甜菜的吃法_哪些人不能吃甜菜
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甜菜的简介
甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
甜菜的食用处理方法
以叶株长势茂盛,叶片鲜绿肥厚,叶柄粗长为佳。以心部为主,不可选择底部老叶。清水洗净控干,择去残叶,即可。
甜菜的吃法（做法）大全
1、蒜蓉甜菜
材料:甜菜1棵,木耳1把,食盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,橄榄油适量。
做法:甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝,橄榄油起油锅,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,鸡精,关火,下氽好的甜菜,沿锅边下少许醋,拌匀,出锅,装盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。
2、豆腐皮包甜菜M.Ys630.CoM
材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。
做法:准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下,然后把甜菜也放进去,焯至转色后取出来,沥干水份,把甜菜切碎,放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可,取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可。
3、炒甜菜
材料:甜菜叶500克,干腌菜50克,红辣椒30克。
做法:将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。
哪些人不能吃甜菜、甜菜的注意事项
1、哪些人不能吃甜菜
常腹泻的人不适合吃,糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
2、甜菜的适用人群
一般人均可食用。
3、甜菜的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃,易引起腹泻。
延伸阅读
红叶甜菜的简介
1、简介
红叶甜菜,别名:莙荙菜、红菾菜、厚皮菜、紫菠菜。为藜科甜菜属多年生草本观叶植物,多作2年生栽培,主根直立,植株高80厘米左右;喜光、好肥、耐寒力较强;原产欧洲,我国长江流域地区栽培广泛;不仅具有其独特的观赏价值,而且具有良好的食用和药用价值;具有清热解毒、清淤止血、美容键脾之功效。
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红叶甜菜的食用处理方法
将红叶甜菜洗净,将梗和菜叶分开,梗切成段,菜叶切大片。
红叶甜菜的吃法（做法）大全
攒丝杂烩的做法
材料:红叶甜菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花。
做法:红叶甜菜洗净,除去叶,装入蒸笼蒸至熟,取出晾干水气;晾干水分的红叶甜菜用刀切成6.5厘米长的段;将鸡蛋打入盆内,加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水,调匀呈糊状;然后将红叶甜菜放入拌匀;拌匀的红叶甜菜逐块下油锅,油温掌握在七成热以上,炸至金黄色,即成素酥肉;素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条;鸡蛋摊成蛋皮切丝;黄花挽结;以上各丝定碗,加盐、糖、味精、胡椒、汤等,入笼蒸软,取出翻扣于大圆盘中;锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味,勾玻璃芡,淋于杂烩上,滴上香油即成。
覆盆子甜菜根果霜的做法
材料:红叶甜菜、覆盆子、蔓越橘汁、酸奶。
做法:首先将红叶甜菜煮熟,放凉之后,切成小块状备用。将红叶甜菜覆盆子、蔓越橘汁放进果汁机中,打成泥状。过滤果泥,然后将过滤后的溶液倒入其他容器当中,然后倒入酸奶。搅拌均匀之后,将果泥倒入杯中,然后将酸奶倒在果泥上面,再放上一颗新鲜的覆盆子,就可以饮用了。
凉拌红叶甜菜的做法
材料:红叶甜菜一斤、白醋、蒜汁、盐、鸡精、香油。
做法:将菜梗和菜叶分别焯水(先焯菜梗,焯完后用剩下的水和水温过一下菜叶就行了)。将菜梗、菜叶过凉水。然后倒入容器内,放少量的盐(因为红叶甜菜本身就透盐味,所以加盐的时候一定要少加)、鸡精、白醋、蒜汁、香油,用筷子充分拌匀后即可盛盘。
腐乳汁胡豆炒红叶甜菜的做法
材料:红叶甜菜、胡豆(蚕豆)、干辣椒、花椒、腐乳。
做法:红叶甜菜摘掉老叶子,从中间掰断撕去筋(不撕也可以),洗净沥干水分;锅里水烧开后把红叶甜菜放入,焯熟后捞起;把胡豆放入焯红叶甜菜的水里,放1/2勺盐,煮熟后捞起沥干水分;把红叶甜菜稍挤一下水,切成约2cm左右的段;炒锅放油40cm左右,烧到6-7成热;放入干辣椒和花椒爆锅,倒入切好的红叶甜菜和胡豆,翻炒几下;依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁,一点白糖翻炒几下,放一点味精后起锅。
哪些人不能吃红叶甜菜、红叶甜菜的注意事项
1、哪些人不能吃红叶甜菜
骨折病人不宜食用。
2、红叶甜菜的适用人群
一般人群均可食用。
3、红叶甜菜的食用禁忌
红叶甜菜中含有丰富的草酸,草酸遇到钙时,就会发生反应,生成不溶于水的“草酸钙”,使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。
导读：甜菜根的吃法有哪些？甜菜根可以大家不太熟悉，因为在国内，这种蔬菜还不是很普遍，但在欧洲尤其英国，甜菜根是饮食结构中不可缺少的一种保健蔬菜。下面来了解甜菜根的吃法和食用禁忌。
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甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根。
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甜菜根的食用处理方法
由于有些甜菜根略带土腥味，所以烹饪前，要先用水浸下，才可以有效除掉，那做起来的菜就会很美味了。
甜菜根的吃法（做法）大全
甜菜根可以用来生食，凉拌，或者用来炒，煮汤。还可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁。甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不错的选择，健康又好吃。
一、凉拌甜菜根
材料：甜菜根，油，盐，芝麻，糖，生抽，麻油、酸辣豆角。
做法：
1、将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用；
2、备干净锅，不放油，将芝麻朝向后铲出；
3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀，倒入甜菜根丝中搅拌均匀；
4、取出酸辣豆角放入甜菜根中，再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
二、酸奶甜菜根沙拉
材料：甜菜根，酸奶，薄荷。
做法：
1、将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右；
2、蒸好的甜菜根去除切成小块；
3、准备酸奶，淋在甜菜根上面，加入薄荷叶点缀一下即可。
三、甜菜根苹果猪肉汤
材料：甜菜根，番茄，苹果，猪瘦肉，盐。
做法：
1、将甜菜根洗净去皮切小块，苹果洗净去核切块，番茄切块，猪肉切块；
2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净；
3、备干净锅，把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内，加入适量食盐并注入适量清水；
4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂，加入番茄转大火煮10分钟即可。
四、炒甜菜根
材料：甜菜根、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖
做法：
1、将黄豆提前泡发煮熟备用。
2、将甜菜根削去外皮，洗净切细丝。
3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。
4、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
5、倒入甜菜根丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
6、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。
7、调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。
哪些人不能吃甜菜根、甜菜根的注意事项
一、哪些人不能吃甜菜根？
常腹泻的人不适合吃，糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。
二、甜菜根的适用人群
一般人均可食用。
三、甜菜根的食用禁忌
甜菜根不能和啤酒一起吃，易引起腹泻。
甜菜的属性
1、科属
甜菜(Beta vulgaris),二年生草本植物。植物界,纲双子叶植物纲,科藜科(Chenopodiaceae),甜菜种。
2、产地
甜菜在美国普遍烹食或腌食,俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型,18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁,使之得不到进口食糖,作为对策,拿破仑鼓励种植甜菜,从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。在现代,甜菜糖约占世界糖产量的2/5,主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样,始于史前时期。
3、别名
甜菜,别称菾菜、红菜头。
4、简介
甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
甜菜的营养价值、吃甜菜的好处
预防甲状腺,甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
降血压,甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。
排毒,甜菜根更是一种天然的退烧良药,有消除体内毒素,排除体内废物的功效。
保肝解毒,甜菜根所萃取的结晶物质中含有丰富的甜菜碱,具有抑制血中脂肪、协助肝脏细胞再生与解毒的功能。
吃甜菜的最佳时间
甜菜收获期为9月下旬至10月份,这个时间吃甜菜是最佳时间。
甜菜的选购方法
挑选甜菜时,他们有4至6英寸高一旦他们超出此规模的增长,他们变得不太温柔和长茎成为弦。
拉出年轻的果岭根完好无损从根部和降摇成一个碗,筐或连一个塑料袋多余的土壤。
清理清除杂草或草,你可能已经与他们的选择。
检查任何昆虫或虫害的叶子丢弃任何变色或畸形叶叶片上,似乎是有点浮肿的白色或浅的地方,可能表明,昆虫叶面下挖洞删除叶和丢弃。
甜菜的副作用
甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用。
甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。
仔鸡的简介
1、简介
仔鸡是一斤多重的小鸡,或未下过蛋的小母鸡。
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仔鸡的食用处理方法
首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始细致清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。顺带将喉管拽除,再检查一遍。看,还有两个淋巴。内脏去除,摘取的时候,尽量保持完整。注意肺不可食用,一定要丢弃。将腹内清洗干净,去除血水、内膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窝等处。看,许多老皮。鸡头容易积蓄重金属,越老积蓄的越多,少量食用或不吃。喜欢吃的话,一定要流水清洗。搓洗鸡冠、耳部,去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗,可以边冲边挤,最好去除内部黄皮。嘴分开,反复冲洗喉部。如果喜欢吃鸡舌,口腔内部也要搓洗干净,去除舌上硬皮。脚心硬皮去除,脚趾上的硬甲抠去。反复搓洗。洗净后的样子。拎起头部,将水控去。既带去残留碎屑,也防入油后大量溅油。完成鸡的清洗。
仔鸡的吃法（做法）大全
葱油手撕鸡
食材明细:仔鸡900g、盐3g、食用油1汤匙、姜3片、葱1小把
做法步骤:将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。4取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。将鸡肉丝放入碗中。葱洗净,切成葱珠。将葱珠与盐放入小碗中。热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小鸡炖蘑菇
食材明细:仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量
做法步骤:准备材料、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时、仔鸡切块,清水浸泡去血水、将水烧开后,将鸡块焯一下、葱姜改刀备用、热油锅将焯好的鸡块煸炒、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟、至汤汁收浓、盛出即可。
家常口水鸡
食材明细:仔鸡1只
做法步骤:准备仔鸡一只,去杂质洗净。准备好调料、在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末、小火煮5分钟,关火,焖15分钟、把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。捞出,斩大块待用。花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖、放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒、放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料、搅拌好、倒在鸡块上即可。
哪些人不能吃仔鸡、仔鸡的注意事项
1、哪些人不能吃仔鸡
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
2、仔鸡的适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
3、仔鸡的食用禁忌
不宜与兔肉同时食用。
莴苣的简介
1、简介
莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
2、图片
莴苣的食用处理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的莴笋洗干净;把刀与去皮莴笋之间呈现45度角左右,垂直斩成2——3公分的段;把斩好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
莴苣的吃法（做法）大全
莴苣竹笋的做法
材料:用料竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法:将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,再淋上香油即可。
虾油莴苣丝的做法
材料:莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法:将莴苣洗净切丝,放入冰水浸泡后沥干水分;红辣椒去籽洗净,切成细丝;将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀,装盘即可。
水晶粉拌莴苣的做法
材料:莴苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡萝卜1根、盐、鸡粉、白糖、陈醋、香油、葱姜丝适量、芝麻少许。
做法:莴苣去皮后切丝,水晶粉和木耳发透后切丝,胡萝卜切丝,莴苣丝快速焯水后过凉水,沥干水分和木耳丝,胡萝卜丝拌均。取一碗把盐等调料放入碗里拌均,把发好的水晶粉浸泡其中5分钟后捞出放入盘中。把莴苣丝等原料放在上面,把浸泡的汁浇在莴苣丝上后撒上芝麻。
凉拌莴苣的做法
材料:一根莴笋、几个红椒、若干蒜头、少许盐、少许生抽、少许醋。
做法:莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟。红椒、大蒜切细。红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。油烧热,蒜蓉爆香。热油浇在备好的汁中。汁和莴笋丝拌均,装盘即可。
莴苣猪肉粥的做法
材料:莴苣30克、猪肉150克、粳米50克、味精5克、精盐2克、酱油3克、香油10克。
做法:莴苣去杂,用清水洗净,切成细丝;粳米淘洗干净。猪肉洗净,切成末,放入碗内,加少许酱油、精盐腌10-15分钟,待用。锅置火上,加适量清水,放入粳米煮沸,加入莴苣丝、猪肉末,改文火煮至米烂汁粘时,放入精盐、味精、香油,搅匀,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃莴苣、莴苣的注意事项
1、哪些人不能吃莴苣
寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
2、莴苣的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
3、莴苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:“莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。”不宜与奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的简介
1、简介
鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
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鹿肉的食用处理方法
在杀的时候把血给放干净,然后在洗的时候先用清水泡一阵子,把血水全部洗出来。在将鹿肉洗干净之后,直接放入锅中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少许的香料一起炒制,一直到肉的边缘焦黄,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放开水煮,然后在煮的时候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂锅鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻将牌大小的块、葱、姜、蒜、生老抽、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜叶(或是蒜苗香菜)、花生、黄芪、红枣、当归、党参、黄酒、辣椒、盐、糖、蔬菜精(或鸡精)、油适量。
做法:将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。将鹿肉和其他配料混合均匀,加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。加入菠菜,再焖5分钟,拌匀即可。
红烧鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉兰片25克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、菜油500克、白糖15克、鸡汤250克。
做法:将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
银耳太子参炖鹿肉的做法
材料:银耳50克、太子参15克、鹿肉300克、姜10克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:银耳、太子参分别用温水涨发好,鹿肉切蚕豆丁大小汆水,姜切片待用。将净锅上火,放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事项
1、哪些人不能吃鹿肉
有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。
2、鹿肉的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。鹿肉不宜与鱼虾同食。
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