鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 卵中佳品、“动物中的人参”之称。鹌鹑蛋真的有那么高的营养价值吗?在这里我们来了解一下。
一、鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。
二、鹌鹑蛋的营养成分
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,铜0.09毫克,磷 180毫克,硒25.48毫克,胆固醇515毫克。其部分营养成分稍高于等量的鸡蛋(传说一个鹌鹑蛋的营养价值等于2~3个鸡蛋,此说不当)。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
三、适用人群
适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
四、用法用量
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
1、神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
2、治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;
3、慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。
鹌鹑蛋,顾名思义是鹌鹑鸟所产的蛋,这种蛋外形有黑斑,但食用口感鲜美,备受年轻人还小孩的青睐。除了味道不错外,鹌鹑蛋营养价值也非常高,它有极其丰富的蛋白质,而且有补血壮骨之功效,老少皆宜食用。现在我们来详细了解鹌鹑蛋营养价值及功效,以及鹌鹑蛋7大食用好处。
鹌鹑蛋营养价值及功效 鹌鹑蛋7大食用好处
一、鹌鹑蛋营养价值及功效
鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。
鹌鹑蛋营养成分:每100克鹌鹑蛋所含营养素热量(160.00千卡)蛋白质(12.80克)脂肪(11.10克)碳水化合物(2.10克)维生素A(337.00微克)硫胺素(0.11毫克)核黄素(0.49毫克)尼克酸(0.10毫克)维生素E(3.08毫克)钙(47.00毫克)磷(180.00毫克)钠(106.60毫克)镁(11.00毫克)铁(3.20毫克)锌(1.61毫克)硒(25.48微克)铜(0.09毫克)锰(0.04毫克)钾(138.00毫克)胆固醇(515.00毫克)
二、鹌鹑蛋7大食用好处
1、健脑补脑
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。
对从事脑力劳动有益的脑磷脂,激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品,尤其是学生。
2、保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。
3、增强记忆
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
4、低胆固醇
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒,因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
根据分析,鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%,比铁高46.1%,比维生素B高188.3%,而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示,每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克,鸡蛋则为585毫克。
在烹饪方法上,不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%.
5、预防神经衰弱
鹌鹑蛋含有的蛋白质含量非常多,比鸡蛋的含量还有高几倍,所以如果我们吃鹌鹑蛋,那么就可以很好的补充我们大脑需要的蛋白质,对出现的神经紊乱也就有疏通的作用,所以对预防神经衰弱也是很有帮助的!
6、治疗月经不调
鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的,其中包含可以为我们人体制造血红蛋白的铁元素,所以可以很好的为我们因为内分泌失调,气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用!
7、预防支气管炎
鹌鹑蛋中含有的矿物质比较多,所以对于我们呼吸道残留的物质可以很好的反应,这样就减少了病菌在我们呼吸道的存在,对治疗也是很有帮助的!
俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。那么鹌鹑蛋有什么营养价值呢?吃鹌鹑蛋的好处有哪些呢?下面我们就来了解一下鹌鹑蛋的营养价值。
俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为动物人参.鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 卵中佳品之称。
鹌鹑蛋有什么营养价值?
功效:经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
适合人群:是老幼病弱者的上佳补品。
适用量:鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。
温馨提示:虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代。
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的灵丹妙药.外壳大多为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳,壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右,很小一个,但营养价值几乎是鸡蛋三倍。那么鹌鹑蛋如何吃才养生呢?下面就和小编一起来看看吧。
小小鹌鹑蛋好处多
鹌鹑蛋对于肺病,肝炎,脑膜炎,胃病,糖尿病,哮喘支气管炎,心脏病,神经衰弱,高血压,低血压,动脉硬化,营养不良,发育不全,身体虚弱,小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
健脑补脑:鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品,尤其是学生。
保护视力:鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。
增强记忆:由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋胜似补脑丸,而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。而维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
低胆固醇:很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁,而且直接供组织利用的极细颗粒。因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
鹌鹑蛋怎么吃养生?
1、益母草煮鹌鹑蛋:有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。
做法:准备鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入浓汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。
2、银耳鹌鹑蛋羹:有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。
做法:银耳10-15克(洗净发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味即可食用。
3、赤豆煮鹌鹑蛋:有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。
做法:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋同煮,煮熟后食用。
4、何首乌煮鹑蛋:有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。
做法:鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。
5、麦乳精冲鹑蛋:有滋养五脏作用,适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
做法:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入麦乳精(或奶粉)一汤匙,白糖适量,用煮沸的开水冲满一杯,饮用。
6、白芨冲鹌鹑蛋:有润肺止血作用,适用于肺结核咯血。
做法:鹌鹑蛋1只,打入杯内,加入白芨粉5克,搅匀后,用煮沸的开水冲服,每天清晨冲服一杯,连续服用。
7、米汤煮鹌鹑蛋:有滋养脏腑,益气补血作用。适用于小儿营养不良,贫血,神经衰弱等症。
做法:米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。
8、牛奶煮鹌鹑蛋:有和胃补虚作用,适用于慢性胃炎。
做法:牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。连服半年左右。
9、冰糖冲鹌鹑蛋:有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。
做法:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。
办公一族用脑量太大,为了给自己补脑,很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实,与其花那么多钱买化学食品,不如每天吃几个鹌鹑蛋,这可是天然的补脑丸.
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱,我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。
而且,鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以比鸡蛋更容易吸收利用。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋的胆固醇并不高
研究数据显示,每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克,鸡蛋则为585毫克,鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒,因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上,不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%.
鹌鹑蛋的营养价值比较丰富,富含蛋白质脂肪,还有卵磷脂,而且对肝炎、脑膜炎或者是心脏病高血压等这些疾病,都有很好的辅助治疗效果,还能够改善女性出现的贫血月经不调等问题。下面就和小编一起看看鹌鹑蛋的营养价值吧。
一、营养价值
1.鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质,脂肪质,还富有卵磷脂、脑素、荷尔蒙,一般病人和消化不良的人都能吸收。
2.鹌鹑蛋的蛋白质、维生素B、B2、盐和铁、核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高,而胆固醇含量却比鸡蛋低。
3.鹌鹑蛋对于肺病,肝炎,脑膜炎,胃病,糖尿病,哮喘,心脏病,神经衰弱,高血压,低血压,动脉硬化,小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
4.对营养不良,发育不全,身体虚弱,孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。
二、适用人群
一般人均可食用。
1.脑血管病人不宜多食。
2.心血管疾病者少量食用。
三、食用效果
1.鹌鹑蛋味甘,性平。
2.有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
3.鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
4.对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《鹌鹑蛋怎么做好吃》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“五谷养生粥怎么做好吃”专题供您欣赏!
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