盆土湿润即可。短日照处理可提前开花。一品红喜湿润及阳光充足的环境,向光性强,对土壤要求不严,但以微酸型的肥沃,湿润、排水良好的砂壤土最好。耐寒性较弱,华东、华北地区温室栽培,必须在霜冻之前移入温室,否则温度低,容易黄叶、落叶等。冬季室温不能低于5℃,以16-18℃为宜。对水分要求严格,土壤过湿,容易引起根部腐烂、落叶等,一品红极易落叶,温度过高,土壤过干过湿或光照太强太弱都会引起落叶。
前一段时间小编为大家讲解了一些关于毛尖茶是否是绿茶的知识,目前在网络上很多人都对毛尖茶好坏的辨别这个问题有疑问,这也是最近大家热议得比较多的一个问题,刚刚看到这个问题时,小编也陷入了沉思。对于这个问题,小编搜集了很对资料,下面就由小编对大家的问题作出解答,希望小编的答案能够对大家起一些帮助,毛尖茶好坏的辨别,相信大家看了下面的解答会很快地得出答案的。
1、条索。品质好的茶条索紧结,大小、长短、形状整齐均匀。质量差的茶条索疏松,大小、长短,形状不一,叶体细碎。乌龙茶的条索以长短适中、紧细、制重者为优;红茶以颗粒细小、匀净,色泽乌润为好;绿茶以条索紧秀,珠茶以颗粒圆紧,龙井等扁茶以平削光滑、匀净,色泽翠绿为好。
2、嫩度。茶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光泽度。红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好:烘青则以芽毫多,叶质细嫩为好。
3、色泽。优质茶色泽鲜明。绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽,叶面有较多的银白色绒毛;红茶以褐色或铜红色且乌褐油润有较多橙黄色芽尖的为好:白茶以色泽灰绿或翠绿毫色、洁白如银的为好。
4、整碎。质量好的茶外形完整,基本无碎屑,冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状,齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰。
5、净度。质量好的茶不含任何杂质,含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差。
综上所述,相信有许多人都了解并掌握的了毛尖茶好坏辨别的知识,很多品茶人士也知道毛尖中国最好的产出地势湘西古丈,其毛尖享誉内外,下阶段小编会继续为大家讲解一些有关于毛尖的故事,讲解古丈毛尖优余其他茶类的原因,请继续关注我们网站哦。大家的支持是我们走的更远更好的信念哦!
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