生活当中,水煮蛋是我们经常食用的一种食物,但是有些人非常讨厌剥鸡蛋壳。因为很多的鸡蛋壳是很难剥落的,不仅仅耽误时间,而且剥出来的鸡蛋还坑坑洼洼的。但是我们发现,有些人就非常擅长剥鸡蛋。其实想要快速的剥鸡蛋壳是有方法的,只要大家掌握了剥鸡蛋的快速方法,就可以解决这个难题了。
水煮蛋好吃好放,但剥壳太麻烦。耗费许多时间,剥出来的蛋却坑坑洼洼。今天教您几招剥壳小经验!
煮鸡蛋加盐加醋
煮鸡蛋时,可以运用一些方法,让剥蛋变得更简单。煮蛋的过程中,可以加一点醋与盐,醋可以让蛋白凝固得更快,盐能够让蛋壳更加坚硬,不易破裂。
用电饭锅蒸蛋也是不错的选择,电饭锅的高温可以使蛋变得更加紧实,容易将蛋壳剥落。
剥鸡蛋前敲一敲
煮好蛋后,在剥蛋之前先把蛋敲一敲,若手边有适当工具,例如刀子、铁勺子等,沿着蛋的表面轻敲;如果没有工具也没关系,将蛋轻轻敲碎一点,接着在平滑桌面上来回滚动,剥蛋就容易多了。
从鸡蛋圆头剥
鸡蛋一头尖,一头圆,圆的那头是蛋的气室,也就是储存气体的地方。蛋壳不好剥的部分原因在于,经过加热后,鸡蛋內的二氧化碳会膨胀,使蛋白与蛋壳间的空隙变小,甚至黏在一起。
因此,如果煮之前在蛋的气室以针戳洞、剥壳时从圆头开始剥,就可以使气体快速排出,让蛋白与蛋壳间出现空隙,使其更容易剥除。
热鸡蛋泡冷水
热涨冷缩原理在剥蛋时同样派得上用场,刚出锅的鸡蛋迅速放在冷水中,泡几分钟,然后剥蛋。冷水可以使蛋壳内物质紧缩,蛋壳容易剥落。
粗粮都是很有营养的东西,日常生活中也有不少人喜欢买一些粗粮来吃,但是在处理食材的时候就需要费一番心思了,比如处理毛豆。毛豆不管是煮还是炒着吃,味道都很不错,喜欢喝酒的人来一盘毛豆那是极为惬意的事情。可是处理毛豆的时候一不小心就会伤到手,那么这有没有好的方法避免这种事情发生呢?下面就给大家介绍一下处理毛豆的几个小诀窍。
方法一:用手剥
1、先把毛豆的柄部立着捏一下,掰下来的时候把毛豆一侧的丝去除。
2、用两只手把毛豆夹在大拇指和食指间手夹住两边的尖。注意第一步中扯掉丝的那一面面对自己。
3、用大拇指用力一推豆子的上一层壳就开了。
5、毛豆都是双籽粒和三个籽粒的也有四个的。用拇指和食指在两粒豆子中间一掐豆子就会乖乖的掉落了。注意这里另一侧未脱落的壳朝向手心。不要嫌流程繁琐,其实都不是很花时间,按流程才能保障后面的步奏顺利进行。
方法二:用牙签
1、用一根牙齿从毛豆背面(有丝的那边)插进去。
2、然后将牙签顺着这条线划过来。
3、这样就可以划出一个小口子,轻轻一掰就开了,很好剥了。这样剥的话,不管剥多少,手指头都不会痛。
虽然这个方法比直接用手指去抠要慢,但确实对手是很好的。
方法三:煮熟剥
将毛豆荚倒入小锅内,加适量的水煮开后稍闷一会儿,然后立刻倒入冷水中,这时再用手轻轻一挤,毛豆粒就出来了。此方法非常的好用,不但省时省力,而且毛豆粒也不会受到任何的损伤,与生豆一样圆润,做出的菜也很是好看。将毛豆冲洗干净,倒进锅里煮开以后焖上3分钟,然后倒入冷水盆,改“剥”为“挤”。
剥蒜是一门技术活。蒜是老百姓餐桌上最常见的一种天然调料品,不管是肉食还是素食加个蒜瞬间提鲜,香。此外大蒜中还含有诸多对人体健康有好处的营养成份。但是剥蒜并不是一件简单的事,很多人就不知道如何快速一次性剥大量蒜,那么今天就和小编一起学习一下如何巧剥蒜吧。
快速剥蒜的方法有哪些
1只需要拿一个啤酒盖,借助它的锯齿,顺着大蒜根部轻轻的向下蹭,蒜皮很容易就被蹭掉了。
2还可以把大蒜放到一个空碗里,然后加入热水浸泡1分钟。经过热水这么一烫,大蒜再拿出来的时候,蒜皮就很容易剥开了。
3或者把蒜放在小碗里,放入微波炉中火加热10秒钟。再拿出来的大蒜,蒜皮都已经崩开了,只需再拿手轻轻搓一下,蒜皮很容易就掉下来了。
4找两个不锈钢盆,把蒜瓣放在里面,摇晃一会儿,经过这么一摇,蒜皮就松动了,很多蒜皮就自己脱落了。
4按压法。这招适合于没有足够时间浸泡大蒜的时候,方法简单快速,就是有一点点累手。
1、先将大蒜分成零碎的大蒜瓣,用拇指按住大蒜根的位置,其它四根手指拖住大蒜头部,用手指使劲的推大蒜尾部,在推的过程中会发现大蒜皮有些松动了。
2、将已经松动的大蒜皮轻轻剥下来,再将大蒜的根部掰掉就可以了。
5找一个塑料袋子,把泡好的大蒜装进塑料袋子,封好塑料袋子口,把塑料袋子和着大蒜一起,在干净的地面上搓揉3至5分钟。就可以打开塑料袋子了,你会看到大蒜和刚装进去不一样效果的。有的大蒜已经自行脱皮了,只要你轻轻把大蒜皮拿掉就可以了,其它没有自行脱皮的大蒜也是用手很好就把皮剥了的
栗子大家都知道是日常生活当中常见的一种零食,栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等,长时间食用还可以抗衰老,益气健脾,预防心脑血管等疾病,栗子的做法有很多种,比如糖炒栗子,栗子炖排骨,栗子桂花粥,栗子闷羊肉等,都是非常美味,在煮栗子的时候加些盐,煮熟后会很好剥皮的哦。
方法/步骤
热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。
方法二
冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。
日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。
剥生栗子皮的窍门:把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天,这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果,吃的时候用水先泡一下就行了。
剥水煮栗子皮的窍门:
【导读】教您快速剥虾的方法,喜欢吃虾的人很多,不会剥虾的人更多,如果学会了快速剥虾的方法,以后吃虾就不用愁啦。以下教您快速剥虾的方法。
教您快速剥虾的方法
剥生虾的一般步骤
1.首先准备一盘鲜活的大虾。
2.将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。
3.冷冻完成后,取出冷藏后的大虾,这时候的虾外层有少许的冰渣。
4.首先用手将虾头拧掉。
5.接下来,去掉前面的两节虾壳。
6.然后,一手抓住虾身,一手抓住虾尾,轻轻一撤。
小龙虾
1.剥下虾钳,沿钳末的关节扭开。
2.拔掉虾钳,吃掉钳里的虾肉。
3.一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。
4.再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。
5.沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
在虾中含有丰富的蛋白质和卵磷脂,其实多吃虾是有助于补充人体营养所需的。但是对于一些对虾过敏的人来说,他们是不适宜吃虾的,因为吃虾的话他们身体就容易出现皮肤发红肿胀现象。而一般人在制作虾的时候为了更方便,往往他们都会直接从鲜虾上拨出虾仁。但是鲜虾又是如何剥虾仁的呢?
1、大虾清洗干净后放入冰箱冷冻一个小时左右,取出冻过的大虾,将头部剪断。
2、用剪刀开腹从虾壳一直剪到尾部为止。
3、尾部连接的位置在剪上一刀,剪开虾壳连结尾部的地方。
4、形成腹部由上到下以及尾部的三条线,
5、抓住尾巴跟虾壳,同时下拉,虾壳瞬间就可以轻松剥除。
扩展资料:
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;
虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。
选购
质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。
优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。
新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
饮食养生
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