硒的功效与作用
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，作好了养生我们的生活质量才更好。对于中医养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“硒的功效与作用”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
硒属于微量元素的一种，对于人们的身体健康起到十分重要的作用，可是我们也许不是很清楚硒的功效与作用是什么，在平时的生活之中，应该吃那些食物，怎么做才能补冲这种营养元素呢。下面我们就一起去看看究竟在平时的生活之中，该怎么去补充这种微量元素硒吧。
有机硒是具有很好的健身作用的，在硒的功效与作用之中，这样的一种营养物质，可以帮助我们快速的清除身体之中的自由基，帮助人们清楚身体之中的毒素、且对人们起到了抗氧化、可以有效的抑制过氧化脂质的产生，避免血凝块，清除身体之中的胆固醇，增强人体上的免疫功能的效果的，所以，我们对于这些东西必须要加以认识才好的。
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
在硒的功效与作用上，硒是和金属的结合力比较强大的，这样的微量元素对于人们身体之内，可以起到了不错的抵抗镉。对肾、还有生殖腺以及中枢神经的毒害。硒和人们身体上的汞、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合起到了不错的解毒、排毒的效果的。
相关阅读
在我们的生活中有很多的动物是可以食用的，具有很高的药用价值，但是，往往人们并不知道它所具有的高的营养价值，那么大家知道田鸡是什么吗?田鸡的做法简单吗?田鸡的营养价值有哪些呢?田鸡的功效与作用又有哪些呢?大家一起去详细的了解一下吧。
田鸡的功效与作用
这一次要为大家介绍的是田鸡，属国家保护动物，可食性的意义不大者，所以在这里仅作为为这种传统饮食文化加以介绍。田鸡，实际上就是虎纹蛙，蛙类的一种，之所以会被叫成田鸡，是因为田鸡的肉质细嫩胜似鸡肉。
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
田鸡对人体是有十分好的功效的，田鸡不止味道鲜美，它本身的营养价值也是十分好的，而且各种做法烹饪出来的味道也很好，所以很受大众的喜爱，不管是红烧，炖还是作为锅底来打火锅，都有不少的人会去选择。
但是话虽然是这么说的，现在已经很少有人会去食用野生的田鸡了，一则是因为田鸡是国家的保护动物，二则是因为野生的田鸡可能会带有病菌，所以为了安全起见，网友朋友们一定要到正规的餐厅食用为了进食专门养殖的田鸡。
田鸡的做法
现在市面上已经有商家为了保护野生的田鸡，养殖了可以食用的田鸡，所以建议大家不要吃野生的田鸡了，野生的田鸡身上也极有可能会带有病菌，所以不建议食用，下面，就让百科来给大家简单的分享一下田鸡的做法：
豇豆结烧田鸡的制作，主料：田鸡250克，豇豆100克，胡萝卜片适量。调料：姜片，蒜片、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、花雕酒，色拉油各适量。
1、田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用;豇豆洗净，焯水，打结待用。
2、锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香、放入原料、加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。 注意田鸡上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。
葱油田鸡的制作材料，主料：田鸡1000克，调料：大葱50克、花椒3克、姜15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、卤汁1000克、植物油20克、盐10克。
1、田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。
2、锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。
田鸡的营养价值
田鸡含有很丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴，营养价值十分的好，所以广东人特别的喜欢吃田鸡。但是因为它们是有益的动物，现在也有了专供食用的养殖田鸡，所以建议大家还是不要食用野生的田鸡了。
田鸡所含有丰富的蛋白质、钙和磷，都有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
很多人吃田鸡不止考虑它味道的鲜美，还关注它的营养价值，而这个也常常是靠制售田鸡美食的商家极力要宣传的，也在民间流传，吃它的好处有：大补元气、治脾虚，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状;对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益;田鸡中含有的一些营养物质还能够延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
结语：我们通过上文能了解到，在我们的生活中有很多的物种是具有药用的价值的，很多的生物在我们的身边是可以帮助我们治疗疾病的，并且具有很高的营养价值，那么不知道大家是否了解了田鸡的营养价值与药用价值了呢?
硒虫草是一种比较名贵的中草药的，这种中草药可以治疗很多医学上面很难以去治疗的疾病，并且在生活当中我们可以见到的虫草是非常多样化的，这一种虫草就是虫草当中比较好的一种，而且它和人参，还有鹿茸都是非常好的中药材，特别是保健效果是很多人都知道的，所以有些人们就会用这种虫草来养生的，或者是当出现一些疾病的时候达到辅助治疗的效果。
传统医学认为，虫草因药性平和，温而不燥，补而不滞，既补虚强身，又能治病延年;药性比人参、鹿茸更加平稳，比较不受体质、病症、季节、年龄的限制，无论强者、弱者、健者、病者，都可藉以提高免疫力和抗病力。现代生活工作节奏过快，压力增大，免疫系统功能减弱，极易引起肿瘤、肝炎等疾病。男性因肾功能减弱，常常会表现为头发脱落加速、性功能减弱，女性常表现为消瘦失眠，神疲食少、脾气暴躁、焦虑不安，加速更年期的到来等。可见，虫草是现代人保护自己健康的最佳保健品。这些保健作用，都是通过虫草中各种功能成分实现的。
硒是人和动物生命所必需的微量元素，元素符号为Se，1817年由Berzhus发现，硒在自然界中存在的丰度是化学元素中的第70位，硒与它的同族元素硫相比，在地壳中的含量少得多，其含量仅为地壳质量的百万分之5。且分布极不均一，世界上既有高硒区，又存在着大范围缺硒环境。恩施是全球最早发现的、也是迄今为止最大的高硒区。恩施富硒资源中，硒来源于石煤，石煤经燃烧和分化进入土壤和水，植物根系和叶片吸收后将无机硒转化为有机硒。WHO公布的资料表明，全球有40多个国家，我国有72%的县(市)属于低硒和缺硒地区，黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒地区有克山病、大骨节病发生，一些癌症高发区(如江苏启东市)也属低硒区。
虫草素能够极大地提高了人外周血液单核细胞IL-10的分泌和IL-10mRNA的表达，同时，虫草素对诱导产生IL-2的植物血球凝集素和外周血液单核细胞扩增都有抑制作用，抗IL-10中性抗体也不能完全阻止虫草素对IL-2产生的抑制作用。在虫草素作用下，成熟树突状细胞能诱导调节性T细胞增殖，而且还能抑制细胞分裂，促进细胞的分化，改变胞膜上物质结构分布，对T淋巴细胞转化有促进作用，它还可以提高机体单核巨噬细胞系统的吞噬功能,激活巨噬细胞产生细胞毒素直接杀伤癌细胞。
这篇文章就为大家详细介绍了硒虫草的作用是什么，其实这种虫草里面所含有的营养物质是我们人体当中所需的微量元素，所以才能够达到一个很好的养生效果的，能够很好的去提高自己身体当中的免疫能力的，并且不会让自己的身体出现一些癌细胞，从而就起到一个抗癌的作用的。
硒维康属于是卫食健字，属于保健品，对于身体组织硬化的改善有很好的疗效，同时由预防衰老和抗皱纹等效果。它是一种高科技产品，其中含有维生素E、硒麦芽粉和β-胡萝卜素等，硒维康研制的初衷为补充微量元素，增强人体免疫力，在化疗之后服用硒维康，能够有效缓解食欲下降、呕吐、恶心和对肾脏的副作用。
一、硒维康
保健功能：免疫调节
功效成分/标志性成分含量：每100g中含：硒 1.1mg、维生素E 66IU、β-胡萝卜素 150.9mg
主要原料：硒麦芽粉、维生素E、β-胡萝卜素、葡萄糖
适宜人群：免疫力低下者
不适宜人群：无
食用方法及食用量 每日2次，每次2片
产品规格：1.3g/片
保质期：24个月
贮藏方法：置阴凉干燥处
注意事项：本品不能代替药物?
二、硒维康作用功效
硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效，100微克是人体必需的微量元素，麦芽硒和维生素E、β-胡萝卜素搭配可以增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，并能有效抑制肿瘤生长，对手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用。
1、防癌抗癌快准狠
硒、维生素E和β-胡萝卜素三大抗氧化剂合理配方，强强联合，能充分发挥强大的抗氧化能力，阻断活性氧和自由基的致命作用，有效预防癌症。
2、抵御放化疗副作用
临床研究显示，在化疗前后服用加大剂量的硒维康，可以减少白细胞降低、恶心、呕吐、食欲减退、严重脱发、肾毒性等副作用；并且当硒维康与紫杉醇、柔红霉素等抗癌药物联合使用时，其疗效显著优于单一药物。免疫力下降是肿瘤发生、发展的重要原因之一。
3、提高免疫力是根本
口服硒维康3个月，能显著增强人体免疫力，有效促进更多抗体产生，大大降低肿瘤发生几率。?
三、化疗后可以使用硒维康
?化疗期间服用硒维康效果是不错的，硒维康中的硒麦芽可以减轻化疗的副作用，化疗后，由于化疗药物对患者身体的损伤，化疗的毒副作用有身体虚弱，免疫力下降，而化疗药物并不能完全的杀灭所有的癌细胞，此时，残留的癌细胞由于人体免疫系统功能下降，会更加快速的生长。硒麦芽不仅可以缓解化疗的副作用，也可以起到十分有效的抑制作用，逆转癌细胞向正常细胞分化，从而防止癌细胞的继续生长、起到维持治疗效果的作用。
富硒黑枸杞的功效
1、富硒黑枸杞的功效
生津止渴、改善循环:花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。对于静脉功能不足者,原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食品蓝莓。
补血安神、改善睡眠:黑枸杞中的花青素可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤,如果用花青素加以保护,则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于难。
2、黑枸杞用什么水泡最好
通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。
只是最好在60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
3、黑枸杞泡水会变色是为什么
黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。
因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。
黑枸杞和红枸杞的区别
1、黑枸杞和红枸杞外观上的区别
黑枸杞是野生的,颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多),是偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一点点甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
红枸杞是扁长形的红色果实,而且一般没有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。
2、黑枸杞和红枸杞吃法的区别
黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间进行熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质在高温环境中这些成分会受到破坏,而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色,在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强,成人一天食用5g左右即可。
红枸杞不怕高温,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等;红枸杞成人一天20g左右为佳。
哪些人适不适合吃黑枸杞
1、黑枸杞的不适人群:由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
由于枸杞温热身体的效果十分强烈,患有高血压、性情太过急躁的人,在日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人最好不要吃。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜吃。
2、黑枸杞的适宜人群:
2.1、皮肤粗糙、松弛没有弹性、皱纹增多、肤色不佳、晦暗的女性。
2.2、长时间受到紫外线等辐射伤害的女性。
2.3、长时间使用电脑、手机,经常熬夜的白领。
2.4、饮食不规律、常食油炸、烧烤的人群(会增加自由基,侵害身体)。
2.5、眼睛干燥、视力下降、经常专注工作学习的人群。
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人群,但一定要每天吃一点,长期坚持食用,只有长期服用才有效果。
硒在人体中参与多种免疫与生物学功能，归纳起来主要包括：
①参与合成谷胱甘肽过氧化酶等重要蛋白质。
②促进儿童生长。
③保护心血管和心肌健康。
④解除体内重金属的毒性作用。
⑤保护视器官的健全功能和视力。
⑥抗肿瘤，抑制前列腺癌的发生和发展。
⑦刺激免疫球蛋白及抗体产生，增强机体对疾病的抵抗力。
其中，硒抑制前列腺癌发生和发展的作用已得到国内外学术界的广泛认可。
硒可抑制前列腺癌细胞
前列腺癌是男性泌尿生殖系统肿瘤中的一种。在欧美国家，前列腺癌是男性最常见的癌症之一。我国前列腺癌的发病率远较欧美国家低，但近期统计表明，我国前列腺癌发病率有逐年上升趋势。流行病学调查发现，移居北美的亚洲人群前列腺癌发病率有所升高，但未高于美洲本土人群。这提示，遗传与环境因素共同作用于此疾病。在诸多环境因素中，硒的作用倍受关注。
那么，硒是如何抑制前列腺癌细胞的？归纳起来有两点。
一、硒能够防止正常前列腺细胞受到氧化剂损伤。
硒参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，而这种酶有助于阻止氧化自由基对正常前列腺细胞的损伤。大量研究表明，氧化剂导致的细胞损伤与多种癌症发生有关。因此，硒从一定程度上可以防止前列腺细胞的癌变。
二、硒能够抑制前列腺癌细胞生长。
研究证实，高浓度的硒可使癌细胞线粒体受到损伤，从而减缓其生长速度。硒还可通过抑制肿瘤中的癌基因表达等多种生化代谢途径，达到抑制前列腺癌的目的。
补硒：降低前列腺癌发病风险
国内外流行病学研究表明，低硒地区及低硒人群中肿瘤发病率增高。美国亚利桑那大学的研究人员历经13年的研究结果证实，硒浓度最高组患前列腺癌的风险比硒浓度最低组低48%。还有研究发现，在年龄、种族等其他条件匹配的情况下，因前列腺癌死亡的患者血硒浓度比尚生存的前列腺癌患者偏低。
我国有72%地区属于缺硒地区，所以我们每个人基本都需要补硒。目前，世界卫生组织推荐硒摄入量女性为每天30微克，男性为每天40微克。富含硒的食品包括大蒜、菌菇、芝麻、海产品，以及一些富集硒的植物如黄芪、莎草、紫苑等。市场上一些正规厂家生产的硒制品也可以用于补充体内硒含量。
前列腺癌早发现！
50岁以上男性前列腺癌的发病率随年龄增长而增加，因此，男性到了50岁以后，建议每年做一次前列腺特异性抗原（PSA）检查。另外，自己或家人若出现排尿困难、夜尿增多、体重降低、骨盆不适或持续性背痛、骨痛等症状，应提高警惕，及时到医院诊治。前列腺癌的治疗意义在于早期发现，病情发现越早，疗效和预后越好。
在各种营养素当中，矿物质在人体的数量虽然并不多，但是如果缺乏的话，也会导致各种疾病和不适症状，这个时候，就需要进行补充了。可是大家知道吗，食物当中的矿物质含量也是非常少的，想要更快的补充，需要服用一些口服液。下面我们就来看看钙铁锌硒口服液的作用。
镁是人体细胞内最主要的阳离子之一，集中储存在线粒体之中，细胞外液之中也有储存，所以人体多种细胞最基本的生化反应都需要它去帮助。镁所负责的人的生理功能主要包括：激活酶的活性，它参与了身体内300多余种的酶促反应；抑制钾、钙通道，维持内环境的稳定；维护骨骼的生长和神经肌肉的兴奋性；维护胃肠道和激素的正常功能。
同时，镁也是预防高血压、高血脂、高血糖等基础疾病的主要帮手之一。
如果人的身体出现了缺镁的现象就可能出现情绪不安、容易激动、手足抽搐等，长期的低镁会导致身体血钙增高，而长期的高镁又会导致身体血钙降低，无论哪一种都可能带来骨骼异常和疾病。
临床发现镁的高低和血压变化、维生素D的变化等都有着十分密切的关系。如果身体出现了上面所说的这些改变，有可能就是缺镁的信号，需要及时补充！
对于正常人来说，每日获取的镁基本都是从食物中得来的，所以在饮食中注意一些含镁丰富的食材也是十分重要的。
日常的许多蔬菜里都含有十分丰富的镁，比如上海青、龙须菜、口蘑、苋菜等等，而一些水果或者干果中含量也很丰富，比如芝麻、葵花籽、杏仁、花生、橙子、石榴等，常见的干果含镁比水果会更高。在肉类中，牛排肉和猪头肉是含量最高的。海鲜里面虾米、虾米和黑木耳、海参也等都很高。
葱，既是人们四季常食的调味品，又是营养丰富的应时蔬菜。据分析，每百克大葱含蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.1克，维生素A原1.6毫克，还有维生素B1、维生素C以及钙、磷、铁、镁等元素。葱作为调味品是由于它含有特殊香气的挥发油，其主要成分是葱蒜辣素，也叫植物杀菌素。它除能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增强消化功能外，还具有杀菌消炎作用。经研究还发现，经常食葱和蒜，还具有降低血脂、血糖、血压及补脑作用。
老年脑力劳动者，常因用脑过度而引起食欲欠佳、消化不良等症状，有时甚至出现血压升高等一系列反应，如果能事先多吃点大葱或大蒜，则有预防上述症状的作用。为大脑提供能量所需的葡萄糖的转变，需要维生素B1的作用，研究发现，把大蒜和少量维生素B1放在一起，即可产生一种叫蒜胺的物质。这种物质在增强维生素B1作用的同时，还能发挥比维生素B1更强的作用。大葱中则含有一种叫前列腺素A的成分，若经常食葱，堆积的前列腺素A就可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。国外学者也证明，常食大葱或大蒜，会使人保持大脑灵活，甚至更活跃。
缺硒的症状
1、缺硒的症状
在我国因硒缺少引起的地方病波及东北到西南的十多个省和自治区。已发现的克山病和大骨节病与缺少硒有密切关系。克山病多发生在生长发育的儿童期,以2—6岁为多见,同时也见于育龄期妇女。主要侵犯心脏,出现心律失常、心动过速或过缓及心脏扩大,最后导致心功能衰竭,心源性休克。大骨节病主要病变是骨端的软骨细胞变性坏死,肌肉萎缩,影响骨骼生长发育,发病也以青少年为多。在土壤中低硒的地区,还发现一种医学上称为“肌肉综合症”的病人,表现为肌肉疼痛,行走乏力。此外,常见的还有癌症、心血管疾病、肝病、白内障、生育能力下降、前列腺癌等17种疾病和缺硒有关。
2、硒越多越好吗
同样,硒多了也不行,会引起硒中毒,出现呕吐、头发脱落、指甲变形、烦躁、疲乏和外周神经病等症状。中国营养学会制定的成年人推荐硒摄入量是每人每天50微克,可耐受最高摄入量是400微克。因此,在不缺硒的地区,如我国湖北恩施、陕西紫阳等高硒地区,一般情况下不需要额外补硒,以免出现硒中毒。但缺硒的地区可适当补硒,建议大家在医生指导下补充硒制剂。
3、如何补硒元素
硒是地壳中含量极微的稀有元素,是人体必需的微量矿物质。人体中有一种非常重要的抗氧化剂,即谷胱甘肽过氧化物酶,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,此酶可发挥抗氧化作用,是重要的自由基清除剂。
缺硒是引起克山病、大骨节病等严重疾病的重要原因之一。硒摄入不足不但会使儿童发育受阻,也与心脏病和某些癌症的恶化相关。
全世界有40多个国家和地区缺硒,我国也是缺硒之国,约7亿人生活在低硒带,居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平。
随着健康教育的普及,很多人知道硒的重要性,但却不知道怎样补硒。
补硒时应遵循“缺多少补多少;定量补充;坚持正确的服用方法;食补为主,药补为辅”四大原则。在补硒之前应查明缺硒的原因,只有这样,才能更准确地补硒。
含硒高的食物
蔬菜类:蘑菇、花椰菜、西兰花、大蒜、洋葱、百合、荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等。
谷物类:普通面粉、糙米、芝麻、麦芽、啤酒酵母、紫薯等。
鱼类:大虾、金枪鱼、沙丁鱼、大红虾、龙虾、虎爪鱼、秋蛤蜊、牡蛎、海蟹等。
蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。
肉类:动物的肉、肝、肾等。
药材类:黄芪、人参等。
其中动物性食物中的硒含量要优于植物性食物,尤其以海产品、动物内脏最佳,然后是蛋类、肉类。普通的植物性食物含量一般很低。当然,如果这些地区是高硒区,例如湖北恩施、陕西紫阳等,植物性食物里面硒也可以达到较高水平。除此之外,植物品种之间也会有些差异,因为不同科属植物对硒的积累能力是不同的,如花椰菜、西兰花,大蒜、洋葱、百合等可以多吃一些来补硒。
孕妇需要补硒吗
硒通过谷広甘肽氧化物酶发挥强大的抗氧化作用,能对抗活性氧和自由基氧化细胞膜所产生的种种损害(如使DHA、pHA/酶等生化异常),干扰核酸、蛋白质、粘多糖及酶的合成及代谢,直接影响细胞分裂、生长发育、繁殖、遗传等,从而保护细胞膜的稳定性、通透性、使机体的生命活动正常进行。
另一方面,硒能激活体液免疫,提高免疫功能,硒能对抗汞、铅、砷等有毒元素的胚胎毒作用,防止镉引起胎盘坏死及记性。而缺硒降低精子成活力,使胚胎发育不良、畸形。胚胎及胎儿缺硒谷胱甘肽过氧化物酶活性降低,脂代谢紊乱,抗自由基的能力减弱,自身保护机制降低,造成胚胎发育受阻。这可能是胎儿宫内发育迟缓的原因。缺硒的新生儿尤其是早产儿可发生溶血性贫血。缺硒可以影响母亲体内甲状腺激素的代谢,并引起胎儿遗传基因的突变,会导致小儿先天愚型。
饮食养生
运动养生
