菱角菜的营养价值_吃菱角菜的好处
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的养生常识方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供菱角菜的营养价值_吃菱角菜的好处，但愿对您的养生带来帮助。
菱角菜的属性
1、科属
荠属。
2、产地
荠菜生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。
3、别名
菱角菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。
4、简介
菱角菜,夏日里的开胃菜。淡紫色的菱角菜,配上一碗温热的绿豆粥,呼吸之间,感受两种食物碰撞的香气,如细风私语,无言间活跃在舌尖,在心窝。菱角菜是水里生水里长的菜,属性清凉。菱角菜四月长叶,六月开出细碎小花,点缀菱叶间。一同跟小编领略那漂浮在碧水之中的菱角菜的姿态吧。
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菱角菜的营养价值、吃菱角菜的好处
菱角菜的营养价值
菱角菜又名荠菜、枕头菜、护生草等。菱角菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。
吃菱角菜的好处
荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
1、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。
5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
吃菱角菜的最佳时间
春、夏、秋三季均可。
菱角菜的选购方法
菱角菜,说白了,就是菱角的茎蔓;水莲一样,有青有褐或暗红,形似擀面杖,头尾略细,中间稍粗,若有上十根盘结在一起,看上去犹如盛开的大菊花。
菱角菜的副作用
便溏者慎食。
扩展阅读
贡菜的属性
1、科属
莴苣属
2、产地
安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,其栽培史见于秦,迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”,苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。
3、别名
苔干、响菜、山蜇、苔菜
4、简介
贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。
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贡菜的营养价值、吃贡菜的好处
具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。
具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒,预防高血压,冠心病等功效。
经国家副食品监测中心检验,贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,故有“天然保健品,植物营养素”之美称, 乃当今美容抗癌之佳品。
吃贡菜的最佳时间
春节前至元宵后
贡菜的选购方法
第1步选择贡菜,首先要看颜色
看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的贡菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
第2步选择品种
虽说贡菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的贡菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
第3步关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的贡菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕贡菜有农药附着,可以先拿清水泡一下,或者加一点点食盐。
第4步关于存放
在温度比较低的情况下,贡菜放在室内比放在冰箱里面好。
贡菜的副作用
贡菜是腌制品,过量食用对身体不好,要适量食用,每天不要超过一包。
芝麻菜的属性
1、科属
芝麻菜属于十字花科,芝麻菜属。
2、产地
芝麻菜栽培或生长于海拔3100m以下的向阳斜坡、草地、路边、麦田中、水沟边。在欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。中国范围内的黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆,四川均有分布。
3、别名
芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。别名紫花南芥、臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜、芸芥、德国芥菜、金堂葶苈、葶苈子、苦葶苈等等。
4、简介
芝麻菜是一年生草本,高20-90厘米;茎直立,上部常分枝,疏生硬长毛或近无毛。基生叶及下部叶大头羽状分裂或不裂,长4-7厘米,宽2-3厘米,顶裂片近圆形或短卵形,有细齿,侧裂片卵形或三角状卵形,全缘,仅下面脉上疏生柔毛;叶柄长2-4厘米;上部叶无柄,具1-3对裂片,顶裂片卵形,侧裂片长圆形。总状花序有多数疏生花;花直径1-1.5厘米;花梗长2-3毫米,具长柔毛;萼片长圆形,长8-10毫米,带棕紫色,外面有蛛丝状长柔毛;花瓣黄色,后变白色,有紫纹,短倒卵形,长1.5-2厘米,基部有窄线形长爪。长角果圆柱形,长2~3厘米,喙短而宽扁;果梗长2~4毫米。角果内种子两行,种子近球形或卵形,直径1.5~2.5毫米,淡褐色。子叶出土。子叶1对,倒心形,前端凹,基部圆形,具短柄。下胚轴发达,上胚轴不发育。初生叶长椭圆形,先端钝尖,基部楔形,全缘,具长柄;;后生叶与初生叶相似。花期5-6月,果期7-8月。
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芝麻菜的营养价值、吃芝麻菜的好处
1、芝麻菜的营养价值
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。富含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。
2、吃芝麻菜的好处
2.1、芝麻菜的嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症功效,可促进细胞活性。
2.2、有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。
2.3、芝麻菜的种子具有药用价值，还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
2.4、能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
2.5、芝麻菜具有清热止血、清肝明目之功效,对治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了较好疗效。
2.6、芝麻菜还有兴奋的功效。
吃芝麻菜的最佳时间
一般于春季采摘其嫩苗食用。食时,将其洗净,入沸水中焯几分钟,再用清水浸泡,挤去水后可凉拌,可煮汤,亦可热炒,均色泽悦目,清香味美。
芝麻菜的选购方法
芝麻菜在开花前就要采摘,不然它的口味会非常重。选购芝麻菜的时候叶子要选鲜绿色的,看上去比较新鲜,长度最好在五到十公分左右。芝麻菜很容易变坏,在保鲜袋里密封后在冰箱里一般保存不超过三天。
芝麻菜的副作用
无特殊禁忌,一般人均可食用。
灰灰菜的属性
1、科属
苋科
2、产地
十堰山区普遍分布,喜生于田间、地边、路旁、房前屋后山东山区。
3、别名
藜,野灰菜,灰蓼头草,灰藋,灰菜
4、简介
灰菜又名灰条菜、白藜等。为一年生草本植物,是藜科植物藜、小藜、灰绿藜的幼苗及嫩茎叶。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,全国各地普遍生长。每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可制成多种菜肴。
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灰灰菜的营养价值、吃灰灰菜的好处
灰灰菜味甘、平,清热利尿,止痒、透疹,可治疗痢疾、腹泻。
灰菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素pp,维生素c,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
营养成份:100g嫩茎叶含蛋白质3.5g,碳水化合物6g,磷70mg,胡萝卜素6.35mg,维生素C69mg,另含多种微量元素,氨基酸,热量193.46千焦耳。
吃灰灰菜的最佳时间
4～6月
灰灰菜的选购方法
灰灰菜不可多吃,因多数野菜性凉,易造成脾寒胃虚等;灰灰菜取材要新鲜,洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失,并且要针对不同野菜选择不同的烹饪方法;靠近污染源的灰灰菜不要吃,如化工厂、废水池等地所生野菜易吸收重金属等污染物,均不宜食用;灰灰菜不浸泡不能吃,烹食前务必在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理后再食用。
灰灰菜的副作用
世间的万事万物都不可能百分百的完美无缺,灰灰菜自然也不能例外,它除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外,同时还具有对健康不利的副作用。
工厂旁的灰灰菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近,受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的灰灰菜也常含有毒素,均不宜食用。
灰灰菜的副作用主要来源于它含有的卟啉类物质,凡是含有这种物质的植物都属于光感性植物,人们食用以后再经阳光的照射,就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病,轻则皮肤红肿发亮,全身刺痛并带有刺痒,重则可以让食用者失去性命。
皇帝菜的属性
1、科属
菊科，茼蒿属。
2、产地
原产地中海,在中国已有900余年的栽培历史,且分布广泛,但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。
3、别名
茼蒿、同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜。
4、简介
学名茼蒿。皇帝菜是一种营养非常丰富的菜,常常被拿来和菠菜做比较。据说在古时候,皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品,所以又叫贡菜。皇帝菜的特色就是即使经过曝晒,再用水浸泡过,它的口感仍然还是爽脆可口,且愈嫩的枝叶,煮起来愈好吃,不论是用来煮汤、凉拌等,都非常的爽口清甜。
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。
茼蒿光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米,不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形,长8-10厘米,无柄,二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂,侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂,裂片卵形或线形。上部叶小。
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皇帝菜的营养价值、吃皇帝菜的好处
1、皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。
2、茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉。
3、茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
4、鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽疾。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨等疾病。在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟,故需急火快炒以免损耗营养成分。
吃皇帝菜的最佳时间
皇帝菜秋天食用比较应季。
皇帝菜的选购方法
1、选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。
2、看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部
茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。
皇帝菜的副作用
1、茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。
潺菜的属性
1、科属
落葵科
2、产地
原产亚洲热带地区。中国南北方各地多有种植,南方有逸为野生的。
3、别名
潺菜学名越南菠菜, 又名大叶木耳菜,广东人称之为潺(粤语发音:saan4,普通话发音:chán)菜或者藤菜,湖南人称之为木苋菜。
4、简介
潺菜是落葵科多年生草本植物,直根系。肉质茎长达3-4米,潺菜分枝力强,可生10多个分枝。叶互生,全缘,卵圆形,先端略尖,光滑无毛。最大叶长宽为12X13厘米,分枝的叶较小。食用时是采摘它近茎部分的梗叶,形状有点像芥兰,碧绿青翠。大叶,叶互生,心脏形,长8-15厘米,宽9-16厘米,厚0.2厘米,肉质,肥厚,光滑,无毛,有短柄,叶腋可长出块状珠芽,长2-4厘米,宽1-3厘米。
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潺菜的营养价值、吃潺菜的好处
其嫩叶及嫩梢柔软而滑润,适于滚汤,它富含维生素C、钙和胡萝卜素,能凉血、清热、滑肠、解毒,曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》说它“蔓叶柔滑可食,味微酸,宜以羹鱼”。但人们嫌它多潺(黏液),贬之曰“潺菜”。广东民间在烹饪实践中,摸索出令潺菜不潺的方法,潺菜清汤则是此方制出的靓汤,它爽甜、软滑,具清热祛湿、通肠利便之功,为盛夏时可口的家庭靓汤。潺菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃,利大便,并能预防湿热痢泻。
吃潺菜的最佳时间
落葵一般在气温20℃以上时,就可露地播种栽培。以采收嫩茎叶为主的落葵,在播后50天左右就进入采收期。一般在4月份播种,6月份就可采收。
潺菜的选购方法
1、不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。
2、不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态;有的蔬菜由于使用了激素物质,会长成畸形。
3、不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉。
潺菜的副作用
潺菜性寒凉,体质虚弱者不太适合,不过,如用来煲汤,并煲足火候,能大减寒凉之性,健康不太好的人也不怕饮用,但不宜过量。
瓢儿菜的属性
1、科属
芸薹属,芸薹种。
2、产地
原产我国,主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而着称于我国江南地区;被视为白菜中的珍品,可以炒食,做汤。
3、别名
油菜、芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜、芸薹、胡菜、薹菜。
4、简介
瓢儿菜是草本植物﹐植株贴地生长﹐叶片近圆形﹐向外反卷﹐黑绿色﹐有光泽。以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。飘儿菜由芸薹进化而来。原产我国,主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而着称于我国江南地区;被视为白菜中的珍品,可以炒食,做汤。
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瓢儿菜的营养价值、吃瓢儿菜的好处
飘儿菜是一种营养价值很不鏎的蔬菜,所以说也被称之为“维他命”菜,所以说瓢儿菜受到了国外的重视。瓢儿菜有很好的通便宜用用的,常吃瓢儿菜的人是不会得便秘的,同时瓢儿菜也可以增强人体的体皗,可以提高抵抗能力,常州吃瓢儿菜有很好的美肤作用。常吃瓢儿菜的人看起来特别的漂亮。
吃瓢儿菜的最佳时间
1、北方冷凉地区:6月中、下旬直播(或阳畦育苗移栽),8月上旬开始收获至8月中旬。8月中旬直播,9月下旬始收至10月中旬。
2、华北地区:5月上旬至6月上旬直播, 6月下旬至7月中、下旬收获。8月中、下旬至9月上旬播种,10月上旬至11月上旬收获。9月下旬播种育苗,10月下旬移植于阳畦;12月至翌年2月随时收获。
3、长江流域:9月播种育苗,10月移栽,12月至翌年2月随时收获。
瓢儿菜的选购方法
1、选择优良品种
要求选择高产、优质、抗性好的双低油白菜品种,结合省农业厅秋播品种公告及本地生产实际,合理选择主推品种,选用广源58、华油杂13、华油杂14等高产品种,慎重选用品种避免损失。
2、选一块好苗田
要求选择地势平坦、土质肥沃疏松、排灌方便的田块作为苗田,苗床面积要求充足,苗田与大田面积的比例一般要求以1∶5为宜。
3、精耕细整苗田
播种前一周内要求耕整2-3次,做到土壤细碎疏松、表土平整、干湿适度。同时结合耕整亩施腐熟有机肥1000公斤,另施高含量复合肥50公斤、持力硼400克(或优质硼砂1公斤)。按厢宽4尺的标准拉绳开沟划厢,厢沟要求利于排水和苗期管理。
4、选择适时播种
菜薹两用油白菜在8月中下旬播种;移栽油白菜在9月上中旬播种;直播油白菜在9月下旬播种。移栽油白菜每亩苗床播量1斤为宜,直播油白菜每亩播种量控制在0.4斤为宜。播后用稻草覆盖,遇旱要及时浇水,确保出苗快而整齐。
瓢儿菜的副作用
1、腹泻者尽量忌食飘儿白。
2、气虚胃寒的人忌多食。
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