2.2、尤其是怀孕期、孕妇、乳母、高温环境作业人群、特殊工作人群、熬夜人群、儿童青少年等适宜食用叶甜菜。
3、叶甜菜的食用禁忌
3.1、新鲜甜菜叶中含有大量草酸。大量食用之后容易腹泻。
3.2、甜菜叶子保存不善的话,如果在腐烂的甜菜茎叶中,含有0.013一0.015%亚硝酸盐。大量食用会有亚硝酸盐中毒。
延伸阅读
叶甜菜的属性
1、科属
甜菜属。
2、产地
全国各地。原产欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到地中海沿岸、中国。
3、别名
别名:光菜、莙荙菜、甜菜、牛皮菜、石菜、红牛皮菜、杓菜、君达菜。
4、简介
甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食,俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型,18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁,使之得不到进口食糖,作为对策,拿破仑鼓励种植甜菜,从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。在现代,甜菜糖约占世界糖产量的2/5,主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样,始于史前时期。一般生食嫩叶,有叶柄特别发达的,则以食叶柄为主,可煮食炒食或盐渍。
叶甜菜的营养价值、吃叶甜菜的好处
叶甜菜的营养价值
甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选时要拣新鲜而柔嫩者,甜菜根常做成罐头(整个或切片),又可加香料腌食,或浸泡於糖醋汁中。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
吃叶甜菜的好处
甜菜叶功效:清热除火,祛脂降压,解毒,止血凉血,提高免疫力,疗头痛头晕,明目。甜菜叶适用于怀孕期,孕妇,乳母,高温环境作业人群,特殊工作人群,熬夜人群,儿童青少年。
吃叶甜菜的最佳时间
随时。
叶甜菜的选购方法
以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。
叶甜菜的副作用
一般没有特殊副作用。
甜菜的简介
甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
甜菜的食用处理方法
以叶株长势茂盛,叶片鲜绿肥厚,叶柄粗长为佳。以心部为主,不可选择底部老叶。清水洗净控干,择去残叶,即可。
甜菜的吃法(做法)大全
1、蒜蓉甜菜
材料:甜菜1棵,木耳1把,食盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,橄榄油适量。
做法:甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝,橄榄油起油锅,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,鸡精,关火,下氽好的甜菜,沿锅边下少许醋,拌匀,出锅,装盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。
2、豆腐皮包甜菜
材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。
做法:准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下,然后把甜菜也放进去,焯至转色后取出来,沥干水份,把甜菜切碎,放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可,取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可。
3、炒甜菜
材料:甜菜叶500克,干腌菜50克,红辣椒30克。
做法:将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。
哪些人不能吃甜菜、甜菜的注意事项
1、哪些人不能吃甜菜
常腹泻的人不适合吃,糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
2、甜菜的适用人群
一般人均可食用。
3、甜菜的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃,易引起腹泻。
红叶甜菜的属性
1、科属
红叶甜菜为藜科甜菜属多年生草本观叶植物。
2、产地
红叶甜菜原产欧洲;早年引入我国,长江流域地区栽培广泛。
3、别名
又名莙荙菜、红菾菜、厚皮菜、紫菠菜。
4、简介
植株高80厘米左右,主根直立;叶片呈暗紫红色,菱形,全圆叶在根颈处丛生,叶片长圆状卵形,全绿、深红或红褐色,肥厚有光泽;花茎自叶丛中间抽生;花小,单生或2-3朵簇生叶腋;胞果,种子细小,花、果期5-7月。
观赏分类: 观叶类
高度范围:25cm
红叶甜菜的栽培:红叶甜菜喜光,好肥,耐寒力较强,一般在-10℃以下低温,植株仍不会受冻害,亦不怕霜;对土壤要求不严,适应性强,在排水良好的砂壤土中生长较佳,也能在阴处生长。
红叶甜菜用播种繁殖;一般于9月初,将种子散播于露地苗床中,出苗整齐迅速;当幼苗长出3片叶时,需移栽1次,施薄肥2-3次;通常于入冬前,可直接移入花坛中或绿地中定植;以后只要适当中耕除草,进行施肥浇水等一般管理即可;留种植株可于4月中旬种子成熟时拔下,将种子打晒干净,晾干储存备用。
5、图片
红叶甜菜的营养价值、吃红叶甜菜的好处
叶甜菜每100克叶片还原糖0.95克,粗蛋白1.38克,纤维素2.87克,脂肪0.1克,胡萝卜素2.14毫克,维生素C45毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.11毫克,钾164毫克,钙75.5毫克,镁63.1毫克,磷33.6毫克,铁1.03毫克,锌0.24毫克,锰0.15毫克,锶0.58毫克,硒0.2微克。
红叶甜菜为碱性蔬菜,可纠正人体内酸性环境,有利于体内酸性平衡。红叶甜菜性味甘凉,鲜嫩可口,具有清热解毒,清淤止血,美容健脾之功效;可生吃、炒食、焯后凉拌,也可炒食做汤、做馅等。一般食用为炒红叶甜菜,斜切成粗条;大蒜豆鼓一并剁碎备用。再起油锅,把蒜、豆鼓及姜末下锅爆香,加入红叶甜菜炒均下盐后即可。
红叶甜菜性味甘凉,鲜嫩可口,具有清热解毒、清淤止血、美容键脾之功效。
吃红叶甜菜的最佳时间
嫩叶时即可食用。
红叶甜菜的选购方法
叶片呈暗紫红色,肥厚有光泽;挑取嫩叶为主。
红叶甜菜的副作用
叶甜菜性味甘凉,具有清热解毒、行瘀止血的作用。
红叶甜菜还具有美容的功效。
导读:甜菜根的吃法有哪些?甜菜根可以大家不太熟悉,因为在国内,这种蔬菜还不是很普遍,但在欧洲尤其英国,甜菜根是饮食结构中不可缺少的一种保健蔬菜。下面来了解甜菜根的吃法和食用禁忌。
甜菜根的简介甜菜根的食用处理方法甜菜根的吃法(做法)大全哪些人不能吃甜菜根、甜菜根的注意事项甜菜根的简介
甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为生命之根。
图片:
甜菜根的食用处理方法
由于有些甜菜根略带土腥味,所以烹饪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起来的菜就会很美味了。
甜菜根的吃法(做法)大全
甜菜根可以用来生食,凉拌,或者用来炒,煮汤。还可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁。甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉,都是很不错的选择,健康又好吃。
一、凉拌甜菜根
材料:甜菜根,油,盐,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。
做法:
1、将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用;
2、备干净锅,不放油,将芝麻朝向后铲出;
3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀,倒入甜菜根丝中搅拌均匀;
4、取出酸辣豆角放入甜菜根中,再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
二、酸奶甜菜根沙拉
材料:甜菜根,酸奶,薄荷。
做法:
1、将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右;
2、蒸好的甜菜根去除切成小块;
3、准备酸奶,淋在甜菜根上面,加入薄荷叶点缀一下即可。
三、甜菜根苹果猪肉汤
材料:甜菜根,番茄,苹果,猪瘦肉,盐。
做法:
1、将甜菜根洗净去皮切小块,苹果洗净去核切块,番茄切块,猪肉切块;
2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净;
3、备干净锅,把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内,加入适量食盐并注入适量清水;
4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂,加入番茄转大火煮10分钟即可。
四、炒甜菜根
材料:甜菜根、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖
做法:
1、将黄豆提前泡发煮熟备用。
2、将甜菜根削去外皮,洗净切细丝。
3、蒜1瓣切片,另2瓣切末。
4、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
5、倒入甜菜根丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
6、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。
7、调入盐炒匀,再加入少许白砂糖提鲜,最后倒入蒜末翻炒即可。
哪些人不能吃甜菜根、甜菜根的注意事项
一、哪些人不能吃甜菜根?
常腹泻的人不适合吃,糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
二、甜菜根的适用人群
一般人均可食用。
三、甜菜根的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃,易引起腹泻。
甜菜的属性
1、科属
甜菜(Beta vulgaris),二年生草本植物。植物界,纲双子叶植物纲,科藜科(Chenopodiaceae),甜菜种。
2、产地
甜菜在美国普遍烹食或腌食,俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型,18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁,使之得不到进口食糖,作为对策,拿破仑鼓励种植甜菜,从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。在现代,甜菜糖约占世界糖产量的2/5,主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样,始于史前时期。
3、别名
甜菜,别称菾菜、红菜头。
4、简介
甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
甜菜的营养价值、吃甜菜的好处
预防甲状腺,甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
降血压,甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。
排毒,甜菜根更是一种天然的退烧良药,有消除体内毒素,排除体内废物的功效。
保肝解毒,甜菜根所萃取的结晶物质中含有丰富的甜菜碱,具有抑制血中脂肪、协助肝脏细胞再生与解毒的功能。
吃甜菜的最佳时间
甜菜收获期为9月下旬至10月份,这个时间吃甜菜是最佳时间。
甜菜的选购方法
挑选甜菜时,他们有4至6英寸高一旦他们超出此规模的增长,他们变得不太温柔和长茎成为弦。
拉出年轻的果岭根完好无损从根部和降摇成一个碗,筐或连一个塑料袋多余的土壤。
清理清除杂草或草,你可能已经与他们的选择。
检查任何昆虫或虫害的叶子丢弃任何变色或畸形叶叶片上,似乎是有点浮肿的白色或浅的地方,可能表明,昆虫叶面下挖洞删除叶和丢弃。
甜菜的副作用
甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用。
甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。
仔鸡的简介
1、简介
仔鸡是一斤多重的小鸡,或未下过蛋的小母鸡。
2、图片
仔鸡的食用处理方法
首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。将腹内清洗干净,去除血水、内膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。洗净后的样子。拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
仔鸡的吃法(做法)大全
葱油手撕鸡
食材明细:仔鸡900g、盐3g、食用油1汤匙、姜3片、葱1小把
做法步骤:将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。4取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。将鸡肉丝放入碗中。葱洗净,切成葱珠。将葱珠与盐放入小碗中。热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小鸡炖蘑菇
食材明细:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量
做法步骤:准备材料、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时、仔鸡切块,清水浸泡去血水、将水烧开后,将鸡块焯一下、葱姜改刀备用、热油锅将焯好的鸡块煸炒、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟、至汤汁收浓、盛出即可。
家常口水鸡
食材明细:仔鸡1只
做法步骤:准备仔鸡一只,去杂质洗净。准备好调料、在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末、小火煮5分钟,关火,焖15分钟、把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。捞出,斩大块待用。花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖、放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒、放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料、搅拌好、倒在鸡块上即可。
哪些人不能吃仔鸡、仔鸡的注意事项
1、哪些人不能吃仔鸡
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
2、仔鸡的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
3、仔鸡的食用禁忌
不宜与兔肉同时食用。
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