如果我们在熬制中药的时候忘记熬制时间就会出现熬糊的情况,对于熬糊的中药是不能够喝的,主要是因为熬糊的中药已经失去了药性,而且会存在有毒物质,所以我们饮用熬糊的中药可能会造成病情加重,不希望患者饮用。下面就让我们一起来看看中药熬糊了饮用会带来什么样的后果吧。
建议还是换一副吧,最好不要喝,中药在煎熬时糊了,它会与你熬药的锅中的某些成分发生反应,所以就会出现中毒的物质,所以容易产生中毒反应。需要注意进行对症的以护理,是不能喝的,需要重新的熬煮,同时需要注意进行医院的熬煮为主就可以的,避免随便的熬药,是会影响到药效的。
中药煮糊 ,由于高温导致药物性质发生变化,发生碳化后,会产生一些对身体有害的物质。也就是说中药原本的作用发生改变,故糊了的中药不能服用。最好还是别喝。焦了药性就没有了。 而且包含致癌物质.中药煮糊的话,就和炒菜炒烧了一样,会造成有毒物质的生成,另一方面,中药讲究的是配伍和计量,如果有药物糊在里面了,就会相应的减少药物的计量。
中药一旦煎糊,有效成分会遭到破坏,其性质就会发生改变,甚至效果相反.例如,活血化瘀药物煎糊后,会变成具有止血作用的药物.因此,中药煎糊后应该丢弃。 中药在煎熬时糊了,它会与你熬药的锅中的某些成分发生反应,所以就会出现中毒的物质,所以容易产生中毒反应.这也是我们医生建议用砂锅熬药不要用铁锅,铝锅等熬药的原因。
对于这篇文章介绍的中药熬糊了是不能够饮用的,相信你们应该都知道中药熬糊了最好是不要喝了,主要是因为中药熬糊了我们饮用会导致我们出现中毒的症状,所以我们对于熬糊的中药直接倒掉了。我们熬制中药的时候要特别注意时间,以免再次熬糊了。
很多人在煮中药的时候,为了能让中药里面的药性,全部渗透到汤里面,经常会大火煮完小火煮,小火煮焖中火煲,最后唠叨很长的一段时间,才会拿下来喝,可这个时候才发现已经煮糊,煮糊的中药药效已经消失是不能使用的,否则的话很有可能会导致一些副作用,中药正确的煮法要学会。
一般汤药以大火煮沸后再文火熬半小时左右即可。但解表药、清热药、芳香类药物不宜久熬,一般药煮开后15-20分钟即可。滋补药则熬煮时间要稍长一点,一般大火煮沸后,文火慢煎40-60分钟,期间应间隔搅拌2-3次,防止熬糊。 熬半小时左右即可。
淀粉含量多的草药以及富含蛋白质和黏液的种子类中草药在煎煮时要特别注意,因为它们相对更容易熬糊一些,如:生地、熟地、山药、玄参、车前子等,细小颗粒用纱布包起来熬煮。
特别注意:中草药熬糊了,特别是碳化后,其药性会发生变化,有的还会产生对身体有害的物质。如果继续服用,不仅达不到应有的治疗效果,有时甚至会适得其反。比如,荆芥有解表、散风、透疹等作用,熬得太久其有效成分就会挥发掉,如果熬糊了变成荆芥炭,就失去了解表作用,而产生了止血效能。又如,蒲黄常用于活血,而熬糊后的蒲黄炭却能够止血,作用恰恰相反。
首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢,导热均匀,热力缓和,锅周保温性强,不易发生化学变化且价格低廉。文火久煎时锅内的水分不容易蒸发,能够很好地使药物中的有效成分充分溶解。
其次,部分中药,如地黄(生地、熟地)、玄参、五倍子、地榆、白芍都含有鞣酸,鞣酸味涩,能溶解于水,本身就是一种药物,具有极佳的收敛作用,因此鞣酸常被用作"止泻剂",或者是"止血剂"。但是,鞣酸一旦碰上铁、铜、铝等化学活性强的金属,在煎煮过程中容易形成一种不溶于水的膜,即生成鞣酸铁、鞣酸铜等沉淀,如此一来,鞣酸就从能溶于水的成分变成不再溶解于水,人体就无法吸收。
此外,中药常含有生物碱。中药之所以能够治疗疾病,往往是因为这些生物碱发挥着各种特殊的生理作用。比如麻黄碱能够治疗支气管炎;萝芙木碱能够治疗高血压等。这些不可缺少的生物碱,有一个显著的特点,大多是不溶解于水的,它们只有跟鞣酸等有机酸起化学反应变成盐类,才能够被水溶解。如果使用金属锅煎药,就会使鞣酸的损耗过大,如此一来就会影响生物碱的溶解,进而影响中药疗效。
最后,金属锅还容易同中药里的其他一些化合物生成一些不溶于水的沉淀物。而砂锅的成分是硅酸盐,其化学性质非常不活泼,从而有效地消除了金属锅所存在的一些问题,更好地发挥中药的作用。
病人使用的中药治疗疾病,熬制中药的方法应该是比较重要的。因为很多人应该会发现中药如果是自己熬制,容器,或者是时间,加入水的量的问题都是重要的。所以人们经常会觉得自己熬制的中药比较特别的,那么中药可以用铁锅熬吗_中药能用铁锅熬吗
一、铁锅可以熬中药吗
铁锅不能用来熬中药
铁锅中有金属成分,很容易和中药中的药材发生反应,如果药材中含有鞣酸的话用铁锅熬药很容易结合产生新的物质,影响药效。并且用铁锅熬的中药有铁锈味,还会影响口感。
二、铁锅熬中药有什么危害
用铁锅熬中药会影响中药的药效。 中药饮一般是由多种药材组成,铁锅里面有铁元素,铁元素的化学性质不稳定,很容易产生化学反应,影响药效。
三、铁锅用来做什么好
铁锅用来炒菜比较好。 铁锅中有微量的铁元素,通过用铁锅烹饪菜肴可以为人体提供微量元素,并且会让菜肴的口感更佳。
四、用什么容器熬中药好
熬中药最好是使用砂锅和陶瓷容器。 熬制中药最好是选择用砂锅,或者是陶瓷的容器来进行熬制,因为砂锅和陶瓷的性质比较稳定,不会游离产生新的物质。
中药养生法一直是大家所喜欢的中医疗法,对于治病来说,中药也起到了相当重要的地位,能够从根本上帮助人们解除疾病困扰.很多人熬中药都用中药煎药机,其实中药怎么熬,大家真的都知道吗?熬制中药也是要讲究科学的方法的。
中医教你如何熬中药
1. 煮药需用白开水
现代社会的人们熬制中药,都是打开自来水直接使用,而自来水大多都是经过氯消毒的,里面或多或少会有残留,同时里面还会含有较多的钙、镁离子,容易和中药发生化学反应,从而影响药效。
2. 先煎后煎分药性
贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等;矿物类有石膏粉、龙骨等;骨甲类有鳖甲、龟板等。此类药应先煎十分钟后再放入其它药物。有些药方要求煎药时必须后煎的中药,“后煎”就是将药煎十分钟后再放入药罐,因为有些中药久煎无效,像钩藤等。有些芳香带味药,久煎减低药效,如金银花、连翘、薄荷等。还有些药久煎可以减轻药的毒性,如马钱子等。煎前好先把药材用温水泡四十分钟,好让中药泡透以便将药的有效成分更多地煎出。
3. 开盖关盖要注意
一些挥发性药材,如果敞开熬,有效成分会随水蒸气散发到空气中,药效将大打折扣。一般是辛散解表或芳香化湿类药物,如薄荷、苏叶、藿香等,且煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等,需要在容器内用小火慢煎久熬,才能使其有效成分充分煎煮出来,也应该盖上盖子,以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。
一些重量轻、体积大的药材,如金钱草、番泻叶等,如果熬药容器不够大,盖上盖子易使药液溢出。另外,有些不易溶解的药材,煎熬时需经常搅拌,这样的药物好不要盖着盖子煮。
在搅拌的时候也是很有讲究的,好顺着一个方向搅拌,这样能够使药材充分溶解在里面,这样熬出来的中药效果更好,大约每10分钟翻动一次。
4.用火用锅有讲究
有的药要久煎微火,有的药要猛火时间短。久煎微火是指滋补药,猛火时间短是指通便药、伤风感冒药。煎药好用砂锅,砂锅受热均匀,药煮开时它的滚动就像浪头,有撞击力,再用筷子不断地搅拌,像洗衣机将衣服的脏物洗掉一样,这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来。用高压锅煎药就没有这些撞击力和搅拌作用,药的成分会受影响。
立秋后,不少人都琢磨着喝点汤药来补补身体。但专家提醒说,补益药要辨证施补,在医生指导下选用。同时,喝药前要学会如何熬药,特别是有些熬药的细节,将会影响到药效发挥。
挥发药盖着盖儿煮
熬药时要不要盖上盖子,可不是生活习惯的问题,不同的药物,敞开盖和盖上盖效果确实有差别。一些挥发性药材,如果敞开熬,有效成分会随水蒸气散发到空气中,药效将大打折扣。这类挥发性药材很容易辨认,一般是辛散解表或芳香化湿类药物,如薄荷、苏叶、藿香等,且煎煮时间不宜过久。又如一些补益类药物如人参、鹿茸、西洋参等,需要在容器内用小火慢煎久熬,才能使其有效成分充分煎煮出来,也应该盖上盖子,以防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。
而一些重量轻、体积大的药材,如金钱草、番泻叶等,如果熬药容器不够大,盖上盖子易使药液溢出。另外,有些不易溶解的药材,煎熬时需经常搅拌,这样的药物最好不要盖着盖子煮。当然搅拌最好顺着一个方向,这样使药材均匀受热,使有效成分完全溶解,一般间隔10分钟翻动1次。
假沸的药多熬一会儿
药熬好了,在一般人印象中是咕嘟咕嘟地沸腾,但有的药材,如沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等会有假沸现象,即药物在温度没有达到100℃时就开始沸腾,如果此时把药从火上拿下来,药材中有效成分没有溶解,药效会受影响。
煮药需用白开水
现在人们熬药都有些懒,打开自来水就直接用。其实,熬药的水不能图省事,还是要把烧开的水晾凉后再使用,因为一些地方的自来水多用氯消毒,或多或少都有残留,同时自来水中的钙、镁离子较多,也容易和药材中化合物发生反应,影响药效。
中药在熬煮的时候可以将中药材中的药用成分有效分析出来,所以中药一般都需要熬制两次才能够有效发挥药效。在熬中药的时候一定要先将中药浸泡一下,这样才容易让中药的药效更好的挥发。但是同一副中药也是不适宜多次熬煮的,因为这样会流失掉中药材原有的药效,所以一副中药大概可以熬几次?
1、中药熬几遍好
在煎药前要浸泡1小时左右,把药材泡透。用水没有具体的量,第一次冷水即可,一般以刚末过药材为好。第一次煎药40分钟左右,倒出100毫升。第二次加入开水(有些中药含有鞣质,遇到冷水就会凝固,影响有效成分的析出)煎30分钟左右,倒出100毫升。第三次同第二次,同样倒出100毫升。
将三次的药物混合在一起,也就一小碗左右,多了就恶心了,分三次喝。一般补药饭前服用,对胃有刺激性的药物饭后服用(如治疗风湿病的药物)。如果您三次煎出了好多也没关系,可以把药物汤汁加热浓缩一下。当然,对于一些要求后下的药物不要久煎,因为他们主要是取其挥发油成分,时间长了就失效了,所以后下。对于有毒的药物,一定要遵医嘱,如附子 乌头等要先煎一个小时以去毒性,不可马虎。煎中药的次数必须适度,因为有的中药在煎过几次之后,就已经失去了它的药效。
2、熬中药用什么锅
熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐,因其化学性质稳定,不易与药物成分发生反应,并且导热均匀,保暖性好。其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因为金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应,可能是疗效降低,甚至产生毒副作用。
3、熬中药有泡多久
药物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、叶、茎类为主的药物,浸泡时间一般为15分钟。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间一般为半小时。
熬中正确药的方法
1、通常刚开始煎药时须盖紧锅盖,待水沸时可用两根筷子撑起锅盖,留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分,如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材,煎煮过程中其有效成分易发散到空气中,则须盖着盖子熬。
2、浸泡,煎煮中药前,应先用冷水将中药浸泡。
3、煎药用自来水即可,水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的可适当增加。
4、煎煮时先用武火(即大火)煮沸药液后,改用文火(即小火)慢煎。
5、煎药时要注意搅拌药料,让药液充分煎透。每剂中药一般煎两次,第二次时间可略短。有些药物需要区别对待,如先煎、后下、冲服等,中药师都会在抓药时讲明。
熬中药的注意事项
1、中药的副作用很多是因为没有对疾病辨证用药,或错误的辨证。比如对高血压,有些不辨证而使用具有降压作用的中药,殊不知这完全违背中医辨证论治原则。
2、无论中药、西药,其安全性在于用量。大量或巨大量就会出现毒、副作用及不良反应等。
3、中医师在处方时讲究君、臣、佐、使配伍,还考虑药物间的相互作用,如相须、相使、相畏、相杀、相恶、相反等。
4、有些中药短期服用未发现毒、副作用及不良反应。但是长期服用则容易出现。“大积大聚,其可犯也,衰其大半而止”。
5、由于每个人的先天禀赋不同,体质强弱差异,脏腑功能的差异,其对药物的耐受能力也不同。
6、要了解西药和中药的主要成分,有些药是不能一起混用的。如山楂、五味子、乌梅等与磺胺药同时服用会引起血尿。
7、煎煮不当包括使用的煎药器具以及煎煮时间,是否包煎、另煎、先煎、后下等。
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