毛木耳的吃法_哪些人不能吃毛木耳
毛木耳的简介
毛木耳又称黄背木耳,其营养成分与毛木耳相似,具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以凉拌、清炒、爆汤,深受消费者的喜爱。毛木耳具有较高的药物价值,它具有滋阴强壮,清肺益气,补血活血,止血止痛等功用,是纺织和矿山工人很好的保健食品。不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素,毛木耳的质地比黑木耳稍粗,粗纤维的含量也较高,但与其它食用菌相比,其含量也并不高,而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。
毛木耳的食用处理方法
毛木耳粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以凉拌、清炒、爆汤,深受消费者的喜爱。
毛木耳的吃法（做法）大全
1、凉拌毛木耳
1.1、主料毛木耳500g、辅料油盐酱醋少许、胡萝卜丝少许。
1.2、切成丝备好。
1.3、冷水泡开的优质毛木耳,泡好后捞出,看毛木耳大小确定切或不切(美观、菜色)。
1.4、放入盆中开始凉拌毛木耳,加配菜胡萝卜丝。
1.5、凉拌毛木耳时加入油盐酱醋…等(保密)调料均匀拌开,自己品尝甜咸(以后把握好用盐量)。
2、松仁毛木耳
2.1、主料毛木耳15g、 辅料粟米油适量、蚝油适量、葱段适量、松仁适量、冷开水适量。
2.2、将毛木耳用清水泡发。
2.3、泡发后的毛木耳要冲洗干净,沥干,放入盘子里待用。
2.4、热锅。
2.5、倒入适量的粟米油。
2.6、倒入毛木耳。
2.7、倒入适量的冷开水。
2.8、盖锅盖,焖煮3分钟。
2.9、倒入适量的蚝油。
2.10、炒匀。
2.11、加入适量的葱段。
2.12、炒匀,即可关火。
哪些人不能吃毛木耳、毛木耳的注意事项
1、哪些人不能吃毛木耳
一般人群均可食用。
2、毛木耳的适用人群
一般人群均可食用。
3、毛木耳的食用禁忌
一般人群均可食用。一般没有特殊食用禁忌。
延伸阅读
毛薯的简介
1、简介
毛薯又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等,为薯蓣科植物参薯的块茎。伪山药,性味甘,平,无毒。其形态为:参薯,多年生缠绕草本。块茎肉质,长达60厘米,形状和颜色多种。茎锐四方形或有4狭翅,平滑无毛。叶对生;叶腋内常有零余子;叶片心状卵形至心状长圆形,裂片近圆形,长8~16厘米。宽5~8厘米,先端锐渐尖,基部心形,有脉7~9条。栽培或野生。雄花序腋生,狭圆锥形,长20~30厘米;花淡绿色,互生于“Z”字形、丛生而为总状花序式的短穗状花序上,长1~1.5毫米;雌花序为简单的穗状花序。蒴果革质,椭圆形,有3翅。花期7~8月。果期8~9月。我国浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等省区常有栽培。
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毛薯的食用处理方法
把毛薯洗干净泥土,削皮,削干净皮的毛薯立刻放进装有水的盘子里泡着,避免变色。稍后切片或者切块,用于烹煮即可。
毛薯的吃法（做法）大全
1、毛薯棒骨汤
1.1、棒骨焯水,冲洗干净。
1.2、毛薯刮去外皮,清洗干净,切成大块备用。
1.3、锅入加入适量的水,下入棒骨块和生姜片,倒入适量的料酒。
1.4、大火烧开后撇去浮末,小火炖一小时以上,下入毛薯块。
1.5、再慢炖一小时以上,至于汤变的奶白,毛薯和肉软烂。
1.6、加入适量的盐,以葱丝装饰即可。
2、毛薯糖
2.1、陈皮洗干净,用水泡着,另一小块的生姜削干净皮,切丝备用。
2.2、接着把毛薯洗干净泥土,削皮,削干净皮的毛薯立刻放装有水的盘子里泡着,避免变色。
2.3、把削好皮的毛薯洗干净,放盘子里备用,提前浸泡的陈皮同样。
2.4、锅底浇一层花生油,(起到煮的过程中防止粘锅)再放毛薯,陈皮,姜,红糖放最上面,不需要加水,免得煮出来的毛薯口感不好。
2.5、盖好锅盖,开文火煮20分钟左右,途中开盖如红糖溶化后用勺子轻轻搅拌几下毛薯。
2.6、大概20分钟后开盖即可享用。
3、毛薯绿豆糖水
3.1、绿豆洗净,提前浸泡20-30分钟。
3.2、锅里放入适量清水,加入绿豆开始煮制。
3.3、在绿豆开始煮烂的时候,将毛薯削皮洗净,切成3毫米厚的薄片。
3.4、待绿豆煮得半烂的时候加入毛薯片继续煮制。
3.5、绿豆完全煮烂,毛薯片熟透变软绵的时候加入片糖煮制糖融化。即可熄火,盛碗里食用。
哪些人不能吃毛薯、毛薯的注意事项
1、哪些人不能吃毛薯
正常情况下食用毛薯是没有副作用的,一般人群均可食用。
2、毛薯的适用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、毛薯对溃疡性疾病的患者有良好的治疗效果,它入药以后有促进肉芽生长的功效,同时也能收水生肌,能加快人类溃疡面的愈合。
2.3、毛薯对人类的烧伤和烫伤也有不错的治疗作用,因为毛薯有不错的收敛和生肌功效,能加快人体细胞的再生,从而也就加快了烧伤和烫伤的恢复,另外毛薯还有一定的麻醉镇痛功效,直接把它用于人类的烧伤烫伤的治疗时,还能起到不错的止痛作用。
3、毛薯的食用禁忌
新鲜的生毛薯是毒性的,人类直接食用以后会出现不同的中毒症状,严重时会出现昏迷和腹痛,毛薯的这种毒性会在遇到高温以后消失,因此大家平时食用毛薯时,一定要炒熟或者煮熟以后再吃,这样才能避免中毒症状的发生。
毛核桃的简介
1、简介
毛核桃果在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓着的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。毛核桃即新鲜采摘的核桃,去皮后即为核桃。我国主要的毛核桃产地为云南,具有壳薄肉肥、白净细腻的特点。
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毛核桃的食用处理方法
敲碎去壳即可。
毛核桃的吃法（做法）大全
核桃酥粒司康饼:
1、准备材料:
酥粒配方:高筋粉30g,黄油20g,核桃碎25g,细砂糖10g司康饼坯:低筋粉120g,黄油30g,细砂糖45g,葡萄干50g,核桃仁80g,牛奶40g,鸡蛋液20g,泡打粉1小勺,盐1/4勺
装饰:少量全蛋液,酥粒
烘焙:200度20分钟至表面金黄
2、具体做法:
(1)、黄油软化加入细砂糖打发,加入高筋粉以及书核桃碎;
(2)、用手搓成粗玉米粉状;
(3)、用手团城一团,按成扁饼状,放入保鲜袋冰箱冷冻20分钟;
(4)、取出捏碎成酥粒状备用;
(5)、葡萄干洗净切碎,核桃仁180度烤10分钟,拿出用刀切碎备用;
(6)、司康饼材料中的黄油软化,加入细砂糖和盐打发;
(7)、分次加入鸡蛋液搅打,与黄油融合均匀;
(8)、过筛加入低粉和泡打粉,以及切好的葡萄干和核桃碎;
(9)、稍搅拌,用手搓成粗粒状;
(10)、加入牛奶,用刮刀切拌成面团;
(11)、面板上撒些低筋粉,将面团用手按压成饼状,并整形成长方形,用擀面杖擀成五毫米厚的面饼;
(12)、用刀切成小块,摆放在烤盘中;
(13)、表面刷上蛋液,将酥粒洒在表面,烤箱预热200度,放入烤盘烤制20分钟左右至表面金黄拿出。
哪些人不能吃毛核桃、毛核桃的注意事项
1、哪些人不能吃毛核桃
便溏腹泻的人士应忌食毛核桃。
2、毛核桃的适用人群
健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质适宜食用毛核桃。
3、毛核桃的食用禁忌
多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
毛芋的简介
1、简介
毛芋,别名:青芋、芋艿、芋头。毛芋乃多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“毛芋”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。毛芋原产于印度,在日据时代由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多,长江流域次之,其他省市也有种植。毛芋性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培,但是遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。
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毛芋的食用处理方法
在剥洗毛芋时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗毛芋时最好戴上手套。
毛芋的吃法（做法）大全
毛芋粥的做法
材料:毛芋1/2个、肉汤1大匙、酱油若干。
做法:将毛芋皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。将毛芋炖烂后捣碎并过滤。将肉汤及毛芋放在小锅里煮,并不时地搅一下。煮至粘稠后加酱油调味。
拔丝毛芋的做法
材料:毛芋、白糖、绵白糖。
做法:毛芋削皮,用制丸勺挖出,水:白糖=1:4,旁边的勺子是用来计量的,大约一勺水,四勺白糖。(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)。油烧至五成热,放入毛芋药炸至金黄皮脆里熟,捞出。(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)炒糖,很关键!锅内倒油少许,放入水和白糖(1:4),小火,用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动。这个时候就可以下毛芋拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。装入事先抹过油的盘子里,配一碗冷开水上桌蘸食。
哪些人不能吃毛芋、毛芋的注意事项
1、哪些人不能吃毛芋
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、毛芋的适用人群
一般人群均可食用,尤其适合身体虚弱者。
3、毛芋的食用禁忌
生芋有小毒,食时必须熟透,而且生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。毛芋烹饪时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激喉咙。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。在处理生毛芋时要注意,毛芋的汁液很容易引起局部皮肤过敏,特别是过敏性肤质的人更应注意,在食用时要小心。
毛蛤蜊的简介
1、简介
维生素B12含量较高的食用贝类。和蛤蜊一样,生长在泥沙里。也应买那些吐过沙的,表层有绒毛附着泥污,冲洗时要用到刷子。毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美,但肉质紧韧,而且有的个头能长到很大,营养丰富。韩国人称为:赤贝。喜欢用吃生鱼片的方式沾食,但不推荐中国人,还是煮熟为好。另外因其肉紧韧,北方人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子,很好吃。
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毛蛤蜊的食用处理方法
1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)
3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了。
4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了。
5、加香油有助于蛤蜊吐水。
毛蛤蜊的吃法（做法）大全
1、毛蛤拌三丝
准备食材。毛蛤煮熟去壳,粉丝用热水烫熟泡发。菠菜焯水切段,黄瓜切丝。 蒜瓣砸泥,调入酱油、米醋,淋在菜上,加入盐、糖,芥末油适量。拌匀即可。
毛蛤不要煮过久,开口就好了,否则太老会咬不动。没有毛蛤也可以换成飞蛤、蛏子、海兔、扇贝等,肉大的贝壳类都可以。实在不行火腿切丝也可以。总之放入自己喜欢的食材,坐下吃吧!
2、菠菜拌毛蛤蜊
1.毛蛤蜊清洗干净。
2.放入锅里煮熟。
3.菠菜洗净切段。
4.入锅焯水后过凉水挤干水分。
5.毛蛤蜊取出肉放入干净盆中。蒜捣成蒜泥。
6.加入菠菜,蒜泥。
7.加入味极鲜酱油。
8.加入醋。
9.加入蚝油拌匀即可。
3、姜汁毛蛤蜊
首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里。 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许。这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!
4、酱爆辣炒毛蛤蜊
配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒。大蒜一头 . 制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!
5、蛤蜊香菇鱼丸汤
原料:草鱼、蛤蜊、香菇 配料:葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉做法:
1、草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用;
2、将鱼肉片下,去除鱼皮;
3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末);
4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中,用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲
7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用;
8、炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;
9、加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可,都是些非常鲜美的食材,所以除了盐,什么都不需要再加了。
哪些人不能吃毛蛤蜊、毛蛤蜊的注意事项
1、哪些人不能吃毛蛤蜊
脾胃虚寒,腹泻便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月经来潮期间及妇人产后,受凉感冒者忌食。
2、毛蛤蜊的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者,瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者,癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者,黄疸者,尿路感染者,醉酒之人。
3、毛蛤蜊的食用禁忌
蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。
毛竹笋的简介
毛竹笋,是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素,在现代营养保健上有着重要作用。常吃纤维素多的食品,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收,增加肠里动,促进烘便函排泄。
毛竹笋的食用处理方法
1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。
毛竹笋的吃法（做法）大全
1、竹笋香菇汤
原料:香菇25克,毛竹笋15克,金针110克,清汤300克。
做法:将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。
2、毛竹笋咸菜黄鱼
原料:毛竹笋500克,小黄鱼,姜片、葱段各适量。
做法:将洗干净的新鲜小黄鱼两面煎黄后盛起,再将切成丝的嫩笋和切成末的雪里蕻咸菜煸炒后盛起。小黄鱼放锅内,放姜片、葱段,烹黄酒加清水(淹没鱼)烧滚,放入笋丝和雪菜末,烧透,用盐、味精调味后盛入汤碗即成。
3、鲫鱼春笋汤
原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉。
做法:将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
哪些人不能吃毛竹笋、毛竹笋的注意事项
1、哪些人不能吃毛竹笋
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
2、毛竹笋的适用人群
一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
3、毛竹笋的食用禁忌
3.1、竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛。
3.2、竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。
木耳叶的简介
1、简介
木耳叶又名帝王苗,属落葵科、落葵科属一年生蔓生草本植物。木耳叶以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳叶。木耳叶在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。因为气候方面的问题,南方的产量比北方的产量要高出很多。
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木耳叶的食用处理方法
下锅前,将切好的木耳叶放入凉水中浸泡,使其与空气中的氧隔离,能防止绿叶菜变色。
木耳叶的吃法（做法）大全
蒜茸木耳叶的做法
材料:木耳叶、芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油。
做法:木耳叶洗净,用沸水焯一下,整齐地码入盘中。芝麻酱用麻油调开,加适量盐、鸡精、辣椒油调味,均匀地淋在木耳叶上即成。
木耳叶山楂粥的做法
材料:木耳叶20克、山楂20克、大米100克、冰糖5克。
做法:大米淘洗干净后用清水浸泡备用;木耳叶洗干净后备用;山楂洗净备用。锅置火上,倒入大米,加入适量的清水煮至七成熟。放入山楂煮至米粒开花时放入冰糖、木耳叶稍煮片刻后调匀即可。
木耳叶蛋汤的做法
材料:鸡蛋2个、木耳叶50克、木耳10克、胡萝卜25克。
做法:将鸡蛋磕入碗内打散;胡萝卜洗净,切成小片;木耳叶洗净;水发木耳洗净后撕成小片。炒锅内加入油,烧热后倒入蛋液,煎至两面呈金黄色时取出。原锅里倒入高汤,放入胡萝卜、黑木耳、鸡蛋片,大火烧约10分钟,加入盐调味,再撒入木耳叶烧沸即可。
清炒木耳叶的做法
材料:木耳叶500克、去皮大蒜30克、花生油20克、精盐4克、味精1克、香油5克。
做法:将木耳叶择洗干净,沥水;将大蒜剁成碎末;炒锅置火上,烧热后,投入木耳叶炒至断生,加入精盐、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳叶。
哪些人不能吃木耳叶、木耳叶的注意事项
1、哪些人不能吃木耳叶
有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
2、木耳叶的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
3、木耳叶的食用禁忌
木耳叶适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。木耳叶性寒,脾胃虚寒患者不宜吃木耳叶。因为木耳叶有滑肠凉血的效果,所以怀孕早期即有习惯性流产的孕妇忌食。如果木耳叶上有很多小黑点,最好不要食用,这样的木耳叶已经丧失了食用价值。木耳叶不能和牛奶一起吃,会影响钙吸收。木耳叶不能和豆腐一起吃,会破坏营养素。
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