藏灵菇的营养价值_吃藏灵菇的好处
藏灵菇的属性
1、科属
菌属。
2、产地
源自西藏藏南的林芝地区和新疆天山天池以上海拔山区的特有珍稀菌种,是西藏林芝和新疆天山土生土长的有生命的菌类。
3、别名
藏灵菇又称雪莲菌,中文学名全称西藏灵菇。
4、简介
藏灵菇又称雪莲菌,中文学名全称西藏灵菇,是产自西藏林芝地区的天然酸奶发酵菌种,“雪莲”的寓意幸福,好运,安康的含义,雪莲在藏族民众心中拥有神圣不可替代的地位,雪莲菌三个字更直接表达了藏族居民对它神奇功效的客观描述。藏灵菇采用天然微生物自然接种,菌种由乳酸克鲁维酵母益生活菌、乳酸菌、醋酸菌等多种益生菌群产生高浓度的乳酸益生因子,发酵的天然酸奶富含丰富的营养成分及高浓度的益生菌,是普通酸奶益生菌含量的数十倍。
藏灵菇根据酿造工艺分为现代和传统工艺两种,传统工艺采用传统天然酒曲工艺,天然微生物自然接种,菌种呈小颗粒状,富含弹性,菌种经过林芝地区纯净气候沉淀,活性强无杂菌,现代工艺采用实验室内快速催生的方法,养生效果以天然微生物自然接种的藏灵菇效果最佳。
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藏灵菇的营养价值、吃藏灵菇的好处
藏灵菇的营养价值
藏灵菇具有多种营养素，包括钙,氨基酸等。藏灵菇有一定的调整肠内菌群,改善人体胃肠内环境和增强免疫功能的作用，达到润肠通便,排毒养颜,尤其肠癌患者。
吃藏灵菇的好处
常食之可增强身体抵抗力。但牛奶中培养时,很多的杂菌也在大量的繁殖,有益、有害菌混杂,究竟最后谁占上风很难说,一旦被有害菌侵入体内,很容易引起肠炎等疾病。吃藏灵菇可以补钙,可以降血压可以预防脑出血,也可以降血脂也可以预防心脏病。
吃藏灵菇的最佳时间
随时。
藏灵菇的选购方法
“西藏灵菇”又名“西藏雪莲”、“天山灵菇”。是源自西藏藏南的林芝地区和新疆天山天池以上海拔山区的特有珍稀菌种,是西藏林芝和新疆天山土生土长的有生命的菌类。样子有点像是缩小了的白色小猴头,大约有蒸熟的米饭粒那么大,拾起一颗,感觉软软的,有点发粘,韧性极好。
藏灵菇的副作用
一般没有特殊副作用。
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灵蜜瓜的属性
1、科属
葫芦科甜瓜属。
2、产地
新疆除少数高寒地带之外,大部分地区都产哈密瓜,最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密和吐鲁番盆地。
3、别名
甜瓜,甘瓜,甜瓜、网纹瓜。
4、简介
哈密瓜,是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜,是一类优良甜瓜品种,果型圆形或卵圆形,出产于新疆。味甜,果实大,以哈密所产最为着名,故称为哈密瓜。因为味道甜美,又属于蜜瓜的一种,哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。
维吾尔语称“库洪”,源于突厥语“卡波”,意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量在15%左右。形态各异,风味独特,有的带奶油味、有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。
在诸多哈密瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存,可以放到来年春天,味道仍然新鲜。
灵蜜瓜的营养价值、吃灵蜜瓜的好处
营养成分:哈密瓜不但风味佳,而且富有营养。据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%, 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜,认为多吃瓜可以祛病延年,这一说法不无道理。哈密瓜除供鲜食,还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。
哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。瓜蒂瓜籽可入药治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。哈密瓜籽可用于做精油,富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子,采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄,滋味清香,还有令人愉快的水果滋味;充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。
具有超强的抗氧能力,实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油,可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域。
食疗作用:哈密瓜,性寒味甘,含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用,可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。
食用哈密瓜对人体造血机能有显着的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭,食用哈密瓜都能有所改善。
哈密瓜现代医学研究发现,哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素,具有催吐的作用,能刺激胃壁的黏膜引起呕吐,适量的内服可急救食物中毒,而不会被胃肠吸收,是一种很好的催吐剂。哈密瓜香甜可口,果肉细腻,而且果肉愈靠近种子处,甜度越高,愈靠近果皮越硬,因此皮最好削厚一点,吃起来更美味。
吃灵蜜瓜的最佳时间
通常成熟的时期是8月份中旬。
灵蜜瓜的选购方法
不论哪种哈密瓜,成熟时顶端都会变软,用手轻轻地按压瓜的顶端,如果手感绵软,说明这个瓜成熟了。
灵蜜瓜的副作用
患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。哈密瓜哈密瓜含糖较多,糖尿病人应慎用。
杨树菇的属性
1、科属
粪锈伞科，田蘑属
2、产地
亚洲,欧洲,北美的温带地区
3、别名
柱状田头菇,柳松茸,茶菇,柱状环锈伞、柳环菇
4、简介
杨树菇是中温性菌类,其出菇适温范围较广,一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。
杨树菇的营养价值、吃杨树菇的好处
杨树菇的营养价值
杨树菇成熟时,食物纤维在子实体中的含量以菌柄为最高,因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感,盖肥柄脆,口感极佳,营养丰富。据资料,菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%。因此,杨树菇是一种食用价值很高的伞菌。
杨树菇中有大量的天然的还原糖还有一些总糖,另外粗蛋白和氨基酸等都也是这种蘑菇中的重要营养成分,人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收,起到不错的滋补功效,能让身体免疫明显提高。
吃杨树菇的好处
1、杨树菇保健功效出色
杨树菇除了营养丰富以外还有一定的保健功效,它性甘淡,味平,可以利尿渗湿也能健脾止泻,更能清除肺热,平时经常食用能减少肺炎、腹泻以及小便不利等多种疾病发生,另外杨蘑菇中的多种微量元素,对人类的胃黏膜还有良好的修复功效,能让人类的胃溃疡快速缓解。
2、杨树蘑菇能抗癌
杨树菇是一种能抗癌的特色菜品,这种蘑菇中皂苷和三萜苷以及天然多糖的含量都比较高,这些物质都是天然的抗癌成分,它们进入人体以后能抑制癌细胞的生成与再生,能让癌症的发病率明显下降。杨树菇中的多糖含量是所有菌类菜品中最出色的存在,这种物质不但能抗癌,还能保护心脑血管,也能减少中风和血栓以及心脏类疾病的发生。
吃杨树菇的最佳时间
秋季
杨树菇的选购方法
首先,新鲜杨树菇不要选特别粗大的,细柄的口感更好;其次,新鲜杨树菇的伞呈半圆形,包裹严密,如果散开了,说明时间比较长了;最后,拿起杨树菇,对着光看一下,如果蘑菇上有反光,不要购买,很可能是为了让杨树菇颜色更漂亮,加了荧光剂。
杨树菇的副作用
杨树菇+鹌鹑:会降低营养价值
杨树菇+酒:会易中毒
猪肚菇的属性
1、科属
口蘑科，杯伞属。
2、产地
猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。
3、别名
大杯蕈、大杯伞、大漏斗菌、猪肚菇。
4、简介
猪肚菇又叫大杯蕈(英文:Big Clitocybe),又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)。猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。
子实体为中大型,群生或单生,浅漏斗状,菌盖4～25厘米。菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。菌柄中生,长3～13厘米。人工栽培中,子实体从原基形成到完全成熟经历棒形期→钉头期→杯形期→成熟期4个阶段。原基形成期初白色、球形或卵圆形,后为棒形,埋于覆土内,出土后变为灰色并不断加深至黑褐色,然后原基分化出菌盖和菌柄,呈钉头状,以后进入快速生长期,伸展出长柄漏斗状,以后进入快速生长期,伸展出长柄漏斗状或高脚杯状的菌盖。此时为采收期。此期之后菌盖再伸展到菌肉变薄,颜色变浅,品质下降,即为成熟期,清脆鲜嫩,营养丰富,烘烤或烹调时有独特的香味,所以投放市以来深受消费者欢迎。出菇温度15-32℃,以22-28℃最好,以春夏秋生产为高产期。
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猪肚菇的营养价值、吃猪肚菇的好处
猪肚菇的营养价值
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面，猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。。
吃猪肚菇的好处
1、营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。
2、对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
3、对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。
吃猪肚菇的最佳时间
猪肚菇一般5～10月份食用最应季。
猪肚菇的选购方法
选猪肚菇不要太小也不要太大要选中等的。菌盖要完好的，越圆整肉越厚越好，越圆整肉越厚越好，颜色要稍稍深一点的猪肚菇为宜。菌褶边缘完整向下卷,褶皱整齐颜色乳白的比较嫩。
猪肚菇的副作用
猪肚菇性寒,平时脾胃虚,腹泻之人少食。
秆菇的属性
1、科属
黎川秆菇科。
2、产地
黎川。
3、别名
黎川有三菇,分别是茶树菇、原木香菇、草菇。而这三菇里面,味道最为鲜美的应该是草菇。黎川人把草菇叫做“秆菇”。顾名思义,草菇是用稻秆做成的。
4、简介
黎川秆菇 是黎川湖坊乡传统特产,其“貌”不扬而其名久播远近。秆菇在植物学上称草菇,担子菌纲,伞菌科,是在稻草上培育、在半腐熟的禾秆上生长的一种食用菌,为世界四大蘑菇之一。其肉质嫩滑,味道鲜美,被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素。
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秆菇的营养价值、吃秆菇的好处
秆菇的营养价值
秆菇营养丰富。富含维生素,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。秆菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
吃秆菇的好处
秆菇的一般烹饪方法。草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料。适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。而黎川人民做常用的做法是用来打汤,蛋汤或者肉汤。更具特色的是,秆菇煮面是黎川人民最喜欢的,味道极为鲜美。
中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
吃秆菇的最佳时间
随时。
秆菇的选购方法
秆菇的选购需要注意,无论是罐头制品还是干制品,都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。干制品还应菇身干燥,色泽淡黄艳明,无霉变和杂质。
秆菇的副作用
一般没有特殊副作用。
阿魏菇的属性
1、科属
侧耳属。
2、产地
野生阿魏菇全身洁白、脆滑浓香,在春末至夏初专性寄生或腐生于药用植物阿魏的根茎上。中国主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。
3、别名
阿魏侧耳、阿魏蘑、白灵菇。
4、简介
阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑、白灵菇,属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效,当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。
阿魏菇属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效,当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏,自然资源遭严重破坏,野生阿魏菇逐年减少。野生阿魏菇主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区,其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高。因野生阿魏菇仅产于特定季节、产量少、采摘困难,现在市面上的阿魏菇以人工培育为主。
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阿魏菇的营养价值、吃阿魏菇的好处
阿魏菇的营养价值
阿魏菇又名白灵菇,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多种氨基酸、真菌多糖、维生素D及其他多种矿物质。阿魏菇的氨基酸含量很高,尤其是精氨酸、赖氨酸这些人体必需氨基酸的含量,比称为“智力菇”的金针菇含量还要高。
吃阿魏菇的好处
食用阿魏菇可以增强机体免疫力,防治老年心血管病、骨质疏松等疾病。此道菜采用柿子椒搭配阿魏菇,可以增加菜肴的维生素C含量,同时菜肴清淡、鲜美,尤其适合患胃病、高血压、动脉硬化、中老年骨质疏松等症的人群食用。
吃阿魏菇的最佳时间
春末至夏初。
阿魏菇的选购方法
阿魏菇子实体单生或丛生。菌盖初凸起,后渐平展,中央逐渐下陷呈歪漏斗状,白色,直径6~13厘米,个别的更大。阿魏菇大,盖缘微内卷。菌肉白色,中间厚,边缘渐薄,在0.3~6厘米之间。菌摺密集,延生,淡黄白色至奶油色。菌柄偏生,粗4~6厘米,长3~8厘米,上粗下细或上下等粗。表面光滑,色白。孢子印白色。孢子无色,长方椭圆至椭圆形。
阿魏菇的副作用
无特殊副作用。
金福菇的属性
1、科属
口蘑科(Tricholomataceae),口蘑属(Tricholoma)
2、产地
野生金福菇分布在中国广东、海南、台湾等地,生长在凤凰木等树桩基部及附近沃土上,基部往往连合在一起,丛生。
3、别名
巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑。
4、简介
金福菇又名巨大口蘑,是台湾洛巴依口蘑的商品名,日本称之为白色松茸、仁王口蘑,是一种高品位食用菌。其菇体圆正,菌肉肥厚嫩白,营养丰富,味微甜而鲜,菇香浓郁口感好。是珍稀的食用菌新品种。
金福菇有两个特点:一为土生菌,要覆土才出菇,不覆土不出菇。二是金福菇酚氧化酶含量很少,所以耐贮藏。金福菇采收之后,在10℃的环境下,保鲜期可达1个月,而且不变色,不变味。
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金福菇的营养价值、吃金福菇的好处
金福菇的营养价值
金福菇,这个有着吉祥如意名字的菇类,十分受大家喜欢,白色的菌体,属于珍稀的食用菌。金福菇不仅长相惹人喜爱,还有很高的营养价值。金福菇菌肉肥厚嫩白,口感独特,味微甜、脆嫩而鲜美,营养丰富。据分析,其粗蛋白质含量27%,粗脂肪9.5%,总糖38.4%, 并含有多种维生素。口感鲜美、形美、商品价特高。抗杂力强,质量优。
吃金福菇的好处
金福菇,是一种正处于开发中的优质食用菌 ,菌柄上小下大,呈长棒状,菇形美丽、姿态优雅。金福菇子实体硕大,菌肉肥 厚嫩白,味微甜而鲜美,具有明显的菇香味,且耐贮性好,适于鲜销和干制加工,在10℃条件下,保鲜期可达1个月,不变色,不变味,烹调时不宜加入味精、葱、香油等强烈调味品, 否则无法享受地道的风味。
吃金福菇的最佳时间
金福菇属中温偏高型。菌丝生长温度10-32℃,出菇温度15-30℃,一般播种后45天开始出菇,各地应根据它对温度要求的特性安排栽培季节。春栽3-4月播种,5-6月出菇;秋栽7-9月播种,9-11月出菇为宜。
金福菇的选购方法
选购金福菇,注意观察金福菇子实体硕大,菌肉肥,厚嫩白,具有明显的菇香味。
金福菇的副作用
无特殊副作用,一般人都可以食用。
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