维生素C是一种我们比较熟悉的维生素种类了,维生素C可以帮助我们提高自身的免疫力,而且还具有很好的美容功效,所以很多爱美的女性都会去刻意的补充维生素C。不过维生素C虽然对我们人体有着很多的好处,但是大家也要注意不能过量服用,以免对我们的身体产生危害。
维生素C是什么
维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来,但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内,维生素C是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。
维生素C的作用有哪些
1、维生素C能增强皮肤弹性,预防色斑;
2、维生素C可促进伤口愈合,治疗外伤、灼伤,加速手术后的恢复;
3、维生素C可促使蛋白质细胞互相牢聚,有助制造胶原,防止衰老,延长生命;
4、维生素C可有助于治疗牙龈出血和口臭;
5、维生素C可以帮助机体吸收铁质,分解叶酸;
6、维生素C能防止致癌物质亚硝基胺的形成;
7、维生素C可预防坏血病的产生;
8、帮助降低血液中的胆固醇;减少静脉中血栓的发生;
9、增强治疗尿道感染的药物之疗效;
10、预防滤过性病毒和细菌的感染,具有抗癌作用;并增强免疫系统功能;
11、可治疗普通的感冒,并有预防的效果;可使蛋白质细胞互相牢聚,从而能延长寿命。
哪些人群需要补充维生素C
1、容易疲倦的人。
2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人,几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素,也不易遭受有毒气体的危害。
3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力,保持务砭的弹性,消除体内的尼古丁。
4、从事剧烈运动和高强并劳动的人。这些人因流汗过多会损失大最维生素C,应及时予以补充。
5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C,使结蹄组织形成不良,毛细血管壁脆性增加所致应多食含维生素C丰富的食物。
6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用,补充维生素C可抑制色素斑的生成,促进其消退。
7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等,都会使人体维生素C减少,并可引起其它不良反应,应及时补充维生素C。
8、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素,维生素C的摄量不足,是导致白内障的因素之一,患者应多补充维生素C。
维生素C过量的危害有哪些
维生素C尽管是水溶性维生素,但是如果短时间内大量补充维生素C也可能出现胃肠道反应,让人出现腹胀、胃肠胀气、腹泻、腹痛等等不适。而大量的维生素C还可能引起体内其他维生素相对缺乏,特别是儿童不宜大量补充维生素。另外如果进行大量额外补充维生素C还可能导致泌尿系统的损害,引发泌尿系统的结石病症;对于想要生育的妇女来说,每天过量补充维生素C也可能导致其生育能力的降低,孕妇过量补充维生素C还可能导致胎儿畸形。
维生素C含量高的食物
1、西红柿维生素C的含量也较高,介于水果和蔬菜之间,多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。
2、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,当然还有很高的维生素C含量,十分有益健康。
3、蔬菜中,辣椒中维生素C的含量居第一位,可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
4、红薯含维生素C也很丰富,维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇,减少皮下脂肪,补虚乏,益气力,健脾胃,益肾阳,从而有助于护肤美容。
5、芹菜也是一种十分健康的蔬菜,维生素C的含量也很高,能够防癌放辐射。
6、胡萝卜含有丰富的维生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
维生素C含量丰富的食物水果
1、猕猴桃
平均每斤奇异果的维生素C含量高达95毫克,称之为水果之王,猕猴桃不仅能美丽肌肤,还能消除雀斑,延缓衰老。
2、橙子
富含维生素C,比一般水果多30%。每天吃1-2个橙子,就能满足身体对维生素C的需要。
3、草莓
含有丰富的维生素C,有助有消化,很受小朋友喜爱,100克含有50毫克维生素C
4、黑加仑
包含300多种不同的营养物质。对于治疗许多疾病有益。含有丰富维生素C,是补充维生素C不可多得的水果之一。
5、苹果
苹果含有大量的苹果酸和维生素C,促进身体消化,而且还能够帮助我们减肥。
6、石榴
含有大量维生素C,有助于身体消化,预防坏血病。
哪些人群不宜服用维生素C
1、肾功能较差的人:肾功能较差的人不宜多服维生素C。若长期超剂量服用维生素C有可能引起胃酸过多,胃液反流,甚至导致泌尿系统结石。尤其是肾亏的人更应少服维生素C。
2、慢性腹泻:因为维C会加速小肠蠕动,易出现腹痛、腹泻等症状。
3、消化溃疡病:维C属酸性物质,服用后会刺激胃及十二指肠溃疡病变,加剧疼痛,对溃疡面产生刺激,导致溃疡恶化、出血或穿孔等情况。
4、尿路结石:维C经肝脏代谢,最终转为草酸,长期大量服用,会促使结石形成。
5、痛风:维C可升高血液里的尿酸水平,引起痛风发作。
6、糖尿病:维C不会加重病情,但是会干扰血糖的测定。
维生素C的搭配禁忌
1、猪肝和维生素C。维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏,特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物,每100克猪肝含铜约2.6毫克。如果与维生素C同时食用,猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。同样,羊肝、牛肝也不能同食。
2、牛奶和维生素C。维生素C具有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2,同时服用则维生素C易被维生素B2氧化,而维生素B2被还原,两者同时失去效用,达不到补充维生素的目的。
3、贝壳类水产品和维生素C。贝壳类水产品中含有较多的砷化物,但由于这些砷化物都以5价形式存在,对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时,服用大量的维生素C,可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜,服用后可能因此中毒。因此,在吃水产品时,不要服用大量的维生素C。
维生素C大家在食用的时候要注意,有些食物是不能与之搭配在一起食用的,否则会产生一些不好的后果,这点大家一定要知道了。大家平时如果没有特别的缺乏维生素C的症状的话,其实是不需要服用维生素C片的,通过食物来补充就已经足够了。
我们大家都知道,维生素是非常重要的营养物质了,对于我们人体的作用是非常大的了,尤其是对于维生素C来说,就更是如此了,那么那些水果富含维生素C呢,而维生素C都有哪些功效与作用呢,下面就让我们一起看看吧。
在蔬菜中维生素C含量最高的食物的确是小红辣椒,每百克食物的维C含量高达144毫克,此外芥蓝、甜椒、豌豆苗、菜花等则属于“第二梯队”,每百克食物中维C含量为70毫克上下。而在水果中,猕猴桃维生素C含量虽然不低,但也并非能位居“维C之王”。记者发现,包括番石榴、中华猕猴桃、红果在内,每百克这类食物中的维C含量为60毫克上下,比之含量更高的则为鲜枣、酸枣,每百克含维C数百毫克,刺梨更是以2585毫克/100克的维C含量位居首位。
通过我们上面的介绍,大家可以发现,在我们生活中非常常见的几种水果和蔬菜中,维生素C的含量都是非常高的了,所以大家不要错过了哦,那么维生素C都有哪些功效与作用呢,下面就让我们一起看看吧。
维生素C是一种水溶性维生素,对维持人体正常生命活动具有重要作用。然而,由于人体本身的维生素C含量甚微,因此基本需要从食物中摄取。
维生素C在进入人体后,一般不产生热量,主要具有调节新陈代谢、增强免疫的作用,另外对于铅、汞等重金属污染也有一定的解毒作用。同时,维生素C对某些类型的癌症具有预防作用。
人体缺乏维生素C,通常会出现抵抗力下降、疲劳、易感冒等情况。然而,补充维C也不宜过量,虽然水溶性维生素一般不易在体内蓄积,但一次性摄入过多会造成多尿、红细胞破裂,甚至还可能削弱人体免疫力。
这就是我们给大家介绍的有关维生素C的一些情况了,我们可以发现,维生素C对于我们人体的作用是非常大的了,如果朋友们缺乏了维生素C,那么对于我们人体的伤害是非常大的了哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
维生素C是一种比较常见的营养物质,也是人体必不可少的一种物质。这是因为人体缺乏维生素C的话,不仅会导致人的面色不好,还会导致败血症等内在疾病。所以,如果缺乏维生素C,一定要及时补充,以免自己的身体健康受损。下面,就为大家详细介绍一下维生素C的作用!
一、参与羟化反应
羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤,在羟化过程中,必须有维生素C参与。
1、促进胶原合成。维生素C缺乏时,胶原合成障碍,从而导致坏血病。
2、促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。
3、促进类固醇羟化。高胆固醇患者,应补给足量的维生素C。
4、促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性,增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。
二、还原作用
维生素C可以是氧化型,又可以是还原型存在于体内,所以可作为供氢体,又可作为受氢体,在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
1、促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸,进而合成抗体。
2、促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁,从而促进了铁的吸收。此外,还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态,以便有效地发挥作用,故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
3、促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用,故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
4、维持巯基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。体内补充大量的维生素C后,可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
2、预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成,预防癌症。
3、清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子、羟自由基、有机自由基和有机过氧基等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚,反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
缺乏维生素C将导致人体无法正常合成某些元素,造成营养失衡。维生素C对人体有着非常重要的作用,但缺乏维生素C是很多人都有的问题,那么缺乏维生素C会出现哪些症状呢?
坏血病
维生素C的最主要作用就是它是抗坏血酸,可以增强血管壁的强度,预防坏血病的发生。如果缺乏维生素C,在皮肤表面容易产生淤血和紫斑,或者是觉得关节胀痛,这些都很有可能是因为缺乏维生素C引起的。
免疫力低,容易感冒
维生素C可以提高人体免疫力,对预防和治疗感冒有重要作用。维生素C参与免疫球蛋白的合成,如果缺乏,免疫球蛋白的合成就会受到阻碍,免疫系统的功能就不完善,导致免疫力的降低,其中免疫力低最经常导致的是对感冒的感染抵抗力减弱,容易惹上感冒。
出现牙龈问题
牙龈是一种软组织,需要各种营养来维持它的正常,其中就包括维生素C,还有蛋白质和钙,缺少了它们任何一种会引起牙龈问题,比如牙龈肿痛、发红和出血。
贫血
铁是造血细胞中不可缺少的元素,而铁在起作用时需要将三价铁还原成二价铁,这个过程需要维生素C的参与,缺乏维生素C就会阻碍这一过程,引起贫血现象。
受损组织的修复能力降低
当组织受到损伤时,体内胶原蛋白可以将细胞连接起来,更快的使得受损细胞得到恢复,因为胶原蛋白合成需要维生素C的参与,维生素C缺乏会影响胶原蛋白的合成,从而阻碍细胞的链接,受伤组织愈合的速度就会减慢,而且还容易引起继发性的感染。
对外界刺激的应急能力减弱
维生素C有助于肾上腺素的分泌,以此来适应外界的刺激,缺乏它时,抵御异常刺激的能力就会下降,比如在同样的寒冷空气下会比正常人感觉等冷。
皮肤变差
维生素C能够促进胶原蛋白的合成,对维持皮肤的弹性有很大的作用,而且维生素C可以抑制黑色素的产生,如果缺乏,黑色素的合成就不会受到阻碍,皮肤就容易黑、干燥,而且没有弹性。
维生素c的营养是很多的,可以帮助人体提高身体的免疫力功能,又可以起到丰富抗氧化的作用,同时也能满足钙和铁元素的吸收,在摄入维生素c的时候要注意,维生素c是有天敌的,虽然维生素c和牛奶完全不相克,但是维生素c的补充要避开这些天敌,避免会导致维生素c失效。
第一大天敌是"水"
维生素C是一种水溶性的维生素,处于水溶液状态时,更易流失。比如,清洗蔬菜时,维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时,会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失,建议在烹调蔬菜时先洗后切,切后马上烹调,焯烫时尽量保持蔬菜完整。
第二大天敌是"碱"
维生素C在酸性环境下稳定,而遇到碱特别不稳定,容易被破坏。说到碱,很多人想到了烹调中人为添加的小苏打,而实际上我们烹调所用的自来水通常也是碱性的。这些"碱"都会影响到食物中的维生素C。烹调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素C遭到破坏,如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。
第三大天敌是"热"
维生素C很怕热,在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下,蔬菜中的维生素C都会有所损失。高温长时间加热的情况下,维生素C损失更多。因此,在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式,旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间,从而降低营养素的损失。另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性,烹调时,加一些可以起到抗氧化的作用,有利于延缓并减少维C破坏。
第四大天敌是"光线"
研究发现,食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射,放入冰箱内冷藏保存效果会更好。
第五大天敌是"氧气"
维生素C接触到氧气后,会发生氧化反应,从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加,尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中,维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果,切开后不能在空气中久存。
饮食养生
运动养生