粗粮有哪些 夏季老人吃粗粮最滋补
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，没有好的身体，万事事皆休。您是否正在关注中医养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“粗粮有哪些 夏季老人吃粗粮最滋补”，相信能对大家有所帮助。
每个孩子都希望自己家中的老人身体健康，但是由于老人身体功能的下降，所以在饮食上就需要注意了，现代人多吃精粮细面，对于粗粮却很少涉及，殊不知粗粮当中含有丰富的不可溶纤维素，有利于消化系统的正常运动，因此，夏季老人养生吃粗粮，那么怎样吃才能达到滋补养生功效呢？
糙米适合熬粥
糙米词如其意，就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥。通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
薏米煲汤最滋补
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。但是，薏米不容易消化，所以要适量，尽量不要多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的人。
高粱适合做点心
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养很多。高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。相关阅读
每个孩子都希望自己家中的老人身体健康，但是由于老人身体功能的下降，所以在饮食上就需要注意了，现代人多吃精粮细面，对于粗粮却很少涉及，殊不知粗粮当中含有丰富的不可溶纤维素，有利于消化系统的正常运动，因此夏季老人养生吃粗粮，那么怎样吃才能达到养生功效呢？
糙米适合熬粥
糙米词如其意，就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥。通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
薏米煲汤最滋补
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1不仅能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。但是，薏米不容易消化，所以要适量，尽量不要多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的人。
高粱适合做点心
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养很多。高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
本文导读：养生已经成为了生活的主题，正因为如此，粗粮也慢慢的被人们所接受，但相比较细粮，粗粮就没有那么美味了，下面小编为大家介绍下粗粮怎么吃才美味。
推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调。
2、玉米
推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3、小米
推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。
小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力。
99热心医生温馨提示，家庭和幼儿园应多为肥胖儿童提供粗粮的主食。例如，玉米有很高的营养价值，又是很好的饱腹食品，可多给肥胖儿童食用。
我们都知道吃五谷杂粮对身体好，五谷杂粮也就是我们常说的粗粮。对于粗粮的功效，很多人都了解一些。但是吃粗粮的好处虽然多，也不能过分贪吃哟。如果你还不太清楚粗粮有哪些?下面就和小编一起来好好了解下吧!
粗粮的功效
粗粮有哪些呢?很多人都分不清粗粮和细粮的区别，只知道它们都是粮食作物。粗粮是含有丰富不可溶性纤维素的作物，人体摄取后有利于消化系统的正常运转。常见的粗粮有哪些呢?玉米、高粱、荞麦、紫米、燕麦、麦麸以及黄豆、青豆、赤豆、绿豆就是粗粮了。
粗粮有哪些，就是哪些能改善肠道环境的作物们。粗粮中的不可溶纤维与可溶纤维一起作用于肠道，延后葡萄糖吸收速度，减低高血压、肥胖症、糖尿病以及心脑血疾病的风险。
五谷杂粮
五谷杂粮是我们的主要食物，那么五谷杂粮中粗粮有哪些呢?其实除去稻谷剥去外衣后的大米，绝大多数的五谷都是粗粮，所以粗粮有哪些?都在五谷杂粮里。
大家平时食用的五谷杂粮，如玉米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆都是粗粮。通常他们都是以固体形态存在，如果做成饮料的花，会给人耳目一新的感觉。如小米乳、绿豆乳、红豆乳、黑豆乳等。粗粮有哪些?都在平常生活里。
生活中的五谷
粗粮有哪些?其实，平常只要我们用心观察就会发现，市面上有很多的粗粮作坊，它们都是最原生态的营养物质供给所。玉米、小麦、大豆、红薯都是我们平时最多接触的五谷粗粮，所以别问粗粮在哪里，它们就在你的生活中。
吃多少粗粮才算适量
适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。但是，纤维素也有其对人体不利的因素，纤维素会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，食高纤维素食物应该有个度。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。
吃粗粮的益处
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。
植物纤维的防癌道理在于荡涤肠道的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。
研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。
过多吃粗粮的害处
纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。
比如，吃煮、炒的黄豆，人体对其蛋白质的吸收消化率最多只有50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%，其原理在于加工后破坏了豆中的纤维成分。
长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。
事实上，远古时代的人们，就是以粗食为主的，但其寿命只有现代人的1/4，甚至还要少些，虽然与其他因素有关，但粗食营养不足，造成体质差，发育不全也是一个重要因素。
结语：有关粗粮的营养价值和功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对粗粮又多了些认识了。喜欢吃粗粮的朋友也不能太贪吃哟，饮食要注意营养搭配。不能觉得自己之前吃五谷杂粮吃得太少了，现在要补回来，一次吃很多也是不好的。
越来越多的人喜欢吃粗粮，粗粮内的膳食纤维素及B族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血脂过高导致的心脑血管疾病都有很大的好处。
吃粗粮要吃得对，吃得适量，如果不加控制地超量摄取，或者用不正确的方式吃粗粮，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多问题。英国最新研究表明：有些食物会严重抑制机体钙的吸收，包括全燕麦、麸糠，这些食物中含肌醇磷酸（常见于荞麦和豆类食物中）。也就是说，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同时吃全谷食品，那么你所能吸收的钙非常少，只是单独喝250毫升牛奶所能吸收的钙的一小部分。
所以，想通过喝牛奶来补钙的朋友还是尽量和粗粮间隔一段时间再吃。很多人习惯早上或者晚上临睡前喝杯牛奶，建议早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗粮的摄入；而晚上如果摄人粗粮，最好间隔两小时后再喝牛奶。这样就能各取所需、各尽所能，实现食物营养最大化。
至于进食粗粮的具体数量则可以用纤维素作为标准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克。118岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加510克为宜。只要适量适时摄入，粗粮对人体有益无害。对于片面单调追求吃粗的人们，勿忘食物粗细合理搭配，别把好的钙源不能为我所用。
粗粮主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。建议大家春季养生适当吃点粗粮，因为粗粮对增强人体免疫力极有好处。
红豆薏米饭
原料：红小豆30克，薏米30克，大米50克。
做法：红小豆和薏米洗净后，加水浸泡10个小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序煮熟即可食用。
三丁玉米
原料：玉米粒200克，青豆40克，泡发的香菇2朵，胡萝卜丁40克，盐1/2小匙，高汤2汤匙，白糖1/3汤匙，淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，油适量。
做法：将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫;锅热后倒入油烧热，将玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁下锅过油捞起;锅内留油1汤匙倒入所有过油原料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘中即成。
雪梨大豆猪手汤
原料：雪梨1个，大豆50克，猪手1个，姜3片，料酒1勺，盐1/2勺。
做法：猪手加入姜片飞水去异味，分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖旺火继续沸煮15分钟;转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味即可食用。
糙米莲子百合粥
原料：糙米50克，大米50克，莲子30克，百合30克，蜂蜜适量。
做法：先将糙米、莲子、百合洗干净，放入锅中煮至软烂，再与大米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可食用。
吃粗粮每天一两正好
吃粗粮要多喝水：粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
循序渐进吃粗粮：突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
搭配荤菜吃粗粮：饮食要讲究荤素搭配，营养平衡。粗粮虽好，也不能一次吃太多，每天吃粗粮以50克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
本文导读：粗粮是现在大家养生比较常吃，那么粗粮要怎么吃呢？怎么吃粗粮才是正确的呢？下面就来了解一下正确吃粗粮的3个方法。
粗粮，虽然现在大家都提倡要适当的吃粗粮，但是粗粮的口感和味道相对细粮来说是较差，所以很多人也是因为这个原因不大爱吃粗粮。研究表明，粗粮含有丰富的微量元素和纤维素及B族维生素，而长期缺乏这些元素的话，那么也会引发身体的各种疾病。
虽然粗粮富含我们身体有需要的元素，但是如果过多的进食纤维素的话，那么对人的健康也是有影响的，有时会阻碍有益物质的吸收，那么该如何吃粗粮呢?正确吃粗粮的方法有哪些呢?一起来了解一下。
正确吃粗粮的三个方法：
1、吃粗粮要多喝水
我们知道粗粮中含有纤维素，而摄入纤维素后需要有足够的水分来做后盾，因为充足的水分才能保障肠道的正常工作。
2、吃粗粮要循序渐进
吃粗粮也是要注意量，吃粗粮的时候如果突然的增加或者减少的话，那么就很容易引起肠道不适的反应，所以，为了让肠道适应，吃粗粮的时候要循序渐进，量上不可太过急。
3、吃粗粮考虑荤素搭配
饮食营养我们常说需要荤素搭配合理，平衡的膳食才有助健康。所以，吃粗粮的时候也是要适量的搭配荤素菜吃，而每天摄入的粗粮最好是在30-60克为宜，可根据自身的情况来调整。
小编最后提醒：虽然吃粗粮对我们的健康具有非常大的好处，但是在吃粗粮的时候我们也要注意健康的吃，吃粗粮最好是不要超量，平衡才是最重要。
对于养生问题，还是饮食方面需要注意的细节比较多。就如之前我们的主食都是面食、米饭，现在很多家庭也开始吃五谷杂粮了。就是我们所说的粗粮的吃法，吃粗粮的好处，相信大家都知道一些。但是具体吃粗粮的功效，多少人清楚呢?
食物追求精细，但人们不知道的是，粗粮的营养价值是高于细粮的，食用太多的精细粮食，身体需要的某些重要营养素得不到补充，容易患上心血管病、糖尿病等现代病，危机人体健康。
粗粮的营养成分
现代营养学家指出，粗粮有十分丰富的营养，除了含有蛋白质、糖分、脂肪、多种维生素及钙、铁、锌等微量元素之外，还含有膳食纤维及其他多种营养物质。经常食用粗粮有助于改善贫血，预防水肿、感冒等病症的作用，此外，常吃粗粮还能够提升机体免疫力。
粗粮的营养价值怎么样?
开胃
粗粮是原味食物，有着天然的香气，五谷杂粮吃起来虽然口感较粗糙，但吃的是原味，通过咀嚼会觉得越吃越香，有诱人食欲、开胃的功效。
改善便秘
粗粮中含有丰富的膳食纤维，研究表明，吃细粮的人很多都纤维素摄取不足，排便时间平均要高于食粗粮者一倍。膳食纤维能加速肠胃蠕动，对改善便秘有着一定作用。
抗癌
粗粮含有丰富的微量元素，包括铁、钙、磷、硒、锌等。而这些元素在精米、白面中是非常少的，在加工过程中多有损失。粗粮中的这些微量元素对预防癌症有一定的效果。
抗衰老
杂粮食物中维生素的含量较高，如维生素E、维生素B、胡萝卜素等，能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善机体内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。
一天食用粗粮多少合适?
我们说粗粮的营养价值高，具有颇多功效和作用，但食用高纤维的粗粮并非越多越好，没有节制，而应该掌握在一定的限度内。营养学家建议，对于成年人而言，每天摄入粗粮的量应在10-30克为宜，老人与孩子食用粗粮的量应减半，在5-15克之间为宜。
粗粮养生食谱
上面介绍了粗粮的营养价值，接下来为大家介绍两款粗粮养生食谱，常吃有利于健康。
多米粥
原料
江米、紫米、莲子、红小豆、花生、大枣、核桃仁、绿豆。
做法
先将莲子、江米、红小豆、绿豆、紫米放入锅中加水煮1小时左右，然后再加入核桃仁、大枣熬制半小时就可以了。
苦菜玉米面团子
原料
苦莱、玉米面、白面、鸡蛋。
做法
先将2/3的玉米面和1/3的白面用温水调和均匀，发酵后待用。然后将苦莱和摊好的鸡蛋分别切成碎末，放在一起搅拌均匀，加入盐、味精、香油。最后将包成的团子放入笼屉中蒸15分钟后就可以食用了。
清火、降血脂、清肠热、利尿，适合血脂高、患有糖尿病之人。
结语：多吃粗粮对身体好，我们应该认识到这一点。现在的生活中，每个家里都是吃精细的米面的，以至于我们的肠胃都变得娇贵了许多。需要多吃些五谷杂粮促进肠道的消化吸收。看看很多老年人注重养生了，都会往这方面去想!
薏苡仁又叫薏米、回回米。它是粗粮中营养成分最为丰富的食品之一，被誉为“世界禾本科植物之王”。据统计，每100克薏苡仁中含有蛋白质18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，钙72毫克，磷242毫克，铁1毫克，维生素B10.41毫克，维生素B20.1毫克，维生素C2.3毫克。同时，薏苡仁中还含有氨基酸、薏苡油、薏苡仁酯等多种物质。现代医学研究发现，薏苡仁具有增强人体免疫力、降血糖、抗炎、镇痛、解热、抗肿瘤等功效，很适合老人、产妇、儿童或久病体虚的患者食用。薏苡仁还是一种美容食品。经常食用薏苡仁可去除人体皮肤上的粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑，使皮肤变得光泽细腻，同时对痤疮和皮肤皲裂、脱屑等疾病也有良好的疗效。
中医认为，薏苡仁性微寒、味甘淡，可入脾经、胃经、肺经，有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓等功效，其中利水渗湿的功效最强，可用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺痿、肠痈、淋浊、白带过多等病症。下面就介绍六种用薏苡仁制成的食疗方：
一、薏苡仁粥
原料：薏苡仁100克，粳米糖适量。制用法：将薏苡仁放入高压锅中加适量的清水炖煮约20分钟后减压，再向锅内加入粳米和适量的开水，然后再用文火煮10～15分钟，加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。
功效及适应症：此方具有健脾渗湿、利水消肿的功效，适合有脾虚腹泻、老年性浮肿、小便不利、风湿痹痛和筋脉拘挛等症状的患者使用。
二、猪肾薏苡粥
原料：猪肾1对，山药100克，薏苡仁50克，粳米200克，味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。
制用法：将猪肾洗净后除去筋膜，切碎。将山药去皮切碎。将猪肾块与山药块、粳米、薏苡仁一起入锅加适量的清水，用小火炖煮成粥，再加入调料即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及适应症：此方具有补肾健脾、保养皮肤的功效，适合有粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑等皮肤病的患者使用。
三、牛肚薏米粥
原料：牛肚200克，薏苡仁50克，味精、食盐、香油、葱、姜朱等调味品适量。
制用法：将牛肚洗净后切成细丝。将牛肚丝与薏苡仁一起入锅加适量的清水用武火煮沸后再用小火慢慢熬煮，待粥熬成烂糊状时再加入味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及适应症：此方具有健脾利水的功效，尤其适合具有脘腹胀满、食少纳呆、水肿以及关节屈伸不利等症状的患者的使用。
四、珠玉二宝粥
原料：薏苡仁60克，山药60克，柿霜饼24克。
制用法：将薏苡仁、山药切碎后捣为细末。将薏苡仁末和山药末一起入锅加适量的清水炖煮至烂熟。将柿霜饼切成碎块后放入此粥中调匀即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及适应症：此方具有滋阴润燥、养肺止咳的功效，适合有饮食乏味、虚热劳嗽等症状的患者使用。
五、薏米赤豆粥
原料：薏苡仁30克，赤小豆常吃蜂王浆可防治关节炎肠癌、糖尿病和关节炎等疾病。
六、郁李薏苡粥
原料：郁李仁10克，薏苡仁30克，粳米50克。
制用法：先将郁李仁去皮、捣碎。再将捣碎的郁李仁装入纱布袋中。将此纱布袋入锅加适量的清水煎煮15～20分钟，然后滤出煎汁备用。将薏苡仁、粳米及郁李仁的煎汁及适量的清水一起入锅，用武火烧沸后再用小火慢慢熬煮成粥，再加入适量的白糖即成。此粥可每日早晚各服一次。
功效及适应症：此方具有健脾利湿、润肠通便的功效，适合有水肿、心腹胀满、气息喘促、小便不利、大便秘结等症状的患者使用。
需要注意的是，薏苡仁有显著的滑利性质，可促使子宫收缩，孕妇食用薏苡仁后易发生流产等意外，因此孕妇忌食薏苡仁。另外，遗精、遗尿患者也不宜食用薏苡仁。
1、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
本文导读：夏季老人如何饮食呢？老人饮食吃什么呢？哪些蔬菜适合老人吃呢？下面就来了解一下夏季哪些蔬菜适合老人吃。
蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
二、凉性蔬菜
进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
三、杀菌蔬菜
夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些 杀菌 蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
粗粮也就是我们生活中比较常见的但是味道非常差的一种食材，基本上食用的人很少，也没有引起人们的关注，但是粗粮在我们的生活中现在是越来越被重视的食材，因为粗粮的营养个味道是可以用烹饪的方法来改变的，因此，人们在生活中尅用粗粮来制作一些事物，下面就来看看粗粮怎么做食物的讲解吧。
制作材料：米类： 黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、
豆类： 红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆
传统做法：五谷杂粮饭，可以用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆，根据人数取适量相同比例，先用热水浸泡2~3个小时，这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化，且口感软烂。然后放入电饭煲内煮熟后再焖约1小时后食用，同样水的用量要比一般白米多1格量。
杂粮饭：糯米、黑米杂粮饭
制作材料：原料为一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麦、1/4杯黑米和8枚干红枣。
步骤：先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中，按平时做饭的比例加入适量水，由于大麦、黑米比较硬，水可以比平时多加一些，大概是电饭煲的一格量。然后加入红枣，像一般煮饭一样煮熟就可以了。粗粮的味道还是可以进行改良的，因此，人们不用担心粗粮做出来的食物会非常难吃，有的粗粮和一些食材搭配好之后能够发挥非常美味的味道，因此，希望有兴趣的人士可以了解一些粗粮的特性，找到最适合粗粮的烹饪制作方法。
夏季滋补与冬季滋补不同，一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易伤胃。中医认为，山药、大枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴，又可养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。
质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当地多吃肉。
此外，夏季提倡吃凉性食物滋补，但并非所有的人对羊肉、狗肉等温性肉类都该敬而远之。冬季常发慢性病，如慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等患者，若在夏季缓解期内吃一些具有温补作用的食物，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生，达到冬病夏治的效果。
夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白
夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为好。其中，鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。
夏季天气炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现苦夏的症状，觉得全身乏力、食欲不振、精神委靡等，多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，有利于消除苦夏。
饮食养生
运动养生
