蛋挞可以隔夜吃吗
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于养生保健的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蛋挞可以隔夜吃吗》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
我们经常逛面包店的就能看见好多蛋挞，禁不住美食诱惑的我们，会买好多蛋挞回来慢慢吃，但是蛋挞一次性吃太多容易腻，可是吃不完的蛋挞又担心浪费，就想着把它保存起来，第二天再吃，可是有时候担心隔夜的蛋挞对身体不好，那么隔夜蛋挞可以吃吗？
蛋挞过夜多久的能吃
若是放冰箱保存，过夜2~3天都是可以吃的。
一般来说，在常温下隔夜的蛋挞是不建议食用的，所以我们一般是将未吃完的蛋挞放冰箱。等到再吃的时候，只需要放入微波炉加热即可。当然，这样口感会差很多，特别是蛋挞皮会不如以前脆，因此蛋挞最好是在3个小时内吃完。
蛋挞隔夜怎么保存
1.熟的蛋挞一般是用保鲜膜封好之后放入冰箱，可以保存2~3天左右。
2.若是生的蛋挞皮连模具放入冰箱可以保存1个星期左右，放冷冻的话可以保存3~4个月。当然最好是还是现做，这样口感会好很多。
吃隔夜的蛋挞要注意什么
1.从冰箱拿出来后，不要直接食用，先用微波炉加热之后再吃。
2.不管是隔夜还是没有隔夜的，蛋挞热量和脂肪含量都比较高，都不应多吃，否则会发胖。
3.隔夜蛋挞的口感跟刚出炉的差很多，尤其是蛋挞皮。因此建议最好不要隔夜，吃多少买多少。
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每到春季时，草莓就会大量的上市了，也便宜了，它的营养价值高，有开胃健脾之功效，可以用来做些美味的甜点-----草莓蛋挞，酸甜酥口，吃到嘴里软滑，爱吃蛋挞的亲们，可以尝试做下。
【草莓蛋挞】
【主料】挞皮10个、草莓6个、淡奶油120ml、牛奶100ml、蛋黄2个、
【辅料】绵砂糖25g、低筋面粉6g、
【步骤】
1.所需材料；
2.淡奶油和牛奶倒入奶锅中加热至微沸关火，加入砂糖搅拌融化后晾凉；
3.草莓放淡盐水中浸泡一会儿；
4.然后洗净切小块；
儿童开胃草莓蛋挞
5.晾凉后的淡奶油混合中加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀；
6.然后过滤一下更细腻，挞水就做好了；
7.挞皮中分别放入草莓；
8.加入挞水8-9分满；
儿童开胃草莓蛋挞
9.烤箱预热210度上下火，放入蛋挞烤25分钟；
10.好香的蛋挞就烤好了，我还在上面加了点新鲜草莓~~
儿童开胃草莓蛋挞
小贴士
草莓在淡盐水浸泡一下洗的更干净。
草莓的食用效果
1.明目
草莓具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
儿童开胃草莓蛋挞
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.女性的佳品
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的矿渣.
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
总结：今天这款蛋挞的做法简单，可以根据自己的口味随意更换食材，只要不影响的口感就可以的。
蛋挞是很多人都比较喜欢吃的一种食物，它味道甜美，营养价值也是比较不错的，但它一般适用烤箱来进行制作的，其实他的做法也非常简单，如果一次性制作比较多，没有吃完这就要考虑到大大的保存方法保存不当会导致口感下降很多，所以说在这方面应该有所注意，下面我们就来了解一下蛋挞吃不完怎么保存。
蛋挞吃不完怎么保存
1、蛋挞保存一般建议不超过3个小时，最好以低温保存。如果将挞汁调稀，挞汁多加一点也会好一些。
2、使用蛋挞保温柜。蛋挞保温展示柜的温度要高于60度。
3、如果选择速冻的方法，就吃的时候才能拿出，如果经常拿出来容易使蛋挞失去原有的风味。
4、保存蛋挞时，可在贮藏蛋挞的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，及时更换新的，蛋挞可保鲜较长时间。
5、蛋挞皮连模子，收在保鲜盒内，可冷藏一星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。
6、蛋挞液，包括蛋液和奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放冰箱最冷的底层，最多保存3天。建议最好依所需量调制蛋挞液，不要超量。
蛋挞加热的步骤
1、烤箱上火200至220，下火180至200，预热15分钟，待温度上升到指定温度可放蛋挞烤制。
2、一般蛋挞烤制25至30分钟可以打开烤箱灯或打开烤箱看蛋挞起层酥没有。如起酥，蛋挞水成型可适当调整托盘方位，以达到每个蛋挞成色均匀。
3、等蛋挞烤制上色即可关闭电源，在调整托盘，关闭烤箱门闷1至3分钟。这样蛋挞成色和口感就能达到酥、嫩、滑、香的最好状态。
蛋挞不止一次做了，总是那个口味吃腻味了，改变一下口味，用樱桃做的蛋挞创意就出炉了，淡奶油香甜，加上樱桃的本身的酸甜，真是回味绵长。
【樱桃芝士蛋挞】
主料：黄油63g、盐1.25g、细砂糖50g、全蛋25g、蛋黄10g、低筋面粉125g、
辅料：奶油奶酪50g、淡奶油170g、糖粉130g、樱桃50g、淡奶油250g、糖粉25g、
步骤：
1.将鸡蛋蛋黄1打入小碗中搅散。
2.黄油在室温下软化后加入细砂糖打发。
3.打发后分次加入蛋液。
4.搅打均匀。
甜品樱桃芝士蛋挞
5.筛入低粉和盐。
6.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时。
7.称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模。
8.轻轻按压面团至均匀布满挞模，边缘比模具高出3mm.
甜品樱桃芝士蛋挞
9.将做好的挞皮依次摆放入烤盘，用叉子在底部戳洞。
10.将豆子放在油纸模中压在挞皮上，送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟，出炉后晾凉备用。
11.50g奶酪和40g淡奶油，一起放入小盆中。
12.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑，放凉备用。
甜品樱桃芝士蛋挞
13.50g淡奶油和30g糖粉。
14.隔冰水慢速打至7分发。
15.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中，搅打均匀。
16.樱桃洗净后擦干表面的水分，切成小粒。
甜品樱桃芝士蛋挞
17.加入打匀的奶油奶酪中。
18.搅拌均匀。
19.用勺子装入晾凉的挞皮中，送入烤箱中层，180度烤约10分钟，出炉晾凉即可直接食用。
20.也可以用打发的淡奶油和樱桃装饰后再食用。
甜品樱桃芝士蛋挞
小贴士
1.往打发的黄油中加蛋液时，要分次加入，每次都要搅打均匀并完全融合后再加入下一次，以免油水分离。
2.挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间，否则太软不易 成型。
3.捏制挞皮时不易过薄，否则烤好的挞皮脱模时容易碎裂。
樱桃的食用效果
1.抗贫血
常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.防治麻疹
樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.祛风胜湿
能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
甜品樱桃芝士蛋挞
4.收涩止痛
樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5.养颜驻容
常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
总结：酥脆香甜的蛋挞，非常美味可口，是下午茶不错的选择哦，赶快来做吧。
蛋挞是小朋友的最爱，放假在家跟孩子一起做了菠萝蛋挞，蛋挞皮是买好的，自制了蛋挞液，最后挤上菠萝酱，经过烤熟后，香喷喷的蛋挞就出炉了，能量满满，孩子吃的停不住。
【假日甜品小吃菠萝蛋挞】
主料：蛋挞皮20个 、
辅料：蛋黄4个、淡奶油220克、牛奶160克、白糖50克、低粉16克、
步骤：
菠萝蛋挞的做法步骤1.所有的食材准备好
菠萝蛋挞的做法步骤2.淡奶油和牛奶混合，加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化
菠萝蛋挞的做法步骤3.将液体放凉后，加入蛋黄，打散搅拌均匀
菠萝蛋挞的做法步骤4.筛入低粉，翻拌均匀
假日甜品小吃菠萝蛋挞
菠萝蛋挞的做法步骤5.将面糊过筛
菠萝蛋挞的做法步骤6.将处理好的面糊倒入蛋挞皮里，7分满即可
菠萝蛋挞的做法步骤7.将菠萝果酱挤进去
菠萝蛋挞的做法步骤8.放入烤箱，200度烤25分钟，出炉后再挤上适量的菠萝果酱即可
假日甜品小吃菠萝蛋挞
牛奶的食用效果
1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.美容养颜
假日甜品小吃菠萝蛋挞
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
4.营养全面
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
5.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
现在很多人都喜欢喝茶，这是非常健康的一个养生习惯了，我们如果在平时可以养成喝茶的好习惯，这样自然会对我们健康有好处，不过在喝茶的时候难免会出现隔夜的情况，隔夜茶是大家在水平的生活中不会陌生的，那么具体隔夜茶可以喝吗，一起看看隔夜茶都有哪些妙用。
对于隔夜茶来说，这是大家在平时最好不要喝的了，主要是因为隔夜茶的危害还是非常多。在我们日常生活中，可能有很多人都有喝隔夜茶的习惯，但是其实这样并不好，这样的做法对于我们的身体健康来说是一种危害，首先对隔夜茶来说，在放了一晚上之后，这时候就会导致茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀，产生了一些变化，茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定，如果长期饮用浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的几率，而且我们喝隔夜茶还容易对肠胃健康造成影响，导致消化不良的情况产生，所以我们应该避免去喝隔夜茶才行。
不过虽然隔夜茶是不能喝的，不过对隔夜茶来说也是存在一定妙用的，首先由于茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。大家都知道口臭是非常烦人的，有时候遇到交际的时候更是尴尬。所以如果会口臭的人，这时候隔夜茶就可以利用起来，我们能够通过隔夜茶来帮助祛除口臭问题。同时在夏季的时候，这时候由于阳光照射是非常强的，这时候我们就容易出现皮肤被太阳晒伤的问题，这时候大家可以用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为操酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。如果大家外出后涂了防晒霜还是被晒伤的话，可以试试隔夜茶水，这样对护肤有好处。
上面给大家介绍了隔夜茶的一些情况，可以发现我们是不适合喝隔夜茶的，大家选择喝隔夜茶容易对健康造成影响，所以大家在平时应该避免这也的做法才行，否则容易因为隔夜茶影响健康，不过隔夜茶也会有一定的妙用，我们也要合理的利用起来才行。
蛋挞一般都是当做小零食来吃，但是减肥的人群可不能吃了，怕热量太高影响减肥效果，而今天小编给大家做的改变你的担忧，所以做了燕麦蛋挞，外皮酥脆，香嫩爽滑，吃出谷香味哦。
【减肥下午茶甜品燕麦蛋挞】
主料：燕麦片30克、挞皮9个、蛋黄2个、淡奶油75克、牛奶70克、
辅料：炼奶7克、砂糖30克、低粉7克、
步骤：
燕麦蛋挞的做法步骤1.原料备用，燕麦用的是完整谷粒大燕麦，颗粒更大，口感更好。
燕麦蛋挞的做法步骤2.淡奶油，牛奶，砂糖和炼乳倒入容器中，边加热边搅拌，至砂糖融化。
燕麦蛋挞的做法步骤3.放凉的挞水加入蛋黄后再次搅拌匀均。
燕麦蛋挞的做法步骤4.最后筛入低粉拌匀。
减肥下午茶甜品燕麦蛋挞
燕麦蛋挞的做法步骤5.充分搅拌均匀，然后过筛。
燕麦蛋挞的做法步骤6.取适量的燕麦片。
燕麦蛋挞的做法步骤7.放入挞皮中。
燕麦蛋挞的做法步骤8.挞水倒入挞皮内，8-9分满。
减肥下午茶甜品燕麦蛋挞
燕麦蛋挞的做法步骤9.烤箱预热220度，然后放入蛋挞坯。
燕麦蛋挞的做法步骤10.烤20分钟左右即可。
减肥下午茶甜品燕麦蛋挞
燕麦的食用效果
1.降血糖
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
2.润肠通便
减肥下午茶甜品燕麦蛋挞
燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
3.补充钙质
它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
4.延年益寿
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
5.美白祛斑
燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂--熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
6.预防心血管疾病
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。
燕麦的食用禁忌
草莓是女性养生食物，吃它可以护发、滋补调理身体的作用，春季吃它好处多多，不如做些造型个性的草莓船蛋挞，奶油与水果搭配，闻着奶香，你就欲罢不能了。
【女性护发小甜点草莓船蛋挞】
主料：低筋面粉100g、黄油50g、糖粉15g、蛋黄1个、盐1克、冷水25g、
辅料：淡奶油60g、糖粉5g、
步骤：
1.低筋面粉与糖粉过筛后放进一个大碗，黄油室温软化。
2.加入软化的黄油 .
3.搓成粉末状。
4.蛋黄里加入盐和清水搅拌均匀。
女性护发小甜点草莓船蛋挞
5.加到搓成的粉末里。
6.拌成团，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时。
7.取出分成8份，搓圆。
8.擀成椭圆形的皮，把挞皮放在蛋挞模具上，用擀面杖轻轻从上面擀走多余的面皮。
女性护发小甜点草莓船蛋挞
9.然后用手沿模具边沿捏紧，用叉子在底部叉一些小孔。
10.依次做好所有的挞，放入烤盘，中层，190度15分钟左右，取出脱模冷却。
11.草莓用盐水泡好，洗净，沥干。
12.淡奶油加糖粉打发。
女性护发小甜点草莓船蛋挞
13.装入裱花袋，挤在烤好的挞皮上。
14.草莓对切，摆放在头上，小船们驶向大海
女性护发小甜点草莓船蛋挞
草莓的食用效果
1.明目
草莓具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
女性护发小甜点草莓船蛋挞
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.女性的佳品
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的矿渣.
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
【导读】蔓越莓蛋挞的制作教程，蛋挞外酥里嫩，相信很多人都喜欢，又苦于不能做出喜欢的口味。蔓越莓蛋挞相较于其他口味的蛋挞有其独特的口味。今天小编教你蔓越莓蛋挞的制作教程。
蔓越莓蛋挞的制作教程
原料：蛋挞皮14个，牛奶125克，淡奶油125克，细砂糖35克，全蛋1个，蛋黄2个，蔓越莓50克。
烘焙：200度，中层，上下火，烤25分钟。
做法：
1.牛奶与细砂糖混合，用小火将糖融化。
2.将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄用。
3.将蛋黄和全蛋液搅拌均匀。
4.分两次加入鸡蛋液和淡奶油，搅拌均匀。
5.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。
6.将蛋挞液倒入蛋挞皮里至8分满。
7.加入蔓越莓干。
8.放进预热好的烤箱，200度，中层，上下火烤25分钟即可。
小贴士：
1.蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满即可，太满烘烤的时候蛋挞液会溢出。
2.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。这一步一定不能省，否则会影响细腻的口感。
我家儿子非常喜欢吃蛋挞，每次出去经过蛋糕店，是必须要买的，我今天在超市发现有卖蛋挞皮的，我决定自己做蛋挞给宝宝吃---黄桃蛋挞，吃起来滑嫩爽口，奶香味十足，儿子说比外面买的好吃，不会儿做的都被家人抢光光。
【黄桃蛋挞】
【主料】
蛋挞皮6个、
【辅料】
鸡蛋1个、蛋黄1个、淡奶油100g、鲜奶70g、砂糖40g
低粉10g
【做法】
1.将冻的蛋挞皮取出放在烤盘中。
2.鸡蛋和蛋黄放在碗中搅匀
3.将淡奶油，奶，糖一起搅匀，筛入低粉搅匀。
家庭下午茶甜点黄桃蛋挞
4.黄桃切在小丁。
5.放在挞皮里。
6.将挞水用筛网滤到挞皮里八分满
7.烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟。20分钟后放到中层5分钟上色。
8、烤熟之后，就可以食用了。
家庭下午茶甜点黄桃蛋挞
小贴士
根据烤箱的不同增减烤的时间。要放在烤箱中下层烤，这样才不容易在蛋挞皮底部积油不起层。
蛋挞营养：
一个蛋挞相当于吃下一碗饭
又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多
家庭下午茶甜点黄桃蛋挞
但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食--脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
总结：蛋挞不宜多吃，少吃多滋味，对于蛋挞的美味无人能抗拒，但要谨记适可为止。
银耳有滋阴补肾，美容等功效，适合在春季多食用些，但是对于泡发的银耳能隔夜吃吗？隔夜吃银耳有什么危害呢？下面小编分析银耳不能隔夜吃的原因。
银耳隔夜吃有毒吗
银耳隔夜吃会有毒，严重还会导致死亡。
变质银耳中毒，均发生于食用腐烂变质的人工栽培鲜银耳后；变质银耳中毒的潜伏期为2-72小时，多数为12-24小时。由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起。
人吃了含有黄杆菌毒素的变质银耳后，便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒症状。重者出现昏迷、牙关紧闭，时间长的，会出现黄疸及皮肤黏膜广泛出血，严重的可导致死亡。对变质银耳中毒没有特效的治疗措施，应早期催吐、洗胃、洗肠，并用保肝、保肾、降低颅内压等治疗。
银耳一直被当成补品，其中含量丰富的银耳多糖（约占干重70%左右）是证明银耳营养价值的杀手锏,美容养颜、增强免疫力全靠它。不过，针对银耳多糖的一些初步研究并不能证实这些多糖强大的神奇功效，后续还需大量深入研究。
但炖银耳爽口糯滑，作为甜点或是宵夜都不错。可现吃现炖又太麻烦，怎么办？一次炖几天的量，多快好省！什么？千万千万不要吃隔夜的银耳羹！银耳中含有硝酸盐，隔夜的话，硝酸盐会被细菌分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅容易引起中毒，还会让人患上胃癌的机率增加！再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亚硝酸盐可是能要人命的！
隔夜银耳里的亚硝酸盐
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
鉴于文献中只有木耳的相关数据，而木耳与银耳的营养成分非常接近，因此拿木耳的数据作为参考也是比较靠谱的。鲜木耳中硝酸盐含量为120毫克/千克，亚硝酸盐含量约2.5毫克/千克，均远低于联合国粮食与农业组织（Food Agriculture organization of the United Nations）的标准（一级新鲜蔬菜硝酸盐含量低于432毫克/千克，无公害蔬菜亚硝酸盐含量低于40毫克/千克）。而市售的银耳绝大部分为干品，将新鲜银耳制成干品的工艺中，硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失，安全性更高。
干品银耳在食用前需泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，经水发、浸泡后，银耳细胞的细胞膜会发生破损，这些微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去啦。因此，大家在食用银耳、木耳时最好先用流水多冲洗几次，再间隔换水浸泡1-2小时。
那隔夜银耳里的硝酸盐会不会被细菌大量还原成亚硝酸盐，使得亚硝酸盐含量激增呢？只要保存得当（密闭冰箱冷藏），果壳健康肯定地告诉大家：不会。还是以木耳为例，室温下，隔夜后的水煮木耳中亚硝酸盐含量从2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，这都远小于200毫克的中毒剂量（注意单位是千克啊，千克！）。理论上，银耳与之类似，而且银耳本身也不含有硝酸盐还原菌。另外，还可以在冰箱中进行泡发来降低危害。
亚硝酸盐含量已经十分低了，在体内转化成的亚硝胺就更少了。癌症的发生本来就是多因素作用的结果，并非只与亚硝胺相关。就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！（亚硝酸钠是肉品工业中常用的防腐剂，以现有技术看，合法用量对人体并无危害。）
银耳有滋阴补肾、提神补气的功效，经常吃可以祛除脸部黄褐斑、雀斑，可使皮肤光泽红润，效果堪比燕窝。
泡发银耳，一般用冷水或温水就可以，时间宜在2~3小时，以完全泡发为准，泡开后，摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。
煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，损害人体健康。
所以，再美味的银耳，过夜后最好不要食用。
银耳怎么吃减肥
众所周知，银耳是自古以来的美容养颜佳品，银耳当中含有丰富的蛋白质和矿物质，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克，含有17种氨基酸。
经常服用银耳，能提高肝脏解毒功能，对于预防支气管炎，心脏病和肿瘤有一定的功效。对于女性，饮用更佳，不仅具有补气、补血，调养女性生理经期，还可以起到润肤、祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效。
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
我们不必为了某点点雀斑，绞尽脑汁，研究各种高端化妆品，心疼口袋的同时苦恼于没有明显效果。
减肥和滋补都不是一簇就成的事情，我们需要长期时间和精力的投入，不能心急。自古食补，是最为科学的滋补方式，我们在生活中研究这样那样的化妆品而忽略了食补的功效。
在银耳中含有丰富的膳食纤维，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，现在越来越多的人用来做减肥最佳食材。还等什么，跟小编一起好好研究最简单而实用的食谱吧。
银耳进补的9大功效
1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用。
2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、白木耳富含维生素D,能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
9、由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。
银耳也是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。想要减肥的朋友可以尝试下了。
食用银耳别犯这7大忌
1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食
若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
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2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品
颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用
泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。
干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
6.喝隔夜的银耳汤易中毒
不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。
7.银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的
黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。
食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度；重者可住院对症治疗。
银耳七吃法养出好身体
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①银百秋梨羹
材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
②、沙参银耳汤
材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量
做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用
功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
③、银耳雪梨膏
材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。
功效：养阴清热，润肺止咳。
④、茉莉银耳羹
材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。
做法：将银耳发开摘净，加 水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。
⑤、银耳莲子汤
原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
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做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用；
2、锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟；
3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟；
4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
⑥、银耳南瓜粥
原料：南瓜、银耳、大米。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切块；
2、银耳，用水发好，洗净；
3、大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
⑦、香梨银耳羹
主料：银耳、冰糖、香梨。
配料：红枣、莲子、枸杞。
做法：
1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；
2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。
儿童能吃银耳吗
儿童是可以食用银耳的，但是要注意的是，对于年龄较小的宝宝一定不要吃的太多。这是因为年龄较小的宝宝，吞咽的功能还在发育的过程中，而银耳则是一种不易咀嚼的食物，所以年龄较小的宝宝最好少吃。或者将银耳剪成小块，进行食用。
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宝宝冬天上火在北方相对更常见一些，因为北方冬季干燥，户外寒冷，很容易引起宝宝上火。再加上北方室内一般都有暖气，更容易加重上火症状。如果宝宝已经上火了，不妨为他们炖点冰糖银耳汤。银耳有滋阴润燥的功效，可以作为宝宝去火的辅助食疗。但是，一定要剪碎后再给宝宝食用，而且腹泻的宝宝不可食用，否则会加重病情。
银耳可以作为肺热咳嗽、肺燥干咳的辅助食疗，因此如果宝宝秋季肺燥干咳，不妨服用银耳化痰。具体做法是，干的银耳先用水泡一两个小时，换水，煮沸三分钟，再用小火炖半小时以上，煮到很软或成黏稠状即可。吃时冷热均可，稍加冰糖孩子更容易接受，每天三至四次，每次一小碗（约100毫升）。太大块容易造成宝宝吸食呛着，因此，一定要煮烂了给宝宝吃，要不不消化。冰糖要最后放，早放冰糖银耳不容易煮烂。
孕妇能吃银耳吗
银耳营养丰富，为滋补佳品，能起到益气清肠、滋阴润肺的作用，同时还能增强人体免疫力，补气和血，强心壮身，补脑提神，那么孕妇能吃银耳吗？
1、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。很多孕妇都会发现自从怀孕以后，脸上就长出了黄褐斑，这主要是因为孕妇在怀孕期间荷尔蒙的变化促使体内黑色素暂时增加，因此，孕妇不妨食用些银耳来防治黄褐斑。
2、银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，减少孕妇生病的机率。
3、银耳有补脾安神的作用，是秋冬进补的上乘佳品。而且其富含维生素D,能防止钙的流失，对胎儿的生长发育十分有益。孕期维生素D缺乏，可影响胎儿的骨骼发育，并能导致新生儿的低钙血症和牙齿发育不良。
4、银耳90%是胶原蛋白，孕妇食用可以缓解皮肤干燥，嘴唇干裂，但是，不建议孕妇食用过多，要合理平衡搭配饮食，才有益于胎儿的健康成长。
孕妇吃银耳的做法
银耳红枣汤
食材：银耳15克，红枣6个，枸10克，冰糖30克。
做法
（1）将银耳放入温水，浸泡30分钟，撕成小片。
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（2）放入锅内，加水，大火煮开。
（3）加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上2个小时，即可。
功效：银耳红枣汤是由古医书《补养篇》中的黑木耳红枣汤演化而成，银耳红枣汤气味清润可口，具有活血润燥、洁肤除斑之功，有助于消化面部褐斑和气虚血淤引致的面色暗黄，对改善便秘、口渴等也有效果，是一款美容养颜的家庭靓汤。
银耳莲子汤
食材：银耳10克，莲子6克，红枣10个。冰糖适量。
做法
（1）银耳泡发后，除去根部泥沙及杂质，撕成片状；红枣洗净去核，备用。
（2）砂锅加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣、冰糖，先大火烧开，再用小火慢炖。待银耳煮至熟烂，汤汁粘稠，盛入碗中即可。
功效：银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
来月经能吃银耳吗
大家都知道，经期的女性气血虚弱，身体也处于易被感染期，所以需要适当的进补，银耳莲子红枣汤可以补血益气，所以是很好的选择。经期能吃银耳吗？一起来了解下吧。
银耳的作用
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
因此来例假可以适量吃银耳，适量吃不会对月经造成影响。
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女性若是月经不调的话，很可能是患上妇科疾病。所以，长期的月经不调的女性需要接受相关的诊疗。
月经不调主要是指月经推后，月经提前，经量少、痛经等等。这里需要提醒的是，就算是没有生育的女性，如果有月经不调的症状，也需要接受治疗。
总结：银耳虽然是天然的滋补品，但是不能过量或者隔夜吃，这样会影响身体健康，同时在食用银耳时，一定要多加注意银耳的七大禁忌哟。
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