黄曲霉毒素检测方法有什么
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于中医养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄曲霉毒素检测方法有什么》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现如今，人们的生活水平提高了，黄曲霉毒素在我们日常的生活中非常的常见，它是一组化学构造相似的化合物，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。那么，黄曲霉毒素检测方法有什么？
黄曲霉毒素的检测方法：
1.生物鉴定法 其特点是待检样品不需很纯，主要用于定性，共有10种:(1)抑菌试验;(2)对微生物遗传因子影响试验;(3)细菌发光试验;(4)荧光反应;(5)组织培养检测法;(6)鸡胚试验;(7)鸭胚试验;(8)鳟鱼试验;(9)植物试验;(10)饲喂实验动物试验。生物鉴定法是利用AFT能影响微生物、水生动物、家禽等生物体的细胞代谢，来鉴定AFT的存在。其方法专一性差，灵敏度低，一般只作为化学分析法的佐证。
2.化学分析法 最常用的为薄层层析法(TLC)，适用于粮食及其制品、调味品等AFB 1 的检测，主要是半定量。利用AFB 1 具有荧光性的特点，提取和浓缩样品中的AFB 1 ，用单向或双向展开法在薄层上分离后，在365nm紫外光照射下产生蓝紫色荧光，根据在薄层上显示荧光的最低检出量定量，其灵敏度为5μg/kg。由于薄层层析法测定AFB 1 不是很专一，因此样品中其他荧光物质的干扰造成测定误差。可以用以下方法进行确定:一是用多种溶剂系统展开，可将AFB 1 、G 1 及各种AFT类似物分开;二是采用层析斑点的化学试验，将样品提取物用甲酸亚硫酰氨或三氟醋酸处理，用衍生化的方法将AFB 1 与其类似物分开;三是层析斑点的物理试验，可根据紫外吸收光谱，红外吸收光谱和荧光屏光谱的差别，将非黄曲霉毒素和AFT分开。
3.仪器分析法 高效液相色谱法(HpLC)是20世纪70年代初发展起来的一种以液体为流行相的新型色谱技术。是分离分析各种AFT的好方法，如配以荧光检测器，则该法具有灵敏度高、分离能力强、特异性好、测定结果准确可靠等优点。在国外己广泛地用于食品中AFT的测定。但由于食物样品成分复杂，在进行液相色谱分离分析前，需对样品作彻底有效的净化处理。常用的净化方法是柱色谱法，该法操作繁琐，且需使用大量有机溶剂。免疫亲和柱作为AFT特异有效的分离净化和浓缩手段，一出现就和高效液相色谱法结合用来测定粮食、饮料、尿、血及奶中的AFT。王光建等 将免疫亲和柱的高度特异性和高效液相色谱法的高分离能力相结合，所建立的花生和玉米中AFB l 、B 2 、G 1 、G 2 的测定方法，具有杂质干扰少、操作简便、使用有机溶剂少、灵敏准确等优点，整个分析操作可在15min内完成。
4.免疫分析法 这种方法是利用免疫、酶及生化技术，开辟了AFT分析的新领域。目前应用的方法有放射免疫法、亲和层析法和酶联免疫法。(1)放射免疫法。特异性强、灵敏度高、比较准确迅速、操作简单、易于标准化。但也有严重的缺点，特别是需要持殊的设备和安全保护，妨碍了更广泛的应用。(2)亲和层析法。利用免疫化学反应原理，采用大剂量的单克隆抗体，选择性吸附提取液中的抗原物质-AFT。由于抗原-抗体反应具有高灵敏、高选择、高特异性等特点，从而大大提高了试样的净化效果及检测灵敏度，同时可显着减少有毒有害试剂的使用，十分有利于操作人员的健康和环境保护。张艺兵等提出了一种以免疫亲和柱净化结合荧光光度法检测AFT的新方法，检测低限可达10 -11 ～10 -12 g/ml。20世纪90年代起，免疫亲和技术在食品分析领域得到了广泛应用。(3)酶联免疫法(ELISA)。基本原理是将抗体吸附于固相载体上，加入已经用酶标记的抗原与样品中的待测物混合物进行特异性的免疫反应，然后再加入酶的底物进行显色反应，通过颜色的深淡来判断样品中待测物的(抗原)含量。酶联免疫法大体分为两类:—是用双抗体夹心法检测样本中的AFT。如Wogan将AFB l 牛血清白蛋白涂于微滴定板池，经初步培养后，加兔的ApTB 1 抗体和游离ApTB 1 用磷酸4—硝基苯酯作基质。以碱性磷酸酶—抗兔免疫球蛋白检测第—抗体的结合;二是用竞争法检测样本中的AFT。如在涂抗体的小孔中，用乙烷萃取的AFB l ，并与结合了辣根过氧化酶的AFTB 1 混合室温下10min后，用水洗除去未结合的黄曲霉共轭物，加底物后在405nm检测。ELISA法灵敏度高，比薄层法提高了近200～500倍 〔1，5〕 ，特异性强，荧光物质、色素、结构类似物对结果无干扰。而且回收率高，准确性好，提取方法简单，测定时间仅需2h，可同时检测几十份样品，提高了工效。
以上就是对黄曲霉毒素检测方法有什么的简单介绍，大家现在都应该有所了解了吧。这里要提醒的是：当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。
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可能很多人并不了解黄曲霉毒素是什么东西，黄曲霉毒素主要是由黄霉菌产生的，并且这个真菌主要的寄存对象是在一些主食植物上面，比如说水稻，小麦等等。黄曲霉毒素的毒性是很强烈的，如果人体摄入一定量的话，甚至会导致死亡。黄曲霉毒素主要的伤害对象是人体的肝脏。
我们所食用的一些花生和玉米是最容易受到黄曲霉毒素感染，大家在食用的时候就要多加留意了，如果食物已经变质的话，就不要再食用了，以免会存在黄曲霉毒素。
病因
黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中以花生和玉米最易受污染，一般热带及亚热带地区污染较重，食用被黄曲霉毒素污染的食物等可引起中毒。
临床表现
早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。严重者2～3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹腔积液、下肢水肿、黄疸、血尿等。也可出现心脏扩大、肺水肿、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。
食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1，其毒性目前认为有三种临床特征：急性中毒、慢性中毒和致癌性。
1.急性中毒
主要为肝损害所致，出现消化道症状，严重者出现水肿、昏迷以致死亡。
2.慢性中毒
长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。主要变化为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。
3.致癌性
黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质。
以上就是向大家介绍了关于黄曲霉毒素中毒的一些知识，希望可以让更多的人警惕。对于黄曲霉菌要重视起来，因为它就有可能会在我们的食物当中，一旦受到感染的话，后果是不堪设想的。我们在生活中一定要有健康的饮食。
黄曲霉素是一种细菌，黄曲霉素这种细菌在人们的日常生活中是非常常见的因为有很多瓜子如果坏了之后就会在里面长出很多黄曲霉素，这些黄曲霉素对人体是有害的它会影响到人的身体健康，而且它属于一种致癌物。下面来了解一下黄曲霉素应该怎么消除。
未加工食物
未加工食物，如花生、大米、玉米等，收获后要置于通风、干燥处晾晒，保证水分蒸至12%左右，同时配合化学熏蒸和脱霉剂的使用，就能有效防止发霉腐败。一旦出现霉变，应立即将霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。
2食用油
食用油主要由花生、玉米和胚芽等提炼而成，如果原料含有黄曲霉毒素，那么食用油也会含有，尤其是不正规的厂家生产的食用油，超标率很高。
使用时，将油加入锅内，待烧热后，加入少许食盐，再炒至沸腾，因食盐含碘，可有效去除一部分毒素。
3牛奶及其制品
奶牛的饲料主要是玉米 、小麦和谷物配合而成，如果饲料毒素超标，牛奶中也会含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿更危险，因此，选择奶制品一定要慎重。
尽量选择有口碑的正规厂家的产品，如果订购了鲜奶，最好高温煮沸一段时间，可破坏部分毒素。
4蒸米饭
大米是家庭非常常见的主食之一，而黄曲霉毒素主要存在于大米的米糠及表层，因此淘米时用手多搓几次，多淘几遍水，尽量用高压锅蒸米，这样可有效去除大米含有的毒素。
5食物的存放
针对易含有黄曲霉毒素的食品的存放也很关键，存放不当很容易增加毒素的含量，存放得当可延长食品的保质期。比如，像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处，切记淋雨和返潮，最好不要囤积过多，现用现买。
注意事项
病从口入，选择食品一定要慎重，一旦出现中毒，应第一时间送往医院抢救。
黄曲霉素是一种真菌毒素，对于我们的肾脏和肝脏有很大的损害，而且它的致癌性也是很高的，对于黄曲霉素中毒的现象大家应该都了解的不多，不知道黄曲霉素中毒会有什么样的症状表现，出现了黄曲霉素中毒的现象会有呕吐，厌食，严重的情况还会出现胃肠道出血的现象。
黄曲霉素中毒的现象大家都见过吗，现在关于一些食品安全的问题也不断被曝光了，黄曲霉素有很多时候就存在我们平时吃的食物里，这样的病毒对我们的身体的伤害是很大的，尤其是对肝脏的损害。
1毒理
主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，其基本结构中都含有二呋喃环和双香豆素，根据其细微结构的不同可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种，B1、B2在紫外光照射下为蓝色，G1、G2为绿色荧光。其中黄曲霉毒素B1毒性最强，且具有强烈致癌性。黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生。同时肾脏也可受损害，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性、坏死，有管型形成。
2危害
黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒。，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
3临床表现
早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。2～3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。
诊断
1. 有进食可疑黄曲霉菌污染食物史。
2. 临床特点①潜伏期较长。②中毒表现：胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。
3. 实验室检查：用酶联免疫吸附法(ELISA)、薄层层析法或高效液相层析法在可疑食物、患者血尿样中检测出黄曲霉毒素。
4.四季均可发生，但常在阴雨连绵的收获季节后多发。
5.儿童更易发生黄曲霉毒素中毒，根据历史资料分析来看，使人中毒的最危险年龄为1～3岁。
6.中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。
7.2～3周后很快发生中毒性肝病表现：肝脏肿大，肝区疼痛，黄疸、脾大。腹水，下肢浮肿及肝功能异常。
8.可有心脏扩大，肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血表现。
9.实验动物临床毒性研究表明，给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后，表现为渐进性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度兴奋、黄殖、抽搐、角弓反张等。病理解剖可见肝脏弥漫性充血、出血利坏死等表现。
4急救处理
1. 护肝。
2. 对症支持治疗。
3.立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物。
4.补液，利尿，保肝等支持疗法。
5.重症病人按中毒性肝炎治疗。
如果出现了黄曲霉素中毒的现象一定要能够及时的采取科学的措施，现在的一些有黄曲霉素污染的食物也已经很多了，一定要能够立即停止这些食物的食用，要及时去采取一些治疗方法，如果严重的情况还会对我们的生命安全造成一定的威胁。
花生油黄曲霉素是什么呢，对这个也是很多人不太清楚的，这样的东西也不是常见的，在对它选择的时候，都是要注意不能随意的进行，它对人体健康没有任何帮助，而且它也是会导致人体出现一些疾病，所以对花生油黄曲霉素使用都是要注意，生活中有很多物品都是会危害到人体健康的。
那对花生油黄曲霉素使用，也是很多人不清楚的，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好了解，在生活中都是可以避免选择它，让身体健康发展。
花生油黄曲霉素：
黄曲霉素是一种强致癌物，是由一系列霉菌代谢产生的，容易导致肝癌，还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。因此专家提醒，消费者尽量不要食用粗制花生油，要选择正规厂家生产的花生油。
需要提醒的是，久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，盐中的碘化物能去除黄曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹调有去除黄曲霉毒素的效果。专家告诫大家，居家拥有千万别久置，最好多快速吃完。
居家用油最好三个月用完
不少人有囤油习惯，对此专家并不认可。因为食用油容易被氧化导致酸败，因此要使用小包装的，使用时不要放在灶台旁边，避免氧化。食用油开封后应及时将盖封好，阴凉贮藏。打开的油应在3个月内用完。如果倒入油壶最好在一周内吃完，而且也要尽量避免与空气接触，因为如果把油暴露在空气中，只需一周氧化程度就会超过国家标准。专家强调，油脂酸败后不但加热时烟大、呛人，食用后还易中毒。
此外，买油时还应注意看出厂日期，尽量买新鲜的油。买回家的油应常温保存在通风、干燥处，开封后应尽快食用。每次用后要封好(如把瓶盖拧紧)，避免与空气接触产生氧化反应。
通过以上介绍，对花生油黄曲霉素也是有着很好了解，因此在对它选择的时候，一定要注意不能随意的乱用，那有很多物品都是如何，对一些过期的东西，都是不能乱吃的，这样对身体各方面，都是有着很大损害的。
黄曲霉素，对于身体的危害是比较严重的，特别是在农村地区，由于对这方面了解不太多，剩菜剩饭，而且发霉的饭，以及发霉的食物，仍然不舍得丢掉，所以在使用以后，就容易造成肝癌和其他的癌症出现，所以对于身体的危害是比较大的，因此很多人想了解一下，黄曲霉毒素危害以及预防措施有哪些，就来一起了解一下。
黄曲霉素的危害与防治措施
黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
食用受黄曲霉毒素污染的食品，会出现急性中毒。临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2~3周后出现腹水、下肢水肿，甚至死亡，死亡前出现胃肠道出血。黄曲霉毒素危害性大，存在范围广，为了预防黄曲霉毒素中毒事件的发生，维护人类健康，世界上已有70多个国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量作了限量要求。
我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准(GB2761-81)规定，玉米、花生仁、花生油中不得超过20微克/公斤，玉米及花生仁制品(按原料折算)中不得超过20微克/公斤，大米、其他食用油中不得超过10微克/公斤，其他粮食、豆类、发酵食品中不得超过5微克/公斤，婴儿代乳食品中不得检出，其他食品可参照以上标准执行;牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准(GB9676-88)规定，不得超过0.5微克/公斤。
测定黄曲霉毒素方法有哪些?
目前，测定食品中的黄曲霉毒素的方法有薄层层析法、液相色谱法、放射免疫分析法、酶联免疫法、免疫层析法、微柱筛选法、金标试纸法等。我国现行使用的国家标准GB/T 5009.22-1996规定了食品中黄曲霉毒素B1的测定方法，GB/T 5009.23-1996规定了食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法，GB/T 5009.24-1996规定了食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法。此外，卫生部于1990年11月发布了《防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法》。
以上就介绍了黄曲霉素的危害，以上预防的措施，为了自己的健康，也为了家人的健康，多了解一下这方面的知识是比较有益处的，所以在了解了以上的内容以后，在平时的饮食方面，剩菜剩饭千万不要吃，特别是发霉的一些食品更不要吃，这样才能让自己身体保持健康。
饮食养生
运动养生
