冰糖醋泡大蒜的功效
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生已经不再是养身，同时也是养心。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冰糖醋泡大蒜的功效”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
冰糖醋泡大蒜也是大家平日里吃到的糖蒜，吃起来不仅口感非常棒并且也是一个非常不错的配菜。特别是在吃火锅或者是吃一些油腻菜的时候。去腻解腥作用明显，冰糖醋泡大蒜也是具有降血脂的作用，不仅 能够防止血栓的形成并且可以防止癌细胞复发和扩散还能够延缓衰老。
消食解腻
平时很多人爱吃油腻的菜食，经常吃就会感到油腻，此时吃点陈醋泡大蒜，只需几瓣就能起到解除油腻、增加胃酸分泌、促进消化的作用。
杀毒灭菌
陈醋泡大蒜这种食物时用陈醋和醋做成的，而它们都具有非常好的杀毒灭菌作用，常吃一点可以预防感冒，防止胃肠道的细菌性感染；还有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗动脉硬化、软化血管的作用。
预防糖尿病
陈醋泡大蒜有预防糖尿病的功效，这是因为大蒜中含有促进胰岛素分泌的成分，它有助于提升机体葡萄糖耐量，从而降低人体的血糖水平。另外，陈醋有杀死诱发糖尿病各种病菌的作用，进而预防糖尿病的发生。
降压
大蒜中含有降压作用的“配糖体”，而用陈醋泡过的大蒜，“配糖体”更容易被人体吸收。每天吃几瓣陈醋泡大蒜，是简单易行的降压办法。
营养健康
陈醋泡大蒜的功效：偏方
去癣
陈醋泡大蒜有去癣的功效，将独头蒜捣烂，用纱布包好，泡在陈醋中几个小时后，擦患处，擦至局部发热伴轻微刺痛。一日3次，连用5-7天，即可有明显的去癣疗效。yS630.Com
去灰指甲
由于陈醋和蒜都有极强的杀菌作用，而灰指甲正是致病菌引起的，用陈醋泡大蒜浸泡患处，有去灰指甲的作用。具体方法如下：取陈醋300克，大蒜300克，将大蒜捣碎，放入陶瓷或玻璃容器中，接着倒入陈醋浸泡一天。每晚将患有灰指甲的手或脚浸泡15-20分钟。
治伤风
用100毫升陈醋浸泡10克的大蒜（最好用独头蒜，约2-3头）。浸泡2小时左右。成人每次服用1匙，儿童1/2匙，每日服用3次。此方对已引起肺炎或形成慢性支气管炎者，效果不显著。如果嫌味道不好，可加适量冰糖一起服用。此方可在饭后服用，以减少对胃部的刺激，但无其他副作用。
吃大蒜的注意事项
吃大蒜最好吃捣碎的生蒜，这样大蒜的活性物质和有效成分才能发挥得最充分。虽然生蒜有这样的益处，但是吃大蒜不要过量。过量食用大蒜，会使患有轻度胃炎或胃溃疡的病人病情加重，烧心泛酸，还会使人出现眼睛视力的损害。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，所以每天最多吃一头大蒜，分三顿吃。
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泡脚是中国人非常喜欢的一种养生方式，尤其在天气寒冷的时候，泡脚的好处是非常明显的，现在人们的生活和工作压力都很大，晚上经常会出现睡眠障碍，这类人群一定要学会在睡前泡脚，泡脚对促进睡眠有非常好的作用，为了达到更好的效果，今后大家可以用白醋泡大蒜来泡脚，这样泡脚有下列这些好处。
白醋泡大蒜的泡脚功效：
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
醋泡大蒜的做法
干净的手，把大蒜（三四两，大约200-300g）除去外皮，不要水洗，直接切片（不限形状厚度）。
打开一瓶白醋，到出一部分留出空隙，把大蒜片塞进白醋瓶，放置五六天后（蒜片和白醋都变绿色了），可以拿来泡脚了。隔几天再如法泡第二瓶，第三瓶，如果怕麻烦，几瓶同时开始炮制就行。
泡脚前，把脚丫洗洗干净（以免污染严重，减少白醋使用的次数）。
把泡好的白醋（其实已经变绿色了）到入保鲜袋（蒜片不要倒进去，蒜片是干净的，可以拿来吃），然后把脚丫放进袋子，坏甲浸在醋里，用绳子扎住袋口在脚脖上。就可以边上网边泡脚。每次建议泡半小时，视方便度而定。
新指甲长一点之后，坏指甲慢慢剪去，不要硬剪，剪不去就继续泡。白天只要有时间就泡，每次泡半小时，没时间就每天晚上泡，一般十几天后就可看到新甲长了，有脚气的会发现脚气也没了。希望用此方法的同志坚持，一定有效的。操作简单易行，希望对亲们有用。
人们在生活中会做很多养生的工作，这其中就包括泡脚，不管男女老少，大家都可以养成泡脚的习惯，泡脚具有广泛的养生作用，比如能够促进血液的循环，能够帮助打通经络等等，尤其那些晚上睡眠很差的人，睡前泡脚是很有好处的，今后大家可以用醋泡大蒜来泡脚，这样做有下列这些作用。
醋泡大蒜泡脚的功效与作用：
可以刺激足部的穴位、反射区和经络。很多人都做过足疗，按摩师点压的脚时，会感觉痛疼、酸胀，这种情况基本上可以说明相应的反射区脏腑有问题。所以，当做完足底按摩后，会感觉浑身轻松。同时，人体脚上有6条主要的经络，包括三条阳经（膀胱经、胃经、胆经）的终止点，和三条阴经（脾经、肝经、肾经的起始点，都在脚上，因此，泡脚也等于刺激了这六条最主要的经络。
盐水和醋混合温水泡脚是可以的，具有消炎杀菌作用，还可治疗脚气等疾患，对促进皮肤代谢，促进死皮脱落也有很好效果，老年人长期泡脚，对健康有益。建议需要积极配合父母，鼓励每天坚持泡脚，但是需要合适的水温，放适量的盐和醋，避免损伤皮肤。
醋泡脚不仅能增加皮肤弹性，使皮肤变得光滑，还可以祛除风湿、改善畏寒怕冷等人体不适症状。把脚盆的热水放入2茶匙的大蒜醋、苹果醋或彩椒醋，可让沉重酸痛冰冷的双脚获得纾缓，促进血液循环，帮助酣睡，预防静脉曲张；经常用醋泡脚，杀菌抗菌，有助消除霉菌、脚癣、皮肤病。不建议每天用，一周可以用一次。
大蒜泡脚有这样的好处：①大蒜具有杀菌的作用.多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低②助消化可以去除油腻，促进人体的消化和吸收.③降血脂除了有助于降低血脂和血压④有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病.以下注意事项：①经期或妊娠期妇女，有出血症状的病人不可泡脚②水温不要过高，应40-50度。③刚吃饭或空腹后不要泡脚，应饭后半小时。④时间不要过长，应20分左右，微微出汗既可。⑤不要自作主张，乱放中药。
我们一般在腌制大蒜的时候都会选择腌制糖醋蒜，因为这样的蒜吃起来口感非常的好，而且有助于我们开胃，也有一些人认为加了糖之后，可能会加重一些高血糖患者的病情，所以在腌制大蒜的时候只会用醋泡，这样的蒜吃起来就是酸的，带着一丝丝的辣味，那么醋泡大蒜可以保存多久呢?
吃不完的醋泡大蒜放在哪里保存好
吃不完的醋泡大蒜最好放在冰箱保存。
但是已经泡制过、泡制好的大蒜是能放进冰箱保存，这样可以延长大蒜的保质期，改善口感、增加大蒜的风味。值得注意的是刚刚泡制的大蒜不能放在冰箱保存，会影响到大蒜的泡制进程。
醋大蒜
打开的醋泡大蒜能放多久
醋泡大蒜最好在泡制半年内吃完，手工泡制的大蒜里面没有任何添加剂，存储时间相对较短，开封过的食用期限还要缩短，最好在开封半个月内食用完毕。
醋泡大蒜怎么保存
醋泡大蒜要放在阴凉、避光处保存。醋泡大蒜放在阳光直射下容易加速变质进程，放在冰箱则会减缓泡制进程，将其放在阴凉避光处保存是比较好的。
醋大蒜
醋泡大蒜的功效与作用
醋泡大蒜可促消化
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
醋泡大蒜可防感染
蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
醋泡大蒜可防癌
蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
醋泡大蒜可防衰老
蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。
当今社会人们越来越注重自己的身体健康，去日常健身保养身体预防疾病，但当出现了疾病也要及时的选择调理的方法，肾虚是很多男性朋友头疼的问题，当身体出现这种症状会影响男性朋友在性方面的障碍，为此很多男性朋友寻求补肾的方法。那么，蜂蜜泡大蒜可以补肾吗。
第一，蜂蜜泡大蒜可以补肾吗？大蒜中的营养物质可以刺激雄激素的分泌，能够有效的补充肾脏所需营养物质，而且大蒜能够促进身体新陈代谢，对于肾器官的养护很有效果。大蒜具有消毒杀菌的效果，能够杀灭身体中的部分病毒和细菌，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、蛋白质、矿物质等成分，能够促进身体废弃物的排出，加快身体新陈代谢，从而补益身体，改善肾器官。
第二，蜂蜜泡大蒜大蒜中含有丰富的硫化合物，经过分解，有抗菌消炎的效果，而蜂蜜中的酶同样有消毒杀菌的作用，将大蒜放在蜂蜜中发酵，可以最大程度的发挥两者消毒杀菌的效果。 2，经过蜂蜜炮制的大蒜，可以促进血液循环，加速人体新陈代谢，男人经常食用蜂蜜泡大蒜，再结合适当的运动，可以改善体质，增强身体免疫力。经常性的食用蜂蜜泡大蒜对于壮阳增强性功能也是具有一定的功效的。因为大蒜本身是含有刺激性的硫化物，对于人体的新陈代谢和血液循环具有非常好的促进作用，就相当于一种增强人体新陈代谢和血液循环的催化剂。当男性经常的食用大蒜，可以有效的增加人体中一氧化氮合酶的合成，而一氧化氮合酶又是促进男性阴茎勃起的重要因素之一。一氧化氮合酶增加了，自然就会有效的增强男性的阴茎勃起的性能功能，这样就达到了壮阳的功效了。
蜂蜜泡大蒜可以补肾吗？蜂蜜泡大蒜正常的浸泡时间至少在三个月以上的功效是最好的。如果浸泡的不够，大蒜中含有的强烈刺激性的气味就不会彻底分解。蜂蜜本身可以分解大蒜中的刺激性气味，以免呛鼻致使人体产生不适感。而蜂蜜分解大蒜刺激性气味的时间周期则需要三个月以上方可完成，所以说至少需要浸泡三个月以上的效果才是最好，时间越久，当然效果也是更好的。
生活中很多人平时喜欢吃泡制品，吃过泡制品的人都知道，在平时可以泡制的东西种类是非常多的，有些泡制的东西，食用之后，对人体有保健的作用，大蒜黑豆泡酒在平时是很常见的泡制品，这种泡制品其实泡制起来也是非常简单的，但是对于有些人来说是很难的，下面介绍酒泡大蒜加黑豆的做法。
酒泡大蒜加黑豆的做法
方法一
材料：黑豆、醋、大蒜适量。
做法：将黑豆洗干净后沥干备用，然后在锅中翻炒，炒干其中的水分，然后炒到黑豆的外皮开裂，等到自然冷却后将黑豆放在干净的容器中，倒入淹没黑豆的醋液，然后在外面放上大蒜，然后放在阴凉处保存起来即可。
方法二
材料：黑豆100克、醋液适量、大蒜100克。
做法：1，将黑豆和大蒜洗干净、玻璃瓶用开水烫好后备用。
2，将黑豆用中火炒熟，冷却后将其倒入消过毒的玻璃瓶中，倒入醋液将黑豆淹没，然后放进大蒜，一个星期后将其打开即可使用。
方法三
材料：黑豆、醋、大蒜适量。
做法：1，将黑豆和大蒜清洗干净，玻璃瓶蒸煮备用。
2，然后用大火将黑豆煮熟，待黑豆晾凉后放在在玻璃瓶里面，然后放入大蒜，最好倒入醋液浸泡，泡制一个星期后即可食用。
醋泡大蒜加黑豆用什么装
建议用玻璃瓶子装。
醋液具有腐蚀性，玻璃的结构比较稳定，即使是长时间装置也不会引起化学反应，而于此相反的是使用塑料瓶子装，塑料结构较为活泼，经过醋液腐蚀后容易产生化学反应，食用后对身体有害。
黑豆泡酒的禁忌
1、虽然黑豆服用之后可以治疗疾病，但是在这里要建议大家，小孩最好不要服用黑豆酒，避免对孩子的身体以及肠胃造成损伤。
2、肠胃功能不是很好的人群也要少碰黑豆或者是黑豆酒，避免身体的消化能力受到影响，身体出现消化不良以及便秘等疾病。
3、在选购黑豆的时候，一定要选择一些颗粒比较饱满，并且大小都差不多的黑豆。如果发现了有虫蛀的痕迹，那么最好不要买。除此之外，现在市面上的一些黑豆还会褪色，这种千万不能够购买，因为是染色的，服用后会导致身体健康受到影响。
4、炒熟之后的黑豆不能吃太多，因为这种方法制作出来的黑豆热性大，大量服用之后身体容易上火。
5、黑豆不适合和豆浆、牛奶、龙胆、蓖麻子以及四黄素还有五参等一起服用，避免身体出现中毒或者是其他的不良反应。
很多人都不是很喜欢吃大蒜，尤其是在外面吃饭的时候，吃了大蒜之后就不敢说话了，感觉会有损形象。但是大蒜对我们的身体健康有着诸多好处，今天给大家介绍一下大蒜都有哪些好处吧。
大蒜的功效与作用
1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；
2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4.延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；
5.预防关节炎：大蒜能除风湿，破冷风,对风寒湿类关节炎有抑制作用；
6.防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；
7.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
适用人群
1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
2.大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。
食疗作用
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
4.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
6.止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
吃大蒜的好处
抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段,通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
预防感冒
大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的营养价值
中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。
现代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力；大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响；大蒜还是有机锗含量最高的植物，硒含量也较多；大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分，此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。
总结：每一种食物都有它独自的妙处，虽然大蒜有着很大的气味，但是不可否认的是，大蒜对我们的身体真的是好处多多哦！
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