马蹄
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“马蹄”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
马蹄是一种很常见的蔬果，马蹄生吃，甘甜可口。马蹄也是大家喜爱的果蔬之一，那么大家知道吃马蹄有哪些作用和效果吗?大家知道关于马蹄的养生知识吗?今天小编就来告诉大家马蹄的养生知识，以了看看吧。
马蹄又名荸荠，其皮为紫黑，清脆可口，有地下雪梨之称，还有清热化痰、开胃消食等功效，故在北方它被称为江南人参，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
马蹄的功效作用
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
马蹄具有润肺，生津的效果。马蹄含有的淀粉可以促进大肠的蠕动，增加了大肠的通便的效果。
4.消热解毒
马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。马蹄具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分，荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
马蹄的吃法
马蹄饺
材料：鲜肉馅、马蹄、葱花、调味料盐、味精、油。
做法
1、马蹄的皮削掉。
2、用菜刀将荸荠肉拍碎。
3、切末加调味料与肉馅及葱花拌匀。
特点：馅心爽脆，汤汁清甜，鲜香甘美。
荸荠饭
材料：马蹄，五榖米，水杯，盐匙，米酒，胡椒粉，糖。
做法
1、马蹄洗净切片。
2、将五榖米洗净，沥干水分，加入水后浸泡4小时备用。
3、将所有的材料、调味料一起放入五榖米中，略拌匀，放入电锅中煮熟。
4、开关跳起后，先不要打开锅盖，让荸荠饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用。
马蹄炒冬菇
主料：鲜香菇，荸荠。
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克。
做法
1、先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2、炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
总结：通过小编上文的介绍，大家知道了马蹄有哪些营养价值与功效了吗？大家知道马蹄的养生知识了吗？大家知道马蹄的吃法了吗？小编希望大家可以充分利用马蹄来进行养生，保持身体健康。
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马蹄是一种比较美味的食物，如今很多人多会购买马蹄来吃，因为马蹄的功效作用还是比较多的，比如说可以预防多种传染病、利便通肠等等。当然，马蹄的吃法也是有很多种的，比如说很多人都喜欢将马蹄和鸡蛋放在一起炒着吃。下面，就为大家介绍一下马蹄炒鸡蛋的制作方法以及功效作用！
一、马蹄炒鸡蛋的做法
1.马蹄洗净，去皮，然后切成片状；
2.鸡蛋打散，加入一点油和盐打成鸡蛋液；
3.热油锅，下葱花和马蹄片炒香炒熟，加一点盐调味；
4.然后淋入鸡蛋液，炒至熟即可！
二、马蹄的功效作用
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
预防流感：鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
通肠利便：马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
三、鸡蛋的功效作用
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
中国地广物博，南北纵横跨纬度比较大，这就形成了物种的多样性。这种物种的多样性也造成了饮食的多样化，因此，在中国的每一个地方，似乎都藏着可口的美食。在北方，人们主要种植小麦，所以以面试为主，而南方人们主要种植水稻，所以，南方人民主要以大米为主食。
北方人在吃面粉的同时，会换着花样的吃，如面条、馒头、饺子等等;而南方人在吃大米的同时也会有很多花样，如桂花糕、马蹄糕、米粉、米线等等。今天，就来看一下桂花马蹄糕。
基本信息
菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱
口味：甜味 工艺：蒸
桂花马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠1500克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖200克
制作
1. 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉;
2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆;
3. 再加入白糖和匀成半糊状;
4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
制作要诀
1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差;
2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对;
3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差;
4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求;
5. 马蹄分两次使用。
马蹄糕加了桂花，进食时会吃到桂花的清香味道, 而不会觉得糕太甜。
桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
做好的桂花马蹄糕，呈现出晶莹透明的样子，好不惹人爱。桂花的香味扑鼻而来，会带给人们一种特别的甜香感。自己做出来的桂花马蹄糕由于食材比较充足，所以浓郁的口感特别来那个人喜欢。自己动手做一下吧。
马蹄莲和香蕉都是水果中非常受欢迎的品种，且都具有清肠通便的功效，是很多便秘和减肥人群吃水果的首选。与香蕉相比，马蹄更多汁，具有香甜清爽的口感，也适宜与很多其他食材搭配，制成不同的营养菜式。那么当马蹄和香蕉相撞熬成粥品时，马蹄香蕉粥会带给我们怎样的独特口感？
香蕉与荸荠营养不想克可以一起食用。下面说一下它们营养价值：香蕉的营养价值：香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠
促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳;用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。
早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能够为人体提供丰富的钾，从而使得大脑血凝块几率降低约21%。
德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
荸荠的营养价值：
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
马蹄香蕉的做法：
香蕉荸荠红萝卜汁
1.准备好原材料;
2. 将原材料放入破壁机的壶中;
3. 加入适量的蜂蜜;
4. 加入1大杯水;
5. 打开破壁机， 工作一分钟;
6. 一杯新鲜的蔬果汁就完成了;
7.倒入杯中， 装饰一个樱桃
常见的糕点有很多，在对糕点选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，不过在吃一些糕点的时候，也是需要对该进行很好的了解，这样吃的时候，才会知道对自身健康是不是有帮助，那常见的糕点中，马蹄糕受到很多人喜爱，因此对这类糕点该如何制作呢，自制马蹄糕方法也是比较多。
很多人对自制马蹄糕的方法并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是要注意不能随意的进行，要先对它的制作步骤进行认识，这样制作的时候才能够顺利。
自制马蹄糕：
材料：马蹄100克，马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克。
做法
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
小诀窍
1、正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄。
2、没有模具也可以直接用刀切块吃。
以上就是对自制马蹄糕详细介绍，在制作的时候，都是可以按照以上方式进行，在制作前在食材选择上，也是很关键的，这样吃的时候，对人体各方面，才会有很好的帮助，使得对人体健康也不会有任何的损害。
马蹄在古时候因为外形类似于马的蹄子所以被人家叫做马蹄，其实马蹄的学名叫做茡荠。而在吃马蹄的时候大家可以选择的食用方式五花八门，生吃马蹄也是一种非常不错的吃饭，因为马蹄口感爽脆，并且马蹄中含有大量的果糖。而拿马蹄来做菜则是更多人喜欢的吃法，以下就一起来学习到马蹄炒肉片的方法。
做法一
制法
(1)猪肉切成薄片，加盐、蛋清、湿淀粉上浆;荸荠焯熟，切成圆片;取小碗放盐、酒、味精、白汤、湿淀粉调成芡汁。
(2)锅置旺火上烧热，滑锅后倒入猪油，四成热时投入肉片划散、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅留油少许，放入葱段、荸荠片稍炒，倒入肉片，泼入芡汁，翻炒均匀，装盘即成。
特点
色白、嫩、脆。
做法二
用料
荸荠100克
猪里脊肉50克
辅料
豌豆(鲜)50克
红尖椒2个
调料
花生油10克
食盐2克
料酒10克
生抽5克
淀粉5克
马蹄炒肉片的做法
1.里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟
2.马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈
3.豌豆用水焯断生后捞出沥干水份
4.先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干，热锅内放油，瘦肉放入煸炒
5.待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆放进去
6.翻炒均匀后，放盐调味，再放上红尖椒圈，即可出锅
饮食小常识
1、马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，如布氏姜片吸虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用;
2、马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒的孕妇来说不太适合。
马蹄酥本身就是一个非常好的食物，很多人都是非常爱吃的，但是这种美食制作起来并不是那么简单的，很多人都做不出来正宗的马蹄酥，其实如果是想要做出来正宗的，最重要的就是要控制好食物的火候，这样的话才可以让吃起来变得更加的酥脆一些，口感就会相对来说变得更好。
马蹄酥，是江阴历史上的土特产。其系面粉加入重油，重糖，赤豆沙，黑芝麻加工而成，因其形如同马蹄，故得名马蹄酥。它，酥香松软;它，味甜油润，入口即化而且营养丰富，具有酥、松、软兼备，色、香、味俱佳的特点，所以能受到历代江阴人的喜爱，成为著名的土特产和名点。马蹄酥，始创于清代，因受旗人文化之影响，故以马蹄为形。后经历代改革，才成了今天的菊花状。马蹄酥，酥香松软，味甜油润，入口即化。再则，营养丰富，故能受到历代江阴人的欢迎，成为著名的土特产和名点。它的特点是酥松软兼备，色香味俱全，所谓是 不到长城非好汉，不吃马蹄酥真遗憾。
马蹄酥，雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点。同安的马蹄酥最为著名。
马蹄酥为江阴传统土特产。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、
形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。
马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。
马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称。清代诗人就写过“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句，说明它历史悠久并受到文人墨客的赞赏。
它的原料是面粉、白糖、麦芽、猪油;分酥皮、拌馅等制作工序，揉全后贴在竖炉壁上烘烤。这种饼酥脆馅甜，开水冲泡后体积膨胀，所以也叫“泡饼”。
马蹄酥是外出旅行喜带的轻便食品，也是馈赠亲友的礼品。它是燥热物品，饴糖又有营养，用麻油炸过，又是妇女“坐月子”的热补品。
马蹄的味道清甜爽口，汁液多又，它的营养丰富，而且脂肪含量又低多吃也不用担心发胖，所以很多人喜欢拿马蹄煮着吃。今天这道简单的马蹄生津汤，没有其他繁琐的食材和工序，就只需马蹄熬煮，就能喝到沁人心脾的靓汤，味道甜美，清新解暑，特别适合工作繁忙的上班人士。
马蹄生津汤的营养价值
马蹄含有丰富的磷，能够促进我们牙齿和骨骼的发育，它的味道甘甜还可以清热化痰，健胃消食，在夏季食用能生津止渴，解暑降温。马蹄中含有一种物质叫做“荸荠英”，能抑制黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌，保持肠道健康，同时马蹄还可以降血压，对于糖尿病也有一定的疗效，马蹄还能预防和治疗癌症。因此此汤能生津止渴，清热去暑，同时又可以化痰。
马蹄生津汤的功效作用
【马蹄】
1.促进牙齿和骨骼的发育：马蹄含有丰富的磷，能够促进身体生长发育，并且能够维持生理功能的健康，促进我们牙齿和骨骼的发育。生长发育期的青少年儿童特别适合多吃点马蹄，促进身体发育和骨骼健壮。中老年人容易钙质流失，骨骼变得脆弱，也可以经常吃些马蹄，有助于身体健康。
2.治疗和预防呼吸道等传染病：夏季容易传播和感染呼吸道疾病，可以多吃马蹄帮助预防疾病细菌的感染，中医上也常用于治疗和防止流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎等病。
3.清热化痰：马蹄性寒，能清肺热，再加上马蹄中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于由于阴虚肺热引起的咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症状。多饮用马蹄汤能达到润喉清热的效果，对于上述的患者可以作为食疗的方法来治疗病症。
4.利尿排毒：马蹄性寒，它具有利尿、凉血解毒的功效，对于小便多，尿不尽，以及尿道涩痛等疾病，能有效的缓解和防治。经常用马蹄熬汤或者煎水喝的人群能利尿排淋，因此经常受小便淋沥、涩痛等尿路感染方面困扰的患者应该多食用马蹄，具有一定的缓解作用。
5.健胃消食：马蹄味道非常甘甜，经常食用能健胃消食，在夏季天气炎热干燥，人经常容易烦躁，很多人就会食欲不振，吃什么东西都没有胃口，导致身体虚弱，这个时候可以喝碗马蹄汤，会立刻增加食欲，帮助身体消化，保持健康活力的体态。
6.治痔疮：马蹄也可以治疗痔疮，有痔疮困扰的患者应该在夏季多多吃点马蹄或者喝马蹄汤，这样能很好的帮助治疗和缓解病情。
7.生津止渴，解暑降温：马蹄味道很甘甜，马蹄汤富含粘液，它能起到很好的生津止渴的作用，胸中烦闷以及中暑等都可以食用马蹄生津汤，帮助清除闷气，缓解热病，生津止渴。特别适合在炎热的夏天食用。
8.降低血压，保持肠道健康：马蹄中含有一种物质叫做“荸荠英”，它能抑制黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌，保持我们肠道的健康和菌群平衡，同时马蹄也可以降低血压。
9.防止癌症：马蹄中含有的“荸荠英”还对癌肿有防治作用，因此有癌症高危的人群都可以多食用马蹄，预防癌症的发生。
10.治疗和预防便秘：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪还可以滑肠通便，缓解和治疗便秘。有便秘困扰的患者可以适当多食用马蹄。
11.治疗糖尿病：马蹄对糖尿病有一定的辅助疗效，因此糖尿病患者也应该适当的多食用马蹄来治疗病症。
【马蹄生津汤】
马蹄生津汤能生津止渴，清热去暑，降低血压，保持肠道健康，还能预防便秘和各种呼吸道疾病的发生。同时又具有化痰清热，健胃消食的功效。
马蹄生津汤的做法
马蹄400克洗净后把皮消掉，然后把里面的白色果肉切成小块备用。
取一干净的大锅，加入足量的清水，放入切好的马蹄，大火煮。
煮开后转成文火继续煮20分钟左右就可以了，吃的时候可以稍加点糖味道更好。
马蹄生津汤的烹饪技巧
1.马蹄在剥皮时候千万不要弄掉黄色的那层，黄色的那层皮营养丰富。
2.煮的时候也可以加点冰糖进去，味道更香甜。
3.一次不要煮太多，否则过夜了就不好吃了，营养也容易流失，最好煮的量是当日能够吃完的。
马蹄生津汤的禁忌人群
适宜人群：
人群均可食用马蹄生津汤。有痔疮困扰的患者可以常食马蹄，可以清热，缓解痔疮。气躁内热引起的咳嗽多痰、咽干喉痛也适合食用。也适宜消化不良、便秘、大小便不利以及高血压、糖尿病等症。对于癌症患者也有益处，可以多食用。婴幼儿有发烧头热的症状时也可以食用此汤，能起到退烧作用。马蹄中含的磷还能促进宝宝生长发育。因此婴幼儿也适宜饮用。怀孕的妈妈在孕期适量喝马蹄汤，有助于缓解全身水肿的症状，因此也可以适当的食用。
禁忌人群：
马蹄属于凉寒，它能清热泻火，如果与寒性食材一起吃的话会加重体内寒气入侵，所以不适合脾胃虚寒，体质寒凉的人食用，食用后会容易导致腹泻、腹痛以及消化不良等病症发生。小孩消化力弱、脾胃虚寒以及有血淤的人群也不太适宜食用此汤，会增加病情。怀孕早期的孕妇也不宜食用，马蹄属性偏寒，在孕早期可能会影响胎儿发育，造成子宫收缩，严重的会导致流产。
马蹄生津汤的做法非常简单，出错率很低，几乎人人都可以学会。就是剥马蹄皮有点麻烦，记得小时候家里煮马蹄吃的时候，经常手指甲盖都会抠破，特别难拨，后来索性就连着皮一起吃了。现在市场上也卖拨好皮的马蹄，那种就不能存放了，当天买的一定得当天吃完，否则容易坏掉。抓紧时间炖起来吧，美味又营养。
人们在夏季的时候都喜欢吃凉菜，清爽可口，而且还不容易上火，很多的凉菜供大家参考和选择。很多人喜欢吃海蜇，小编也是喜欢它咯吱咯吱的口感，这样的食材可以做凉菜，也可以做汤，高血压的人适合吃，下面介绍海蜇马蹄汤的做法。
海蜇马蹄汤的制作材料：
主料：
海参(水浸)100克,荸荠250克
调料：
黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克,大葱3克,胡椒粉1克
做法：
1.海蜇洗干净，然后切成丝，把马蹄也洗干净，然后把皮去掉，洗干净切成薄片，然后把大蒜剁成蒜泥，葱姜洗干净切成葱段和姜片备用。
2.沙锅中注入清水适量，放入之前切好放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、葱段、煮至海蜇、马蹄熟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉即成。方法很简单，而且味道很好哦。
功效：
此汤菜原始于清代名医王士雄的“雪羹汤”。它是一款非常好喝而且味道很鲜美的一道汤品。马蹄是荸荠、乌芋，中医学认为有清热化痰、解酒消积、开胃消食之功效。以海蜇清热化痰、消积润肠之功效配用马蹄，则使清热、化痰、消种之功更显著。还可以有治疗疾病的作用。而且对于高血压的病人有很大的疗效哦。对于大便比较干结啊，或者是小便不利，还有糖尿病人，消化不良的人群都很适合吃这道菜呢。但是要注意的是马蹄性寒滑，身体虚寒及小儿遗尿者慎食。
关于海蜇的这道菜，上面小编已经给大家介绍了它的做法，是不是觉得很简单的呢，其实做法还是比较简单的，大家不妨在空闲的时候可以试试。海蜇的口感很独特，而且做法也比较简单，适合很多人群食用，大家在平时的时候可以常吃。
自从人类来到这个世界上就知道,自然界是一个神奇的地方,在这里什么样稀奇古怪的东西都可以被孕育出来,什么样珍贵难得的东西对自然来说都是随处可见的.自然界的植物遵循着自己的生长方式在成长着.机会是结果的方法也是大不相同,有长树上的,长藤上的,还有深埋在泥土中的等等.这一切都充分吸引了人们的好奇心.
马蹄就是一种生长方式奇特的植物.它的果实深埋在泥土中,在人们还很小的时候,它就像玩具一般被人们把玩在手上.深黑色的外壳,剥开外壳,里面是雪白雪白的果肉,而且吃起来十分甘甜.那么,马蹄都可以有哪些做法呢?
主料 马蹄
方法/步骤
生吃,虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌,但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了,且甘脆汁多; .
熟食,春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法,而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜,那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香;
做肉丸,在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末,肉丸的外皮较脆,口感好. 上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌,在容器里像农村摔土坯一样来回地摔,或者用板子拍打,待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠),放入调料再摔打,最后做成坯子,在滚油里稍炸至表面团结,入锅炖约一小时左右.放酱油少放水就是红烧,多放些水不放酱油就是清炖.红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次,用大白菜也可以.清炖不放菜底,而在沙锅里炖烂后放青菜心,看上去清清爽爽味道也佳. .
山楂马蹄汁
[原料] 山 楂 10个 白 糖 适量鲜马蹄 10个
[制法]
1. 山楂去核洗净,鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净,一起榨成汁,倒入杯中.
2. 将白糖加入山楂、马蹄汁中,搅拌均匀,即可饮用.注:山楂又称红果,有促进胃肠消化、瘦身的作用.
注意事项
儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播.
不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者.
通过以上对马蹄的了解发现,马蹄的作用还真是不小.尽管它的外表其貌不扬,但是它给人们待来的价值却是很大的.这告诉人们一个道理讲就是"人不可貌相,海水不可斗量",做人也是一样,要客观全面的去看待每一个人以及他们的能力作用.
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