微波炉能蒸螃蟹吗
1、微波炉能蒸螃蟹吗
可以,但最好不要,会把蟹肉微干的,还是用蒸汽蒸较好。因为微波的原里就是刺激食物中的水分子,让其剧烈运动,以达到加热的效果,用微波炉,螃蟹中的汤都没了,要知道汤是很鲜的哦,所以,还是不要用微波炉做螃蟹了。
2、如何用微波炉蒸啤酒蟹
蟹600克、胡椒粉、盐适量,啤酒。
剖开蟹,保持蟹壳完整并剁成几块,洗净沥干,盐、胡椒粉和啤酒拌匀成啤酒液。将蟹放在盘中,淋上啤酒液,将盘放入汽蒸锅,在蒸锅底盆里放入适量水,盖上锅盖,送入炉腔内。按“汽蒸烹调”键一次,选中汽蒸功能。旋转“启动”按钮,设定10即可。如果蟹比较大,则蒸制时间要略长1左右,但不要过长,否则肉就老了。
微波清蒸膏蟹做法:蟹洗净后放入一个微波炉适用的大盘中,加入姜片和葱段,再加入盐、料酒、糖和少量水,盖上盖子或罩上微波炉适用的保鲜膜,放进微波炉,用高火加热三分钟。取出翻面,然后再用高火加热三分钟即可。
3、蒸螃蟹多长时间
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味。在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
螃蟹死了能吃吗
螃蟹死了最好不要吃,尤其是死了时间比较长的螃蟹。新鲜的螃蟹,非常好吃。但是,捕捞的螃蟹如果死之后,鲜味就没有了,人们吃了以后,还可发生中毒症状,是什么原因呢?
螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
螃蟹怎么做好吃
1、黄酒蒸螃蟹
准备好螃蟹螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘。
2、南瓜咸肉蒸蟹
将南瓜去皮去瓤后,切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片,将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘,摆成类似花朵的形状,咸肉切成2毫米左右的薄片,铺放在南瓜上面;将蟹洗净后揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹身切块备用;将蟹块整齐排放在咸肉上面,中间放些姜丝,淋上一大勺料酒后放上蟹盖,蒸锅水开后将蟹放进去,大火蒸12分钟左右,关火闷5分钟取出后撒一把葱花,加一勺蒸鱼豉油,将食用油烧热后均匀地浇在蟹上,激出香味后即可食用。
微波炉是最受欢迎的煮食方法,家居、办公室、便利商店都几乎必备,方便、快捷、干净。但从健康的角度看,微波炉仍有很多争论。下面就和小编一起看看使用微波炉注意什么吧。
常用微波炉有哪些弊端
权威的英国医学学报 Lancet曾发表过的一篇文章中指出,微波影响蛋白质的结构,把食物中的左旋脯氨酸(L-proline)转成右旋脯氨酸(R-proline),而后者已证实是神经系统、肝脏、肾脏的毒素。该报告同时指出,微波炉改变食物的分子结构,致使进食后身体出现结构性、功能性及免疫上的变化.
此外,另一项瑞典的研究,利用对照方法,把一些不含脂肪、胆固醇的蔬菜用微波炉加热,发现测试者进食后,血液中的高密度血脂蛋白(HDL,俗称好胆固醇)下降,低密度血脂蛋白(LDL)及超低密度血脂蛋白(VLDL,俗称坏胆固醇)上升,而对照组中用传统方法煮熟的食物,却没有此现象。怎样解释呢?吃了没有脂肪、胆固醇的食物,也会产生这样的反应?研究人员的解释是,这些血脂蛋白的变化反映了身体免疫机能受到挑战,而使身体血液出现微妙的变化。
微波炉生产商当然大力反对这些研究结果。若家中、办公室已有微波炉的,可以做个实验。分别用:(1)自来水;(2)微波炉加热后冷却的清水;(3)传统方法煮热后冷却的开水来灌溉植物,结果你会发现,微波炉加热过的水,使植物难以生长。当然,水仍是水,仍然是 H2O,但性质却因微波加热而改变了,水变得了无生命力。
微波炉使用注意事项
1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。
3、忌油炸食品:因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
4、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器:使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。
6、忌用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。
微波炉加热的13大禁忌
1、午餐袋
纸袋,塑料袋和报纸都不能进微波炉。
正如农业部报告所说“它们不安全,可能起火,而且可能产生有毒气体。高温可能会点燃纸袋,导致炉内起火!
2、酸奶盒
一次性塑料容器——比如酸奶,黄油或者奶油的盒子,都不能丢到微波炉里。
它们真的是一次性的,而且不能承受高温。容器可能会在微波炉里变形或融化,会将化学物质渗入食物中去。
3、鸡蛋
不要被网络迷惑了——用微波炉做白煮蛋会有麻烦的。
如果你想尝试,那做好打扫卫生的准备。微波炉快速加热会在鸡蛋里产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃,只能让鸡蛋爆炸开来。
4、泡沫塑料盒
这个大多数人都知道,但是为了防止一小撮人还是执着地用这个加热。
请记住:泡沫塑料也是塑料。
塑料不适合在微波炉内加热——除非本身就标注着可以加热。
5、水果
有些水果可能可以承受高温,但并非全部。
葡萄就会爆炸还会冒烟。一定要当心哦!
6、有金属装饰的盘子
金属遇热会产生反应,损坏你的微波炉(以及瓷制器皿)。
7、没盖盖子的番茄酱
千万不要放!会爆炸……像这样……
8、塑料容器
特百惠(塑料保鲜容器公司)这类的容器大多数是用素髎做的,我们已经知道塑料不能用微波炉加热。
但是那些特别标注可以微波炉加热的除外。反正多加注意。
9、辣椒
辣椒不会有什么事情——除非它们不小心着火了——但是当你打开微波炉门,热辣椒中散发的化学物质,会刺激双眼并灼伤喉咙。这一点也不好玩。
10、随行杯
很多随行杯不适合放进微波炉。如果是不锈钢制的,千万别放进去。
不锈钢可以保存热量,让咖啡和茶保持温暖,也可以让微波炉毁于一旦。
如果是塑料的,看看杯底说明,有没有注明可以微波炉加热。
11、铝箔
任何金属,就算是包裹剩菜的铝箔也不能进微波炉,会着火!
12、中餐外卖盒
很多人都犯了这个错误,把中餐外卖盒(此处指美国中餐馆的打包盒,含金属配件)放在微波炉里,然后就得和火焰作斗争了。
请记住:金属器皿不能放到微波炉,永远不要!
13、什么也不放
如果你让微波炉空转,可能会让微波炉整个爆炸。
因为没有东西吸收微波,磁电管(让微波炉工作的部件)最后会吸收微波,然后把自己给毁了。
结语:微波炉是我们必不可少的生活电器,以上是使用上的禁忌。切记不要把这些东西放入微波炉,当心爆炸!
微波炉蒸螃蟹的做法
1、微波炉蒸螃蟹的做法
1.1、主料:螃蟹。
1.2、准备调料:盐、酱油、老酒、食油、味精、姜、蒜、葱。
1.3、螃蟹洗净切块放碗里,搁生姜、大蒜、葱白,加酱油、老酒、食盐、食油,跟螃蟹一起腌制10分钟,盖上盖子进微波炉高火5分钟。
1.4、用筷子将蟹块夹出装盘,散上葱叶,汤汁中放少许味精拌匀浇上。
2、螃蟹不能吃的部位
2.1、蟹泡即蟹胃,将蟹盖里的黄挖出扳开,蟹泡在口器部分。
2.2、蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。
2.3、蟹肠,藏在蟹黄里小小的一条线。
2.4、蟹腮和腮下的三角形蟹白,这些都是大寒之物,也是比较脏的,不能吃。
3、吃螃蟹的注意事项
3.1、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下,使其吐出污水和杂质,煮前先洗刷干净。
3.2、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3.3、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。
3.4、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
3.5、蟹要现蒸现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3.6、螃蟹不可以与柿,梨,茶水等食物同食。
如何洗干净螃蟹
第一种:
先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可。
等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止。
然后用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,各个角落都不要遗漏。
最后检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
第二种:
首先准备一盆约45℃的温水。
将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。
拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
然后抓住双钳,用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹就清洗完成了。
什么人不可以吃螃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹。
肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。
螃蟹含胆固醇较高。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
3、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。
螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
4、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。
此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,出现恶心、呕吐、腹痛等;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,吃蟹可使病情恶化。
5、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。
胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。
微波炉既快捷又方便,是现代快节奏下都是人生活的理想烹饪工具。然而,你是否知道微波炉用交流电所产生的微波,会危害人的身体健康?下面,小编和你一起去看看微波食品对人的身体有什么危害。
微波炉是怎样烹饪食物的?所有的电磁波每经过一次电波周期,就会从正极变为负极。交流电可以增快电流的周期:水分子有正极和负极,因此当水接受正负交替的微波能量时,水分子会迅速转动。
这有点类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形,微波炉用交流电产生的微波,使食物中的水分以每秒钟数以亿计的速度旋转,造成分子之间巨大的摩擦力,便使食物迅速加热。
事实上,质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况。令人惊讶的是,这些质量检测机构从未质疑微波食品本身是否安全。1991年,由于一场公众瞩目的官司,人们开始意识到微波食品并非百分之百安全。一位名叫诺尔玛利沃特的妇女的家人为她的误死起诉。
诺尔玛去医院进行髋部更换手术,手术很成功,但诺尔玛却死了。诺尔玛死于一次输血之后,血液是经过微波炉加温的。这是第一次重大证据表明微波炉对被加热的食品的化学性质造成了破坏。
如果仅用微波炉把血液加热到体温,就能使血液包含致人死命的毒性,那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品,又会有什么情况呢?微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。
食物的分子吸收大量的能量,足以分解蛋白质的分子结构,导致通常情况下不会发生的分子异变。结果许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些有毒性,还可能致癌。因此,经常吃微波炉食品的人或动物,体内可能发生一定的生理变化。
专家研究发现,微波加热破坏了食物的营养成分。他们测量了吃微波食品的志愿者血液中的病理变化。令人震惊的是,这些人血液携带的氧气减少,这意味着人体组织无法得到所需的氧气。
相反,白细胞和胆固醇却增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张,通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时,白细胞数量才会上升,此外,淋巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞,对产生抗体有重要作用。
这还不是最坏的,研究人员发现,这些人的血清会导致光细胞发射出更多的冷光,似乎微波中的能量被转移积蓄在食物的分子链中,改变了血清的能量结构,当细菌遇见血清时,就受到刺激产生光线。这一发现甚至使我们对饮用微波炉加热的水是否安全都发出了疑问。
俄罗斯的研究表明,遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题,他们对应用微波辐射制定了非常严格的限制。俄罗斯还发表了全球警告,指出微波炉和其他微波设施对环境和生物健康的危害。
在美国,俄利根波特兰的科学家也曾发表过与俄罗斯类似的研究发现。无论何种食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。吃微波食品的人消化系统紊乱、淋巴系统发生障碍,血液中癌细胞增加。经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌,消化系统也会逐渐出现问题。
科学家还发现,每台微波炉都会泄漏辐射,微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物,微波食品的营养价值减少了60%-90%,包括矿物质和生化酶,维生素B族、维生素C、E以及抗脂肪物质,甚至连蛋白质的营养成分也减少了。荷尔蒙也会发生异常情况,特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。
此外,细胞膜的电解性出现不稳定现象,维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力难以集中,情绪波动,智力下降。
微波炉已成为人们日常的烹饪工具,因为它很方便,还省时间。特别是上班族,中午把提前做好的饭菜热几分钟就可以吃了,即不用吃地沟油快餐,还省钱。但同时,也有说微波炉加热过的食物会致癌?微波炉的辐射安全吗?如何正确使用微波炉?下面为大家一一揭秘。
微波炉加热其实就是利用微波,而微波是一种电磁波,这种电磁波能穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不能透过含有水分的食物,其能量还会被吸收。所以微波炉加热是利用食品的水分子作为导热介质,从而加热了食品。
有研究表明,在200℃以上的烹调温度下,才容易产生致癌物质,而微波炉在含有大量水分子的情况下,加热温度不会超过100℃,所以微波炉加热食品是不会产生致癌物质,反而还会减少致癌物产生的机会。
微波辐射安全吗?
微波炉的微波辐射安全吗?为此,中央电视台《焦点访谈》的记者请检验部门检测微波炉在正常状态下的辐射值。实验结果显示微波炉的辐射至为278毫高斯,而真正对人体可以造成伤害的的辐射值强度不超过833.3毫高斯就不会对人体造成伤害,所以微波炉的辐射是不会对人体造成任何伤害的。
相关检测人员还说,合格的微波炉有防护措施,所以微波炉向外泄露的辐射微乎其微。并且我们日常使用的家用电器也都带有辐射,对人体造成的伤害也是极少的,所以大家可以放心使用。
如何正确使用微波炉?
1、 使用微波炉专用容器加热
使用微波炉加热,不可使用塑料盒、金属容器,应该使用微波炉专用的玻璃容器、陶瓷容器。塑料盒遇热会分解出有害人体的物质。微波炉内放入金属容器加热,会产生电火花并发射微波,即不安全也难加热食品。
2、忌加热时间过长、使用封闭容器
加热时间过长,食物会变干、变硬。
3、忌微波炉上放东西
一般的微波炉都会在上方设有出风口,如果出风口被遮盖住,会导致微波炉内部无法散热,容易导致短路。
4、忌加热带壳、带包装、瓶罐装的食品
注意不要加热带壳、带包装、瓶罐装的食品,例如栗子、鸡蛋、盒装牛奶等,否则容易导致明火或者引起爆裂。
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