啤酒发面的方法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于养生保健的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“啤酒发面的方法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
啤酒发面这个方法其实并不是很推荐的，这样的发面效果不是很突出的，而且还会感觉到面粉当中的味道发生一些改变的，若是如此的话就应该要多加注意的，还是要使用传统的发面方式，这样发出来的面才会变得更加完美的，有的时候人们还会在其中加入一些小苏打水，这样也可以快速发面。
一、选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
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啤酒洗头对改善头皮屑有一定的好处，不过平时要养成好的生活习惯，经常洗头洗澡，保持身体的干净卫生，还有选择适合自己的洗头膏，不要用一些对皮肤有刺激的洗发膏，平时不要经常染头发，否则是会对身体造成伤害的。下面教大家如何正确的用啤酒进行清洗头皮从而改善头皮屑的情况。
酒一般的作为一种酒精性饮料饮用的，至于使用啤酒来去除头皮屑是在的啤酒的一种妙用!啤酒本身不具备药物的功效的，但是在对头皮屑的去除上着任何的洗发水和药物都不能比拟的效果。那么为什么啤酒洗头的方法能够去掉头皮屑呢?
啤酒洗头的方法，可治疗头皮瘙痒、头屑过多，还可润泽头发。另外，啤酒涂搓头发，不仅可以保护头发，而且还能促进头发的生长。啤酒洗头有什么好处，因为啤酒里含有大量的营养物质，所以对我们的头发和头部甚至是我们的面部都会有在营养方面的补充。那么啤酒洗头的方法具体是怎样的呢?主要有两种方法：
第一种啤酒洗头的方法的方法是：先用啤酒将头发弄湿，保持15～30分钟，并不断揉搓头皮，然后用温水冲洗，最后用普通洗发液洗净。每日1至2次，连用四五次即可除去头屑，止痒。用啤酒洗头后会感到舒适，头发的光泽度、柔软性、梳理性也很不错。
第二种啤酒洗头的方法是：在使用时，先将头发洗净、擦干，再将整瓶啤酒的1/8均匀地抹在头发上，做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部。15分钟后用清水洗净头发，再用木梳或牛角梳梳顺头发。啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。
但是啤酒洗头虽好，但是使用切不可太多频繁，因为啤酒中的酒精积累过多，会破坏头发发质。所以我们一定要控制一个合理的度，所谓过犹不及就是这个道理!
最后，啤酒洗头的正确方法就是如此，如果你也有头皮屑的烦恼不妨按照我们说的办法尝试一下啤酒洗头的方法去除头皮屑哦!
食醋的酸性可以和酒中的乙醇相中合，所以能解酒，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
啤酒肚危害多多
美国疾病控制预防中心近日发表的一份报告称，美国每年大约花750亿美元用于治疗与肥胖有关的疾病，这些钱数已超过了用于治疗吸烟、酗酒引起的疾玻如果说全身肥胖在中年以后出现的概率较高，而腹部肥胖（啤酒肚）则是随着年龄的增长而增加。腹部肥胖已引起世界卫生组织的高度重视，因为很多国家已进入老龄化社会，如不重视腹部肥胖，啤酒肚很可能成为影响健康的最危险的杀手之一。
腹部肥胖是加速衰老的主要因素之一，目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系，其中包括冠心并心肌梗死、脑栓死、乳腺癌、肝肾衰竭等。此前，有研究表明，挺着啤酒肚的男性得高血压的概率是正常男性的8倍，得冠心病的概率是常人的5倍，得糖尿病的概率是常人的7倍，脑溢血和脑梗死等疾病在啤酒肚男性中也很常见。
消除啤酒肚的方法
每天至少运动30分钟
日本医学专家制定了一套随时随地可做的运动，对消除啤酒肚效果很好。一是双手抱肘，两腿并立；二是少乘电梯，步行上楼；三是凡能站着完成的事，最好站着完成，如等人、打电话、看报、穿鞋袜等。站立时稍踮脚尖，使身体处于比较紧张的状态。专家还建议，要减掉肚子上的脂肪，最好在加强全身运动的情况下，再加强腹部运动。
不要在外面吃饭
饭馆的饭往往比家做的饭含有更多的能量和脂肪。留意你单位附近提供低脂饭菜的餐馆。不要去快餐连锁店，因为那里可供选择的低脂肪食物很少。
不要一个人进食
要和同事、朋友一起进食。把注意力放在同伴的谈话上，而不是食物上。不吃自助餐：自助餐往往导致吃得很多。
要一天三餐：不应忽略早餐和午餐
如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。少吃零食：只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干等。
在办公桌上放瓶水
一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。不要让精神压力促使多吃：当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。
注意酒量
酒精含能量较高，它可阻止体脂的消耗，还降低意志力。如果你想饮些酒，最好与汽水混起来喝。多喝水和低能量饮料。
解酒的原理
酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统；其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。
乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶
酒（乙醇）--乙醛--乙酸（二氧化碳和水）
CH3CH2OH--C2H4O--C2H4O2（CO2H2O）
酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。
乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
头屑是日常生活中许多人都有过的烦恼，不仅会对人们的发质造成影响，而且会影响到人们的形象气质，所以了解相关的知识、找到科学有效的去除头屑的方法显得尤为重要。啤酒在去头屑方面有显著的功效，而且非常容易使用，只需要准备好所需要的材料，再根据给出的步骤一步步进行，坚持一段时间就会有不错的效果。
首先，啤酒可以去头屑吗？有什么好处？
可以。
啤酒去头屑的原理和好处：
啤酒之所以能够去头屑是因为啤酒中的相关物质。其中，啤酒中的酒精可以杀死头皮上的细菌，而发酵成分能够让头皮细胞更加活泼，促进细胞的新陈代谢，并且啤酒中的相关营养物质可以给头发提供营养。
啤酒去头屑吗？怎么用啤酒洗头？啤酒洗头的好处
第二，怎么用啤酒去头屑？啤酒洗头的方法
（1）准备小麦或者谷物发酵的啤酒，倒入温水中中和，防止啤酒太凉刺激头皮皮肤。而之所以选用这类啤酒，是因为这类啤酒可以滋养头发和具有良好的去屑作用。
（2）用啤酒中和的水洗头，并且保持头发湿润10分钟左右，不断搓揉头皮，让啤酒中的相关物质充分发挥作用。
（3）用温水将头发洗净，注意多洗两遍，充分洗干净。如果怕洗头发以后有啤酒味道，可以用普通洗发水或者护发素洗头发一次。
材料：啤酒基本步骤：①用梳子将头发梳理整齐，温水将头发润湿，用适量洗发水轻轻揉搓头发至起泡。②将头发上的泡沫冲洗干净。③将温热的啤酒与护发素调匀，涂抹在头发上，并轻轻按摩头皮，让头皮与啤酒和护发素充分接触。④用温水清洗头发后，再将温啤酒在头发及头皮上抹匀，同时慢慢按摩头皮，并不时地继续涂抹啤酒。⑤用热毛巾包住头发热敷1分钟，然后用温水冲洗头发。
使用方法：可以隔天使用，连续使用，效果更好。
专家点评
用热毛巾包裹、按摩头皮，有利于促进头皮血液循环，这样可以辅助减少头皮屑。而且啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。
注意事项：
洗头不要用太烫的水，太烫的水虽然可以当时让我们感觉止痒、头皮好，但是对头皮是一种损伤，会导致头屑增多。
啤酒是使用小麦制作出来的酒产品，并且在我们国家酿造啤酒的历史非常悠久。啤酒中所含有的酒精物质，要比白酒少很多，所以与白酒比较起来，啤酒是不容易醉人的，可是饮用大量啤酒之后还是会出现醉酒现象。而因为啤酒导致醉酒的话，也会让人出现头痛症状，所以啤酒醉了应当如何解酒呢?
啤酒的解酒醒酒方法
具体吃法有以下几种
1、富含淀粉的食物
淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如薯类食品。
2、奶类和豆浆等蛋白质饮料
特别是酸奶，质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用。
3、富含B族维生素的食物
富含B族维生素的食物如粗粮，奶类，蛋黄，菇类等。必要时可以口服复合维生素B片，对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。提前吃两粒复合维生素B片很方便。
4、富含果胶的水果和蔬菜
比如苹果、山楂、菜花、南瓜之类。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。
其他解酒食物
水果类：
1、取鲜橙3—5个，洗尽不去皮，榨汁饮服，或食服。找不到橙子时用新鲜橘子也可以代替。
2、吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，也可解酒。
蔬菜类：
1、取白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服，服用时可在白萝卜汁中加红糖适量饮服;也可食生萝卜，都可起到醒酒之效。
2、取马蹄(荸荠)10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，适用于饮高粱酒等烈性酒致醉者。
食物类：
1、取绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。
2、饮酒时多吃豆制品类的菜，因为豆制品中有一种氨基酸能解酒精，食后能加速其排出体外。
3、醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。
喝酒前吃什么解酒?上面为大家介绍了适合喝酒前吃的四类食物，大家在喝酒前要多吃这些食物，保护好我们的胃，喝酒为助兴，适量就好。
随着生活水平的不断提高，啤酒肚在日常生活中越来越常见，这不仅会对人们的身体健康造成极大的伤害，同时也会严重影响到他们正常的生活和工作，所以了解相关的知识、找到科学有效的消除啤酒肚方法显得尤为重要，可以通过运动的方式，包括仰卧起坐、曲膝抬腿以及侧腹肌训练。
仰卧起坐（一）
平躺于地，双手交叉置于胸前，双腿微弓，如一般仰卧起坐，起身然后躺下，重复数次。至于次数则可视个人体能来决定。体力较差或久未运动者，可借助于其他帮助，如借助衣柜抽屉勾住双脚，或请人帮忙按住脚背，以便起身。另外双手向前平伸，或轻置脑后，都能帮助运动者轻易起身，虽然效果不如双手交叉于胸前的好，但很适合已有啤酒肚的初运动者练习。
第二组：仰卧起坐（二）
将双脚交叉抬高做仰卧起坐。难度较第一组高，效果亦较第一组强。若想加强上腹肌，此组是较为理想的运动。此外，亦可利用圆凳子，取代双腿抬高的姿势：取高矮适中的圆凳一个，双脚搁于其上，与身体保持90度直角，此种做法可以减轻初运动者的负担，但效果与双腿抬高交叉者相同。
第三组：曲膝抬腿（一）
平躺于地，双手紧贴地板，双腿曲膝抬高（愈胖的人，膝盖可愈弯），再放下，反复数次，有助下腹肌的锻炼。
第四组：曲膝抬腿（二）
坐于地板上，以臀部为支点，双臂撑住地面，双腿弯曲抬高，再放下。肥胖男子可利用此法来有效地收缩小腹。
男人减啤酒肚的快速有效的方法
第五组：侧腹肌训练
一手置于耳后，一手紧贴地面，分别往左右方向做仰卧起坐，反复数次。在做此组运动时，背部必须紧贴地面，侧起身的臀部亦只能略为抬起，不可离地面过远，否则易导致背部受伤。
第六组：侧身曲膝抬腿（一）
利用无把手的长沙发椅，侧身双腿自然垂落地面，双手交叉胸前，曲膝抬腿。同样地，臀部必须紧贴椅面，即便是侧面抬腿也需与椅面尽可能保持平行，勿抬过高。重复数次后做另一侧。
第七组：侧身曲膝抬腿（二）
侧躺于地，弯曲手肘，以支撑头部，然后单腿曲膝抬起，放下，重复数次，再做另一侧。
此组运动除可锻炼侧腹肌外，亦可结实臀部肌肉，很适于一般欲保持身材的男子练习。
第八组：悬吊抬腿运动
利用公园里的单杠或双杠，双手拉住单杠，然后膝盖微弯抬起，再反复。运动时切勿双腿晃动，也勿打直。此运动是很好的强化腹肌运动。
冬天的时候人们如果是想要发面的话都是会感觉到速度非常慢的，这样的话就会感觉到相当着急的，而且很难去将面粉发起来的，这样的话就可以选择全麦面来进行发面的，这种面粉发面的话速度就会变得更加快一些的，最关键的就是还要加入正确比例的酵母粉，这才可以迅速发面起来的。
冬天怎样发面快
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵;如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的，我自己是习惯用大蒸锅地。
入夏以来，啤酒成了人们降温消暑的最佳选择。在餐厅或夜市大排挡上，啤酒都是不可或缺的“主角”。几个好友围坐桌旁，一杯冰凉的啤酒在手，海聊海侃，烦恼和暑热一同消失得无影无踪，那情趣那惬意是无法替代的。
营养丰富的健康饮料
《辞海》对啤酒的解释是非常有意思的：“啤酒，也叫‘麦酒’。以大麦芽及啤酒花为主要原料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料。味甘，具清爽的苦味，有帮助消化、滋补身体的功效。”啤酒是由大麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成的。这些材料都是天然的，而且啤酒中没有果汁饮料中常见的色素、甜味剂、增稠剂等添加剂，因此，许多医学研究显示，喝适量的啤酒对人体健康不但没有害处，还有一定的保健作用！据化验测定，啤酒含有17种氨基酸、丰富的B族维生素及碳水化合物、矿物盐等物质，现代科学研究表明，啤酒中所含各种成份，既有较高的营养价值又具良好的药疗效果，啤酒中酒精含量较低，大多为5%左右，非但对胃和肝脏无损害，而且可平缓地促进人体血液循环；维生素B1、B6已能维持心脏正常活动，而烟酸则能扩张血管，故它们对心血管系统有益，可加速新陈代谢。啤酒中的钠、钾等矿物盐，对人体组织细胞的代谢起着调节作用。有利于人体必需水分的摄取吸收，啤酒所含酒花素能促进唾液、胃液和胆汁分泌，健胃益脾。国外的最新研究发现，从啤酒的原料啤酒花中提取的啤酒花多酚有预防胃溃疡的作用。
啤酒与“啤酒肚”无关
啤酒有“液体面包”之称，是说啤酒营养丰富，而不是说啤酒有多么高的热量。国外的研究表明，啤酒不含致人肥胖的成分，因此喝啤酒与“啤酒肚”没有直接的关系。如果说啤酒和人的肥胖有什么关系的话，恐怕得“怪罪”啤酒的开胃功能了。实际上，一杯啤酒（350毫升）的热量仅为150卡路里，只相当于一片白面包所含的热量，而且其热量主要来自于酒精，大都通过肝脏代谢后排出体外，不会作为脂肪储存在人体内。一个成年人一天所需的热量为1700至2000大卡，相当于5升啤酒。如果有人一天喝5升啤酒，大概就要被列入酗酒的范畴了。啤酒终归是一种含酒精的饮料，如果长期过量饮用啤酒，必然会对肝脏造成损害。英国科学家研究发现，成年男子每天饮用不超过1升的啤酒，不仅不会造成肥胖，还能有效降低心脏病发作的危险。
喝啤酒有讲究
炎热的夏天喝一杯冰凉的啤酒不仅可以消热去暑，还可以令人胃口大开。但是，啤酒并不是越凉越好。10摄氏度左右的啤酒泡沫最丰富细腻，酒花的香味最浓，口感最好；温度太低，啤酒不仅泡沫会减少，而且会使其特有的杀口力全无，苦涩而难以下咽。喝啤酒最好使用专用的玻璃啤酒杯，太小的杯子会使啤酒很快升温，而夜市大排挡所使用的一次性塑料杯使人无法欣赏泡沫在金黄色酒液中升腾的美感，无疑是喝啤酒的一大缺憾。
人们为了使酒杯斟得满一些，往往采取沿着杯壁慢慢倾倒。这是不正确的。正确的方法是，先沿杯壁慢慢倒，当倒至三分之一时要立起酒杯加快倒酒的速度，激起泡沫，然后再慢慢地斟满酒杯。只有这样，才能使啤酒的香味散发出来，而且泡沫还有隔绝空气的作用，避免酒被氧化。喝啤酒不能像品红酒那样一小口一小口地喝，而要大口大口地喝，使酒液与口腔充分接触，只有这样才能品尝出啤酒独特的味道。
喝啤酒最好不要吃太多油腻的菜肴，以减少脂肪的摄入。油还是啤酒的“大敌”。酒杯粘有油脂后，会使啤酒的泡沫减少、口感变差。
啤酒肚是现在很常见的一个现象，很多人都有啤酒肚，特别是到了夏季，喝啤酒饮料多，是造成啤酒肚的罪魁祸首。所以想要减去啤酒肚要注意饮食，也要注意适当的运动，下面的这些方法推荐给大家，效果还是很不错的呢。
坚持不懈的运动：减啤酒肚也是减肥的一种，所以运动是必不可少的，夏天气温较高，早晚是运动的最佳时机，跑步、骑自行车、打羽毛球等都是不错的选择。其实在平时有很多简单的运动都是很有效的，例如多爬楼梯上楼，坐的时间长了站起来动动。不管选择什么样的运动方式，都要坚持不懈。
良好的饮食习惯：与运动一起的还有就是要有好的饮食习惯，三餐要规律，少吃油腻的食物，多吃杂粮和蔬菜水果，吃过饭不要里面就趴着或者坐着，要适当的站起来小走一会。啤酒肚的减肥方法要注意饮食规律，注意少吃油腻的食物，要注意三餐规律饮食，粗粮和水果可以多吃。
水的选择：啤酒是不能喝了，还有就是甜的、碳酸类的饮料少喝最好不喝，纯净水、茶水都是不错的选择。
合理的安排睡眠时间： 睡的时间太长，会让脂肪很容易的聚集，睡的太晚，第二天会精神不好，更容易吃过饭就坐下来或者睡会儿，这样很容易长胖。合理的安排睡眠的时间，不要睡眠过长，睡的太晚也会导致啤酒肚的发生。
如何减去啤酒肚呢，上面的这些方法可以试试，可以帮助你减去多余的赘肉，同时也要注意合理的饮食以及规律的运动，养成一个良好的习惯，这样的话可以有帮助减重的作用，还可以让你拥有美丽苗条的身材，赶紧试试吧。
【导读】如何发面蒸包子，不管是馒头还是有馅包子，以下步骤通用，关键还是：熟能生巧，一起来了解下如何发面蒸包子。
如何发面蒸包子
一、首先说说和面
1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团！
二、接着聊聊发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵；天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
酵母是人们文明历史上使用历史非常悠久的一种微生物，而在现代社会，人们使用酵母粉的主要目的就是发面。因为在制作包子馒头的时候，利用酵母粉发面的话可以让包子馒头变得更加松软，所以酵母粉也成为了发面过程中的一个关键因素。可是大部分人的家庭中都没有酵母粉，如果没有酵母粉的话又应该怎么发面呢?
一、什么是酵母粉
酵母粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
二、平时用酵母粉做东西吃有哪些作用与功效
1、防止皮肤老化
酵母粉含B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。
2、美白牙齿
酵母粉粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉粉，可使牙齿变白。
3、减少脂肪吸收
酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收。
三、没有发酵粉怎么发面?什么可以代替酵母与面肥
第一种
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣
第二种
没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。
养生导读：不少中年男人面临着一个尴尬的事情，那就是肚子越来越大。虽然男人稳重是好事，但是肚子太稳太重的结果就是婚姻生活不幸福，想搞婚外情都被嘲笑外貌不过关。那么男人的啤酒肚是如何形成的呢？啤酒肚的形成和喝啤酒有关系吗？怎么减掉啤酒肚呢？
啤酒肚与啤酒有关吗？
现实生活中，很多人都觉得啤酒肚是因为男人应酬多，喝啤酒太多导致的。其实，从某一个角度上说，这种说法是有一定道理的：
1、中年男人正值事业的高峰期，免不了各种商业会面，而我国最常见商业会面地点就是娱乐场所和高档酒店，由于中国人普遍具有的酒友思想，各种应酬和人际关系的维持都需要男人以酒解决，见的人越多，喝的酒就越多。所以，这就理解为什么酒驾的规定让很多司机都没有大肚子了。
2、不像白酒浓烈，啤酒酒精浓度低，很多人往往当饮料喝，一口气喝下好几瓶的情况屡见不鲜，大量喝啤酒自然就会把肚子撑大，排泄不及免不了有些啤酒会留存在肚子。
3、喝啤酒时人们往往选择炸花生、烧烤、鱿鱼等含油量高的食物作为配菜，这些食物为脂肪的存积做出了很大贡献。
4、很多男人大量饮酒后，回到家就倒头就睡，于是大量多余的热量就会在睡梦中慢慢转化成脂肪。
综上所述，啤酒肚与啤酒有一定的关系，但医学研究并无证据证明啤酒是导致啤酒肚的真凶。专家说，认为啤酒热量高，长期无节制的喝才会引起啤酒肚的看法并非科学。其实，跟其他酒类饮品相比，啤酒的热量并不高，二两啤酒的热量只有38千卡，等量的葡萄酒热量67千卡，而等量的52度白酒热量是311千卡。就算跟其他饮品相比啤酒的热量也高不了多少。从这个角度讲，啤酒肚并不是喝啤酒的人的专属，不喝啤酒的人如果大量摄入高热量食物又不爱运动，也会产生啤酒肚。
啤酒肚的危害性
美国圣路易斯华盛顿大学的一项研究发现，臀部肥胖的人与腹部肥胖的人，体内所含胆固醇不同。臀部肥胖、腰围不粗者体内的高密度脂蛋白胆固醇含量高，这种胆固醇被认为是有益的，能防治心脏病。而肚子大、臀部小的人，此类胆固醇含量就低，得心脏病的可能性就大。
导致上述状况的主要原因是，腹部脂肪与身体其他部位的脂肪性质不同。腹部脂肪分子很容易以游离脂肪酸的形式进入血液，并随血液直接进入肝脏。当肝脏游离脂肪酸分子过多时，会转成低密度脂蛋白，并随血液流往心脏、肺和动脉。其中一部分低密度脂蛋白转化为有害的胆固醇，诱发心血管疾病。
啤酒肚是怎么形成的？
随着年龄增长，男性深睡眠阶段减少，由于睡眠质量差，荷尔蒙的分泌会随之减少，荷尔蒙的缺乏使体内脂肪增加并聚集于腹部，而且年纪越大影响越明显。此外，很多中年人长时间坐着办公，缺乏运动，容易造成腹部脂肪囤积。在工作压力较大时，不少人会饮食过量，导致消化不良，这也易造成体重超标。
再加上男性不像女性那样有雌激素调节，能将多余的热量存入臀部、大腿等部位的皮下脂肪，而是把多余的热量存入内脏，内脏脂肪堆积，久而久之就出现了啤酒肚和脂肪肝。
之所以很多中年男子甚至儿童有啤酒肚，还是他们本身的饮食习惯和生活方式带来的问题，出现啤酒肚的真正原因主要是饮食、运动等生活习惯导致的。
如何减掉啤酒肚？
1、饮食控制
每日摄入的食物能量总比消耗的能量多，是导致啤酒肚的一个重要原因，因此需要减少油腻和甜食的数量，并且吃饭的时候将饭量减少为平常的八成左右，不能吃的过多，过饱。
减少肥肉等高脂肪的东西，增加点鱼和家禽，增加蔬菜和水果的摄入，选择一些粗纤维食物，减少食物在胃肠的停留时间。
不应忽略早餐和午餐，如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。少吃零食：只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干等。
2、活动技巧
增加运动量是为了更好的消耗热量，防止过剩的热量转化为脂肪，多做一些有氧运动更能很好的增加脂肪的消耗，以便能让啤酒肚早日消失。推荐的运动方式有：跑步、爬山、游泳、跳绳、壁球、乒乓起、走楼梯等。
每天至少运动30分钟完成，如等人、打电话、看报、穿鞋袜等。站立时稍踮脚尖，使身体处于比较紧张的状态。要减掉肚子上的脂肪，最好在加强全身运动的情况下，再加强腹部运动。
消除啤酒肚的秘诀：双手抱肘，两腿并立。少乘电梯，步行上楼。凡能站着完成的事，最好站着完成，如等人、打电话、看报、穿鞋袜等。
3、生活习惯
吃完饭后不要立即坐下或趴睡，最好能保持站立的形式，可散散步。走路时要抬头挺胸、摆动手臂，人不仅看着精神，摆动手臂消耗更多的能量。合理安排睡眠时间，有充足的睡眠才能精神好，对坚持运动才能有保证。调整心态，贵在坚持，毅力影响减啤酒肚的效果与质量。
4、腹部运动
仰卧起坐：用手扶住耳朵，坚持锻炼增强腹部肌肉的力量，每日坚持锻炼，不少于20个。可通过按摩小腹的方式，加速新陈代谢，帮助腹部赘肉分解脂肪，按摩时以肚肌为圆心，顺时针方向旋转按摩。
5、运动姿势
盘腿而坐，手握一重物置于脑后。举起重物至头上，同时呼气收腹，上臂放松、将手放回脑后，同时吸气，放松腹肌。反复做8-12次。
两足踝靠紧，平躺在垫子上，双脚固定住。手伸直在头顶处，用力坐起，手触足尖，然后上体缓慢后倒。反复做10次。
双手握在门框上，使身体悬空，然后用力收腹，双腿伸直上举，使腿与躯干成90摄氏度，停留片刻再缓慢放下复原。反复做5~10。
自然站立，左手轻按腹部，右手放在脑后。慢慢吸气收腹，同时左手向内压腹部，憋一会气，再呼出，使腹肌逐渐放松并向前拱起，反复做10次。
很多男性到了中年都挺起了啤酒肚，这使得喝啤酒使人发胖似乎成了共识。但是经过最新的研究说明，这种说法是缺乏科学依据的。因为就啤酒的含量而言，一杯啤酒的热量仅为150卡路里，脂肪也只有0.3克。就此，各国研究人员展开了缉拿“元凶”的调查。
最近，英国和捷克的研究人员对近2000名捷克人的饮酒习惯与身体肥胖状况进行了随机的抽样调查，发现啤酒肚与喝酒的多少其实并没有多大关系。随后，德国联邦营养医学会也进行了研究，最终得出结论：啤酒肚与男性的遗传基因有关。腹部是男性脂肪的主要囤积点，就象女性肥胖从臀部开始一样，男性的脂肪大部分都储存于腹部。只要一吸收到营养，就会马上集中到那里了。另外，随着年龄的增长，男性深度睡眠阶段随之减少，由于睡眠质量差，荷尔蒙的分泌也会减少，荷尔蒙的缺乏会使得体内脂肪组织增加并聚集于腹部，而且年纪越大影响越明显，日积月累就形成了人们所谓的“啤酒肚”了。
这么看来，如果男士们要想去掉可恶的“啤酒肚”就不仅仅是控制酒量那么简单了。它也要从日常生活中的饮食，运动等方面下功夫。比如：平时吃饭7成饱，不暴饮暴食，适当控制酒量的摄入，每天至少运动30分钟，睡前洗个温水澡，改善睡眠状态等等。
教你如何自制烤冷面的方法，烤冷面是一种在东北地区十分流行的美食，许多人在去东北旅游的时候，都会特意的去吃上一碗烤冷面来体会当地的风俗特点，而在回家之后，也会想着自己动手尝试烤冷面的制作，那么下面就是小编为大家做的一篇教你如何自制烤冷面的方法！
烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。油炸烤冷面制作方法简单，没有鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。材料：冷面300g（6张），青蒜2棵。香菜50g,鸡蛋6个，烧烤酱适量。做法：1、准备材料：烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。2、香菜和青蒜切碎。3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。7、涂上一层烧烤酱。8、撒上青蒜和香菜。摊匀。9、待鸡蛋熟透，卷起即可，取出切块食用。以上便是对烤冷面的具体做法的介绍，对于喜欢吃烤冷面这道东北小吃的人来说，大家在厨房进行制作的时候，可以依据文中所说的制作步骤进行，当然，在制作之前，大家最好备好所需食材。谁应该阅读《教你如何自制烤冷面的方法》答案是：几乎所有人都应该阅读《教你如何自制烤冷面的方法》是当代的热点话题，
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