炒菜火候口诀是什么
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。正确有效的养生保健是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炒菜火候口诀是什么”，希望能为您提供更多的参考。
要想炒出一道美味可口的菜品，调料是一方面，还有就是火候的掌握，火候一旦掌握不好，就很容易将菜炒糊掉或是炒不熟。就像炒菜调料的放顺序，放的时间不对就会影响菜品的口感和色泽，看似简单的炒菜流程，却透露着很多需要掌握的技巧，那么怎么把控炒菜火候呢？
1.烹制将毕时放盐
烹制爆肉片、回锅肉、炒白、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养 分损失较少。
2.烹调前先放盐的菜肴
蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中
不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。
烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。
烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。
有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧不致产生脱袍现像。
3.食前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
4.在刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
5.烹烂后放盐的菜
肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时当熟后放盐，与荤汤同理。
就这简单的过程还有这么多的学问，其他的因素当然也要随之有不同的考虑了。
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女人经络养生口诀
1、小指尖端
所属经络:手少阴心经
效用:经常摩擦、按压小指尖端有利心脏健康,胸闷,心慌,晕车,晕船时,用力重掐小指尖端,也能迅速缓解不适症状。
2、拇指尖端
所属经络:手太阴肺经
效用:经常摩擦、按压拇指尖端有宣肺、利肺的功效,有助于维持呼吸系统健康。尤其是在秋季,经络运行到手太阴肺经,更是进行呼吸系统保健的最佳时机。此外,咳嗽时用力重掐拇指尖端,还能缓解咳嗽症状。对于女性朋友来说,按摩此经脉,具有增加面部色泽的作用,对面色白,指甲苍白或暗紫效果较好,同时可起到改善情绪激动、消除疲劳,减少皱纹的作用。
3、曲肘外侧凹陷处
所属经络:手太阳小肠经
效用:按摩手肘外侧凹陷处能进行小肠保健,促进营养吸收。可改善枯暗无泽的肤色,使皮肤恢复润泽,对皮肤过敏和暗疮,湿疹有一定的作用。女性患贫血症状者经常按摩此处更是好处良多。
4、鼻翼两侧
所属经络:手阳明大肠经
效用:用食指指腹轻轻按压鼻翼两侧对大肠健康有益,便秘或腹泻时按压此处对症状也有一定改善。
5、大腿根部
所属经络:足厥阴肝经
效用:摩擦大腿根部至发热,能促进肝脏造血和排毒。对黄褐斑、妊娠斑、痤疮、面色晦暗,面色黑等有较好的疗效,并能促进乳房发育,解除乳房胀痛。为避免皮肤受损,建议在润肤露或沐浴露的滋润下进行。
6、外眼角
所属经络:足少阳胆经
效用:闭眼,用中指指腹按压外眼角是促进胆囊健康的有效方法,此外还有明目的功能。
7、臀横纹中央
所属经络:足太阳膀胱经
效用:按压臀横纹中央有利膀胱健康,可改善由于各种原因引起的雀斑和妊娠期,产后内分泌紊乱所致的蝴蝶斑,可改善皮肤过敏,毛发焦枯,口唇淡白,目痛多泪等症。
疏通女性经络的方法
1、升温是疏通经络最有效的方法
身体内寒湿重时,就如面对一块因冷而冻住的土地,你用按摩和针刺的方法是解决不了根本问题的。只有大地回暖,河流化冰,土地解冻,河流才会通畅,土地才会松软、透气。我们的身体也是一样,只要身体内寒湿重,身体内所有的管道就会因冷而收缩,身体内的肌肉、组织也会遇冷而板结。这时针灸、推拿、按摩等治疗方法对治疗各种疾病效果甚微,而且只能暂时缓解,复发率非常高。遇到这类情况时,就要同时学会为身体升温、排寒湿的技巧,才能让身体内全面化冻,各种管道自然畅通。
2、轻揉耳轮通肾气
双手握空拳,以拇指、食指沿耳轮上下来回推摩1分钟,直至耳轮充血发热。中医认为全身精气有各脏器收集后交肾来保存,肾开窍于耳,耳朵上布满了全身穴位,所以按摩耳朵不仅能健肾,还能打通全身穴位。
3、梳头促进血循环
用手指或木梳从额头前至枕后,从两侧的颞部至头顶进行梳头,每回50~100次,以晨起梳头为最佳。人体各条经络都汇聚于头部,梳头时要经过眉冲、通天、百会、印堂、玉枕、风池等近50个穴位,对这些穴位进行如同针灸的刺激,可以促进头部血流,疏通经络。
4、针灸按摩
针灸按摩可帮助打通任督二脉和十二正经。古代养生学家认为,疏通经络可作为摄生的重要措施,而最简便的方法就是经常刺激、按摩、针灸三个重要穴位即合谷穴、内关穴和足三里穴。合谷穴可以防治颜面及五官方面的疾病,内关穴有助于防治心脏疾患,足三里穴则对预防五脏六腑特别是消化系统的疾病最有效。
5、莲花坐活动韧带
坐时,屈左腿,将左脚的脚背放在右大腿的腹股沟处,双手放在左膝盖上,轻柔地做上下弹性运动数次,使之接触地面;然后换右脚。坚持运动能有助于活动人体多处韧带,使腿、腹、胸、颈部等肌肉得到充分伸展,保持经络畅通。
6、薄荷茶味疏经络
取干薄荷叶15克,绿茶3克,冲入沸水1500毫升,待泡出味且稍凉后,滤去残渣,再加少量冰糖,或把鲜薄荷叶洗净,放入杯中,直接冲入开水。用于泡茶的有欧薄荷、绿薄荷和苹果薄荷,味苦辛,有健胃、通络之效,但是薄荷性凉,不易久服。
经络不通的症状
1、心包经不通的常见症状:失眠多梦易醒难入睡;心烦健忘胸翳闷口干;神经衰弱。
2、三焦经常见症状:偏头痛头晕耳鸣上热下寒;手足怕冷倦怠易怒;皮肤容易过敏;肌肉关节酸痛无力食欲不振。
3、肺经不通的常见症状:怕风易出汗咽干咳嗽;过敏性鼻炎皮肤干燥容易过敏;动则气短胸翳面色皮肤无华。
4、大肠经不通的常见症状:牙痛头痛口干皮肤过敏;青筋斑点多肠胃功能减弱;肩周痛慢性咽喉炎。
5、脾经不通的常见症状:脘腹胀气吸收不良口淡;容易呕吐作闷容易倦怠虚胖;头胀头脑不清湿重脚肿便溏;关节酸胀糖尿病。
6、胃经不通的常见症状:喉咙痛胃痛怕热消化不良;倦怠膝关节酸痛便秘;唇干舌燥身体消瘦。
7、心经不通的常见症状:心烦心惊心悸心闷心痛;短气上气有压力感忧郁易怒;口腔溃疡口干口臭。
炒菜的时候有油烟是一件比较正常的事情，但是油烟过多，长期吸入油烟，对身体健康的危害比较大，尤其是对支气管和肺部产生危害，像患有慢性支气管炎的人群会加重病情，出现呛咳、气短或胸闷等症状，所以每次做饭的时候要做好防油烟措施，才能对身体健康有保障。
油烟对人体的危害有哪些呢
大量研究表明，烹调油烟中存在着能使染色体损伤、NDA损伤等不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，具有致突变性。其遗传毒性与食物成份及食用油种类、烹调温度有关，温度升高其致突变性也相应增强。烹调油烟中的一些致突变物同时也具有致癌性，其中苯并芘、挥发性亚硝酸胺、杂环胺类化合物等是已知的致癌物。
目前尚无人体油烟接触致癌的直接证据。但一些流行病学调查结果表明，油烟是鼻咽癌、肺癌发生的可疑因子。在加拿大、英国、美国和丹麦等病例对照研究中发现，餐饮业厨师患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危险性较大。
此外，女性肺癌骤增可能与长期接触高温油烟有关。上海中医药大学何裕民教授领衔的“肺癌”课题组研究表明，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2~3倍。由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。而上海市肿瘤研究所公布的恶性肿瘤发病率调查数据显示，肺癌已成为上海市人群发病率和死亡率均占第一位的恶性肿瘤，女性肿瘤患者中肺癌发病率仅次于乳腺癌占第二位，死亡率同样占第一位。
都说眼镜是心灵的窗户，拥有一双健康漂亮的眼睛自己可以看到更清晰的世界；别人看到你的眼睛也会觉得你是一个很开心的人，眼里都闪着光。眼睛很重要，但是现在电子设备越来越多，需要用到眼睛的地方也越来越多，近视成了大家眼中的普遍想象。为了保护好我们的眼睛，有没有爱眼护眼小口诀供大家学习呢？
小小眼睛很重要，人人都要保护好。
多吃蔬菜不挑食，写字姿势要端正。
背直、头高要做到，一拳一尺要牢记。
走路乘车不看书，躺在床上别看书。
暗的地方要开灯，阳光底下不看书。
用眼时间要控制，要让眼睛休息好。
保护眼睛很重要，眼保健操不偷眼。
人人保护好眼睛，远离近视眼睛亮。
多吃蔬菜和水果，鸡蛋牛奶营养好，眼睛成长靠它们。
书写注意光线足，阳光直射要不得，天色昏暗忙点灯。
姿势一定要端正，一尺一拳记心头，乘车走卧书不看。
眼睛不能过度累，电视电脑有限度，眼保健操坚持做，还要多看绿色物。
脏水不去揉眼睛，眼进杂物不慌乱，清水冲洗多眨眼，保护眼睛少伤害。
大家都来爱护它，心灵窗户很重要，养成用眼好习惯，世界就会更美好。
眼睛是心灵的窗，爱护好它很重要。
是它带来了阳光，是它带来了希望。
内心美丽它映射，精彩生活它播放。
要保证眼睛健康，以下几点请做到。
膳食安排要合理，保证充足的营养；
时间也要安排好，睡眠充足质量高；
读写姿势要端正，用眼卫生要做好；
还有一样不能少，就是认真做眼操。
爱护眼睛小诀窍，就在这首七字谣。
只有爱护好眼睛，生活才会更美好！
让眼睛明亮起来，
鼻子深情地说，
我拒绝厚重的眼镜，
请你认真做眼操吧，
它会使你的明眸，
乌黑发亮！
让眼睛明亮起来，
耳朵真挚地说，
我拒绝厚重的眼镜，
请你端正坐姿吧，
它会使你的一生，
远离近视！
让眼睛明亮起来，
面孔急切地说，
我拒绝厚重的眼镜，
请你克制电视、游戏吧，
它会使你的目光，
永远犀利！
让眼睛明亮起来，
父母们真情呼喊，
我的孩子拒绝厚重的眼镜，
请你多到户外锻炼，
它会使你的眼睛，
一直保持2.0！
小眼睛，是个宝，人人都要保护好。
眼保操，不可少，预防工作要做到。
看电视，玩电脑，保持距离很重要。
看书报，光线好，时间久了要远眺。
眼睛全力保护好，幸福生活哈哈笑。
小小眼睛真漂亮，一眨一眨水汪汪。
眼睛是那心灵的窗户，保护眼睛可不能少。
怎样保护小眼睛，让我慢慢告诉您。
眼保健操要做好，按着节奏别偷懒。
电视不要看太久，不然就要近视眼。
电脑前别玩儿长，少了这点办不好。
作业做完看看远，保护眼睛有效率。
以上几点要牢记，还有许多小秘密。
一条一条来做到，明亮眼睛必定好。
读书姿势要端正，
一尺距离要固定。
乘车走路和睡觉，
不看书来不看报。
看电视，玩电脑，
时间一定控制好。
预防近视护眼睛，
心灵之窗亮晶晶。
以上这些大家可以选择适合自己的进行操作，希望大家都有一双健康明亮的眼睛。
为缓解或治愈这类便秘，首先最重要的是自我心理调节。宜利用心情放松的心理疗法来调节机体各个器官功能的自主神经。具体做法是，轻轻闭上双眼，面带微笑，想全身各个部位，全身放松，心中默念下面各种练习的口诀，重复2〜3回。
重感练习。“我现在非常安静……我已经安静下来了……脚部有重量站立稳定……脚、头、膝盖、腿和腰部坚实稳定而有重量……心情舒畅……腹部放松……心情舒畅……手、腕、肩也有重量的感觉……放松……心情舒畅……头部、下巴、额头也在放松……心情舒畅……身体全部坚实平稳、有重量感觉，心情舒畅、放松。”
温感练习。把注意力集中在双手上，全身放松，双手自然下垂。“我非常安静和放松……手和腕部有重量和温暖的感觉……现在非常安静……全身放松……手部暖和而放松……暖和……手部暖和……温度集中在手部……手部暖和……暖和。”
空想练习。把注意力集中在自己身体内部。“我的全身平静、放松，心情舒畅。心态也平和。我的心与外界隔离，我保持着严肃而平和的心情......我向往我的内心世界......感觉心情舒畅......信心百倍......放松……心情舒畅……平和稳定……我虽然清醒但我心情舒畅而平和……一起都是我的内心世界……我的心安静平和……我感觉到我的心安静。”
清醒练习。全身做伸展动作并深呼吸，用下面的口诀把力量返还到全身。“我感觉到生命和能量正在向脚、腰、腹、胸、腕、手、头、脸流去。能量让我感觉到年轻和生机勃勃。”
在做这套训练方法时要注意以下几点：
(1)心情要保持平和的时候才能做训练。
(2)轻闭双眼，做深呼吸数次，肩部不要用力。
(3)如果有各种杂念，要等待杂念消除后再做训练。
(4)这个训练一天做2〜3次，每次做3〜5分钟。
众所周知油是炒菜的必备品。油的种类有很多，常见的主要包括猪油、花生油、橄榄油等等。可以说每一种食用油都有其不同的作用以及养生保健功效。随着时代的发展，现代人越来越重视养生保健了，那么从健康的角度上说炒菜最好放什么油呢？每一种食用油都有哪些不同的功效与作用呢？
炒菜用什么油好吃又健康
花生油是最适合炒菜的油!
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
什么油不适合炒菜
大豆油最不适合炒菜。
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。
此外，大豆油还含有卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。
食用油的使用误区
1.高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
2.不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
3.长期只吃单一品种的油
一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好油还是经常换着吃，这一段时间食用这种油，过段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
螃蟹吃法很多，最常见的就是清蒸。清蒸螃蟹看似简单，却隐藏着不少技巧。
首先，将活蟹洗干净，除掉蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，其上有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，有污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩。之后放在淡盐水中浸泡一会，可以杀毒入味。最好不要将活螃蟹直接放入锅中蒸，一则残忍，二则挣扎时会让蟹足掉下来。
接下来，大火将水烧至大滚，壳朝下，将螃蟹放在笼屉上蒸，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度。里面也可以放上几片姜或几粒花椒，可以去掉异味和腥味。一些人为了提鲜，还会在水中加入一点啤酒。之后，调到中火，蒸7-8分钟，螃蟹变为红色即熟。如果怕火候不够，用手敲一敲蟹盖，发出很空的声音就可以关火了。秋季养生哪些人不适合吃螃蟹
蟹的原汁原味在清蒸时体现得最明显。蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿、蟹白如玉。蘸汁用姜末、鲜酱油、陈醋、少量糖调成小料，就可以享受美味的清蒸螃蟹了。
除了清蒸，还可做葱姜炒蟹。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加姜、葱、盐、酱油等爆炒即可。也可以根据口味，做成香辣蟹、咖喱螃蟹、年糕炒蟹等。
虽说在居民膳食中，油脂的含量非常低。但是不可否认的是现实生活中所有人炒菜都会下意识的在菜中放入食用油，那么炒菜为什么放食用油呢？放食用油除了可让菜变得更加香，更好吃之外，其还有哪些作用呢？一起了解一下生活中你所不知道的常识，揭开炒菜放油的“真相”吧。
炒菜为什么要放油?
1.油脂虽然居民膳食中需求量很低，但是却是不可缺少的，《中国居民膳食指南》里建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。
2.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。
3.炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。
4.油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。
5.在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味，提升食感。
炒菜用什么油最好?
我国市面上常见的烹调油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、调和油等。日常炒菜应该首选耐热性较好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。
葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不饱和脂肪酸的油脂耐热性相对较差，如果用来炒菜，一定要控制好炒菜温度，筷子插入有气泡时就赶紧把菜放入，并尽量缩短炒菜时间。这类油可用于极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、蒸菜、做汤和各种非油炸面点等。
炒菜什么时候放油最好?
炒菜时，有些人是冷锅时就倒油烧热，有的人却是锅烧热了再倒油。那到底要采用哪种方式更合适呢?
一般老百姓炒菜都是锅稍微烧热，然后倒入冷油加热，油冒烟后倒入食材，可这个时候油温已经过高了，容易产生致癌物质。
炒菜时建议采用热锅冷油的方式最好，锅烧热倒入冷油，可以适当降低锅的温度。油入锅后马上倒入食材，当油温低于180°C的时候，油中的营养物质是不会损失的。
饮食养生
运动养生
