炒菜大全名称有哪些
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎样才能实现科学的养生保健呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“炒菜大全名称有哪些”，仅供您在养生参考。
生活中最常吃的菜就是小炒，小炒的种类很多，做法不同口感和品类也就不一样，有时候同样的菜可以做出很多种炒菜，但是味道还是一样的美味。生活中常见的炒菜有西红柿炒蛋、小炒肉、地三鲜、木须肉等等，数不胜数，那么就一起看看炒菜大全吧！
炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝。
凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片。下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂。
汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤。
鱼香肉丝、白菜炒肉片、木樨汤、桂花肉、香肠腌肉双蒸、蒸白菜（用蘸水）、蒸南瓜、蒸鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、宫保鸡丁、麻辣鸡丁、酸菜土豆丝、青椒土豆丝、酸辣土豆丝、茴香炒土豆泥、韭菜炒香干、香菇肉片、西红柿炒鸡蛋、黄瓜蛋汤、青椒炒肉丝、葱姜肉片、青椒肉末、荷兰豆炒香肠、素炒荷兰豆、白菜豆腐汤、白菜烩豆腐皮、白菜粉丝汤、酸辣白菜、糖醋白菜、素炒白菜、金钩白菜、凉拌白菜心、白糖番茄、凉拌黄瓜、凉拌海蜇丝、凉拌三丝、油汆花生、油炸排骨、油炸鱼块、糖醋排骨、炖排骨、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、白斩鸡、白切肉、凉拌猪皮、凉拌皮蛋、素炒苦瓜、炒西葫芦丝、蒜蓉空心菜、茄豉空心菜、素炒油麦菜、素炒圆白菜、糖醋圆白菜、炸带鱼、酸辣鱼、清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐、麻辣豆腐丝、番茄炒豆腐、清蒸内酯豆腐、红烧肉、黄焖鸡、炒鸡杂、爆炒猪肝、清炖牛肉、红烧牛肉、豆芽煮香菇、干煸豆角、干煸豉豆、芹菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、小炒牛肉、酸豆角炒牛肉、乱炖、韭黄炒豆腐皮……
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头脑：一是用作“头绪”，如“摸不着头脑”；一是比作首领。
眉睫：比喻事情紧迫，如“迫在眉睫”。
眉目：一是用来比喻文章的条理，如“这篇文章眉目不清”；一是用来比喻事情的线索、头绪，如“这件事终于有了眉目”。
耳目：比喻替人刺探消息的人。
咽喉：比喻形势险要的交通孔道，如“咽喉要道”。
肝胆：比喻真诚的心，如“肝胆相照”；还用来比喻勇气，如“肝胆过人”。
胃口：比喻食欲或食量。比如“我今天胃口不好”；还比喻对事物或活动的兴趣，如“他对画画不感兴趣，打球才对他的胃口”。
心腹：指亲近而信任的人，一般用于反面人物。
心尖儿：父母用来称自己最喜爱的儿女。
心肝：指良心，如“没心肝的家伙”；还用来称最亲热、最心爱的人，多用于年幼的子女，如“心肝宝贝”。
心脏：比喻中心，如“首都北京是祖国的心脏”。
骨头：比喻人的品质、气概，如“懒骨头、硬骨头”。
骨干：比喻在集体中起主要作用的人，如“她是班里的文艺骨干”。
骨架：比喻在物体内部支撑的架子，如“工地上耸立着楼房的骨架”。
骨肉：指亲人，如“骨肉团聚”。
腰杆：比喻靠山。
手心：比喻所控制的范围，如“他逃不出我的手心”。
手腕：指手段，一般用作贬义，指待人处事所用的不正当的方法，如“耍手腕骗人”；也可以指本领，能耐。
手足：比喻兄弟，如“情同手足”。
臂膀：比喻得力助手。
脚跟：比喻立场，如“站稳脚跟”。
生活中炒菜都是用的煤气或是燃气，炒出来的菜口感好又香，最主要是可以把控火候，容易让菜糊掉。但是外出工作为了方便都是直接买个电磁炉就可以了，但是电磁炉直接链接电，看不到火也无法控制火候，有时候一不留神就很容易将菜炒糊掉，那么有什么电磁炉炒菜的使用技巧呢？
想要锅不糊最简单的方法莫过于，买一口好的无烟不粘的锅，当然了真正的无烟不粘锅价格不菲啊。使用的时候我就提一点，不要用铁铲子，最好用木铲，因为此类锅上多数会有一层涂层，就是这种涂层起着无烟不粘的作用，使用铁铲子很容易把这层涂层破坏掉。
当然了多数租房子的盆友们还是用买电磁炉时它们赠送的铁锅了（关于这类铁锅的优缺使用，我的另一个经验帖已经说明），这类铁锅是比较容易粘锅的。那下边我重点介绍一下用这类锅炒菜。
首先炒菜的时候有个令人困扰的问题，就是油量的问题。电磁炉上用的锅都是平底的，这就意味着想要没过锅底就要倒入比普通的炒锅更过的油，这样有的时候不仅浪费油而且油多了菜的口感容易变腻，但是油少的话非糊锅不可，所以对于干煸之类的菜建议多放点，一般的炒菜刚刚没过锅底即可。
用电磁炉炒菜做饭的时候，一定搞清楚几个关键的功能键，其中最重要的几个莫过于炒菜按键和蒸煮按键，不要以为这几个按键效果是一样的，不同的按键会让电磁波发出不同的频率，如果你用烧水或者火锅按键炒菜的话，那你就悲剧了，非烧焦不可，记住啦选对按键这是关键！
举个例子，介绍两类菜的炒法吧：一类是像炒土豆丝这类淀粉含量高的菜种，很容易糊锅，炒前你得尽量用开水煮煮，把大量淀粉脱掉。第二类就是像芹菜和油菜这些普通的菜。按下炒菜按键，炒的时候放没过锅底的油，在葱姜蒜和肉（调料自己放）的这个阶段，开1300w即可。
之后放入青菜，同时要准备一碗清水，（哎，告诉你吧，想要不糊这是必须的），把功率调到2000-2400W迅速翻炒，不肖十秒钟，赶紧倒点清水，记住别多了，因为这是干炒，水多了成煮的了。每次倒入一点，不但要保证锅内干炒的状态，同时眼盯着锅底，一旦没有丁点水了，再次倒入一点，如此掌握好时机，炒菜就不会糊了，你会发现即使用电磁炉，你也可以炒出干缩利落的菜了。
我们生活的水平不断提高，同时我们对生活的要求也会随着提高，我们平时为了身体的健康对吃食方面都会格外的注意，炒菜的时候有的人会用木铲，“木铲”字面理解就是木头制作而成的铲子，木制品一般对人体基本不会有什么危害，有的人比较担心木铲对人体有危害，木铲炒菜的危害有哪些？接下来我们来看看吧。
一.木铲炒菜的危害有哪些？
木头做的锅铲是很多环保人士的选择，质量好的木铲对人体基本没有危害，具体要看是什么材质的木铲，木头制品不会污染环境，同时也不会有安全风险，对人体健康无害，但是木头制作的锅铲也分很多种，其中原本锅铲是最好的，更加耐磨。
二.原木锅铲和合成木锅铲哪个好
在挑选木质锅铲时，最好优先选择原木制成的锅铲，这类锅铲的耐磨性和品质更高，相比合成木质更加耐用，价格也相对而言要高上一些，在挑选时不要为了追求低价而买的劣质的品种。木质相对而言更加环保，尤其适合环保人士挑选使用，除此之外，木质锅铲对于锅内涂层的破坏力也是最低的，能够保持锅具的使用寿命。相比铁质锅铲，木质锅铲挥舞起来更加轻便，所以也适合手臂力量较小的女士挑选购买。
三.木质锅铲的优点
木质锅铲的隔热性不错，不仅不用怕烫手，而且不易伤锅，尤其适用于搭配带涂层的不粘锅。虽然也比较好清洗，但是在使用的过程当中易发黑或发焦，因此在清洗之后要尽量放在阴凉通风处风干，干燥之后使用寿命更长。
四.生炒注意事项
1.用于生炒的原料应选择质地脆嫩易熟的，且烹调前需先处理成细丝、薄片、小条或块丁状。
2.锅中的油温加热至220℃以上时，要先放入不易熟的材料，炒至半熟时，再放入易熟材料，全部炒熟即可盛出。
不知不觉间，超市的酸奶货架如今丰富多彩，布丁、慕斯、韩式酸奶、日式酸奶、希腊酸奶、奶酪布丁等，各种洋气的名字让人眼花缭乱。它们都是酸奶吗？它们的营养价值怎样？
酸奶名称暗藏玄机
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，要想确认它们是不是同一种东西，最好直接看包装上的产品类别一项。如果上面写着发酵乳,就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做风味发酵乳,比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。至于包装上面的名称，无论如何新颖，都是企业给自己的产品起的好听名字，无非是为了区别于其他类似产品，吸引消费者的注意。
这些带洋名的新奇酸奶产品类别标注各有不同，有的是风味发酵乳、风味酸乳,有的则是未成熟干酪、全脂调制凝固牛奶.这意味着，有的是属于酸奶，而有的则不是，因此消费者一定要仔细查看产品类型一栏。
专家指出，布丁也好，慕斯也好，都是含奶的甜点，不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多，甚至可达6%~8%（普通酸奶不超过3%），糖分也相当高。对一款法式布丁和一款普通酸奶进行了营养成分表对比，法式布丁的蛋白质含量为4%,脂肪含量为8%;而普通酸奶的蛋白质含量为10%,脂肪含量为5%.相较之下，布丁的脂肪比普通酸奶高得多，蛋白质则低于普通酸奶。专家表示，这类新奇产品，在营养价值方面，都比正常的酸奶低得多。
经过科学家研究发现：菜花具有抗癌作用，菜花本身含有对机体有益的保护酶，是一种非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用，在从多水果蔬菜中，菜花防癌效果最好。
【蘑菇炒菜花】
【主料】
菜花350g、蘑菇150g
【辅料】
油适量、盐适量、泰式酸辣酱适量、葱适量
【做法】
1.准备好菜花，蘑菇 葱
2.水开后，放入菜花焯水
3.加入蘑菇焯水，取出控干
防癌健康食谱蘑菇炒菜花
4.油热后，放入菜花，蘑菇翻炒
5.加入泰式酸辣酱，盐调味。
6.加入葱，翻匀出锅
防癌健康食谱蘑菇炒菜花
1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药 2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收 3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽 4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用 5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
防癌健康食谱蘑菇炒菜花
5.维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
6.生物活性：据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
总结：菜花不仅含有抗癌物质，它还有丰富的维生素C,可提高机身免疫力，多吃菜花可以防止感冒。
生活中，我们知道最多的就是蔬菜了，蔬菜的营养价值高，而且清淡可口，深受大众的青睐，而且蔬菜中的营养素正是人体所需的。对于各种蔬菜的做法各不相同，但是对于食用蔬菜前还是要注意很多地方的，下文将展开介绍。
蔬菜先切后洗。
洗菜的时候把蔬菜切开了水的接触面积会变大，这会使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。所以正确的做法是把蔬菜洗干净了以后要把水沥干了，再切。还要注意的一点是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。
切完菜再用水焯。蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。所以，焯菜时应尽量让蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。
做菜先过油。
油冒烟了才放菜。
很多人做菜会等到油锅冒烟，其实这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。
炒素菜也加不少油。
无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅炒菜，保证受热均匀。
通过本文的介绍相信大家都有了一定的了解，虽然我们每天都会吃到蔬菜，对于蔬菜的正确做法你真的做到了吗?论文做出的详细介绍希望对大家在以后做菜的时候能够提供一些参考，只有这样做出来的菜才会更加健康!
在我们生活中有很多家用电器都是非常常见的，特别是厨房里面，因为一些家用电器的发明我们做饭就省了很多的力气，比较常见的有多功能电饭锅，高压锅，电饼铛等等，煎锅也是一种常见的，他一般都是用来做油煎类的食品或者是做饼的时候比较方便，那么能够使用煎锅炒菜吗?
煎锅是可以炒菜的。
煎锅功能：
1、煎，烙食品功能：只需要选用适当的接热开关，即可实现不同的煎，烙火候。
2、烤制食品功能：把需烤食品放入锅内，如烤鸡，鸭可在锅内放一铝箅，然后打开火候开关，烤制过程中，适当用铲子翻一下食物，以免烤制不均匀。烤制完毕，关闭开关，拔下电源。
资料拓展：
1、锅的质量不好导致涂层脱落;
2、涂层的成分是聚四氟乙烯是涂层是没有毒的，但是它既不融于酸也不融于碱，当然人也消化不了，吃下去肯定是没有好处的，建议以后不要用。
煎锅能炒菜吗
煎锅也可以炒菜，只不过是人数的话可以使用，像1-2人。利用煎锅炒锅的弊端：
1、边太浅，炒青菜的话很容易掉外面去。
2、如果是不沾煎锅炒菜，那很容易就把特氟龙涂层给弄掉了。浪费资源。
3、煎锅是平底的，用天然气的话不好用。
所以煎锅比较适合以下的两种用途：
1、煎，烙食品功能：只需要选用适当的接热开关，即可实现不同的煎，烙火候。
2、烤制食品功能：把需烤食品放入锅内，如烤鸡，鸭可在锅内放一铝箅，然后打开火候开关，烤制过程中，适当用铲子翻一下事物，以免烤制不均匀。烤制完毕，关闭开关，拔下电源。
众所周知炒菜就一定要放油，而在提倡少油，少盐的今天，不放油炒菜才是真本事。蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜不仅不需要放油，而且更为重为重要的是他保留了食物的元素，颜色以及其原有滋味。那么具体要怎么做呢？下面就让我们一起进行简单的了解一下吧，希望对大家都能够有所帮助。
最重要的是，蒸菜不难学会，很好入手，成为懒人最爱的烹饪方式，下面就和六和义大厨一起来学习下常见蒸菜的做法吧~~~
豆豉蒸鸡翅
做法：
1、鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用;豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会;姜切成丝，葱切段，蒜切碎;
2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时;
3、锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用;
4、锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟;
5、如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝;
6、另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，味道会更佳!
肉沫蒸蛋
做法：
1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐
和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
粉蒸牛肉
做法：
1、牛肉洗干净，切成片备用;
2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用;
3、准备一个碗，放入牛肉，再放入铡好的花椒葱和姜末，再放入豆瓣酱，腐乳汁，酱油，红糖、料酒和适量的水，搅拌均匀，腌制半小时;
4、大米洗干净，沥干水，放入锅中小火炒成淡黄色，加入少许五香粉和盐打碎备用;
5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用;
6、锅中放入水，水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了;
砂锅是我们非常熟悉的一种锅，而且经常情况下我们可以吃砂锅麻辣烫或者是砂锅粉丝之类的。炒菜的时候我们通常会使用铁锅，因为我们的身体当中经常会缺乏微量元素铁元素，所以使用铁锅炒菜能够补充人体的铁元素。砂锅能够煲汤煲汤的味道是非常好的，而且通常情况下大家都会使用砂锅制作一些汤类的食物。可是砂锅可以炒菜吗？
用砂锅炒菜能留住营养
砂锅，是用粘土烧制而成的锅。
1、砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。
2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。
3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。专家说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，保健功能随之大打折扣。
但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么我们用砂锅熬绿豆汤，会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。
砂锅可以完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味不被破坏。用砂锅烹调还能省油，不管是炖菜还是煲汤;不管是做白菜豆腐，还是牛羊猪肉，都只用放很少的油，在保证健康的同时，还获得了汤浓味鲜的口感。不过，专家一致指出，砂锅不适合烹调绿叶菜和水果等质地较嫩、需要短时快炒的食材。
然而，砂锅易碎易裂，在使用中有哪些注意呢?使用前要先用水泡1天左右，且内外面都要充分接触清水，可防止干裂。韩国孝说，砂锅做菜应从小火开始，待受热均匀后，转中火或大火将水烧开，再换小火慢炖，这样才能够保证砂锅的使用寿命。购买时，要选质地较细的砂锅，质量更好
炝锅、倒油、加热、下菜爆炒……这是人们做菜的习惯流程，但“烟雾缭绕”的烹饪方式可能会给健康埋下隐患，甚至致癌。
英国有研究证实，在通风差的厨房做饭一小时，相当于吸2包烟。我国一项长达5年的流行性病学调查也发现，在非吸烟女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物。
厨房油烟会对身体造成不同程度的伤害。煎炒烹炸时，会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾，让室内pM2.5飙升；这些有害物质对鼻、眼、咽喉 黏膜有强烈的刺激性，轻则引起咳嗽、流泪、头痛等症状，重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病；长期吸入这种油烟，还会增加患肺癌的风险。此外，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤会变得灰暗又粗糙。
如何才能远离油烟污染造成的伤害？给大家几点建议：1.开抽油烟机。烹饪前开窗，并全程开着抽油烟机。做完饭后，油烟机也要多开10~20分钟，以 免烟雾残留。2.及时洗手、洗脸。烹饪后记得拍打衣物、洗手洗脸，去除可能附在脸上或身上的油烟，还可在做饭时围围裙、戴帽子，隔离污染物。采用煎炸爆炒 等烹调方法时，最好戴个口罩，能减少油烟吸入量。3.降低炒菜油温。油的温度越高，其分解、氧化速度越快，炒菜时最好将油温控制在五成热以下，以不出现油 烟为宜。4.少煎炸爆炒。多用炖、煮、蒸、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，还有助培养口味清淡的好习惯。
需要提醒的是，家里安装油烟机时一定要按照说明书标准来，千万不能擅自调节高度，以免影响效果。而且，如果做饭频率高，油烟机最好每3~6个月清洗一次。此外，在厨房放一些绿植也能起到一定的吸附作用。
电饭锅是我们生活中比较常见的一种家用电器，因为电饭锅的发明我们做饭的时候省了很多力气，大多数人在使用电饭锅的时候都会选择用电饭锅闷大米饭，或者是做粥，因为他的速度非常的快，而且比较省时省力，也有一些人会选择用电饭锅炒菜，那么多功能电热锅能炒菜吗?
电热锅是可以炒菜的。电热锅是一种采用复底焊接工艺，电热锅使用的复地牵焊工艺，热效率高，使用寿命长，功能齐全：能够进行煎，炸，蒸，煮，涮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有辐射，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
电饭锅(Electric cooker)，又叫电锅、电饭煲，是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。世界上第一台电饭煲，由日本人井深大的东京通讯工程公司于1950年发明。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
电饭锅的工作原理如图所示。将盛好食物的内锅放到发热板上，使其底部与发热板中心的限温中感温软磁铁贴合。按下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触;此时锅尚未升温，软磁铁处于居里温度以下，呈良好铁磁性，能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。处于高点位置的软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件通电发热，锅内食物被加热升温。当内锅底温度达到103±2℃(此为软磁铁的居里温度)时，软磁铁立即感知而失去磁性，在重力及内部弹簧的共同作用下从高点位置落下，并由此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱离，电路断开，
电热元件不再发热，达到限温目的。但此时发热板仍处于高热状态，其热容量较大，可对锅内食物继续加热一段时间，直至食物熟透。为了使食物维持在适宜温度，有的电饭锅还设有小功率加热线路，用一个双金属片恒温器控制其工作温度。
相对于其他疾病来说咳嗽更缠手，尤其小孩子患上咳嗽更是难治，专家表示这种情况下最好的办法是采用食疗法进行治疗，比如百合粥、梨粥、百合杏仁粥、宁嗽止喘茶、二百二冬茶、止咳饮等都是特别好的选择，不仅效果快，对身体没有任何副作用，可谓是一举两得。
1、百合粥：鲜百合(干品用30克)50克，糯米50克，冰糖适量。
效用：健脾补肺，止咳定喘。适用于小孩肺阴受损，脾气虚馁，乃致咳嗽气喘，饮食减少等。
用法：先将百合与糯米一同用水熬粥，俟粥成之后加入冰糖，调和令融，乘温食之。
2、梨粥：鸭梨3个，粳米50克。
效用：清心润肺，止咳除烦。适用于肺阴不足，咳嗽气促，以及喉于音哑，饮食减少，大便干燥等症。
用法：先将鸭梨洗净，切成薄片，弃去梨核，捣烂取汁;另用水如常法熬煮米粥，俟粥成后兑人梨汁，调匀后食之。
3、百合杏仁粥：百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。
效用：养阴，润肺，止咳。适用于肺阴虚而致的肺虚久咳。
用法：先将百合、杏仁(去皮尖)煎数沸，后加入米熬成粥，再加糖食用，每日1次。
4、宁嗽止喘茶：生淮山药50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生鸡子黄4枚。
效用：润肺止咳，养阴敛肺。适用于津液不足，肺燥干咳，缠绵日久，久治不愈，渐至咳喘并作等。
用法：先将淮山药入水中煎煮，澄清后取清汤1大碗，再将甘蔗汁、石榴汁以及鸡子黄一同兑人，不住搅拌调匀，分作3次温服，不可过热。
5、二百二冬茶：百合、白及、百部各15克，天冬、麦冬各20克。
效用：适用于肺阴不足之久咳不已。
用法：共加水煎取药汁，取汁后调入适量白糖，1日数次当茶饮。
6、止咳饮：麦冬、五味子、党参、黄芪各15克，砂糖150克。
效用：适用于肺气虚而致的肺虚久咳。
用法：将麦冬、五味子、党参、黄芪入容器中，加水300毫升，共煎汁，当茶饮。
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