椰子汁的属性
1、科属
棕榈科,椰子属
2、产地
亚洲、非洲、拉丁美洲
3、别名
椰子汁
4、简介
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个椰子,大约有两玻璃杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。此外,椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
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椰子汁的营养价值、吃椰子汁的好处
椰子汁的营养价值
营养元素
椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需,提高人体营养摄入量,增强人体免疫力。
维生素E
椰子粉里面含有丰富的维生素E能保持女性青春活力,丰富的锌可促进少女发育,镁可改善老年人的循环系统。
维生素B族和C
椰子粉里含有的维生素B族和C是天然补剂,尤其是维生素C,含有抗氧化成份,在与日光接触中发挥中和游离基的作用,促进新陈代谢,避免黑斑和雀斑的产生,改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象,使肌肤美白;可促进胶原蛋白及弹力纤维再生,更新老旧的细胞角质,增添肌肤光滑。
吃椰子汁的好处
1、可预防心脏病。因为椰汁的营养丰富,而且富含氨基酸,这些都有利于保护我们的心脏,常饮椰子汁不仅不会增加体重,还可降低人体血脂水平,预防高血脂症,从而起到对心血管的保健作用。因此多喝椰汁可以预防心脏病。
2、可预防关节炎和癌症。椰汁富含维生素和蛋白质,这些都有利于增强身体的抵抗力和免疫力,可以预防各种炎症的发生。
3、强健肌肤, 滋润止咳。我们对牛奶都是非常的认可,知道它是有利于人们健康的乳制品,但很多人并不知道,天然椰子汁就像牛奶一样,对人体也具有很强的保健功效。
吃椰子汁的最佳时间
夏季
椰子汁的选购方法
海南当地人将椰子分为青椰子和黄椰子两种。若是为了喝水,那么建议选择青椰子;若是其他别的目的,那么1、就选黄椰子。
2、拿起椰子来摇一摇,如果能听到很多水在椰子的贝壳,水多,水少的区别。
3、手拿起椰子来看看椰子的重量,拿几个挑好的对比下重量,一般重点的为嫩的!
4、观看椰子的前面几个肉眼,是白色说明嫩,如果是黄色说明椰子恢复的一般。
5、闻下椰子有没不正常的气味,如果有不对,请不要选择。
椰子汁的副作用
凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子肉;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
椰子油的属性
1、科属
棕榈目
2、产地
亚洲、非洲、拉丁美洲
3、别名
椰子油
4、简介
椰子油是来自椰子肉,为白色或淡黄色脂肪。熔点非常高,适合各种烹饪方法,特别是高温油炸。椰子油性能稳定,能长时间储存不变质。
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椰子油的营养价值、吃椰子油的好处
1、椰子油的主成分是月桂酸,可以提高免疫力。
椰子油的主成分是月桂酸(约 50 %),它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力,针对体内的细菌、病毒,甚至是肠胃道的寄生虫,有很强的抗菌力,适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。
2、椰子油可降低胆固醇比率,不会增加身体代谢负荷,可以防治心脏病和其他心血管疾病。
椰子油能帮助提高胰岛素灵敏度,使细胞较易於反应和拮抗变少,从而帮助防护高血压,甚至会降低血压,并减少心脏病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化,使得血管疾病减少。
3、椰子油是饱和脂肪,脂质稳定,不易氧化产生自由基攻击。
椰子油可用於美容抗老化,有很强的抗氧化能力,能帮助人体防止自由基的产生。内服外用皆可滋润皮肤,调整皮脂腺分泌,改善乾燥肤质,消除皱纹、粉刺和头皮屑。过敏肤质可增强皮肤适应性,舒缓嘴唇龟裂,日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎。可代卸妆油,可当护肤油,外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。
吃椰子油的最佳时间
一年四季
椰子油的选购方法
初榨椰子油使用的原料是新鲜椰子的椰肉。高质量的椰子选取于特定椰子树种——原生的椰子树,而不是现代科学发展后进行杂交后的椰子树。同时,椰子本身必须没有受到任何的污染或有品质很差。加工过程中不使用高温,绝对不使用任何化学溶剂,以尽量保持自然的风味和避免营养成分损失。因此,成品的初榨椰子油会保留淡淡的椰香。而且,椰子油是用白白的椰肉加工出来的,高质量的椰油在处于液态时,应该是透明无色;处于凝固状态的时候,应该是洁白如雪。这种椰子油,也通常是最有营养,最健康的初榨椰子油。如果初榨椰子油加工过程中,温度过高,油会微黄,香气比较重。这就像我们日常生活中常用的芝麻油,有生榨的,有炒熟了榨的,变成我们常说的“香油”。
椰子油的副作用
由于椰子油包含饱和脂肪,早期研究认为它有导致胆固醇水平增加,并引起心脏疾病的负面影响。但最新的研究结果显示,椰子油对胆固醇水平没有实际影响。实际上,有些研究还发现它可以略微减少胆固醇。对椰子油的研究还在继续,但可以肯定的是,不能指望它降低胆固醇。
对椰子油过敏的情况比较罕见,但存在流鼻涕,嘴巴发痒,皮疹和荨麻疹的可能。极端情况下,椰子油还可以导致过敏性休克,这是一种不及时治疗有致命危险的症状。
椰子肉白,有着像乳汁一样的浆,喝起来味道清凉可口,淡淡的椰子香味芳香怡人,肉可以吃,汁可以拿来饮,是人们喜欢的水果之一,椰水具有滋补、清暑解渴的作用,能够治疗热类渴,津液不足之口渴。但要注意体内热盛的人不可多吃椰子,有高血压,脑血管,糖尿病等患者也应该避免食用。
椰子的营养价值也很高,椰肉有丰富的蛋白质,碳水化合物;椰油中含有糖分及各种维生素等;椰汁则有着更高的营养成分,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质,由此可见椰子可以说是全身都是宝,是药食两用的佳品。
椰子不止能够补充我们人体的多种需求的营养素,经常食用,能补充细胞内液,扩充血容量,具有养颜美容,滋润皮肤的功效,女性朋友们也可以选用椰汁定期为自己皮肤做功课哦。椰肉里面的含有量大约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰肉和椰汁都有杀肠道寄生虫的作用,不仅疗效显著,还无任何副作用,健康又理想。
如果身体虚弱疲惫无力的时候,并且食欲不佳,可以将椰肉捣碎,加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为这三者加起来都是起到滋补的作用,炖汤将其精华都给逼出来,补中益气。椰子加冬瓜子则是可以泻肺火;寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡,爱吃煎炸食物,容易发脾气,口干舌燥的话,也要切记请勿多吃椰子。
总之,椰汁全身都是宝贝,即使吃完壳子也能够变成美丽的工艺品,加工之后也可以当乐器或者观赏价值使用。
患心脏病的人不宜吃西瓜和椰子
老年人由于内脏器官衰老,导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等,也常伴有各种疾病的发生。因此一次不宜进食大量的水果,可采用少食多餐的吃法。
经常闹胃酸的人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
经常大便干燥的人可多吃些桃子、香蕉、桔子等,因这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶,吃多了可加重便秘。
经常腹泻的人不可多吃上面提到的有缓下作用的水果。可适当吃些苹果,因为苹果有收敛和固涩的作用。
有心脏病及水肿的人不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果,以免增加心脏的负担以及加重水肿。患有糖尿病的人不但要少吃糖,同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。
另外,肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C较多的水果,有利于肝炎的治疗和恢复。
不要在饭前吃水果,以免影响正常进食及消化。肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉,香蕉性寒、质滑,但含钾量高。
导读:椰子的吃法有哪些?一般吃椰子,我们只喝椰汁,其实,椰肉也很好吃,而且很有营养,下次吃椰子不要浪费椰肉了哦。下面来了解椰子的吃法和食用禁忌。
椰子的简介椰子的食用处理方法椰子的吃法(做法)大全哪些人不能吃椰子、椰子的注意事项椰子的简介
椰子是药食两用的佳果,椰肉除作为水果食用外,还可以做菜或蜜饯,而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料,风味独特,营养价值很高。此外,椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。
图片:
椰子的食用处理方法
椰子怎么去壳
用大刀(劈柴刀或大菜刀),顺着纤维一刀一刀往外撬,然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个疤痕,有两个长相一样的,有一个不一样的,把不一样的疤痕表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了。或者你可以看到椰子分为三部分,其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积,那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下,然后你可以看到雪白的椰肉,最后用吸管插就可以喝了。
如果你不想浪费椰肉,一手持椰子,一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开,然后用小刀起肉。
椰子的吃法(做法)大全
一、直接喝或吃椰肉
将椰子去壳,喝椰汁,吃椰肉。
二、做甜品
椰汁糕
材料:椰汁200克,牛奶200克,糖40克,玉米淀粉65克,椰丝少许
做法:
1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀。
2.中小火加热,全程不停的用手动蛋抽搅拌。
3.看到椰奶渐变稠立即离火,还是不停的搅拌,她会自己越来越稠,不用加热自动变稠。
4.取一碟子,刷上一层无味的玉米油,倒入煮稠的椰汁糕,并用勺子抹均匀。
5.变凉后收入冰箱冷藏至结成块状,大概4小时左右。
6.取出模具,用刀子切出自己想要的形状,裹上椰丝即可。
三、炖
椰子炖乌鸡汤
材料:乌鸡适量,椰子1个,猪骨适量。
做法:
1.乌鸡斩块洗净,猪骨汤也斩块洗净。
2.把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。
3.砂锅坐火上,把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。
4.椰子去皮后在顶端找到一个口。
5.用刀尖一挑就开了。
6.把椰子汁倒入砂锅内,放几片姜片入锅内。
7.椰子外面一层黄皮也削掉,里面白色部分切块后也放入砂锅内。
8.盖上砂锅的盖子,大火烧开后转小火一小小时,喝的时候放盐调味即可。
四、椰子饭
海南椰子饭
材料:椰子1个,糯米大半个椰子量。
做法:
1.将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米。
2.糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰汁侵泡。
3.用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用。
4.用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口。
5.整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水。
6.椰子蒸熟后,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉。
7.用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎,放案板上切开。
8.椰肉用刀切开,切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整。
哪些人不能吃椰子、椰子的注意事项
一、哪些人不能吃椰子?
支气管炎、体内热盛者,妇女生理期忌食。
二、椰子的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。
三、椰子的食用禁忌
1.体内热盛的人不宜常吃。
2.如果长期夜睡,爱吃香口煎炸食物,容易发脾气、口干舌燥的话,就要切记勿多吃椰子。
椰子炖鸡用什么椰子
1、椰子炖鸡用什么椰子
椰子炖鸡用什么椰子?椰子可以选用椰青或者老椰子,椰青椰青炖起来更香更甜,但是因为椰青比较年轻,所以肉吃起来比老椰子嫩多了没老椰子的肉韧香,老椰子炖起来香和甜都没椰青效果好,但是椰肉吃起来很香,很有椰味。可以根据个人口味选择。
2、椰子炖鸡的做法
食材:椰青1个、鸡、适量姜、党参、黄芪、红枣、枸杞、咸甜。
椰子炖鸡的做法步骤:
鸡切好,鸡肉要新鲜;
原只椰子,把里面的椰汁倒在另一个容器里备用,如果买的是椰青里面的椰肉直接用勺子刮就好了;老椰子就麻烦点,去壳也很麻烦,里面的椰肉也只能用刀切好,切条状;
然后把其他的配料和备用的椰汁放进炖盅加清水(椰汁如果不放也可以),炖三个半小时,枸杞最好最后半小时再放进去,不然枸杞多久了会变褐色,皱巴巴的不好看。
小窍门:
椰子里面的汁放进去一起炖更香浓,更甜~
使用的厨具:炖盅、电饭煲、汤锅。
3、椰子炖鸡的其他方法
方法一:
材料:椰子1个,鸡一只
调料:料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
做法:
先用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子水倒出。
再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松,把椰子砸开,取出椰肉,把椰肉切成小块。
鸡肉切块。
水煮开后,把椰子水倒入,加入姜丝;椰肉、鸡块都放进去用武火煮,等汤水开了之后,再改用文火慢炖3到4小时,最后放盐调味!
方法二:
主料:椰子一只 鸡肉适量
辅料:红枣桂圆肉杞子适量 生姜三片
买个老椰子,可以叫店主帮忙开个顶盖,记得留着里面的椰子水哦,这可是汤的精华!
把鸡肉切好,生姜片放好。
用水洗洗红枣,桂圆肉,杞子,红枣记得去核。
把鸡肉生姜片,红枣桂圆肉杞子跟椰子水一起放去椰子壳,再把顶盖盖好,隔水蒸,先大火等水开了,再慢火蒸三个小时左右。
椰子不能和什么一起吃
1、椰子不能和海鲜一起吃
吃了海鲜不要立即吃椰子,或者刚吃完椰子或喝完椰子汁也不要马上吃海鲜。海鲜会含有砷化物,它会和椰子中的维生素C产生反应,形成有毒物质,长期食用可能会有不良的后果,建议不要一起食用。
2、椰子不能和强寒性食物一起吃
椰子本身属于凉性水果,带有一定的凉性,如果再与其他强寒性的食材一起吃容易加重体内寒气,易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状出现。
强寒性食物如:苦瓜、番茄、茭白、荸荠、绿豆、海带、绿豆芽、甜瓜、柿子、桑椹、猕猴桃等。
椰子能放多久
1、青色嫩椰子(重3kg左右)
椰青特点是水多,皮厚,肉软,每个椰子三公斤左右一个。这种青皮嫩椰子保质期特别短,从树上采下来,只能保质10~12天左右。
2、青色老椰子(重2.5~3kg左右)
青色老椰子水相对少一些,水可以晃动,但肉厚,保质期会相对长一些。青皮老椰子重量正常情况下在5~6g之间。青皮老椰子保质期大概15~20天左右,以从树上采下来时间为准。
3、去皮嫩椰子(重1kg左右)
此椰子外貌很白。加上保鲜剂,能保存8~10天左右,但经过化学药剂漂白泡过,外表看起来非常白,但不建议顾客购买此种椰子。此种椰子都是旅游景点用来骗游客的多。
4、去皮老椰子(重1kg左右)
不加保鲜剂,能保存20~80天,老的程度有很多种,就象人从40~100岁几种分别差不多,但最常规的老椰子能保存20天以上。市面销售的椰子均为20~30天左右保质期的;去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种,称毛椰和光椰两种。
椰子的简介
椰子,别名:椰僳,越子头,越王头,胥余,胥椰,胥耶,椰糅。椰子是椰树的果实,是一种在热带地区很普及的果实。一般出售的“椰子”实际上是椰子的棕色的核,在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个硬的、绿色的壳。为了节省运输占用的地方,核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含约一升甜的、几乎清晰的汁和白色的、清香的果肉。椰子汁可以直接喝,也有发酵为椰子酒饮用的。
椰子的食用处理方法
椰子那层厚厚的壳,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),顺着纤维一刀一刀往外撬,然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个疤痕,有两个长相一样的,有一个不一样的,把不一样的疤痕表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了,或者你可以看到椰子分外貌为三部分,其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积,那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下,然后你可以看到雪白的椰肉,最后用吸管插就可以喝了。
如果你不想浪费椰肉,一手持椰子,一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开,然后用小刀起肉。
椰子的吃法(做法)大全
椰子饭的做法
材料:椰子、糯米、蜜枣、葡萄干、枸杞、莲子、冰糖等。
做法:
1、糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。
2、莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。
3、椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内。
4、将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,最后将砍下的那块椰壳重新嵌入。
5、放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可。
椰子清炖鸡汤的做法
材料:带壳整椰子1个、鸡肉200克、盐2克。
做法:
1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆,我是在买椰子的地方让档主帮我弄的,一般卖椰子的地方都能帮忙加工的。
2、把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开,把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着。
3、把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉,取一个锅放水煮开,把洗干净的鸡肉放到锅里出水,鸡肉放入,水再次开后把鸡肉捞出,目的是去除鸡肉的血沫。
4、把出过水的鸡肉放入椰子内,倒入清椰汁,把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上,使椰子起有盖的炖盅的作用。
5、蒸锅内加水,加入蒸架,放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅,大火煮开,小火蒸3至4小时。
6、蒸好后,加入盐调味,一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。
哪些人不能吃椰子、椰子的注意事项
1、哪些人不能吃椰子
糖尿病患者、大便清泄者忌食椰子;体内热盛的人不宜常吃椰子。
2、椰子的适用人群
一般人群均可食用。
3、椰子的食用禁忌
如果是拿来煲汤的,要看是不是鲜嫩的椰子,打开闻下,有酒精的味道,表明不是鲜嫩的。
椰子存放得越久其汁就越少。去皮的椰子只要没开壳都能放很长时间。
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