莲子怎么去皮和壳
“今天不养生，明天养医生。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“莲子怎么去皮和壳”，但愿对您的养生带来帮助。
平时见到的莲子大多是在药品里面，莲子具有很有效的药用价值，但是莲子必须要去皮和去壳才可以食用，因为外层表皮和壳对人体健康不利，想要去掉莲子的皮可以放入清水中加热，加入一些纯碱将表皮软化。莲子具有很强的功效，比如化痰止咳、利尿消肿、解毒消炎等，下面就跟随小编一起来看下怎样去除莲子皮。
1、晒干以后的莲子去皮方法有多种，最简单的方法就是在锅中放入2000克的清水加热，把它烧开，这时再加入25到30克的纯碱，等纯碱全部化开以后，再把准备好的干莲子放到锅中，煮一分钟直接关火，这时要盖上锅盖。
2、五分钟以后把锅盖打开，准备一个硬苗的炊帚或者刷子，对着锅中的莲子进么不断的摩擦，这时在高温和碱和作用下，莲子的皮已经软化和松动，在摩擦过程中会自动脱落，等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以。
3、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的外壳就能去掉。
4、莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮，在食用以前这层薄皮也要去除，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好以后取出放到冷水中浸泡，在热胀冷缩的作用下，里面莲子与红皮就会自然剥离，用手直接把红皮去掉，得到的就是白白胖胖的莲子了。
5、干莲子去皮以后还不能直接吃，还要把它中间的莲芯也一起去掉，不然莲子做熟以后会有一种苦涩味，会让它的口感变差，但取出的莲心也别扔掉收集起来可以泡水喝，能清热解毒预防上火。
Ys630.com相关知识
榴莲是我们都爱吃的一种水果，其营养价值丰富，香味诱人，有水果之王的美誉。榴莲的滋补功效很强，很受现代人的欢迎，但我们可能都忽略了一点，就是榴莲那一层外壳其实也是一样不可多得的好东西。
榴莲壳怎么吃
我们都知道榴莲是水果之王，营养价值相当丰富。榴莲口感独特，所以很多人都非常喜欢食用。但是在剥皮之后，榴莲壳就被人们丢弃了，不知道大家是否有觉得可惜?其实榴莲壳也是可以食用的。现在就让我们来看一下，榴莲壳怎么吃?也许大家会觉得不可思议，那么又厚又硬的东西怎么能吃呢?其实我们要吃的不是榴莲最外面那层黄色带刺的硬壳，我们要吃的是留恋里面那一层白色的。在剥出榴莲肉之后，将整个榴莲壳静置一段时间，硬壳和里面的白色的软壳会很容易剥离，如果想要方便一点，我们也可以在购买榴莲的时候请水果店的人帮忙剥出来。这个软壳可以用来煮水喝或者炖汤，都是滋补的佳品。
榴莲壳的营养价值
我们都知道榴莲是大补，吃多了会导致上火，但是榴莲壳可是败火的良品，用来煲汤或煮水喝可以清热降火，有滋润养阴、补血益气等功效。
榴莲壳里营养价值很高，其中比较突出的一点就是可以通过食用榴壳达到溶解体内淤血，改善血液循环的作用。除此之外，榴莲壳还有一种消炎的作用。对于很多常见炎症榴莲壳都有一定的抑制作用，如果遇到了小的擦伤之类的，身边正好有榴莲壳，我们还可以剥下榴莲壳中的白肉涂抹在受伤的部位，这样可以达到消炎镇痛的效果。
榴莲壳不仅仅可以起到消炎止痛的效果，也可以缓解一些皮肤瘙痒。想要缓解皮肤瘙痒的话，我们直接用榴莲壳抹上身上可能就有点难度，所以我们想到了更简单的方法，就是用榴莲壳煮水，然后用这个水来洗澡，可以有效的缓解各种皮肤问题。
榴莲壳还也具有增强免疫力效果。因为榴莲中含有大量的氨基酸，可以促进我们身体的新陈代谢过程，提高我们的身体机能，增强我们免疫力。
我们在吃榴莲过多造成上火的时候，我们可以用榴莲壳煮水喝，可以达到降火的效果。同时因为榴莲的味道比较特殊，吃完后口中可能也会留有味道，如果想要快速的去除这种味道，我们可以用榴莲壳煮水，可以很快的消除异味，同时用榴莲水吸收，手上的味道也可以立即去除。
榴莲壳的正确吃法
首先我们在这里要明确的一点就是，我们所说的榴莲壳是将榴莲肉剥出之后，壳里面的白色物质，而不是外面那层黄色的带着硬刺的壳。外面那层硬壳我们没有办法加以利用，只能请水果店的人帮忙去除，把白色的肉给我们带回家就可以了。
我们在拿到榴莲壳里面白色的那层肉之后，可以选择用它煮水喝。将水烧开，然后把榴莲壳里的白肉洗净放入水中，加入少许盐，煮开后晾凉服用，可以降火解滞。说来也是神奇，榴莲肉大补，会导致上火，而同株上的榴莲壳煮水则可以消解内滞，去火降燥。
除了煮水喝以外，我们还可以用榴莲壳炖老母鸡。大家肯定都听说过，榴莲赛过一只鸡，足以见到榴莲的滋补功效。同样的，榴莲壳也是很好的补品，我们可以用榴莲炖鸡汤，榴莲鸡汤鲜美清润，是秋天的清补的佳品。用榴莲壳来炖汤，现在已经是流行的一道滋补汤品了。首先我们要准备一只老母鸡，清洗干净之后剁成小块，然后烧开一锅热水，将鸡块放入热水中焯一下，备用。然后我们把榴莲壳洗干净，同样切成小块。接下来将鸡肉，榴莲壳，还有其他的一些滋补品如大枣，枸杞等一同放入锅中，添水大火烧开，然后可以转小火继续焖一个小时，最后在出锅之前加入适量的食盐即可。
在炖鸡汤的时候，我们其实也可以加入榴莲核。榴莲核看似无用，但是如果我们洗干净一同炖汤，炖好后盛出来，去掉外面黑色的外壳，里面白色的肉同样味道鲜美，口感跟吃芋头差不多，一样营养丰富易于身体健康。
榴莲壳发红可以吃吗
正常新鲜的榴莲壳是白色的肉，如果发现榴莲壳里面发红，那一般来说是因为榴莲成熟度过高，或者是因为放置时间过长，导致霉菌滋生。而发红一般来说就应该是红曲霉，红曲霉的无毒，同时代谢产物也是红色的，但是毕竟代谢物是红色的霉菌种类很多，除了红曲霉以外还有一些其他的有害菌，我们也没有办法凭借肉眼看出来究竟是哪种细菌造成榴莲壳发红，所以也就没有办法清楚的判断是否对人体有害，因此最好还是不要食用。
榴莲壳可以冷冻吗
跟榴莲肉一样，榴莲壳也可以放在冷冻室来保存。我们把榴莲壳中白色的果肉剥下来，然后切成小块，放入保鲜袋，然后再放入冷冻室里冷冻起来，更有助于我们长时间的保存。
吃榴莲壳要注意什么
吃榴莲壳的时候我们要注意，因为榴莲的外壳又硬又有刺，很容易伤到手，所以在剥榴莲壳的时候要带着手套，或者请水果店的人代劳。
吃榴莲壳的时候我们也要注意自己的体质是否适合。一般人均可食用榴莲壳，但是如果体质虚寒，胃寒不适，肠胃不好，容易拉肚子的人，或者是容易痛经的女性在吃榴莲壳的时候要适量。
而久病体虚，高血压，糖尿病，气郁，湿热，痰湿，特禀体质人群在吃榴莲壳的时候更要加强注意，尤其是糖尿病患者。而且我们正常人在感冒时不宜多吃，在喝酒之后就更加要注意不能使用榴莲壳了。
榴莲壳煲汤后壳能吃吗
榴莲壳煲汤，经过一两个小时的炖煮，其中的营养物质已经得到了充分的释放，因此我们没有必要再去吃榴莲壳，经过炖煮之后榴莲壳中已经没有什么营养了，而所有的营养物质基本上都已经释放到了汤中，我们只需要喝汤就可以达到滋补的效果了。
好吃的板栗，但是你知道板栗怎么去皮最快？怎么才能去掉皮呢？今天给大家介绍下快速的有效的办法喽。
1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3~5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3~5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。
2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入贫内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。
3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。
4、栗子去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。 筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。
浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
生板栗快速剥皮
把板栗用刀切成两瓣， 去外壳后放在盆里， 倒上开水， 浸泡一会儿后用筷子搅拌， 板栗的皮就会脱离。 但是要注意， 浸泡时间不宜过长， 以免损失板栗的营养成分。
第一种方法：盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样子，还算完整。
第二种方法：电饭锅法
1、板栗清洗后，切个口子；
2、放在电饭锅中，不用放水；
3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮；
4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
第三种方法：高压锅法
1、板栗清洗后，用刀切个口子；
2、放在高压锅中，不用放水；
3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮；
4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
第四种方法：太阳晒法（不切口）
1、直接放在太阳下；
2、晒了一天后，不太容易剥落；
3、又晒了一天，还是不太好剥。
第五种方法：太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒；
2、一天后；
3、可以剥一个；
4、两天后，可以剥，但不太容易。
以下板栗的方法颜色好看。最推荐是盐水浸泡法。
第六种方法：微波炉法
1、板栗用刀切个小口子；
2、放在碗中，盖盖；
3、趁热剥好；
4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。
第七种方法：切口浸泡法
1、板栗对半切开；
2、去掉外壳；
3、用开水盖盖泡5分钟；
4、很容易去皮。
结语：
我们的生活里很多人喜欢吃板栗，相信我们的介绍过后，您一定会有更深刻的理解的。
很多的时候，其实带壳毛豆都是应季销售的。如果过了这个季节，那么是很难再买到带壳毛豆的，所以很多的朋友，会多购买一些带壳毛豆进行存储，很多的朋友在存储带壳毛豆的时候，因为选择的方法并不正确，所以导致口感出现了一些变化。那么，大家知道带壳毛豆怎么保存吗？
新鲜毛豆的保存方法：
平时家庭生活中，为了省时间，直接从菜市场上购买削好皮的毛豆米。
若是不能及时吃掉或做成菜，不防给放到衡温内进行保鲜。可以保鲜一周时间或更长一些。
找一个不漏毛豆米的菜篮子，或是盘子都可以，把毛豆米倒入内，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一层衣，容易腐烂与易变色变味。
一家种植毛豆的人家，一时销不了那么多的量，可以连同毛壳一起摘掉，放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，可以直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月那样。
不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。
将剥好的毛豆集中倒入一只保鲜袋中。排空保鲜袋中的空气，扎紧袋口。将豆子连保鲜袋一起放进冰箱冷冻层速冻。以后随吃随取。可以保存半年。
毛豆含丰富维生素B、C、蛋白质、矿物质，以及糖类、氨基酸和食物纤维，可作为主角或配角搭配多样的食材烹煮。
毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，削去皮的，容易腐烂；没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。
毛豆到了秋冬季节，会相对易保成，时间远比上两季保存久。特别是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活温度中，保存一周不会有什么太大的变化，顶多会有一些灰尘，带皮的，稍有些发黄，都是非常新鲜的。
这里要特别注意的是夏季与秋季温度稍高的时候，多注意新鲜保存，对身体健康有很大的影响。
俗话说每日一苹果，医生远离我,自从这句话出现以后，苹果就变成了很多人日常水果。确实，有统计称，苹果是销量最好的水果。但是营养这么丰富的水果，也难逃农药残留的侵袭，如何清洗才能把苹果洗干净呢？
吃苹果去皮还是不去皮？
很多人认为，苹果农药残留多，所以吃时应该去皮。但是苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
国外研究还表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。
苹果皮中，有哪些营养成分？
维生素：美国伊利诺伊大学的研究人员表示，苹果皮中含有丰富的维生素A和维生素C.维生素A又叫视黄醇，有助于维持正常的视觉功能和骨骼生长发育；维生素C则有促进伤口愈合，增强机体免疫力的功效。
矿物质：伊利诺伊大学的研究人员认为，苹果皮中含有丰富的矿物质，包括钙、钾、磷、铁和叶酸，吃苹果皮也有利于人体对矿物质的有效吸收。
其中，钙和磷让牙齿和骨骼更加坚固，钾能够增强心脏和消化功能，铁元素则是满足正常红细胞生成需要，预防贫血，维持身体健康的重要保证。
膳食纤维：苹果中约2/3的膳食纤维存在于果皮当中。摄取充足的膳食纤维可降低心脏疾病的发生风险，也能预防便秘。
由此可见，苹果皮还是不去的好。
如果不去苹果皮，如何清洗才能把农药残留彻底洗掉呢？
方法一：搓洗
苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。
方法二：淀粉洗
准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
方法三：牙膏洗
将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
方法四：水果洗液
最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。
【导读】莲子的营养和价值，莲子的生命力极强，据说数百年后的莲子仍能萌发胚芽，具有长盛不衰的气势，引发了不少人们对多食莲子益寿延年的遐想。那么接下来我们一起来了解下莲子的营养和价值。
莲子的营养和价值
莲子是食品也是药品，产于温暖地区的湖塘中，产于湖南称湘莲，产于江苏称湖莲。莲须为莲花中的花蕊，可补肾清心、止血固精。荷叶为莲的叶片，可清热利湿、止血凉血，现代研究发现其对降血脂、降血压有一定作用。莲房是莲子的花托，有消瘀止血作用。莲子心是莲子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退热。藕节是莲的地下茎的节，有收敛止血功能，又兼能化瘀，是常用的治疗吐血、咯血的药物。
莲子的营养和价值
莲子是莲的成熟种仁，归脾、肾、心经，有养心安神、健脾止泻、益肾固精的作用。如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，多吃莲子是有益的。《本经》称莲子主补中，养神，益气力.《本草拾遗》称莲子令发（头发--编者）黑，不老.《本草纲目》称莲子固精气，强筋骨，补虚损.
莲子的营养和价值
现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。动物实验发现，莲子可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改善化疗药环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，具有一定的抗衰老作用。
【导读】莲子的功效和作用，莲子，是睡莲科水生草本植物荷花的种子。莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。从临床应用上看，莲子适用于轻度失眠人群，那么你对莲子的功效和作用了解吗？
莲子的功效和作用
1、清心、祛斑
带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
2、防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
莲子的功效和作用
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的功效和作用
5、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
6、养心安神
古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
平时生活中吃的山药大都会去皮，但是山药皮中含有皂角素，里边还有很多的碱，有些人皮肤比较细腻，对碱比较敏感，接触碱之后，手会发痒发痛，这是一种过敏现象，想要去山药的皮可以将山药皮先放入水中浸泡，或者是将山药用热水蒸一下就可以避免这种情况发生。再去山药皮之后一定要及时洗手。
山药皮中含有皂角素或黏液里含有植物碱，少数人接触会引起过敏而发痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
山药其实可以不去皮的，因为它具有很高的药用价值，能预防心血管系统的脂肪沉淀，在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物，因此，连皮一起吃才是正确的吃法。但是不去皮的话会严重影响口感，大多数都习惯将它去皮后再吃。
(1)泡一下再去皮：将山药用清水洗干净，然后放在开水里泡5分钟，取出后去皮就不用担心痒手的问题了。
(2)蒸一下再去皮：将山药用清水洗干净，然后放蒸笼里蒸一下后，取出去皮就不会痒手了。
(3)戴手套再去皮：将山药用清水洗干净，然后在手上戴手套或是套个保鲜袋，此时去皮就不会痒手。
(4)抹白醋再去皮：在去皮前，倒一点白醋在手心搓一搓，然后再去皮，可有效防痒。
(5)用食醋浸泡：去适量食醋倒入盆中，加水稀释后将双手完全浸泡在盆中，10分钟后就不痒手了。
(6)用肥皂清洗：首先用肥皂清洗双手，然后在手上擦些白酒，之后再用肥皂洗手，可以止痒。
(7)用火烤一下：先用清水把手洗干净，然后在火上烤一下，烤的时候反复翻动手掌，能缓解瘙痒。
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运动养生
