苦瓜熟透了是甜的吗
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。怎么才能作好养生保健呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“苦瓜熟透了是甜的吗”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
苦瓜顾名思义就是苦的瓜，即使苦瓜熟了之后也不会是甜的。不过苦瓜的营养价值的比较高的，不仅含有丰富的维生素C，而且还有健脾开胃的功效，经常吃苦瓜的人，皮肤也会变得光滑细腻，所以苦瓜是营养价值很高的一种蔬菜。平时吃苦瓜的时候可以将苦瓜跟肉放在一起翻炒，这样可以减轻苦瓜的苦味。
苦瓜是苦的，不过可以去除苦味。
方法一:混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，这样吃比较甜。
方法二:盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可口好吃。
方法三:水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
苦瓜的功效与作用
中医认为，苦瓜味苦，性寒;归心、肺、脾、胃经，食用方法多种多样，因此苦瓜有5大功效与作用。
1、苦瓜具有消暑清热、清心明目的作用：苦瓜性味偏寒，含有丰富的维生素，因而有清热去火、清心明目的作用，这种情况最好是生吃苦瓜，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾补肾的作用：苦瓜富含膳食纤维和维生素C，炒过的苦瓜性味偏温，归心、肺、脾、胃经，具有滋阴养血、健脾补肾、健胃的作用。
3、苦瓜有美容护肤的作用：苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用对青春痘有很大益处。
4、苦瓜有缓解牙痛的作用：将苦瓜捣碎敷在疼痛的牙龈处或将苦瓜熬成水，加少量冰糖饮用对于缓解牙痛有一定的效果。
5、苦瓜有治疗痱子、蚊虫叮咬、痢疾的作用：将苦瓜捣碎成汁涂于痱子处，或者将苦瓜切片擦拭。
苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值，但是也不要完全依赖一种蔬菜食补，其次这里要告诉大家苦瓜是没有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。
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如果买的香蕉买的比较多又吃不完的话可以将香蕉用废纸包起来然后放在阴凉的地方，这样可以延长香蕉保存的时间。平时吃香蕉的时候，最好是吃熟了的香蕉，这样不仅口感比较好，对人体的肠道也有润滑的作用。但是不熟的香蕉中含有大量的果胶，不仅不能促进排便，反而还会导致便秘的产生。
1香蕉如何保存时间长：保鲜膜包裹根茎
用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。
如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
2香蕉如何保存时间长：报纸包裹置于阴凉处
买回来的香蕉估摸一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲洗几遍，用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态，用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小。你也可以直接将整串香蕉悬挂起来，同样能延长保存时间。
香蕉如何保存时间长：搭配苹果密封放置
把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样可以保存一个星期。
3香蕉如何保存时间长：过氧化钙保鲜
将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内，让它吸湿后缓缓释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉，对北运十分有利。
4香蕉如何保存时间长：去皮冷冻
将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来放到冰箱中直接冷冻保存，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉另有一番滋味。
5保存香蕉小窍门
1、保鲜膜
保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉，裸露与空气中，自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短。
2、拱形放置
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤;而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损，导致褐变。
3、室温即可
香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周，且不会发生黑变。
我们平时吃的香蕉大部分都是生的，这是因为香蕉运送需要一定的时候，而且生香蕉不论是外观还是存放的时间上都是比较有优势的。熟透了的香蕉不仅可以吃，而且吃起来口感也会更好，只要香蕉不坏，都是可以食用的。熟了的香蕉含有丰富的纤维，对缓解顽固型便秘是很有好处的，但是生香蕉不可以缓解便秘。
香蕉开裂了是熟透了吗
一般情况下，香蕉皮开裂之后，里面的果肉基本上已经完全成熟，果肉细腻嫩滑。因而，当香蕉皮开裂的时候可以认为香蕉熟透了。
香蕉皮为什么会开裂
成长不同步
现在的香蕉大多数是在青黄色还没成熟时摘下的，然后用催熟剂沿途催熟，会使香蕉的果皮和果肉成长不同步。
分解
香蕉摘下后就断绝了植物营养的供应，所以果皮开始分解，慢慢变软。而香蕉肉被乙醚逐渐催熟，所以果皮容易被果肉分开，即香蕉皮容易裂开。
开裂的香蕉还能吃吗
香蕉开裂了还可以吃。裂开的香蕉更容易受到微生物滋生，只要果肉没坏，建议尽早吃掉。如果实在不放心，也可以将暴露在空气中的那块果肉挖掉后再食用。
不过裂开皮的香蕉会容易受到微生物滋生，建议赶快吃。另外建议您不要空腹吃香蕉。
香蕉营养丰富，它的功效也很多，可以清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。
香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用;适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用;适宜饮酒过量而酒酲未解者食用;适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用;同时，对便秘、消化不良等症状，有良好效果;适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。
榴莲闻起来有些臭，不过榴莲的营养还是比较丰富的。榴莲是热带水果，除了好吃之外，还含有丰富的营养物质，对皮肤也是很有益处的。不过榴莲也不可以吃的太多，否则的话容易导致人体出现上火的情况，上火严重的话还会流鼻血呢。熟透的榴莲还是比较好吃的，搭配山竹的话别有一番风味。
太熟的榴莲能吃吗
榴莲不是熟了才吃的吗，生得不够香，香味不够浓，熟得刚刚好最好吃，香味香甜口感好，熟过头的吃下去会带有一点苦涩，口感不好。
榴莲号称“热带水果之王”，好吃且营养丰富，除含糖分外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。 但中医认为其性热而滞，不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过，体质偏寒性的人吃榴莲，则可算是恰到好处，因为榴莲恰能壮阳助火。假如产后虚寒，可以作补品。
既然榴莲是“水果之王”，那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。山竹同为热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后等也都有很好的调养作用。
然而与榴莲正相反，中医认为山竹为中性水果，稍偏凉，具有降燥、清凉解热的作用，虽然好吃，但同样多吃不宜。如果吃了榴莲再吃上几枚山竹，则正好可以寒热均衡，保护身体不受损害。此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。
榴莲最好配着山竹吃，榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，避免上火的办法是吃山竹，因为山竹可以清热去火。值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。并且，榴莲和山竹都含有较高糖分和钾，糖尿病、肾病、心脏病患者均不宜吃。
没有熟透的香蕉也是可以吃的，只是味道有些涩，口感不太好。熟了的香蕉吃起来不仅软甜可口，而且还可以促进人体的排便，促进身体的消化功能，对人体大有好处的。不熟的香蕉中含有大量的鞣酸和果胶，这些成分会导致便秘的情况加重的。所以买回来的香蕉最好是在家里面放置一段时间之后再吃。
香蕉没熟透能吃吗
香蕉没熟透是绿色的，吃起来是一种涩味，涩味原因含有大量鞣酸的缘故，这种香蕉不能吃。因为鞣酸具有很强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
香蕉没熟透吃了会怎么样
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
香蕉的催熟方法
1、如果有条件的话，可以买乙烯利回家用在香蕉上，香蕉就很容易成熟了。专家也证明乙烯利是可以用于催熟的，而且对人体是无害的。
2、把香蕉和已经成熟的苹果等水果放在一起，用袋子扎紧，隔了一段时间，香蕉自然就成熟了。苹果的催熟“功力”非常强大，这一方法也是屡试不爽!因为成熟的苹果会散发出一种物质，这种物质会让香蕉很快的成熟，这种催熟方法也是最环保最干净的做法了。
3、20-25゜C是香蕉最佳的催熟温度，如果香蕉处于太冷的环境下，就很难成熟，所以大家可以将香蕉放置在温度稍高的通风处，或者是在房间内启用加湿器，这样的环境更利于香蕉成熟。
如果香蕉放置的时间太久的话会导致香蕉的外表皮变黑，这种情况下香蕉还是可以吃的。但是如果香蕉因为碰撞导致的香蕉的果肉也变黑了，这种情况下的香蕉是不可以吃的，因为这种变黑的果肉是会导致人体出现疾病的。所以我们再去超市买香蕉的时候最好是买新鲜的外表皮很好的香蕉进行食用。
香蕉发黑的原因
1、放置时间过长
香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。
2、炭疽菌入侵导致变黑
香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病，这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起，让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念，所以并不会致病，食用的时候无需担心。
香蕉发黑能不能吃?
对于香蕉皮发黑的情况，我们知道是炭疽菌的作为，然而炭疽菌是一种无害菌，进入人体于健康无害，更不用说只是在表皮了，因此，只是香蕉皮变黑是完全可以食用的。而对于香蕉肉也发黑的状况，由于发黑的成分是类醌类物质，虽对人体有一定害处，却比较微小。因此，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的。不仅如此，香蕉皮上有发黑的斑点恰恰说明香蕉已经熟透，此时食用反而是最好的时机。
由以上的分析可以知道，香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的，除非香蕉的果肉已经大氛围“黑化”，说明病入膏肓，可以直接丢弃。
香蕉的功效：
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
清水冲洗
刚买回来的香蕉其实表面上都会有催熟剂，如果不及时清洗的话，过不了几天，香蕉就会熟透，再上不及时吃完，可能就会熟烂，造成浪费。
解决办法是，将市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，这样香蕉的存放时间会更长久哦。
悬挂起来
很多人买回来的香蕉习惯一整串平放在台面或者盘子里，其实这样的做法容易让底部的香蕉长时间受到上面香蕉的压迫，容易产生化学变化，产生黑斑。
最好的办法就是，用一根绳子绑住香蕉的根部，悬挂起来，这样可以大大减少受压面积，可以让香蕉更长保存，而且表面看起来更加美观哦。
拱面朝上
如果买到家里一时不能将整串香蕉悬挂起来的时候，我们可以采用暂时的平放，但要记得，一定要拱面在上，凹面在下，尽量减少受压迫的面积，可以让香蕉更好的存放。
夏天避热
夏天的时候，买回来的香蕉必须避开温度高的地方，尽量放在23度以下的阴凉地方，切忌直接放入冰箱冷藏，容易使香蕉冻伤，影响存放时间以及美观。
冬天避冻
冬天存放食物是最方便的，因为室温本来就不高，特别是在南方，没有暖气，就相当于一个大型的冰箱。但是，也要注意一点，如果温度过低的时候，香蕉要用报纸包起来，这样可以防止由于温度过低而冻伤。
先熟后青
如果是自然催熟的香蕉，没有经过喷洒催熟剂的，整一串香蕉并不是每个都能够熟透得很均匀，也不是每个香蕉都同时黄熟。为了让香蕉可以更好的存放，应该及时吃掉已经熟透的香蕉，这样可以减缓催熟其余香蕉，让保存时间再往后延一延。
避开苹果
存放香蕉的时候，如果想要时间保存得更长久一些，就应该把香蕉与苹果分开地方存放，因为苹果成熟的时候会产生乙醚，能够促进有机物质的转化，容易催熟周边的水果，所以应该避开与苹果同放。
没有熟透的榴莲最好是不要吃，因为没有熟透的流连不仅吃起来口感不好，而且吃的多了还不利于消化。对于没有熟透的榴莲，可以在常温的环境下放置三到五天，这样过一段时间之后，榴莲熟了再食用，如果榴莲裂开了，可以用保鲜膜包起来放置一段时间再吃，这样吃起来口感才会更好。
没熟的榴莲打开了怎么办
榴莲的价格比较贵，花一两百块钱买回家是非常平常的事。大多数人也不舍得经常买，只能偶尔尝尝鲜。所以不擅长甄别榴莲的品质，很容易买到口感硬的榴莲，又开壳了无法催熟，食之无味弃之可惜。
没熟的榴莲，如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴莲放室温或冰箱内保存，记住别让果肉露出。如果果肉已经取出打开，可以用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，在室温下放2-3天，可以自然熟。不过，最好是用保鲜膜包起来放冰箱里。放冰箱，第一味道会好吃了很多，奶味会重很多的。第二也不会坏，放个一两天就会熟的。或者用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右也行，这个办法有人用过。
另外，如果室温或冰箱放置时想加速催熟的过程，可以和苹果或者其它熟了的水果放在一块。熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，可起催熟的作用。
没熟的榴莲不建议直接生吃。
榴莲是没有什么有害物质的，没有熟透的榴莲，对身体也没有什么害处，只是毕竟口味不好，建议最好等熟透再吃，口感好一点。还有，如果实在要吃，最好先吃点东西再吃，以免引起不必要的一些不舒服的。
不过，没熟的话可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也很不错。
榴莲打开没熟怎么存放
1、榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。
2、把榴莲和熟的香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。
3、当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。
4、打开了没有成熟的榴莲，如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴莲在室温下放几天。
5、如果果肉已经取出，就用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，在室温下放2-3天，可以自然熟。
6、用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右就行了，7、没熟的话也是可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也很不错。
8、尽早用来煲鸡汤。
如何判断榴莲熟了
(1)选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。
(2)用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。
(3)用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。
(4)眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。
(5)选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。
(6)用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
(7)榴莲属于热带水果，营养非常丰富，很容易上火。也容易让人发胖。减肥的人最好别吃，也最好晚上9点以后也不要吃榴莲。
(8)开榴莲的方法，用菜刀尖部朝榴莲的尖尖开裂缝的地方轻轻一瓣就开了，一次不要全取出，吃多少就开多少，一芽一芽的开，放在外面不会坏，但是最好用保鲜膜包好，因为很招一种小虫虫来盯。不要放冰箱，因为味太重。
(9)若瓣发黄，榴莲可能已经烂了。
榴莲属于高脂水果，其含有大量的饱和脂肪酸，多吃可能导致血管栓塞，所以适量才能保证食用价值和健康。另外，在吃多了榴莲后也可以一些高纤维的水果，如橙、苹果、梨等都是不错的选择。
无论是在什么季节里，大家一定要多喝水，这样才能正常的排除体内的一些垃圾和毒素，避免长时间的积聚在腹腔里，对于一些利尿的食物，在夏天的时候是可以多食用的，比如苦瓜、冬瓜、红豆、白萝卜等等，这些食物对于人体是有很好的利尿作用的，并且有些还可以清热解渴。
利尿食物诸如：冬瓜、大黄瓜、丝瓜、苦瓜红豆、薏仁、番茄、韭菜、白萝卜，石榴、葡萄、橘子、紫苏、西瓜、鱼腥草，葱、洋葱、柠檬…..等红豆-红豆主要的功能包括有：补血、利尿、消肿、促进心脏的活化等黄瓜-性凉，可除热，利尿、解毒薏米-能利尿清除体内毒素和多余的水分冬瓜-冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥。
附注：冬瓜利尿消水肿的功能主要在于瓜皮中，故需连皮熬煮西红柿-西红柿吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好绿豆-绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温咖啡，茶-茶含有咖啡因、茶碱等的而这些就是利尿的主要因子海带-表面有一层略带甜味的白色粉末——甘露醇，具有良好的利尿作用山查-新鲜山楂洗净拍扁，用热水冲饮，有利尿、消滞除腻等功效。
桂花与鸭肉或核桃仁：桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿西瓜-拥有利尿元素基、酸柠檬黄素，使盐顺利随尿排出玉米须-玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效玉米-具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等富维生素B群及矿物质，可利尿、消水肿。
引起扁豆中毒的原因是扁豆中含有一种称为皂甙也有称为皂素的天然有毒物质，加工不当可引发食物中毒。扁豆中毒潜伏期短，一般为2至4小时，中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，无死亡。
专家指点，扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。
同时，因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所，这些场所是扁豆中毒的高发区，必须掌握完全熟透的原则。
口中发甜是怎么回事？这里的口中发甜指的是在没有摄入任何糖份的情况下，自然而然的感觉口中很甜。虽然通常情况下这并不会直接导致身体出现某种疾病，但是通常与人体胃热、肝胆湿热等情况有关，需要引起重视。那么口中发甜到底是怎么回事呢？如果出现此种情况有哪些需要注意的呢？
1口中发甜主要是由于湿热引起的，其中又包括肝胆湿热和胃热两种。肝胆湿热口苦，可能是由于肝胆部位存在炎症引起的。胃热产生的口苦，部分人肝胆没有炎症，但由于饮食不合理，食用了过多的辛辣食品，也会引起口苦。
2口中发甜古人称“脾热口甘消化系统功能紊乱可致各种酶分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加，可把淀粉分解成葡萄糖，刺激舌上味蕾而感觉口甜。而糖尿病患者出现口甜的感觉，多表示血糖增高，应加以注意。
3口中发甜味觉异常，是提示疾病的一种信息，脾胃实热、湿热郁阻、肝脾痰火内蕴的病人口舌可有发甜的感觉，古人称之为“脾热口甘”。研究证明，消化系统功能紊乱可致各种酶的分泌异常，唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感觉口甜
4口中发甜:注意口腔卫生，养成良好的卫生习惯。坚持做到早起及睡前刷牙，饭后漱口，了解并掌握正确的刷牙方法。养成健康的饮食习惯。注意饮食结构要营养均衡，多吃白肉，蛋，蔬菜，瓜果等有益于牙齿口腔健康的食物;尽量少吃含糖食品，不抽烟，少喝酒，有效增加唾液分泌，利于牙面及口腔清洁。
饮食养生
运动养生
