随着春天的到来，万物的复苏，琳琅满目的食材出现在我们的视线中。对于香菜来说大家比较喜欢在食物中搭配一些香菜，增进自己的食欲，面对这样的情况，大家对香菜了解多少呢?知道香菜有哪些作用与功效吗?那么，让小编的小编来告诉你，一起来看看吧。
目录
1、什么是香菜 2、香菜有哪些功效作用
3、香菜有哪些好处 4、感冒的人可以吃香菜吗
5、香菜可以排肾毒吗 6、怎样吃香菜
7、香菜的有哪些食疗小偏方 8、怎样保存香菜避免营养流失
什么是香菜
香菜的介绍
大家对香菜应该会了解一点，但是，你们知道香菜其他的名称吗?香菜别名有很多，例如：胡荽、香荽、芫荽等。随着现代科技的发展，研究表明主要含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、黄酮类以及正癸醛和芳香醇和壬醛等。对了，香菜还有相传俗语香菜嫩株叶柔软，香窜浓烈风味全，发汗解表且透疹，开胃消食功效专。在古代，香菜已经受到了大多数人们的喜爱，特别对于那时候的来说，香菜具有着无比重要的作用。
据《本草纲目》记载：胡荽辛湿香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，胡痘疮出不爽快者能发之。
香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜属伞科植物，它是属于一年成二年生类的蔬菜。它本来的产地为中海沿岸地区，随着时代的进步，香菜被我们流传于各个地方，现在的香菜分布于我国各地，以华北最多，四季都可以栽培。
香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长;叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。
香菜的品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜成分中含有很多挥发油，它本身具有的特殊香气就是挥发油散发出来的，所以香菜能祛除肉类的腥膻味。因此人们在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻，又能增味道的独特功效。
香菜的有哪些功效与作用
香菜的功效与作用
根据《食疗本草》言其利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风和《食经》言其调食下气。中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功。
香菜适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等症状。
还有一些营养专家分析表明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的。
人们吃香菜后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
1、小儿麻疹初起
发热口渴：香菜60克，荸荠50克，浮萍10克，芦根20克。加水1000毫升，煎至500毫升，分早晚服用，能够清热透疹止渴。
2、小儿麻疹疹出不畅
怕冷咳嗽：香菜、银花、西河柳各50克。加水1500毫升，煎10分钟，用其蒸气熏患儿手足部，待药液稍凉后，再用药液洗胸腹，使出微汗。
3、脾胃虚弱，消化不良
香菜子6克，神曲10克，藿香10克，白术12克。水煎服，每日两次。
4、产后缺乳
香菜30克，猪蹄2只，通草10克。加适量葱、姜、盐，小火炖至蹄烂，吃肉喝汤，有通经下乳之效。
5、小便不通
取香菜50克，鲜竹叶30克，白茅根30克。水煎服，每日两次。
吃香菜有哪些好处
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。
春季容易感冒，食欲也不好，可以在日常生活中多吃香菜，香菜可助你消食下气哦。
吃香菜的好处
1、治疗不孕
香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵。
为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果。
女人吃香菜可治疗排卵障碍不孕症，中医药大学在对香菜的研究中发现，香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素。
而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵。
为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症的人群，并且取得了较好的效果及影响。
方法
1、水煎服，每日干品20克，鲜品为150克。
2、可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。
2、治麻疹
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用。
人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。
方法
小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻。
蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
3、健胃消食
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效。
常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症，但是若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。
方法
芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
4、降血压
香菜还有降血压的作用。
用法
鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天为1个疗程。
对治疗高血压有辅助疗效。
5、与其他食物配伍提高药效
芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者。
用法
芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发。
芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。
感冒的人可以吃香菜吗
香菜对感冒的影响
香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。
中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。
对于寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
虽然常说，感冒的人要和香菜划清界限，但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
中医在临床上治疗风寒感冒时，常用一些辛温解表的中药，而香菜正好有这样的作用。
风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克，水煎加糖调味后服用。
除此之外，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。
在日常饮食中，我们可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
因感冒时，食欲不振，消化系统不正常引起的食物积滞导致胃痛的人，也可以请香菜来帮忙取新鲜香菜50~100克，洗净捣烂取汁服用，可有效缓解胃痛。
但是对于那些容易患感冒的人，却应该避免食用香菜，避免不良影响。
因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神。进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。
除了反复感冒外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适，上述气虚症状明显者，最好少吃或不吃香菜。
香菜可以排肾毒吗
据加拿大公众新闻网(allvoices)报道，每天吃点香菜就能很好地为肾脏排毒。
当地自然疗法医生介绍，香菜在移除身体积累毒素的同时，还能维持肾脏健康。
用香菜给肾脏排毒的最佳方式是饮用香菜汁。
做法
1、将香菜洗净切碎，放入锅里加水煮10分钟。
2、然后把煮过的香菜放凉，滤出叶子即可饮用。
当然，还可以把香菜汁与其他水果汁混合成果蔬汁，味道更好。
喝不完的香菜汁，放在冷藏室里保存即可。
并不是所有人都适合吃香菜排肾毒的香菜，也有一少部分的人是不可以吃香菜的。
例如：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮的人。
他们应该少吃香菜，尽可能的不要吃，以避免香菜对身体产生有害物质，破坏我们的身体。
另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
如果觉得专做香菜汁比较麻烦，平时吃饭时多吃点香菜也是有效的。
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