海参的营养价值_吃海参的好处
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。积极而有效的养生常识是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的海参的营养价值_吃海参的好处，希望对您的养生有所帮助。
海参的属性
1、科属
海参属
2、产地
印度洋、西太平洋、中国渤海、中国东海、中国南海。
3、别名
海参
4、简介
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。
海参的营养价值、吃海参的好处
海参的营养价值
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
吃海参的好处
1、延续衰老
海参含酸性粘多糖和软骨素,能降低人的心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,能够起到延续衰老的作用。
2、补肾益精
海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸,精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用,能够减缓性腺衰老,提高男性勃起力。
3、防癌抗癌
在海参中含有大量的毒素,又叫海参皂甙。海参毒素对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长和转移,可以有效地消除肿瘤、防癌、抗癌。
4、益智健脑
刺参中含有ω-多不饱和脂肪酸DHA,DHA可以增强记忆力及智商发育有非常显着的裨益。
吃海参的最佳时间
一年四季
海参的选购方法
1、外形完好无损
挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
海参的副作用
肾功能不好的人最好不要吃海参,因为海参含有丰富的蛋白质,能够增加肾脏负担。
不要过多食用,因为海参的营养价值非常高,吃多了会产生副作用。
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水浸海参的属性
1、科属
海鲜。
2、产地
广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多。
3、别名
无
4、简介
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。
水浸海参的营养价值、吃水浸海参的好处
1、每百克水浸海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、B2、尼克酸等。因此,能够有效对抗肿瘤与癌症。
2、水浸海参中含有一种叫海参糖胺聚糖(hGAG)的物质。 20世纪80年代初,我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血, 从而使人们逐渐认识其抗凝作用。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗,发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。为使玉足海参这一海洋生物资源得到更好地利用和开发,研究者对hGAG的抗栓作用机制进行了研究。主要方法:观察hGAG对内皮细胞的促凝活性、组织因子(TF)、凝血酶调节蛋白(TM)和纤溶酶原激活物抑制剂-1(pAI-1)的影响。主要结论是:hGAG通过下调内皮细胞TF表达,促进TM表达,降低内皮细胞pAI-1合成、分泌及抑制pAI-1mRNA转录,发挥抗血栓作用。因此,水浸海参对高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病有着非常显着的疗效。
3、水浸海参润燥通便,有利于胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱的治疗。
4、由于水浸海参是一种低脂肪、低胆固醇的食物,因此十分适合肝炎、肝功能不全、肝硬化的患者食用。
5、具有高蛋白的水浸海参有助于缓解贫血、肺结核、肺结核咯血及各种出血。
6、海参含有50多种天然营养成份,有延年益寿的功效。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效,它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量,起到了延缓衰老的目的。由于海参精氨酸含量很高,号称“大富翁”,它是合成人体胶原蛋白的重要原料。
吃水浸海参的最佳时间
早晨空腹食用海参。
因为空腹时食用海参不但可以经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收,所以空腹食用海参不但吸收快,并且营养基本不流失。作为早餐,海参可以切碎熬粥,这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养,也更利于胃肠道对海参营养的吸收。
水浸海参的选购方法
优质海参(水浸)参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状,参体内外膨胀均匀呈圆形状,肌肉薄厚均匀,内部无硬心,手持参的一头颤动有弹性,肉刺完整。劣质海参(水浸)参体发红,体软且发黏,参体枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖而不直。
水浸海参的副作用
无副作用。
海参是非常珍贵食材，其营养价值非常高，对人的健康很有益处，那么吃海参的好处具体都有哪些呢?下面让我们来详细认识一下海参。
【吃海参的好处】
1、补充各种营养
海参的营养成份甚为丰富，其中所含的蛋白质含量高达55%以上，其中多种微量元素、维生素、人体必需的氨基酸及生物活性物质等，都是维持机体健康必需的营养物质。
2、增强免疫力
海参中含有的尼克酸具有明显抗疲劳功效，为我们大脑提供丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高。另外，海参中含有的牛磺酸对消除大脑疲劳，增加记忆能力有重要功效，帮助改善人体亚健康。
3、延缓衰老
海参中含有的海参素、牛磺酸、多种微量元素、精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖等，可以改善机体的抵抗力差的问题，其中酸性粘多糖能帮助锁住肌肤水分，延缓肌肤衰老，保护皮肤健康。
4、辅助改善心血管疾病
海参含有酸性多糖、海参素、海参皂甙等成分，可以大大降低血粘度及血浆粘度，有效降低血清胆固醇和甘油三酯水平，降低脑血栓、心肌梗塞等心血管疾病的发生。
5、帮助机体恢复
海参非常适合手术后患者、放疗和化疗患者食用，这可以帮助他们机体快速康复。海参中精氨酸的含量很高，而精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，可以有效修复机体损伤，想要补血、止血、元气恢复，吃海参就可以。
另外，海参也是糖尿病患者的理想食物，海参中含有的酸性粘多糖、海参皂甙、微量元素等可以抑高浓度血糖，维持血糖的平衡。
我们都知道海参是非常滋补的食材，并且价格昂贵很是难得，那么海参的营养价值具体都有哪些呢?日常生活中可以怎样吃比较养生呢?一起来详细了解下。
【海参的营养价值】
1、海参中含有18种氨基酸，另外还还有牛磺酸、硫酸软骨素、皂苷、胶原蛋白、粘多糖、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。
2、海参中含量很高的精氨酸，这种物质可以促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，让损伤的机体快速康复。
3、海参含有岩藻多糖这种物质，它能降血脂、抑制血液凝结，对一些高血压、高血脂、肝炎等疾病有很好的辅助食疗效果。
4、海参中含有非常稀缺的元素硒，它是一种抗氧化剂，可以延缓人体衰老的同时，还能防治肿瘤等疾病，有助于提高免疫力。
海参有哪些养生吃法?
1、海参粥
将海参和大米一起熬粥吃，既保留了海参的营养，口感也十分佳。
具体做法：先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里熬煮一段时间后，加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再次熬5分钟后就可以食用。
2、海参清汤
将海参熬成汤，其汤鲜美可口，营养高，非常滋补。
具体做法：将海参切碎，入锅烧开，可以加点绿叶蔬菜搭配，然后调味，根据个人喜好调理即可。
1肾功能不好的人不能吃海参
肾功能不好的人不能吃海参。海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响。
2儿童应当慎吃海参
儿童应当慎吃海参。虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。
3脾虚痰多者不宜吃海参
脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参。
4肝火过旺的人不宜吃海参
肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。
5对海鲜过敏的人不宜吃海参
对海鲜过敏的人不宜吃海参。这一点很好理解，海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作。
6关节炎及通风患者不宜吃海参
关节炎及通风患者不宜吃海参。关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后，会被人体消化成氨基酸，同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风患者病情。
即将进行或刚大型手术结束的病人不宜吃海参。海参属于“发物”的一种，对于接受大型手术后的病人，摄入海参有可能导致伤口恢复收到影响，严重的有可能导致某些并发症的发生。
海参营养价值很丰富，口感也不错，为很多人喜爱，但干海参怎么吃呢，很多人对此都有疑问，今天就跟着小编一起了解看看，干海参的功效与作用，以及怎么吃吧。
干海参的功效与作用
1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；
6、海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
如何挑选干海参
购买海参时，要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好，肉质肥厚，含盐量低的为上品。体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成质。
干海参怎么做才好吃
注意事项：海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。
家庭如何泡发干海参
1、取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参有清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。
2、海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
3、拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。如果还有硬的海参，就继续将硬的留在锅中，换新的纯净水再煮，直至全部煮软。
4、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
干海参怎么吃
一、红焖海参
主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法：1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。
二、雪花海参
原料：水发海参500克、鸡脯肉25克、鳜鱼肉15克、大油1500克（约耗40克）、酱油20克、料酒15克、盐3克、味精15克，葱、姜末各3克、蛋清5克 、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量，白糖5克。
做法：海参切长条，用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋，和鱼一起斩成茸。将鸡鱼茸放碗里，加水开后，加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油，等油3成热，把鸡鱼茸倒入漏勺，漏在油里，如不漏，用手将勺压一压，等其漏完捞出即为雪花。坐勺放油，葱、姜炝锅，放酱油，料酒、汤 、盐、味精、糖、海参，烤一会儿，勾芡、颠勺，倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡，打葱油，盖在海参上。
烹饪海参的方法还有很多，不妨多摸索看看。
干海参怎么做才好吃
注意事项
海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。
有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。
先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。
家庭如何泡发干海参
取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参有清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。
放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。
海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。
如果还有硬的海参，就继续将硬的留在锅中，换新的纯净水再煮，直至全部煮软。
再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
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