谷类的营养价值 日常生活中如何更好的养生
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“谷类的营养价值 日常生活中如何更好的养生”，相信能对大家有所帮助。
随着人们生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康，越来越的的人开始食用粗粮，与本并不起眼的粗粮开始流行。但是全球绝大部分地区的人们还是多以大米白面为主食。那么他们有哪些养生的功效呢?今天小编的小编就为大家介绍这些谷类的营养价值及一些养生粥的做法，一起来看看吧。
与其他含有纤维和维生素的食物一样，谷类食物既可以为人体提供充足的能量，也有助于促进身体健康。全谷类食物还能够预防心脏病、糖尿病的功能，谷类食物还有很多其他的，有益人体健康的功效。
1、大米
大米味甘性平，有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、止烦渴、止泻等作用。完整的米粒才真正能起到补中益气、健脾养、和五脏、通血脉、止烦渴、止泻等作用，如果用精大米，基本上也就能起到填饱肚子的作用。
2、糯米
糯米也发于大米的一种，但粘性比普通大米要高，煮出来的粥或饭粘度很大。经常用来做粽子、汤圆、甜酒、八宝粥等。糯米味甘性温，有健脾暖胃、补中益气、止虚汗、补气血的作用，还有很好的收涩作用。对于胃寒腹泻、气虚自汗、尿频的人群是不错的食物。但是糯米因为粘性很大，不利于消化，所以不能多吃，很多人都有这样的体会，端午节棕子吃多了，或是过年汤圆吃多了会有点消化不良，糯米的淀粉类型比普通大米的淀粉更难于消化分解，所以在胃里需要停留更长的时间，胃的负担就加重了。对于健康人来说，把糯米掺到普通大米中一起吃就可以了，脾胃特别虚弱的人尽量少吃。糯米还会对血糖和血脂有影响，所以糖尿病、高血脂的人应该尽量避免。但是糯米本身又是有健脾益气的功效呀，对于脾胃虚弱的人来说就很矛盾了，既想利用它的健脾功效，又怕消化不了，怎么办呢?酿糯米酒喝就解决这个问题啦，而且糯米酒还能活血化瘀，对女性来说是很好的养生酒。
3、小米
小米也具有健脾养胃的功能，与其他的米相比较，小米养胃功效非常突出，因此，一般在生病痊愈后，小米是最好的食物。小米是粗粮，而我们现在吃的大米一般都是经过加工的，所以经常食用小米。并且小米很容易煮熟，在水烧开后再煮几分钟就可以了，对于生活节奏越来越快的现代人来说，用小米粥作早餐是个很不错的选择。
4、黑米
黑米也是养生中提到次数非常多的食物之一，黑色养肾，民间有逢黑必补的说法，黑米不仅能养肾，还是补血的良药，西医也会建议贫血的人喝些黑米粥，因为黑米的铁元素含量比大米高，西医治疗贫血经常是要补铁的，所以黑米也就成了补血米、长寿米。黑米也属于糙米，它与白大米的区别就是外层是黑色的，如果黑米也像白大米那样进行深加工，就失去了它的特色，把它的黑色外衣打磨掉，它也就变成白米了。所以黑米要成为黑米，就必须保持完整。完整的米粒除了保留了营养，也留下了无法消化的纤维素，但是纤维素也是个好东西，吸水膨胀能增加粪便的体积，促进排便，还能与多余的胆固醇结合，所以粗粮瘦身也不是奇怪的事了。因为纤维素的存在，所以黑米口感没有精大米柔软，也没有精大米那么好煮，需要事先浸泡一下，煮的时间也会稍微长一点。
5、燕麦
市场上燕麦基本上有两种形式，一种是米粒的形式，一种是压扁的片状，但要注意，这个燕麦片是指在卖粮油的那些地方买的散装的没有加工过的燕麦片，燕麦的营养素含量比其它的粮食比如大米、小米、玉米、小麦等都要高，对降低血压、血脂、胆固醇等都有帮助，而且是糖尿病人的理想食物，糖尿病人是需要控制主食的，但燕麦对血糖的波动影响比较小，甚至对降低血糖也能起到有利的作用。
6、玉米
可以用来做窝窝头或玉米面儿馒头。玉米也是一种长寿的食物。因为玉米能促进肠胃蠕动，保持肠道健康，所以对于防治便秘、胃肠道炎症、胃肠道癌症都有积极的作用。玉米之所以呈黄色，是因为含有丰富的叶黄素，而叶黄素是保持眼底黄斑区健康必不可少的营养成分，黄斑区是位于眼底的一个小点，呈黄色，在眼底就像是一个小斑点一样，所以叫黄斑区，而黄斑区是眼睛成像的关键区域，如果黄斑区变性，视力就会出现问题，甚至失明。所以常吃玉米还可以保护眼睛。
7、高粱米
高粱通常是用来制作酒的，现如今也有一些老年人比较喜欢用高粱米做饭，大多数的年轻人都不太喜欢吃高粱米了，主要原因是口感比较粗糙。高粱米也具有健脾和养胃、收涩止泻，因为高粱米是温性的，所以还能温中和胃，胃寒的人吃高粱米是比较适合的。但高粱米不易煮烂，要提前浸泡一下。
8、红豆
红豆又叫赤小豆,味甘酸性平，健脾止泻，利水消肿。从营养成分上来说红豆不如黄豆，但是红豆有非常好的利水消肿的作用，湿气重的人应该多吃红豆。
9、绿豆
绿豆甘寒，可以清热解毒，下气消肿。现代食品安全问题严重，要经常解解毒。肝火比较旺的人可以经常喝点绿豆汤或绿豆粥。但绿豆清热和解毒的吃法是不一样的，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，如果想清肝火，把绿豆放锅里，水开后再煮5分钟左右，这个时候的汤是碧绿色的，把汤倒出来，晾温了喝下，清热之功最好。剩下的绿豆用剩下的水泡着，做饭的时候把泡过的绿豆掺到大米里一起煮，这样的绿豆饭又兼具了解毒的功能。或者喝了第一遍水后的绿豆也可以继续添水煮成绿豆汤或绿豆沙，当甜品吃也可以。
10、黄豆
有健脾益气、润燥补血、利水止汗的作用。黄豆的含钙量是比较丰富的，青少年和老年人常喝豆浆对骨骼很好，更年期的女性也应该喝，不仅能补钙，预防骨质疏松，还能补充雌激素，延缓衰老。经常出虚汗的人吃大豆也有帮助，尤其是气虚自汗的人。
11、黑豆
黑豆既能健脾利湿，还能解毒。女性为了补充雌激素，常吃黑豆。像现在常见的慢性病，如高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等，常吃纳豆都能预防和改善。黑豆也具有黄豆一样的止汗作用，尤其是阴虚盗汗的人，吃黑豆比黄豆效果更好。
12、花生
花生虽然所含油脂很高，但是它的油脂大多数都是好油脂，对人的身体是有好处的。比如说亚油酸，它是促使胆固醇分解成胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积的，所以适当吃花生不但不用担心血脂升高，反而是有利于血管的健康的。所含的锌和卵磷脂，是大脑健康的重要成分，对儿童的大脑发育和激活老年人的脑细胞都有重要作用，可以增强记忆、延缓衰老，还能预防脑血栓。但是要注意，花生的外衣是具有凝血作用的，所以有血稠、血脂高、血栓等问题的人，吃花生要把花生衣去掉。反过来，如果是贫血、紫癫、皮下出血及一些出血性疾病的人正好适合吃花生衣，花生中还含有一种难得的抗癌成分白藜芦醇，在现在这个癌症高发的年代，多吃些抗癌食物是很有必要的。
13、杏仁
杏仁是止咳和通便很常用的食物，家中有小孩或老人经常咳嗽，可以用杏仁和核桃加生姜汁炖服，大便干硬的可以用杏仁核桃黑芝麻捣碎了一起吃。甜杏仁没什么毒性，多吃几粒也没关系，苦杏仁药效虽强，但却有毒性，过量食用会中毒。煮粥的时候，建议把杏仁拍碎，拍成几块就行了，不用弄得很碎。
养生粥的功能
1、土豆大米粥
土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。
2、玉米面粥
玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。
3、红薯粳米粥
红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。
4、红豆莲子粥
红豆莲子粥有健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。
5、芝麻粥
芝麻、大米适量。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
总结：通过小编上文的介绍，大家知道了我们日常生活中经常食用的谷物的作用了吧，大家要经常食用他们，有益身体的健康。知道如何做一些简单的养生粥了吗?日常生活中要注意合理的养生。
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黑木耳是很多人都非常喜欢的藻类，在中医上有五色的说法，那么经常吃黑色的食物会使我们的头发变的浓密黑亮，下面专家教我们在日常生活中如何正确食用黑木耳。
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做多糖体的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
虾皮这虽然不是我们生活中的主菜，但是在烹饪的时候，许多的菜肴都需要它，它可以让菜变得更加的新鲜，虾皮运用的范围非常的广，不仅可以做汤，而且还可以熬制虾皮粥，让食物变得更加的美味，相关的营养专家认为，虾皮的营养是非常丰富的。虾皮对于人们的好处非常的多，但是我们要知道怎么样才能让自己挑选的虾皮治疗比较哦好呢？下面我们就来看一看具体的做法。
辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
摸一摸虾皮。
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
尝一尝虾皮。
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
辨别虾皮的等级。
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。
根据价格选择。
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
抓一把虾皮握一握。
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
怎样挑选虾皮比较好，看着上面的介绍相信大家都知道怎么样才能挑选出非常好的虾皮了，虾皮的营养非常的丰富，可以给大家带来丰富的蛋白质，所以大家在挑选虾皮的时候一定要注意，这样就能更好的挑选出自己满意的虾皮，做出好吃的食物。
谷类常见的主要有大米、小麦、大麦、各种豆类以及杂粮等。谷类品种繁多，是我们赖以生存的主要食物来源。虽然谷类是我们的基础食物，但是它们的营养价值还是挺高的，能够为我们提供人体所需的各种物质。那么谷类的营养价值有哪些呢？
谷类主要指禾本科粮食作物及其种子，包括大米、小麦、玉米、小米以及其他杂谷，如荞麦、高粱、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等，其所含营养物质主要为糖类，其次是蛋白质，是许多地区人民的传统粮食。未精制的谷物（全谷物）含有大量的维生素、膳食矿物质、糖类、脂肪、油脂以及蛋白质，但是在精制的过程中会去除糠和谷物胚芽，留下的胚乳中只含有糖类，缺乏其他的营养物质。
平时看起来普普通通的谷物，到底有什么营养价值呢？谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。下面就为大家介绍谷类的营养价值有哪些。
1、谷类是人体最主要、最经济的热能来源。我国人民是以谷类食物为主的，人体所需热能约有80%，蛋白质约有50%都是由谷类提供的。
2、谷类含有多种营养素，以碳水化合物的含量最高，而且消化利用率也很高。
3、谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。
4、大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。
5、谷类还含有维生素E和B族维生素。
6、谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。
为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。 研究表明，很多食物具有药理作用，属药食同源。益寿食物是指能防治疾病、抗衰防老、延年益寿的食物。经常食用这些食物，可以减少疾病的发生、强身健体、尽终天年。这些食物有谷类、果品及蔬菜等。
综上所述，谷类作为人们的主食是有着其先天条件的，如果谷类没有这些营养价值，那么根本不可能给我们的身体提供必须的能量。想要提高谷类的营养价值，合理的搭配也是很重要的，取长补短，才能更好地发挥谷物的作用，只有这样我们才能吸收到更好更多的营养。
血气两亏这是中医中认为非常严重的一件事情，因为中医认为人体就是由血气构成的，如果缺了血气，人的寿命也将受到很大的影响。因此怎么样解决血气的问题一直都是许多人的梦想，可是中医随着发现在很早的就知道可以通过一些食物来帮助人们把失去的血气补回来，补气的食物有许多种，下面我们就来看看常见补气的食物有哪些？
补气的食物1、番茄
番茄是十大补气养血的食物之一。据营养学家研究显示：每人每天食用50克-100克鲜番茄，就能满足人体对几种矿物质和维生素的需要。番茄含有的“番茄素”，具有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，能助消化。它含有丰富的维生素A原，可在人体内转化为维生素A，从而能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。番茄中含有果酸，不仅能降低胆固醇的含量，还对高血脂症有益处。
补气的食物2、香菇
香菇作为“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的名称，是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等，具有调理作用。特别是野生的香菇，对补气祛湿的作用更为明显。在《本草纲目》中：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”而《本草求真》中：“香菇，食中佳品……能益胃助食。”所以，香菇补气，主要指的是补益胃气。总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效，还有明显的抗癌作用。
补气的食物3、红米
红米富含淀粉与植物蛋白质，能维持身体正常体温和补充消耗的体力。在其内含丰富的磷，维生素A、维生素B，不仅能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，还能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。还富含众多的营养素，尤其是铁质，有补气养血及预防贫血的作用。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的功效，特别对预防结肠癌的作用更是明显。
补气的食物4、韭菜
由中医的角度出发，韭菜入肝经、胃经和肾经，吃熟韭菜能起到补肝肾、暖腰膝、兴阳道的作用，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中，能益肝散淤，也就是韭菜有补气壮阳的作用。所以，韭菜又叫“起阳草”。韭菜四季都有，但在冬春季节食用更好，冬春气温较低，而韭菜性温，能补益肾气，旺盛精力。逢冬春季节，大家可适当多吃韭菜炒鸡蛋和韭菜猪肉馅的饺子等。
香菇、韭菜、红米等这些食物大家都不会陌生，它们除了能够帮助人们补充每天所需要的营养，而且还能解决血气不足的问题，改善人们的肤色等问题，其实除了这些外，红枣、龙眼等也是非常好的，但是我们也要知道，补气的食物虽然对于身体的好处非常多，但是食用过量也会出现虚火旺盛的事情哦。
你知道护心养脑吃什么比较好吗？果蔬含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病、心脏病等都很有好处。尤其是下面这几种果蔬，护心保健功能格外优秀。
民以食为天，但“食”亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。
养生指南：红蓝紫色食物护心健脑
红、蓝、紫色食物护心健脑。蓝色、紫色和红色的水果蔬菜富含的抗氧化剂，能够保持心脏健康和大脑功能正常运转。
花青素让蔬果呈现蓝紫色，能让人思维保持敏锐。番茄的红宝石色调来自番茄红素，它有助预防男性的前列腺癌和女性的乳腺癌。
推荐食物：番茄、西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓和紫甘蓝。
1、茄子皮：茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
2、黄瓜：皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%，是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，夏季便秘者宜多吃。
3、苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。它能除热邪、解劳乏、清心明目，工作劳累的人可以多吃些。
很多男人对食物都不怎么挑剔，这是好习惯，但是不注意饮食习惯对身体就很容易造成伤害。在生活中有很多吃了对身体有健康有帮助的食物，也有很多对身体有害的食物，那这些食物分别是什么呢？常见的危害健康的食物有哪些？
不管是女人还是男人都很喜欢吃泡泡糖或是口香糖，木糖醇，这是很不好的饮食习惯。泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。
现在很多的家庭里都安装了榨汁机，但是在我们榨汁的时候千万不要放糖。加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。推荐吃原水果。
不管是鸡蛋还是鸭蛋，对我们的身体都是有帮助的，但是我们必须吃新鲜的。松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
很多的人都认为豆制品对我们身体有好处，但是不是所有的豆制品对我们全有好处。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。
味精是我们炒菜时不可缺少的调味品，有的人时候吃味精多了不好，的却如此。每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。
在现实生活中不光有对我们有利的食物，危害健康的食物也有很多。男人们一定要注意，千万要注意饮食的健康。我们通过了解得知很多的男人都有吃臭豆腐的习惯，有因为味道不好而吃口香糖，但是这两种食物都是危害健康的食物，我们最好不要养成这样的习惯。
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