啤酒这是人们日常生活中非常常见的一种饮品,并且也是很受人欢迎的,适当的饮用对人体存在有一些好处,有许多人都会在吃饭、吃烧烤的时候配上啤酒,尤其是在夏天的时候烧烤配上一杯冰啤酒实在是人生中的一大美事。有许多人对于啤酒的酿造工艺很好奇,下面就来介绍一下啤酒的酿造工艺。
啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程 。
麦芽制造
有以下6道工序。大麦贮存﹕刚收获的大麦有休眠期﹐发芽力低﹐要进行贮存後熟。大麦精选﹕用风力﹑筛机除去杂物﹐发芽适宜温度为13~18℃﹐发芽周期为4~6日﹐根芽的伸长为粒长的1~1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。
焙燥﹕目的是降低水分﹐终止绿麦芽的生长和的分解作用﹐以便长期贮存﹔使麦芽形成赋予啤酒色﹑香﹑味的物质﹔易于除去根芽﹐焙燥後的麦芽水分为3~5%。贮存﹕焙燥後的麦芽﹐在除去麦根﹐精选﹐冷却之後放入混凝土或金属贮仓中贮存。
有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。
原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45~52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62~70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。
辣条这种东西是很多人小时候的梦想以及现在小孩子经常吃的零食,因为辣条的味道很香,适合小孩子的胃口,但是辣条是不太干净的,我们不能食用太多,会影响到肠胃的健康。对于辣条这种零食,我们最好是自己动手制作,这样做出来的辣条才比较卫生,而且不含有添加剂,具体做法可以了解一下。
制作方法
机器制作
1、将小麦粉或米粉和好。
2、通过机器(制作辣条的机器名为功能白面膨化机)内部的高速旋转的部件在高压的情况下,将和好的小麦粉或米粉,瞬间由生变成熟化制品。
’3、再将不同的模具(辣条模具或者辣片模具)放进机头螺母内,就可以做出不同形状的面制品(辣条或辣片,辣丝等)。
4、将制作好的面制品(熟化制品),加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。
5、最后封装上包装袋,
真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。
人工自制
准备材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤:1、豆皮加盐、料酒腌一会儿
2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。
3、油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。
安全隐患
一、 加工方式多为油炸或油浸
当我们买来一包辣条,会发现里面油油的,这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因为用油脂进行搭配,会增强辣条的口感,吃起来香香的。
二、 所用油脂品质不容易监控
辣条的生产商一般都是小作坊,在这样的环境中,生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性,经常吃用这样油脂制作的辣条,会增加患癌几率。
三、 辣条的颜色全靠色素来染
让辣条变得色彩诱人,单纯靠辣椒来是很难实现的,这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙,例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规范,但小作坊着实难以监管。
四、 生产环境不卫生等其他因素
此外,小包装的辣条一般售价便宜,5毛、1元居多,这些低成本的小食品为了保证各环节的利润,在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求,难免会存在一些安全隐患。
因此,辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成,但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大,这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。所以我们不建议孩子或成人购买辣条。
要知道在制作普洱茶的时候,不管是从工艺还是过程上都会非常的艰辛,这也是普洱茶比较名贵的道理,因为全部都是需要通过人们去制作的,普洱茶需要经过发酵,在发酵的工艺上包括很多的类型,根据不同的茶叶种类需要进行一定的发酵时间,只有这样控制好,才能保证做出来的茶是最天然。
渥堆发酵是什么?
渥堆是指一种制茶工序,当茶叶采收经过初制成为毛茶后,用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。一般而言,方法是在毛茶上洒水,促进茶叶酵素作用的进行,期间也有微生物参与发酵,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干。
"渥堆发酵"是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶在渥堆发酵时,不仅在选料上严格要求,必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是:外形条索粗大肥大、完整,色泽褐红。
还要在发酵期间注意整体渥堆发酵数量,注意水分控制、温度、通风效果,以免影响发酵。
不同海拔地区发酵普洱茶所需要的时间不尽相同,春茶一般需60-70天,夏秋茶一般50-60天。
很多喝茶之人对于熟茶的包容度是没有生茶高的,很大程度上是因为人们觉得熟茶在地面发酵不卫生、脏,但是熟茶性温和,适合更多人喝。下面,我们来看看熟茶的制作流程,能否减轻您心中的顾虑呢?
熟茶的制作流程
一般分为七个步骤
一、选地
选什么样的场地,对发酵来说,是非常重要的。新的发酵房不能马上拿来发酵用,需要进行养地,主要目的是为了除去新地面的异味,保证发酵茶的品质。养地的过程是这样的:把熟茶的碎茶、茶末等,铺在地面上,大约1cm高,然后浇透水。接下来每隔2-3天洒一次水,保持表面湿润。
直到水泥地面变黑,茶末没有茶味为止。根据实际情况,有时,这个养地的过程得重复几次,才可以进行正常发酵。地养好后,用水冲洗干净地面,等地面干透就可以试发酵了。
一般来说,起初几批茶很难发酵出较好的效果,所以都会用较廉价的茶来发几批,即便失败,损失也不大。所以,为了可靠起见,最好选择经常发酵,已经用了多年的熟地发酵。
直接在水泥地板上,或者是在用水泥瓷砖砌出的发酵池里发酵是目前大多数传统茶厂的发酵场地。现在也有些新兴企业出于更加卫生的考虑,采取离地发酵的方式,一般是在离地几公分处铺上一块有无数小孔的夹层不锈钢板,把茶堆在钢板上进行发酵。
二、堆茶
通常把晒青毛茶堆成50-70厘米高,进行发酵准备。至于是50Cm还是70cm,就跟茶叶的等级有关系了。一般,越是粗老的茶,堆高也就越高。从外形看,堆子上面是平坦的,边缘呈梯形。堆子有100多公斤的小堆,也有10-20多吨的大堆,根据各厂的技术标准和需要掌握。
三、洒水
水质的好坏对发酵茶品质影响很大。一般勐海地区的茶厂都抽取地下水来发酵。由于勐海地区自然条件的优越性,构成了勐海熟茶的优势。从口感来说,勐海地区井水清澈甘甜,一般直接泡生茶就有不错的口感。
据检测,勐海地区的水多为酸性。所以,在发酵普洱茶时时候,大多数参考勐海地区水的酸碱度,来选取发酵用水。洒水量是一个很重要的参数。一般是每100公斤毛茶需要加30~50kg水。
这么大的一个范围,到底是30kg还是40kg,还是50kg,就取决于经验了。所谓看茶做茶,一般嫩茶洒水要少一些,粗老的茶菁洒水较多。洒水均匀以后就盖上发酵布开始发酵了。
四、堆翻
茶洒水堆高后用发酵布盖住,让温度上升。堆温一般在50~65℃之间,大约两周的时候翻第一次堆。每次翻堆后,堆高逐步降低,从60cm逐渐往下降。通过堆子上插的温度计来检测堆温,以控制温度不要超过65℃。接下来差不多每周进行一次翻堆,如果温度高的话就要翻得更勤。
每次翻堆的过程中还需要解块,为平衡茶堆的温度、湿度,增加透气性,解散"结团"茶条。如果温度过高,翻堆不及时,就容易引起"烧堆",致使茶堆碳化而报废。
五、开沟
几次翻堆后,堆高继续下降,通常不超过40cm。一周后,即发酵周期的第35天左右,堆子温度降为35℃左右,就可开沟,让茶冷却并干燥。每隔3-5天开一次沟,交叉开沟,如此循环往复至茶叶含水量低于14%,普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干,否则将会影响到普洱茶的品质。
六、养茶
堆置一周左右,这个过程叫做养茶。大约45天左右,得到了渥堆后的毛茶,一个渥堆发酵流程完成。当然,这个周期的时间是可以变化的。因为温度是变化的,堆子高度也会变化的。所以根据原料、气温等各种环节来调节。
七、后期
渥堆完成以后还只是熟茶的毛茶,最后要成为流通的商品还需要几个步骤:
(1)分选:很多厂家会将一堆中不同级别的茶分筛出来,拉开价格档次,按不同级次销售,也就有了宫廷普洱和普通普洱的区别。一般使用分筛机进行分选,同时,剔除非茶类夹杂物,如石头、谷壳等,剔除老梗、花、果等茶类夹杂物。
酱油是家家必备的一种调味品,在做饭时加上几滴就可以增加菜品的鲜味和色泽。酱油可以用来炒饭,做出美味的酱油炒饭,还能作为红烧食物中不可缺少的一道食材。就是这种随处可见的家用必备的一道调味品,却很少有人关注过它的成分。那么酱油的具体成分有哪些呢?
说起酱油的成分,不由得不提的是酱油的最主要的制作原材料,主要有大豆、小麦和食盐。因此酱油的成分较为复杂,除了食盐外,还具有氨基酸、糖类、香料、色素和有机酸等。
酱油的成分一、食盐
酱油一般含食盐18克/100毫升左右,它赋予酱油咸味,补充了体内所失的盐分。
酱油的成分二、氨基酸
氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物,酱油中氨基酸有18种,它包括了人体8种必需氨基酸,它们对人体有着极其重要的生理功能。
酱油的成分三、糖类
淀粉质原料受淀粉酶作用,水解为糊精、双糖与单糖等物质,均具还原性,它是人体热能的重要来源,人体活动的热能60~70%由它供给,它是构成机体的一种重要物质,并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白,与脂肪形成糖脂,这些都是具有重要生理功能的物质。
酱油的成分四、有机酸
酱油中所含的机酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸,对增加酱油风味有着一定的影响,但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用,可消除机体中过剩的酸,降低尿的酸度,减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。
酱油的成分五、香料和色素
香料和色素不仅能让酱油的味道更鲜美,还能让你颜色更诱人。
酱油的成分六、多种微量元素
酱油的成分中还含有多种微量元素,例如有钙、铁等。
很多夫妻不能正常怀孕,到医院去检查发现原来是男人的精子活力太低了,给那些想要生孩子的男性,一定要想办法提高精子的成活率,比如不能抽烟喝酒,平时的作息习惯一定要规律,平时要多做运动,尤其要学会放松心态等等,大家都知道,男人的精子数量都是非常多的,那么男人的睾丸每天能够产生多少精子呢?
精子每天能生产多少?
男性一秒钟就能产生1500个精子,那么一天下来精子的数量就会上亿,并且还在不断的产生当中,因此男性平时一定要及时补充蛋白质的摄取。有问题要及时到正规的不孕不育专科医院接受检查治疗,以免错过最佳治疗时间。
人体内精子的生产量,虽然也是因人而异,但大约一天有四千万到五千万只。因此,无论任何人一天射好几次精,精子的生产量当然追赶不上;情况不同,有人必须三天一次、四天一次射精,才能追上精子生产量。
某人具有一天可制造最高标准的五千万只精子,而一次射精仅射出2CC,仅符合“勤赚俭付”的效率,可是,若他一晚射二次精,也就弹尽精绝了。所以,其第三次所射出的精液中,完全不含精子。
一个人的体温是37摄氏度,睾丸生产精子的最适宜温度要比体温低1-----2度,也就是35摄氏度左右,温度太高,生精功能就会出现障碍乃至完全停止;同时,睾丸的另一个分泌雄激素——睾酮的本领也会减弱,而睾酮产量的减少,将直接影响精子的产量与质量,而且还会妨碍男子性功能的正常发挥,这一切都会直接或间接地影响生育功能。
精子是男性生殖细胞,由男性的性腺睾丸所产生,状如蝌蚪,前面是一卵圆形的头部,后面有一根呈丝状的小尾巴,依靠小尾巴的摆动,使精子以惊人速度向前移动。男性的睾丸是制造精子的“工厂”,左右各有一个,每个重10-20克,质地中等,呈椭圆形。如果睾丸的体积小于11立方厘米,质地像人的嘴唇那么柔软,常提示睾丸功能不良。睾丸中的曲细精管是生产精子的基地,从精原细胞发展成为精子,大约需要74天左右,成人每克睾丸组织一天约可产生精子1000万个。
米酒其实就是用糯米酿造而成的一种酒,糯米酒用来直接喝,对身体健康的好处是很多的,不仅可以促进血液循环,还具有提神解乏的作用,偶尔食用糯米酒还可以增进人的食欲,还可以帮助人体消化,营养也是非常丰富的,特别适合身体虚弱以及中老年人食用,那米酒酿造工艺流程是什么呢?
米酒酿造工艺流程
材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
做法:
1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。
8、待温度降到32度以下(25度以上)即可进行下一步(此时已经成了一锅稠糯米饭了,呵呵~)。
9、倒入酒曲,充分搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦~
13、所得酒糟一大碗哟~糯米酒大概5-6斤的样子。
没有酒曲怎么做米酒
现在超市里一般都有卖甜酒药的,按上面的说明操作就行了。冬天时间要长一些,还要加温保温,像现在夏天30多度的室温,就简单多了,把酒药在室温略高一点的净水重搅拌,再倒入蒸好晾凉的米饭中搅拌均匀,静置24小时——36小时,打开容器就会闻到米酒的香甜味道了。
注意不要心急,一定要把米饭晾到手摸着不烫再加酒药水。否则容易烫死酒药。温度略低可以增加点发酵时间,温度高了米饭就会馊。
菊花茶作为一种常见的茶类,也是许多朋友较为爱喝的一种茶饮。菊花茶的制作工艺其实是很多朋友并不知道的,一般菊花茶的制作工艺是拆摘、阴干、生晒等等多道程序进行的,才能得到完美的菊花茶。菊花茶属于凉性的茶种,所以体质虚弱的朋友是不建议饮用或者饮用过多的。
菊花茶是经过鲜花采摘、阴干、生晒、蒸晒、烘焙等工艺制作而成。
首先是鲜花采摘,采摘鲜菊花最好选择花朵全部展开,颜色鲜艳且厚实的菊花。采摘最好是选择晴天的下午三点左右进行,因为这时候菊花的光合作用已经到达了最高值,营养累计也达到了顶点,这时候采摘再适合不过了。
接下来就是把采摘好的菊花放在一起,然后平铺到蒸笼里进行短暂的阴干,等水分脱离达到百分之十左右时就可以进行下一项工作了。
这时候就可以把蒸盘统一放到架子上进行蒸制了。蒸制的时间不要太长5分钟左右为宜。
蒸制就是为了给菊花定型,完成蒸制以后菊花已经开始收缩了,但是为了更好的保存和饮用还需要对蒸制过后的菊花进行烘干。
烘干期间注意控制湿度,尤其是时间不要太长10-15小时为宜,一方面是为了防止菊花晾晒期间感染细菌,也是为了保留鲜艳的花色。
在菊花烘干干以后就可以更好的储存饮用了。
每次饮用之前只需提前把制作好的菊花茶拿出来放到杯子里,接着用开水冲开就可以了,待到菊花完全展开以后水也变温了,这时候就可以饮用了。
酱油作为一种最常见的调味品出现在每一个家庭的厨房里面,但是酱油的产地和厂家不一样,原料和制作工艺不一样,自然做出来的酱油味道也不一样,所以,酱油的品质有高有低,买酱油一定要会选择酱油,尽量避免买到劣质的酱油,下面来看看好酱油的标准都有什么呢?
国家标准GB,第18186号标准。
酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。
以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色。
由于行业门槛低,看到酱油行业的的巨大市场,一些小作坊土法上马,设备就是筐、缸、锅、桶。一般采取自产自销,包装多为散装、袋或瓶的简易包装,以价钱便宜取胜。
这类小厂在目前还会存在一段时间,但随着市场竞争的加剧,终将被淘汰。酱油市场产品质量良莠不齐,卫生水平差距太大,酱油行业鱼龙混杂。酱油行业似乎人人可以做,但真正做好非常不容易。
随着我国市场经济的逐步成熟与完善,市场竞争势必进一步激烈,而这种竞争最终都会归于品牌的竞争,产品的质量、公司的信誉,都将靠品牌来体现。酱油行业的趋势是品牌竞争最终取代价格竞争。
酱油也是一种习惯性购买行为,消费者一但适应了某种品牌口味的酱油,以后就会发生连续购买的行为。众口难调,每种酱油都有生存的空间,南酸北辣,东甜西咸,口味差异大,而且消费者的口味也时常发生变化。
另外各地消费水平不均,高中低档各有所爱,巨大销量规模的产品,不易形成。生产企业可实行多品种的战略,以抓住尽可能多的顾客。
第一次生宝宝的女性,从知道自己怀孕的第一天开始,心里难免就会有紧张情绪,因为是第一次,完全缺乏经验,所以不知道如何应对怀孕生子过程中遇到的问题,这里提醒广大孕妇,怀孕过程中千万不能过度紧张,尤其是临近生产的时候更要调整好个人情绪,一般情况下,快要生宝宝之前会有下列这些征兆。
快生产之前的症兆:
分娩前的征兆有哪些1、子宫底下降
孕妇在临产前的两周左右,子宫底会下降,这时孕妈妈会觉得自己的上腹部轻松起来,呼吸会变得比前一阵子更加的舒畅,胃部受压的不适感也会减轻许多,饭量也会随之增加一些。
分娩前的征兆有哪些2、下腹部有受压迫的感觉
由于子宫底的下降,在分娩时会先露出的部分,已经降到孕妈妈的骨盆入口处,所以会出现下腹部坠胀,并且出现压迫膀胱的现象,这时孕妈妈会感到腰酸腿痛,走路会很不方便以及出现尿频的症状。
分娩前的征兆有哪些3、破水
阴道流出羊水,俗称“破水”,这是因为子宫强而有力的收缩,使子宫腔内的压力逐渐增加,让子宫口大开,胎儿的头部下降,引起胎膜破裂,从而阴道流出羊水,这时说明离宝宝降生已经不远了。
看完分娩前有哪些征兆,再看看如何应对快分娩时的征兆:
1、宫缩
这是快要分娩时最有力的证据当宫缩已经很有规律时,就可以记录时间,如果准妈妈认为自己快要临产,可以打电话给医院或者助产护士,除非是宫缩发生得极为频繁(每5分钟1次),或者十分疼痛,否则不需要立刻去医院。
2、羊膜破裂
这时应该马上去医院,因为在分娩期间的任何时候囊膜都有可能会破裂,造成囊内液体突然大量涌出,但是因为胎儿的头部阻塞了它的涌出,所以更多见的是液体一滴滴的流出来,当准妈妈发现自己额羊膜破裂时,应马上去医院。
3、见红
在妊娠期内,会有粘稠的、带有血迹的粘液会堵塞在子宫颈,在分娩开始前或者进入分娩早期阶段时,这种带有血液的粘液会从阴道分泌出来,一般都是发生在分娩开始的前几日。
小编总结:以上就是小编分享的关于分娩前的征兆有哪些以及如何应对快分娩时的征兆的全部内容了。在分娩前,孕妈妈要学会如何辨别假性宫缩,这种宫缩有时会变得比较强烈,让人误认为已进入临产。
酱油是日常生活中做菜必不可少的调味品,酱油能够增强菜的颜色,还能够增加菜的味道,放了酱油的菜能让人更有食欲,有许多家庭对于超市里面的酱油不满意,不喜欢买的酱油的味道,也觉得卫生没有保证,所以就会选择在家里做酱油吃,下面来给大家介绍一下做酱油有什么原料。
酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料,普遍使用大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较出名的是泰国的鱼露(使用鲜鱼)和日本TAKESAN的生榨酱油 。
酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色;生抽用于提鲜 。
取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗几遍,晾干。放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时,停火焖2小时后留在笼屉内。第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具,料厚3-4厘米,放到空屋的木架上发酵,先开门窗散透水气,再封闭在28-30℃的温度发酵,3-4天后便出现菌丝。这时进行上下翻料,半开窗散去霉气。到用手抖料有粉状飞扬时即变成"曲"。把曲装入缸里,每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克,曝晒,使料发酵,每天用木棍拌几次,后隔几天拌1次,2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成。