食物中除干鲜果品和较少的蔬菜可以直接食用外,一般都必须根据患者口味和食疗的需要,确定食品的用法,制成不同的食品类型以供食用。食疗食品的类型繁多,常用的有米饭、粥、汤羹、菜肴、汤剂、饮料(鲜汁)、酒剂、散剂、蜜膏(蜜饯)、糖果等。
一、米饭
以粳米、糯米为主,加入其他食物或药物,如大枣、龙眼肉、山药、党参等,经蒸煮而成。一般主要具有补气益脾或养血的作用,如八宝饭、姜汁牛肺糯米饭、参枣米饭等。
二、粥
以粳米、糯米、粟米等粮食为主,或酌加其他食物或药物,加水煮成半流质状(稀粥)。若加人的食物或药物不宜同煮,可先煎取汁或绞取汁液,再与粮食同煮。粥可加入糖或盐、油脂、味精等调味。粥食的适应范围较广,内、外、妇、儿各科均宜。例如暑天人们常食绿豆粥或荷叶粥防暑,患病后可食粥进行调理,如神仙粥、菊花粥等。
三、汤羹
汤羹是菜肴的一种形式。以肉、蛋、奶、鱼、银耳等食物为主,或适当配入其他药物,经煎煮或熬炖等方法烹制而成。在制作时可根据食物的滋味、性能加入适量的糖或盐、酱油、姜、椒等佐料。在食疗中汤羹主要起补益滋养作用,如银耳羹、龙眼莲子羹可养阴润肺,佛手阿胶羹舒肝养血柔肝。
四、菜肴
所用食物十分广泛,如蔬菜、肉类、禽蛋、鱼、虾等。品种繁多,制作方法多样,如凉拌、蒸、炒、卤、炖、烧等方法。制作菜肴时一般都要加人适量的调味品,如姜、葱、蒜、辣椒、花椒、胡椒、芥末、盐、酱、醋、酒、糖等。作为食疗菜肴。除一般作正餐外,还应针对不同的食疗目的合理选择与搭配食物(包括调味品),使其菜肴不仅色香味俱佳,而且功能协调统一。一般肉类、鱼类、禽蛋类皆为血肉有情之品,以其为原料制作的菜肴偏于补益,蔬菜类菜肴多能清热泻火、通利二便。
五、汤剂
以食物或药物加水一同煎煮,滤取煎液而成。加水要适量,除气味薄、不宜长时间煎煮的食物外,一般要煎煮2~3次,将分别滤取的煎液混匀,分2~3次饮用。如赤小豆鲤鱼汤、当归生姜羊肉汤等。
六、饮料(鲜汁)
一般用酸甜或清香、微苦之类的食物、茶料,或添加药物,加用清水煮沸或用沸水浸泡等法制成。供饮用或代茶饮。新鲜、多汁、可口的植物果实、茎叶或块根,亦可切碎或捣烂,用浩净纱布包裹,用力绞取汁液。趁新鲜饮用。有时可加适量蜜、糖或酒。除冷饮外,也可温服。另有速溶饮料,一般是以食物(或加入药物)经煎煮、去渣、浓缩,加入干燥糖粉制成干燥颗粒状散剂,临用时用沸水冲化饮用。鲜汁、饮料类主要有清热除烦、生津止渴、利尿等功效。如芹菜汁、大蓟速溶饮等。
七、酒剂
一般是将食物或药物用白酒或黄酒冷浸或加热浸渍,制成澄明液体。也有用糯米等与其他食物或药物同煮,加酒曲发酵制成,即米酒。食疗性饮用酒,以含乙醇量在5~10度为好。酒是药食两用之品,有散寒、活血、温胃、助药力之功,因加用食物或药物的不同,其作用更是多方面的。如加枸杞子可补肝肾;加木瓜可强筋壮骨、追风除湿等。如苡仁芡实酒、桑椹米酒等。
八、散剂
是将食物晒干或烘干、炒脆后,研磨成细粉末。一般选用谷物、干果之类的食物,也可加入适宜的药物,用沸水冲调成糊状,加糖或盐等调味食用。不适口者,以温开水或米饮(米汤)送服。散剂食用方便,如枸杞疰夏荼、瓜蒌薤白荼、橘皮内金散等。
九、蜜膏(蜜饯)
蜜膏一般选取滋养性食物加水煎煮,取汁液浓缩至一定稠度,然后加入炼制过的蜂蜜或白糖、冰糖,再浓缩至呈半固体状。食用时用沸水化服。蜜膏主要具有滋养润燥作用,如桑椹地黄膏、羊髓蜜膏均可滋补肝肾。
蜜饯一般选用水果或瓜菜等,加水或药液适量煎煮,待水或药液将煮干时,加入多量蜂蜜或砂糖,以小火煮透,收汁即成。蜜饯味道甜美,可直接食用,橙 也可切片作浸泡剂饮用。因配伍的不同,作用各异,但一般具有滋养、和胃、润燥生津的功效。如柿干桂圆蜜饯、糖渍龙眼等。
十、糖果
以白糖、红糖、饴糖等为主要原料,经过加水熬炼至较稠厚时,再掺入其他食物的汁液、浸膏或粗粉,搅拌均匀,再继续熬至挑起细丝状而不粘手为止,待冷将糖分割成块状。也可用制熟的食物与熬炼好的糖混合加工而成。糖果可嚼食或含化。其作用也较广泛,如薄荷糖可清热润燥利咽,杏仁芝麻糖能润肠通便。
除以上常用的剂型之外,还有糕点、面条、包子等多种形式。因此在具体运用时,应根据病证的需要,结合患者的饮食习惯,灵活掌握。
中医养生,历史悠久,渊源极深。在中医第一部经典巨著《黄帝内经》中,就提到了很多的养生方法。历代医家在探寻中医养生真谛的道路上不断前行,归纳总结出了不少行之有效的养生方法。下面,我给大家介绍几种比较常用的中医养生方法,以供参考。
饮食养生
合理饮食可以调养精气,纠正脏腑阴阳之偏,防治疾病,延年益寿。中医养生理论认为,饮食要以五谷为养,五果为助,无蓄为益,五菜为充,还要重视五味调和,否则,会因营养失衡、体质偏颇、五脏六俯功能失调而致病。
动形养生
中医认为,人欲劳于形,百病不能成。因此,古人在医疗及生活实践中摸索形成了诸如按摩、气功、太极拳、八卦掌、五禽戏等动形方式,以强身延年。当然,人若劳累过度,则容易引起劳伤,也称五劳所伤,即久视伤血、久卧伤气、久坐伤肉、久立伤骨、久行伤筋。
静神养生
静神养生在传统中医养生学中占有重要地位。古人认为,神是生命活动的主宰,保持神气清静,心理平衡,可以保养天真元气,使五脏安和,有助于预防疾病、增进健康和延年益寿。反之,则会导致情志内伤,如怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾,以至诱发种种身心疾患。
修身养生
中医养生理论认为,凡追求健康长寿者首先应从修身养性做起,如平日应排除各种妄念,多说好话、多行善事,可使自己心胸开阔、情绪安定,从而维持身心健康。
调气养生
人体元气有化生、推动与固摄血液、温养全身组织、抗拒病邪、增强脏腑机能的作用。营养失衡、劳逸失当、情志失调、病邪夹击等诸多因素,可致元气虚、陷、滞、逆,进而使机体发生病理变化。中医调气养生法主张通过慎起居、顺四时、戒过劳、防过逸、调饮食、和五味、调七情、省言语、习吐纳等一系列措施来调养元气、祛病延年。
以上介绍的只是中医养生方法中比较常见的几种,读者可以根据自身情况和喜好进行选择。另外,还有很多的中医养生方法,在此不能一一介绍,大家可以自行搜集,也可以通过咨询医生,获取更合理的建议。
介绍几种常用的简易食疗方,肺炎患者可酌情选用。
竹叶粥 取竹叶1~3克,粳米30~60克,白砂糖20~30克。先将竹叶煎煮七八分钟,取汁后倒入另一锅内,然后放入已淘洗好的粳米煮粥,熟后加白砂糖搅匀即可食用。
枇杷叶粥 取鲜枇杷叶30~60克(或干品10~20克),粳米30~60克,冰糖少许。将枇杷叶刷去背面绒毛,切细,煎煮取汁,去渣,以汁入粳米煮粥,粥成后加入冰糖,温服,一日分两次。
百合杏仁粥 取百合20~30克,甜杏仁10~15克,粳米50~100克,白糖适量。百合洗净泡软,甜杏仁去皮,粳米洗净,三者一起加水煮成粥,熟后加白糖,早、晚食用。
杏仁猪肺粥 取杏仁10克,猪肺50克,粳米30~60克。杏仁去皮,捣为泥,猪肺加水煮成七分熟,捞出切碎,再将粳米、杏仁、猪肺加水同煮为粥,1日内分两次服用。
鸭梨冰糖粥 取鸭梨200~300克,粳米50克,冰糖适量。将梨洗净,绞碎取汁,米洗净,加水煮粥,待粥将熟时放入梨汁及冰糖,再煮片刻即可。
绿豆丝瓜花茶 取绿豆20~30克,鲜丝瓜花3~5朵。将洗净的绿豆放入锅内,加水煮烂后,捞去绿豆渣,放入丝瓜花,烧开,即可当茶饮。
五汁饮 将梨汁、荸荠汁、藕汁、甘蔗汁、鲜苇根汁各适量混匀,冷服,可以清热止渴,适用于高热者饮用。
中医美容的常用方法
1、中医美容的常用方法--针灸美容
用针灸针或其它起到针刺作用的器械刺激经络腧穴,促进面部血液循环,使表面细胞的新陈代谢加强,通经络,调气血而达到美容之目的。如用毫针常刺足三里、三阴交、命门、神阙、气海、差元等穴,可使人精神充沛。美容养颜。针刺美容不仅能作为日常保健护肤防皱、除皱,同时还能治疗面部痤疮,黄褐斑等疾病。
2、中医美容的常用方法--接摩与导引
沿肌肉的走行方向,循径穴自行导引或他人按摩的独特手法是中医美容的主项目通过面部的穴位按摩和导引,可加速皮肤的血液循环,促进药物或护肤品的吸收,增强皮肤的新陈代谢和通透性,改善皮肤的韧性和弹性,减缓皮肤松弛,使之富有光泽,柔润和丰满,从而加强皮肤的活力,调节肌肤气血平衡,达到延缓皮肤衰老,祛斑、润肤、防皱的目的。
足少阴肾经:
效用:睡前按摩能提高睡眠质量,清晨按摩能带来一天的旺盛精力。常常按摩更可改善过敏体质,对色斑,面色晦暗,面部浮肿有较好的作用。建议用弯曲的食指关节挤压2分钟左右。
足太阴脾经:
效用:可用拇指按压或热水热敷。按压时尽量用力至感到明显酸胀。经常操作能调理脾脏功能,对面色萎黄、皮肤粗糙、毛细血管破裂有较好的作用,能有效的制止面部痤疮的出现,同时能改善消化系统的消化功能,既可减肥,又能健体。
足厥阴肝经:
效用:摩擦大腿根部至发热,能促进肝脏造血和排毒。对黄褐斑、妊娠斑、痤疮、面色晦暗,面色黑等有较好的疗效,并能促进乳房发育,解除乳房胀痛。为避免皮肤受损,建议在润肤露或沐浴露的滋润下进行。
3、中医美容的常用方法--药物美容
内服药是在整体观念指导下,依据辨证论治的原则遣方用药,共同起到补肾、健脾、养心、活血通经、软坚散结、退疹祛斑和增加皮肤营养。可驻颜、健身、生发,治疗雀斑、汗斑、黄揭斑等。常用药物如人参、黄芪、玉竹、当归、珍珠等。
外用药是将中药配制成粉、膏或溶液等外用美容制剂涂敷于面部。用来润肌养肤、润发生发、消斑去痣、养容增白、消炎抗敏等,可直接作用于皮肤表面而达到美容之目的。常用药物如白芷、白附子、芦荟、杏仁、桃仁、蜂蜜、鸡子白等。
中医美容的食疗方法
秘方一
准备练过的白蜜、牛髓各500克。将这两种材料充分混合在一起放到瓷罐内,再加入2匙的髓蜜和3匙熟麦面均匀搅拌,然后用开水送服。
功效:这个中医美容秘方,能够活血强筋,让五脏得到调理,使皮肤更加红润有色泽,还能够延缓衰老、青春永驻。
秘方二
取胡桃肉、破故纸各120克、葫芦巴120克、莲肉30克。将这些药材全部研成细末,用酒搅拌捏成如梧桐子那么大的丸子,每天服用30个丸子,但用空腹用酒服送。
功效:这个配方能够让面色红润哟!
中医美容的食疗禁忌
不过,食疗时,有一些使用禁忌也不能忽视。
中药有十八反、十九畏之说。十八反,即有些药物相配后,可产生毒性反应或副作用,如:甘草反甘遂、大戟、芫花、海藻;乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白芨。十九畏,即两药同用,引起对抗或降低药效,如:水银畏砒霜,狼毒畏密陀僧,巴豆畏牵牛,丁香畏郁金,川乌、草乌畏犀角,牙硝畏三棱,官桂畏石脂,人参畏五灵脂。吃时一定要特别小心。
有些人经常用当归养颜,民间也有十妇九当归的说法,但其实吃多了会破血,孕妇吃了则容易流产,对阴虚的人也非常不利。此外,常用的百合、莲子、药菊花等凉性食物也不能随便吃,一定要咨询专科医生,正确服用。
烹调有方
这是因为合理的烹调可以使色、香、味俱全,不仅增加食欲,而且有益健康。如时要急火快炒,避免长时间炖煮,而且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随水蒸汽跑掉,也防止在加热情况下,本已容易氧化破坏的维生素C,再得到充足的氧气供应而加速氧化破坏。在时,应加一点醋,既可调味,又可保护维生素C少受损失。这是因为维生素C是一种还原性物质,在酸性环境中比较稳定,而在中性或碱性环境中加热,很容易氧化成二酮古洛糖酸,失去作用,加醋可以减缓这一氧化过程。
在多种烹调方法中,以蒸对营养素的损失最少,其次是炸,再其次是煎,炒。对营养素破坏最厉害的是煮。不论哪种方法,最好能够做到热力高,时间短。总之,要掌握做菜的火候恰到好处。
在主食方面,煮饭、煮粥、煮豆,皆不要放碱,因为碱容易加速维生素C以及维生素B的破坏。
中医营养学还主张在食物的制作过程中,应注意调和阴阳、寒热;对老人饮食还提倡温热、熟软,反对粘硬、生冷。
所谓制作中的调和阴阳,是指在助阳食物中,需加入青菜、青笋、白菜根、嫩芦根、鲜果汁以及各种瓜类甘润之品,这样能中和或柔缓温阳食物辛燥太过之偏;而在养阴食物中加入花椒、胡椒、茴香、干姜、肉桂等辛燥的调味品,则可调和或克制养阴品滋腻太过之偏。
所谓制作中的调和寒热,是指体质偏寒的人,烹调时,宜多加姜、椒、葱、蒜等调味;体质偏热的人,则应少用辛燥物品调味,并须注意制作清淡、寒凉的,如、水果、瓜类。
老年人因脾胃虚弱,烹调时应多加注意。《寿亲养老新书》中说:“老人之食,大抵宜温热、熟软,忌粘硬生冷”,粘硬之食难以消化,筋韧不熟之肉更易伤胃,胃弱年高之人,每因此而患病。故煮饭烹食,以及制作鱼、肉、瓜、菜之类,均须熟烂方食。
还应注意的是,饭菜宜淡不宜咸,这亦是烹调中要注意的一条原则。食盐是我们生活中不可缺少的必需品,它对人体的作用一是调味,二是为身体提供维持正常生理代谢功能的钠和氯。但食盐不能多吃,许多调查表明,吃盐过多,高血压、冠心病、脑溢血甚至癌症发病率都明显增高。一般来说,每人每天从食物中获得的食盐量最多不应超过10克。但也有特殊的时候,如盛夏季节,人们因大量出汗,使体内盐分失去过多时,就要随时注意补充丢失的盐。
马钱子为较常用的中药,始载于《本草纲目》。李时珍曰:状似马之连钱,故名马钱。本品苦寒、有毒,归胃、肝二经,具有良好的活络止痛功效,临床常用于治疗跌打损伤、痈疽、类风湿性关节炎、肢体瘫软、小儿麻痹后遗症等。由于马钱子的治疗量与中毒量比较接近,用量稍有不慎,易引起毒性反应,故必须进行炮制。常用的炮制方法有:
甘草制:取甘草煎液稀释,然后投入马钱子,煮4小时,捞出稍晾,切成1.5毫米的薄片,80℃以下烘干。
油炸:取市售麻油置铁锅内加热,待油沸腾,投入马钱子,炸至老黄色为度,取出沥尽油,晾冷即得。
醋泡:取净马钱子,用清水浸2天,润半天,切成1.5毫米薄片,用5%醋酸泡5天,取出后水漂,3天后捞出,晾干,80℃以下烘干。
砂烫:将净砂子用武火炒热,投入马钱子,不断翻动。炒烫鼓起,成棕褐色或深棕色,筛去砂子,放凉即可。
醋炙:取净马钱子,用醋拌均匀湿润,待醋被吸尽后,炒干,取出放凉。
本文导读:黑色食品,吃黑色食品有哪些功效呢?黑色食品有哪些功效呢?下面就来了解一下常见黑色食品的食疗功效。
黑色是我们常见的一种颜色,而黑色食品主要指的是黑米、黑色水果、黑色蔬菜、黑色家禽等。有研究证明,黑色食品除具有保健功效外,黑色食品还丰富的维生素和微量元素,同时黑色食物还有抗衰老功效。
既然黑色食物具有这么多的保健功效,下面就来介绍几种具有抗衰老功效的黑色食物。
1、黑米
黑米中的维生素B族是白米的四倍作用,黑米有助控制血压,减少心脑血管疾病的风险。因此,患有糖尿病和心脑血管疾病的患者可以食用黑米来调养。
2、黑色蔬菜
黑色蔬菜的代表食物有黑木耳,黑木耳含有丰富的维生素B族、胡萝卜素、钙、铁等,黑木耳具有防止血液凝结的作用,对贫血和腰腿酸软都有很好的疗效。
3、黑色水果
黑色水果相比浅色水果来说,含有更加丰富的维生素C,具有增加人体体抗力的功效。黑色水果中钾、钙、镁等矿物质的含量也是高于普通的水果,这些矿物质对维持人体的离子平衡具有非常大的作用。常见的黑色水果有:乌梅、黑葡萄、黑枣、桑葚、黑加仑等。
4、黑色家禽
乌鸡是黑色家禽的代表食物,乌鸡富含17种人体必需的氨基酸,乌鸡具有 禽中人参 之名。经常吃乌鸡可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳等能力,吃乌鸡具有提高人体免疫力和抗衰老的功效。
最后小编提醒:黑色食物看起来不怎么好看,但是黑色食物的营养功效是非常好的,平时生活中可以多吃一些。
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