玉米的营养价值十分丰富,经常食用玉米可以帮助我们肠胃的消化,而且玉米很容易被吸收,是五谷杂粮中营养最高的。那你知道食用玉米到底有哪些好处吗?今天小编就来告诉你常吃玉米的好处,赶快来看看吧。
常吃玉米可以保护视力
玉米中的叶黄素和玉米黄质,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。
而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。
但是,只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,而白玉米中却没有。所以,经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。
常吃玉米可防癌抗癌
玉米中含有多种抗癌因子,比如说谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。
谷胱甘肽能用自身的手铐铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外。
它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物。
玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁,一方面能抑制癌细胞的发展。
另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防癌的作用。
而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
常吃玉米可调节血糖
玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的组成物,是可增强胰岛素作用的营养素,所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。
玉米须不仅可降低血液黏稠度,并可增加血中凝血酶原,加速血液凝固,而且,玉米须的发酵制剂有显著的降低血糖作用。
玉米的五大药用功效
(1)玉米中含有的植物纤维素,有增强人的体力和耐力,刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用。
(2)玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
(3)玉米含有7种抗衰剂,可以有效的防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。
(4)玉米中含有的黄体素、玉米黄质,可以有效的对抗眼睛老化。
(5)在中药里,玉米须又称龙须,性平,对人体有广泛的预防保健用途。
龙须茶有凉血、泻热的功效,可去体内的湿热之气,还能利水、消肿。在妇科方面,还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。
(6)玉米油可降低人体血液胆固醇含量,对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。
玉米的分类
1.黄玉米
种皮为黄色,包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。
2.白玉米
白玉米种皮为白色,包括略带淡黄色或粉红色的玉米。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色,并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%。
3.黑玉米
黑玉米是玉米的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮。4.糯玉米:富含粘性的玉米。
推荐玉米的5种吃法
1、水煮玉米
这是最简单也是最常做的一种,不过不同的玉米可有不同的煮法.新鲜的甜玉米,最好连着外衣一起煮,这样香味就不会跑掉。
而糯玉米最好是整个泡在水里煮,这样才能煮得软煮得糯,一颗颗煮得亮亮的,老一点也要以煮到微微裂道口子。
煮软后再放在蒸锅上,把水给蒸干.老玉米最好吃的做法,觉得应该是小时候在灶上与红薯一起煮,有一点点的焦黄,那个香味好象只能在记忆中了。
因为现在都没有灶,也没有柴火,最主要的是没有了当年的烧灶的那份心情.
2、玉米泡饭
有时剩了半个玉米吃不完,就一粒粒掰下来,与米饭一起煮,煮开一会就好,不要太烂,这样泡饭里有玉米的清香、
玉米里有米饭的味道,早上喝一碗这样的泡饭,淡淡的清香可以带来美好的一天呢.
3、玉米鸡蛋羹
把掰好的玉米粒放适量的水煮开,再慢火煮上半个小时,让汤变得粘粘的,然后打一个蛋进去,拌均匀,再慢慢地煮十分钟,一锅营养的玉米羹就出炉了。
喜欢吃甜的,也可以放点糖.最好用小砂锅拿来炖,看着清水慢慢地变稠,感觉心也慢慢地温软了.有时,一份好心情就这样煮出来了!
4、玉米糊
玉米糊要拿玉米粉来做,平时在饭店里都能吃到,里面可以放青菜,豆腐,或者香肠之类的.不过我最近吃到一种玉米糊,除了水和玉米粉,什么也不放。
原滋原味,竟也让人回味无穷.把水煮开,再慢慢地撒入玉米粉,一边撒一边拌,这种玉米糊一定要煮得比我们平时吃到的薄,像粥一样。
可以用嘴直接拿来喝,呼,呼,一下一下,呵,再下点泡菜,虽然简单,竟也是无比的美味.可以与必胜客的玉米浓淡相媲美哦.
5、玉米豆浆
从营养的角度来说,豆浆就玉米是最容易吸收的,所以也尝试着在做豆浆时,在水里放一些玉米粒,或者与豆子一起榨,这样就成了超市里有得卖的玉米汁了。
总结:通过小编上文的介绍,你知道玉米的功效与作用了吗?你知道经常食用玉米有哪些好处了吗?由于我们的生活水平在提高,平常都会食用一些大鱼大肉,这样对我们的身体健康很不好,为了我们的身体健康,多多食用一些五谷杂粮吧,玉米是个很不错的选择哦。
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玉米是一种五谷,对身体是很有好处的,它含有玉米油、淀粉、蛋白质等各种营养物质,所以觉得玉米是高热量的粮食。其实不然,我们日常生活中,以米饭为主食,而米饭也是营养十足的粮食,但是同等的米饭与玉米相比,前者得热量会比后者高,但是如果把玉米做成主饭,时间长了是会达到减肥的效果的,但是,你知道晚上可以吃玉米吗,下面就为大家介绍一下,我们一起来看看吧。
玉米吃多了会变胖吗?
很多人认为玉米很有营养,因为它含有玉米油、淀粉、蛋白质等各种营养物质,所以觉得玉米是高热量的粮食。其实不然,我们日常生活中,以米饭为主食,而米饭也是营养十足的粮食,但是同等的米饭与玉米相比,前者得热量会比后者高。所以换算过来,若把米饭替换成玉米,那么长期下来,体重很有可能会下降。
另外玉米含有多种营养物质,像是蛋白质、矿物质、维生素、叶黄素等,这些物质对人体十分有益,对预防心脑血管病、癌症都有很大作用。且它含有大量的植物纤维,能很好地排清体内毒素,还能加快肠蠕动,防治便秘。
如何吃玉米能达到减肥的效果?
至于玉米要怎么煮才能起到减肥作用了?其实最简单最天然的方法即可,清水煮玉米,或是直接蒸熟它。这两种方法都是最直接最方便,且能保持住玉米原来的营养成分不流失。另外嫌太单调的小伙伴,也可用胡萝卜跟玉米一起煲水来食用,稍加食盐调味即可,两者都是营养成分高的食物,最重要是多吃也不会怎么长肉,十分适合减肥人士食用。
上面所介绍的就是晚上可以吃玉米吗,相信大家已经知道了,其实晚上是可以吃玉米的,但是减肥不是一件容易的事情,不是少吃一点就能够成功,还要坚持运动才能够达到减肥的效果,还有就是,减肥是一件长期坚持的事情,要经过长时间的坚持才会有效果,大家一定要记得哦。
我们在超市当中都看见过玉米碎,这是一种家庭当中常吃的食物,用它可以制作成很多好吃的粥,而且不同的做法味道也是不一样的。玉米碎其实就是玉米碴,就是玉米经过加工制作成的。很多人都非常喜欢吃玉米碎,尤其是玉米碎粥,更是营养至极。那么,玉米碎到底怎么做才更好吃呢?
玉米碎粥
食材
主料玉米碎40g大米50g辅料冰糖适量
步骤
1.准备好食材
2.淘洗干净
3.锅中添适量清水,倒入玉米碎
4.放入大米
5.大火煮开,小火慢煮半小时
6.放冰糖调味,再煮10分钟
营养价值
可利用能量高
玉米的代谢能为14.06MJ/kg,高者可达15.06MJ/kg,是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
亚油酸含量较高
玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。[1]
蛋白质
含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
矿物质
矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
维生素
脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和烟酸的含量较少,且烟酸是以结合型存在。
据国外专家研究结果现实,玉米碎具有预防心脏病的作用,因为玉米当中含有大量的维生素,而且玉米当中含有的维生素乃是大米以及小麦的十倍。此外,如果平时多吃一些玉米碎的话,还可以起到很好的抗癌作用,是不可多得的保健食品。
玉米是我们日常生活中经常遇到的一种食物,尤其是在冬季的时候我们可以看到大街小巷中都会有烤玉米的出现,那么在日常的生活中经常吃玉米对我们有什么好处呢?下面跟着小编一起看看吧!
吃玉米的好处
1、预防癌症
玉米中含有丰富的硒和镁元素。硒能够加快我们体内的过氧化物的分解,会让一些癌细胞不能得到充足的氧而死亡。镁可以抑制癌细胞的生长,并且还能够增进我们肠胃的蠕动,促使体内废物排出体外,所以玉米在防癌抗癌方面有很好的效果。
2、护肤养颜
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
3、抗衰老
玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物,可有效提高人体的新陈代谢,促进肝脏排出毒素,抑制人体中多余的自由基,有延年益寿的功效。
4、调节血糖
玉米中含有丰富的烟酸,它是葡萄糖耐量因子(GTp)的组成物之一,可以增强胰岛素的作用。因此,适当用玉米替代主食,有助于调节血糖。
5、保护视力
玉米中含有极高的叶黄素和玉米黄质,这两种物质可以有效保护我们的眼睛不受到侵害,也能够吸收一些对我们眼球有害的光,辅助保护眼健康。
7、防止便秘
玉米中含有丰富的纤维素,我们应该知道纤维素可以增加人体肠胃的蠕动,能够有效的防止便秘。经常吃玉米在通便方面也有很不错的效果。
8、预防心血管疾病
玉米中富含不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量可高达60%以上,加上玉米又富含多种高含量的维生素。亚油酸和维生素E的协同作用,可以降低血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防及治疗功效。
玉米是一种价格低廉,营养价值很高的食物,它长香甜可口,老少皆宜,深受大家的喜爱,而对于玉米的认识,很多人都还只是以为它是粗粮,对它的作用并不了解,实际上,玉米所含的黄体素对人体非常有益,今天小编就给大家讲讲玉米的营养价值和它的基本做法。
玉米的营养价值
1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,吃玉米,可以时不时地炒着吃点,比如做道松仁玉米。
2、煮玉米时间越长,抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。
玉米的养生功效
从食疗角度分析,玉米具有多种功能,如:开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等,适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘,防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物
。5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50-60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘。
虽然玉米的功效众多,更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒,吃玉米时应注意嚼烂,以助消化。另外,腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃,并尽量吃新鲜玉米。
玉米的做法:萝卜玉米浓鸡汤
材料:鸡,白萝卜,玉米,姜片,姜丝,料酒,食盐。
做法:
1、鸡处理干净,切成块状,用少量料酒腌制五分钟。
2、热锅热油,下姜丝炒香后,下鸡块炒至七八分熟,加冷水没过鸡块,加姜片,盖上锅盖,焖煮十分钟。开盖放入玉米块和白萝卜片,焖煮五分钟,放入适量盐。
3、大火三分钟后,关火焖十分钟出锅即成。
小诀窍:
1、鸡块先炒过,再加冷水煮比直接用生肉入水煮出的汤还要鲜!
2、如果有小感冒,天气寒冷加些姜片在鸡汤内可驱寒暖身。
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