菠萝蜜的营养价值 如何选购菠萝蜜
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《菠萝蜜的营养价值 如何选购菠萝蜜》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
菠萝蜜是我们很熟悉的一种水果，这种水果可以说全身都是宝，那菠萝蜜怎么吃才好吃呢，很多人都不知该如何吃菠萝蜜，其实它也是可以直接食用的，但是打开菠萝蜜后。中间的白色地带是不可以吃的，其他的地方都是可以。
菠萝蜜的营养价值
菠萝蜜中含有非常丰富的糖类、蛋白质、维生素B群、维生素C、矿物质、脂肪油。菠萝蜜的内服和外敷都对炎症有不错的效果，当然啦，外敷的话就不是用果实了，而是用菠萝蜜的树汁。
菠萝蜜的功效
对身体有炎症和水肿的病人，比如患有气管炎、咽喉炎和血栓等病症的人，可多吃些菠萝蜜，还可以将菠萝蜜的汁水直接涂在痔疮等疾病上，能起到缓解的功效。
菠萝蜜的营养价值是很大的，含有多种营养元素，能帮助人体的生长发育。女性可以多喝些菠萝蜜，能够滋润皮肤，柔顺发丝，清理肠胃，改善便秘，而且还能起到美容减肥、健康益寿的功效。
菠萝蜜的叶子还可以浸泡在米汤里面，以这样的米汤来治疗肚子疼痛等疾病。
如何选购菠萝蜜
菠萝蜜的外壳和榴莲有点像，选购菠萝蜜的诀窍也在于它的壳。要想买到熟透了的足够甜的菠萝蜜，可以在买的时候观察一下外壳。外壳应该完整没有裂开，看起来颜色比较新鲜，而且用手蹭它的时候小颗粒容易被蹭掉。
菠萝蜜怎么吃
将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。
菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。
小贴士：菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道呢。
注意事项
菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。
还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。
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如何挑选菠萝蜜呢，我妈知道菠萝蜜是最大的水果，那么我们挑选菠萝蜜是不是选择个体越大的就越好呢，答案当然不是如此，菠萝蜜的挑选可是大有文章的，不是简单的一句话就能概括的，所以我们下文一起来探讨一下在生活里我们应该如何挑选出最好的菠萝蜜呢?
菠萝蜜挑选
如何挑选菠萝蜜我们可以从几个方面入手，第一我们可以看颜色，成熟的菠萝蜜的颜色是金黄色的，所以我们要挑选金黄色的来食用，如果是青绿色的就需要我们再等几天。
第一步，观察颜色
成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。
等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄。
但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。
买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。
第二步，观察外皮
质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的小钉或者说刺，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象。
但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没，烂了的话，谨慎处理。
第三步，看大小
这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题。这个时候看的大小，是说看表皮上面的钉的大小。
还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的钉，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的钉会比较低调和保守，柔和一点，但是一般钉的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。
第四步，闻气味
成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。
第五步，试吃
剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要神中慎重对待，必要时停止实用。
上文我们介绍了什么是菠萝蜜，我们知道水果选得好不好这个是非常讲究的，也是一门学问，上文从大小，气味，外表，颜色等几个方面教我们如何选一个成熟而且好吃的菠萝蜜出来，希望对大家有帮助。
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目录
1、菠萝蜜的基本介绍 2、菠萝蜜的营养价值
3、菠萝蜜的功效与作用 4、菠萝蜜怎么吃
5、怎么辨别菠萝蜜的好坏6、菠萝蜜的核怎么吃
7、榴莲与菠萝蜜的区别 8、孕妇能吃菠萝蜜吗
菠萝蜜的基本介绍
菠萝蜜(拉丁学名：Artocarpus heterophyllus Lam.)，别称：波罗蜜，苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜，牛肚子果。是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。
菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食;树液和叶药用，消肿解毒;果肉有止渴、通乳、补中益气功效;菠萝蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树;上百年的菠萝蜜树，木质金黄、材质坚硬，可制作家具，也可作黄色染料。
主要价值
食用
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。 菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及钙、磷、铁等。
菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。
药用
菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。
菠萝蜜的营养价值
性味：甘酸、平、无毒。归经：入胃、大肠。
功效
果肉及花可止渴除烦，核仁补中益气。 还能健体益寿，醒酒益气，令人悦泽，通乳，改变口腔异味，对减肥也有疗效。
禁忌人群
菠萝蜜和蜂蜜不能同食，两者混着吃会引起胀气，严重还会有生命危险。
适宜人群
一般人群均可食用。
菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产，单果重量可达80公斤，大得惊人，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有热带果王美称。分为两类：硬肉类和软肉类。每年春天开花，夏秋间果熟，成熟时香气飘溢。菠萝蜜味道甜香润滑，而且其浓香可谓一绝，吃完后不仅口齿留芳，而且碰过菠萝蜜的手，香味也是久久不退。
菠萝蜜通身是宝，它兼有果、粮、材、药多种用途。它的木材金黄，纹理细致，是制作乐器和家具的好材料;其木屑可提制上等黄色染料;叶可包糍，叶和根入药，有消肿解毒的效果。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
补血益气：《本草纲目》中记载到菠萝蜜性甘香能止渴解烦，醒脾益气。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感
生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。
树叶磨粉可治溃疡并可外敷创伤;树液(树皮流出的汁液)可治溃疡，有散结消肿、止痛功效，用于疮疖红肿或疮疖红肿引起的淋巴管炎。
当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味，其口感香甜，在宋代曾有齿留香的名字。虽然和榴莲相似，但没有榴莲那种特殊的味道，反而是香味四溢，格外诱人。
美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;
减肥
菠萝蜜几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
促消化
菠萝蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白质;在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。因此，饭后食用很有益处。
通乳
菠萝蜜种核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用，可治妇女产后乳汁缺乏症。菠萝蜜心，像椰子肉一样松软，通常可用来煮甜汤。
菠萝蜜有止渴解烦、醒酒、通乳、补中益气、悦人颜色功效，用于热盛津伤、中气不足、烦热口渴、饮食不香、面色无华、身体倦怠。
促进血液循环
服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用
菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。
菠萝蜜的功效与作用
用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
治疗感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
清理肠胃
常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
菠萝蜜的副作用
食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。
南宋的范成大在《桂海虞衡志》中写到菠萝蜜大如冬瓜，削其皮食之，味极甘，一句简单的话准确概括出菠萝蜜的大小、吃法以及味道。
但是有人吃了菠萝蜜之后会发生过敏反应，就像食用芒果后有的人会出现皮肤潮红、搔痒、风团、腹部疼痛等过敏症状一样。有经验的人建议，可以先将菠萝蜜的果肉放在淡盐水中浸泡数分钟后再食用，这种方法可避免过敏反应的发生。
菠萝蜜和蜂蜜不能同食
菠萝蜜虽然营养价值挺高，不过也有与之相克的东西，尤其值得注意的是菠萝蜜不能与蜂蜜同食!蜂蜜与菠萝蜜本是两种很正常的食物，对人体并没有伤害。但是当两种食物被同时吃下，掺合在一起后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化，并会不断地膨胀。而人的胃是根本承受不了这样无限期的膨胀，严重者可导致腹胀而死。
健康提示
(1)老人、小儿均宜食，有较好的补益效果。菠萝蜜不能多食，多食令人胸闷、烦呕。
(2)主要食用部分有种子，味道和粟子差不多，但要经煮熟后才能食用。
(3)食用时要先擦去皮内的白浆，再用小刀挖出果肉沾清水或盐水食之。若手上粘上白浆用少许食用油擦洗即可。
菠萝蜜怎么吃
菠萝蜜的吃法也奇特，海南有会吃滑溜溜，不会吃汗流流的风趣说法。
巧吃菠萝密
打开菠萝蜜前最好先戴上一副一次性的手套，因为菠萝蜜里面会有胶液。成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉，俗称菠萝包，将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后，就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了。而每个菠萝包中间都有一个红枣般大的果核，储满淀粉，是营养丰富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，当地人喜欢用粗盐爆炒或者放进盐水里煮，味道胜似板栗，吃起来味道香脆。
菠萝蜜的功效
对身体有炎症和水肿的病人，比如患有气管炎、咽喉炎和血栓等病症的人，可多吃些菠萝蜜，还可以将菠萝蜜的汁水直接涂在痔疮等疾病上，能起到缓解的功效。
菠萝蜜的营养价值是很大的，含有多种营养元素，能帮助人体的生长发育。女性可以多喝些菠萝蜜，能够滋润皮肤，柔顺发丝，清理肠胃，改善便秘，而且还能起到美容减肥、健康益寿的功效。
菠萝蜜的叶子还可以浸泡在米汤里面，以这样的米汤来治疗肚子疼痛等疾病。
注意事项
菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。
还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。
怎么辨别菠萝蜜是否成熟
怎么辨别菠萝蜜是否已经成熟呢?把它放到有香味的时候，然后用手指按压，有弹性说明已经熟了就可以直接切开 果肉变成金黄色就可以直接食用了。果皮上有黑点说明果实坏了，不能食用。
怎么辨别菠萝蜜的好坏
成熟的菠萝蜜剥去那层既糙且厚坷坷拉拉有如栗球的刺皮后，里面是层层叠叠宛如橘囊的黄色肉包，肉包柔软肥厚，清甜可人，气味芬芳馥郁，香气足以满室弥漫。它的核大小如枣，烧肉煮食，宛如栗子。这样的果肉是最好的。
可果可蔬的菠萝蜜
菠萝蜜除了可以生食外，还可制罐头、晒干及腌渍。如多汁果肉这一部分常用来生食或加工成糖浆保存，果肉可做凉拌菜或蜜饯。果实中未成熟的果肉可炒食。果肉中的种子可做菜食用如炒食或炖肉，十分鲜美。介绍给大家两道菠萝蜜的菜谱：
(1)菠萝蜜炖乳鸽
菠萝蜜炖乳鸽主要是将乳鸽去毛及内脏，清洗干净。菠萝蜜去掉果仁，切开两边。与乳鸽一同放入碗内，加水适量。隔水炖熟即成。食用时加入调料调味。炖出来的味道芳香四溢，满屋子都是菠萝蜜的香味，吃起来香而不腻，吃渣喝汤，能消灭得干干净净。据说，此道菜品长期服用可以生津止渴安神，补中益气，有助于睡眠，有一定的美容功效。
(2)菠萝蜜种仁煲鲫鱼汤
菠萝蜜种仁煲鲫鱼汤则主要把菠萝蜜种仁、鲫鱼1条、瘦肉、生姜片分别洗净，鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改为文火煲约1个小时，加入适量食盐便可。这道菜品味如椰香，能健脾益气，生津除烦。
菠萝蜜是一种水果，不仅能补充人体所需要的维生素，而且还具有您意想不到的功效。那么，菠萝蜜该怎么吃呢?菠萝蜜都可以这样吃，下面就随小编一起来认识下吧。
将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。
菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。
小贴士：菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道呢。
菠萝蜜是我们喜欢吃的水果，我们在吃菠萝蜜的过程中几乎都把菠萝蜜的核给丢掉了，但是你知道菠萝蜜的核也是可以食用的吗?那么菠萝蜜的核怎么吃呢?有什么营养价值呢?今天小编就给大家详细的介绍一下。
菠萝蜜的核怎么吃
1、盐水煮菠萝蜜的核
剥开菠萝蜜，将菠萝蜜的核取出，把菠萝蜜的核用清水冲洗干净，然后将菠萝蜜的核放到锅里，并倒入适量的水，加上少许的盐，就开始煮，0分钟左右就可以关火了。最后再将菠萝蜜的核捞出来凉凉，这时候就可以吃了。
2、炒菠萝蜜的核
将菠萝蜜的核去掉上面的黄色的软膜，然后放到水里煮熟，并捞起来，用小火慢慢炒好，炒的时间可以自己掌握，当然要保证炒熟了。这时候可以剥掉菠萝蜜核外面的外壳，就像吃栗子一样。
3、菠萝蜜的核煲汤
同样也是将菠萝蜜的核清洗干净，然后在煲汤的时候，在汤里放入适量的菠萝蜜的核，等汤炖好之后，可以喝汤吃核。用菠萝蜜的核熬成的汤，不仅味道极为鲜美，而且营养价值也相当丰富。
4、菠萝蜜的核煮粥
把菠萝蜜的核取出后，用清水冲洗干净，和大米一起放入锅中用小火煮，到粳米熟的时候，菠萝蜜的核也熟了，就可以剥开皮来吃了。
菠萝蜜的营养价值
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。
其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。
菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
补血益气：《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香能止渴解烦，醒脾益气”。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。
生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。
银杏多就是白果，有的人说白果是补品，可以吃，但有的人说白果不能吃。那么银杏可以吃吗?银杏的食疗作用是非常的高的，但也是有主意的地方的，银杏果可以怎么吃?银杏果的功效与作用有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。
银杏可以吃吗
需求注意的是。银杏本身是有毒的，不行多吃或是直接生食，很小的婴儿是不能吃的，一般中毒剂量为10-50颗，儿童生吃7-15颗就会引起中毒。一旦呈现中毒症状，要及时到医院就诊。
预防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小时以上，之后将其煮熟，最后可食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，仍旧不可过多食用。
一起。最好不要直接用手触摸银杏果。这是因为银杏果种皮内含有一种银杏毒素，用手直触摸摸破裂的果实，可能会引起过敏或中毒。
银杏的食疗作用
1.抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
2.祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
3，抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
4.止带浊，缩小便 现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
5.有着降低胆固醇的作用。银杏叶中含有莽草酸、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于医治高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高级病症都有必定作用。
银杏果可以怎么吃
1. 烹饪
可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。
也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等
多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡
丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白
果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
2. 烤着吃
可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。
树叶磨粉可治溃疡并可外敷创伤;树液(树皮流出的汁液)可治溃疡，有散结消肿、止痛功效，用于疮疖红肿或疮疖红肿引起的淋巴管炎。
当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味，其口感香甜，在宋代曾有“齿留香”的名字。虽然和榴莲相似，但没有榴莲那种特殊的味道，反而是香味四溢，格外诱人。
美容
菠萝蜜中含有维生素B，可以预防皮肤粗糙干燥，滋养头发，让头发更有光泽。菠萝蜜还可以提高人体的免疫力，消除紧张感。
减肥
菠萝蜜几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。
菠萝蜜减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
促消化
菠萝蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白质，在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。因此，饭后食用很有益处。
通乳
菠萝蜜种核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用，可治妇女产后乳汁缺乏症。菠萝蜜心，像椰子肉一样松软，通常可用来煮甜汤。
怎么辨别菠萝蜜是否成熟
判断菠萝蜜是否成熟的标准是，将其放到有些香味时，用手压，有了弹性就说明熟了，可切开食用。如果果皮上已有黑点，说明果实已开始坏了。如果肉还没变成金黄色，就说明没熟。
菠萝蜜怎么吃
将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。
然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。
菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。
总结：看完本文你是不是惊呆了，原来菠萝蜜的核还有这么多的用处。以前吃过菠萝蜜都把核扔了真是好可惜了。今天学习了之后是不是对你以后的生活有所帮助呢，下次吃菠萝蜜要留着核哦，不要在扔掉了。
菠萝蜜相信大家都有所了解，菠萝蜜不仅果肉可以食用，它的果核、青果仁以及白色的果芯都是可以食用的。今天小编给大家讲讲菠萝蜜的营养价值有哪些、菠萝蜜的籽怎么吃以及菠萝蜜禁忌搭配什么。
菠萝蜜的营养价值
菠萝蜜含有丰富的植物营养素，如木脂素、异黄酮和皂甘。这些营养素具强大的抗癌和抗老化性能。
菠萝蜜含有丰富的维C，维C能增强白血球，提高免疫系统功能。
菠萝蜜含有高纤维，可助清除大肠黏膜的致癌毒素，防止癌细胞形成。
菠萝蜜含有的木脂素和异黄酮都是植物雌激素，有助于降低患子宫癌的风险。
菠萝蜜中的抗氧化剂，有助于保护细胞基因免受游离氧自由基的直接损伤，有助于预防细胞病变。
除了西方研究，中医在很早前也肯定了菠萝蜜的药用价值，认为其性平，有生津止渴、润肠通便、利尿消肿、去脂减肥的功效。
由于菠萝蜜含糖量高，糖尿病人不宜吃。对菠萝蜜蛋白酶过敏的人也不宜吃，否则会出现腹痛、恶心、呕吐、头痛、头晕等症状，严重者还会发生呼吸困难及休克。
常吃菠萝蜜的好处大家都知道了吧。接下来小编给大家讲讲菠萝蜜籽怎么吃好，一起学习一下吧。
菠萝蜜的籽怎么吃
炒菠萝蜜籽
1、取出需要用的菠萝蜜籽的量，剥去其黄色的软膜，用清水洗干净。
2、烧上一锅水(水的多少还是要根据你选的菠萝蜜籽的多少来定)。
3、将去掉了黄色软膜的菠萝蜜籽放入水中煮熟。
4、煮熟后将菠萝蜜籽盛起来，把锅内的水倒了，将盛起来的菠萝蜜籽再次倒入锅内，开火炒菠萝蜜籽(炒的时间不确定，可以根据菠萝蜜籽熟的情况来定)
5、炒熟之后，剥掉菠萝蜜籽的白色的外壳就可以吃了。
炒食菠萝蜜籽是非常美味的，菠萝蜜籽还可以这样做。
橘子是人们常吃的一种水果，橘子中含有丰富的糖类，橘子属于温性的水果，吃多了容易上火，特别是阴虚阳胜的人，最好少吃。那么，吃橘子有什么需要注意的地方吗?橘子不能和什么一起吃呢?孕妇可以吃橘子吗?一起来了解下吧。
橘子不能和什么一起吃
1、黄瓜
橘子忌与黄瓜同食。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏橘子中所含的多种维生素，而使橘子的营养价值降低。
2、鳗鱼
鳗鱼与桔子相克，同食会中毒。
3、蟹
柑橘与蟹不可同食，鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
4、花红
花红与橘子相克，花红、橘子性均湿热，同食易使人上火。
5、牛奶
橘子忌与牛奶同食。牛奶里面的蛋白质会与橘子里面的过酸和维生素C发生反应，会凝结成块状，影响肠胃的消化吸收，还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。因此人们在喝牛奶之后的1个小时内一定不能吃橘子。
6、动物肝脏
柑橘与动物肝脏不能同食，柑橘含有丰富的维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子。若将两者同时食用，铜、铁等离子极易使柑橘中的维生素C氧化，从而失去原有营养价值。
7、萝卜
橘子忌与萝卜同食。因为吃萝卜后人体会迅速产生一种叫做硫酸盐的物质，并且代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。如果此时食用橘子的话，会使橘子中的类黄酮物质在肠道就被分解，转化成羟苯甲酸和阿魏酸，会促进硫氰酸对甲状腺的抑制作用，导致甲状腺肿。
8、鸡蛋
鸡蛋与橘子相克，鸡蛋含有丰富的蛋白质，若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
9、龙须菜
柑橘与龙须菜不能同食，柑橘含有较多的果酸，龙须菜含有丰富的蛋白质。若二者同时食用，柑橘中的果酸会使龙须菜中的蛋白质凝结，影响消化吸收。
煲汤
1、菠萝蜜的籽也可以用来煲汤，这个是比较简单的。
2、只需要在煲汤的时候把菠萝蜜籽一起放进去就可以了，记住要把菠萝蜜的籽洗干净，其他没有什么需要注意的，吃起来软软的，挺不错的
3、这个不仅味道鲜美，而且营养丰富。
煮粥
1、将菠萝蜜的籽与米都洗干净。
2、煮米的时候同时放入菠萝蜜籽。
3、待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠萝蜜籽也就熟了)。
食用菠萝蜜的好处和做法虽多，但是也是要注意食材的搭配。你们知道菠萝蜜都不可以和哪些食物一起搭配吗?接着往下看。
菠萝蜜禁忌
1、菠萝蜜+蜂蜜
菠萝蜜不能与蜂蜜同食!蜂蜜与菠萝蜜本是两种很正常的食物，对人体并无伤害。但是当两种食物被同时吃下，掺合在一起后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化，并会不断地膨胀。而人的胃无法承受无限期的膨胀，混食两者严重的可导致腹胀而死。
2、菠萝蜜+茶
吃菠萝蜜的时候可以喝水，但不建议喝茶，尤其不建议喝绿茶。菠萝蜜性寒，绿茶也属寒性饮品，寒寒相加可致肚子疼痛等症。
3、菠萝蜜+白萝卜
菠萝蜜中是含有比较丰富的维生素C成分的，而白萝卜中则是含有维生素C酵酶，两者同食的话，可能会影响维生素C的吸收，降低其营养价值。
结语：菠萝蜜中含有的各种营养元素，可是能够抗击癌症的产生呢。不仅菠萝蜜的果肉可以直接食用，菠萝蜜的籽也是经常被用来做菜的。但是在食用菠萝蜜的时候，要注意不可立即喝茶、吃蜂蜜以及吃白萝卜等，以防身体出现不适。
菠萝蜜是很有营养的一种水果，也是热带一种常见的水果，很多人都很喜欢吃菠萝蜜吧，这样的水果对身体是很有益处的，一般我们在吃菠萝蜜的时候，会发现里面有一个白色的核，很多人都会把核扔掉，其实菠萝蜜的核是可以吃的，也是很有营养的，下面我们看看菠萝蜜的核营养价值。
菠萝蜜是我们在平时都经常会吃到的一种水果了吧，它是热带水果，营养是很丰富的，也可以食用，它的果肉是很鲜美的，菠萝蜜的核也可以吃，大家不知道吧，下面我们看看菠萝蜜的核营养价值。
菠萝蜜核能吃吗?
菠萝蜜的果肉不仅非常鲜美，而且还能治疗一些疾病，具有非常广泛的功效。菠萝蜜去掉外皮，里面除了果肉之外，还有菠萝蜜核。很多人在吃菠萝蜜的时候，会将菠萝蜜核丢掉，其实，菠萝蜜的核也是可以吃的，煮熟很好吃，炖汤做菜味道很鲜美，营养充足，是养生补身的好材料!
菠萝蜜核的营养价值
菠萝蜜子食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。菠萝蜜子无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。菠萝蜜子还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍菠萝蜜子的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。
热量(千卡) 160 硫胺素(毫克) .31 钙(毫克) 18
蛋白质(克) 4.9 核黄素(毫克) .16 镁(毫克) 27
脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .9 铁(毫克) 1.6
碳水化合物(克) 34.4 维生素C(毫克) 16 锰(毫克) .3
膳食纤维(克) 2.3 维生素E(毫克) .12 锌(毫克) .54
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .27
胡萝卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 400 磷(毫克) 68
视黄醇当量(微克) 57 钠(毫克) 11.5 硒(毫克) 10.47
扩展阅读：菠萝蜜的核怎么吃?
盐水煮菠萝蜜的核
切开菠萝蜜后，将菠萝蜜的核单独弄下来，圆碌碌的果核清洗干净，然后将菠萝蜜的核放到锅里，并倒入适量的水，加上少许的盐，就开始煮，20分钟左右就可以关火了。最后再将菠萝蜜的核捞出来凉凉，这时候就可以吃了。
炒菠萝蜜的核
将菠萝蜜的核去掉上面的黄色的软膜，然后放到水里煮熟，并捞起来，用小火慢慢炒好，炒的时间可以自己掌握，当然要保证炒熟了。这时候可以剥掉菠萝蜜核外面的外壳，就像吃栗子一样。
菠萝蜜的核煲汤
同样也是将菠萝蜜的核清洗干净，然后在煲汤的时候，在汤里放入适量的菠萝蜜的核，等汤炖好之后，可以喝汤吃核。用菠萝蜜的核熬成的汤，不仅味道极为鲜美，而且营养价值也相当丰富。
菠萝蜜的核营养价值大家应该知道了吧，菠萝蜜的核吃法是很多的，也可以用来煮粥，把菠萝蜜剥下来的核洗干净之后就能够煮粥了，如果喝粳米一起就会有更好的味道了，菠萝蜜的核的营养价值也是很高的，有很好的保健作用。
提起菠萝蜜，很多人误以为他和菠萝是同一种品种，其实不然，菠萝蜜和菠萝有着很大的区别，我们通常把菠萝当做水果食用，而菠萝蜜更多的作为小吃或甜品。食用菠萝蜜可以起到美容养颜、生津止渴的功效，其酸甜的口感也受到了很多孩子的喜爱。不如来了解一些有关菠萝蜜的菜谱吧。
咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，所以切好块的猪肉要用腌料腌一下，方便入味。所谓裹炸，就是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉，干身后入油锅炸透。一般都会炸两次，目的是让外面焦脆，而里面虽然熟透，依然很嫩。菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽，使其成为咕噜肉的最佳拍档。
材料
猪里脊肉300g，新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g，青椒(切菱形片)1/2只，红椒(切菱形片)1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)，黄酒2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g)，水淀粉1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋2汤匙(30ml)，番茄酱3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，干面粉1碗，油500ml(实耗30ml)
做法
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
肉粒放入碗中，调入生抽(1/2汤匙，8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热(油锅上方有热气但无烟)，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
炒锅烧热油(1汤匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙，8ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
小诀窍
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
菠萝蜜是一种很好吃的食物，菠萝蜜是属于荨麻目桑科波罗蜜属植物，菠萝蜜对人体好处多，菠萝蜜可以消炎，菠萝蜜对脑血栓有辅助治疗的效果。菠萝蜜富含菠萝蛋白质跟抗菌素，可以药用，菠萝蜜可以改善咽喉炎，对视网膜炎也可以缓解的作用，菠萝蜜可以生津止渴，还可以护肝，美容养颜，菠萝蜜可以榨汁喝，菠萝蜜榨汁怎么做？接下来我们来看看吧。
一.菠萝蜜榨汁怎么做？
辅料3种
白砂糖100g，凉白开适量，柠檬汁适量。
制作过程
步骤1
准备菠萝蜜一块。
步骤2
剥出里边的果实（最好带上手套，菠萝蜜里面有粘液，弄在手上很难清洗）。
步骤3
用小刀将菠萝蜜划开，取出里边的种子，放入淡盐水中浸泡一会。
步骤4
去除浸泡好的菠萝蜜，沥干水分，切成小块，加入白砂糖略腌一会。
步骤5
将腌好的菠萝蜜加入豆浆机中，倒入适量的白开水。
步骤6
按下果汁启动键。
步骤7
将榨好的果汁倒出，用漏勺过滤一下。
步骤8
加入适量的柠檬汁调一下味。
步骤9
装入杯中就可以饮用了，加了柠檬汁在里边，酸酸甜甜的很好喝。
二.小贴士
白砂糖的添加根据个人口味适当调整，菠萝蜜用淡盐水浸泡一下，以免过敏。
三.菠萝蜜功效及作用
使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
现在在市面上所贩卖的东西多种多样，大多数都是我们曾经见所未见闻所未闻的东西，在这样的日新月异的环境状况下，我们所接触到的东西 也是千变万化的，正所谓在这样的情况下，我们就应该学习到更多，了解到更多的东西。
就因为现在的新事物越来越多，许多人愿意去尝试，敢于去尝试，在这样的状况下，许多人在购买这一样东西的时候，或多或少的都会有一些的不了解，例如食物，在不了解的情况下，或许有的人就会出现过敏的症状，如果过敏的厉害，有些还会导致生命危险，这是十分严重的情况，那么我们就来看看菠萝蜜的过敏。
【功效及作用】使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。发生过敏原因，可能与其中所含蛋白水解质有关。
菠萝蜜也算的上是最近一段时间才出现的新鲜种类水果，或许有人会对菠萝蜜过敏，也或许有的人喜欢食用这一长的比较怪异的水果。但是，就在自己吃的时候一定要记住自己是否会对这些我们所不了解的东西过敏，以免对自己的身体产生危害，那样才是得不偿失的，在生活中我们喜欢新鲜事物，也要爱护自己的健康，热爱生活。
菠萝蜜功效是什么呢，我们先认识一下什么是菠萝蜜，菠萝蜜是一种非常有名的水果，我们也将菠萝蜜叫做是波罗蜜或者是木菠萝以及牛肚子果等，菠萝蜜是最重的一种水果了，菠萝蜜的营养非常全面，菠萝蜜的肉可以直接吃也可以用来做菜和炖汤，菠萝蜜的核也可以用来煮，味道非常不错。
菠萝蜜的功效和作用是非常的全面，菠萝蜜的食用价值，药用价值都是非常高的，作为水果，菠萝蜜里面含有丰富的维生素和碳水化合物，菠萝蜜有解渴益气的功效，还能健体和延年益寿。
营养价值：
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。
食用价值
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的：糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。[7]
切木菠萝之前，先在手指和菜刀上抹一点油，防止果实里面的黏性汁液流出来将手指和菜刀粘住，切开木菠萝将里面的子取出扔掉。
木菠萝在未成熟时只能作为一种蔬菜烹饪，成熟以后才可以当成水果食用;菠萝蜜炒猪肚味道香醇，有助于人们的身体健康。
加之，吃完菠萝蜜，取核洗净，然后蒸熟，去皮即可食用。口感松散，味道与香芋一般。
药用价值
菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急
性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。
【功效及作用】使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
用于胃阴不足，口中干渴。
绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。有止渴、通乳、补中益气功效。
菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用：
1、菠萝蜜能清理肠胃;
2、菠萝蜜能美容;
3、菠萝蜜能保健;
4、菠萝蜜能消除感冒缓解嗓子疼痛;
其富含的菠萝蜜蛋白能使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
上文我们介绍了什么是菠萝蜜，我们知道菠萝蜜是最重的一种水果，菠萝蜜的肉和核都是可以食用的，菠萝蜜的作用和功效非常全面，菠萝蜜不但有很高的食用价值而且还有很高的药用价值，菠萝蜜在美容，保健等方面都发挥了重要功效。
菠萝蜜的果实香味浓郁清甜可口，它被称之为热带水果皇后。你知道菠萝蜜有哪些营养价值吗?它有哪些功效与作用呢?菠萝蜜有哪些吃法?它的食用禁忌是什么?如何正确保存菠萝蜜呢?下文小编来为大家一一解答~
目录
1、菠萝蜜的简介 2、菠萝蜜的营养价值
3、菠萝蜜的功效与作用 4、菠萝蜜的吃法
5、吃菠萝蜜的好处和坏处 6、吃菠萝蜜的禁忌
7、孕妇可以吃菠萝蜜吗 8、如何洗掉菠萝蜜粘液
9、菠萝蜜怎么切 10、菠萝蜜和榴莲有什么区别
11、菠萝蜜的选购 12、菠萝蜜的保存方法
菠萝蜜简介
菠萝蜜 又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐时从印度传入中国，称为频那挲(梵文panasa 对音)，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。
菠萝蜜，学名大树菠萝，也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬，绿色有光泽。
有雄花雌花之分，分别生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒状，长数厘米，密密地生着许多很小的花朵(花仅1毫米左右)，雌花序生在树干上或粗枝上，椭圆形，也密生着很多雌花。菠萝蜜的果实是聚花果，也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。因此，它的果实也很大(一般5.6公斤，重者可达20公斤)。
绿色未成熟的果实可作蔬菜食用，棕色成熟的果实可鲜食其果肉，味甜酸而不浓。种子长约3厘米，也可以煮食。菠萝蜜的花生长在树干或粗枝上，这叫茎花植物。茎花植物是热带雨林的主要特征之一，只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长。
由于菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为热带水果皇后。 形态特征：常绿乔木，高达20米。有乳状汁液，树干基部有板状根。单叶，互生，革质，倒卵形，全缘。花单性，雌雄同株，花瓣缺，雄花序顶生或腋生，圆柱形，下垂，雌花序生于树干或主枝上。聚花果由多数瘦果组成，椭圆状卵形，熟时黄绿色。花期3～8月。果期6～11月。
菠萝蜜的营养价值
食用价值
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的：糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。
切木菠萝之前，先在手指和菜刀上抹一点油，防止果实里面的黏性汁液流出来将手指和菜刀粘住，切开木菠萝将里面的子取出扔掉。
木菠萝在未成熟时只能作为一种蔬菜烹饪，成熟以后才可以当成水果食用;菠萝蜜炒猪肚味道香醇，有助于人们的身体健康。
加之，吃完菠萝蜜，取核洗净，然后蒸熟，去皮即可食用。口感松散，味道与香芋一般。但是菠萝蜜的核不宜多吃，多吃会引起头晕等不适症状。
营养价值
菠萝蜜它的营养价值非常的高，果肉里含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。除此之外，菠萝蜜还具有非常高的药用价值，在《本草纲目》中详细记载了它可以止渴解烦，醒脾益气，还能够健体益寿，是不可多得的健康食材哦。
药用价值
菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。
菠萝蜜的功效与作用
减肥
菠萝蜜几乎含有人体所需的所有维生素，16种天然矿物质，它能有效帮助人体进行消化吸收。菠萝减肥的秘密主要在于它丰富的果汁，还可以有效地酸解脂肪。
美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
清理肠胃
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
消除感冒
如果你出现发烧、咳嗽、嗓子疼等症状，这些都是感冒最明显的表现，除了躺在床上安静地休息外，你还可以饮用一杯新鲜的菠萝蜜汁，它具有非常好的降温的作用，并能有效地降低支气管。
补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
维持机体
菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
菠萝蜜的使用价值
外用
用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
消炎止痛
舒缓疼痛，减少疼痛感。
祛除口腔异味
将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味。
下肢溃疡
割取树皮流出的液汁涂之，一日2次。
一切外伤、创伤出血
菠萝蜜树叶，焙燥磨细粉，敷患部，一日2次。
慢性肠炎
种子仁炒燥磨粉，每服15克，米汤调服，一日23次，食前服。
菠萝蜜的副作用
1、菠萝蜜虽然味道鲜美，但是不可与蜂蜜一起食用，蜂蜜与菠萝蜜本是两种很安全的食品，对人体并没有伤害，但是菠萝蜜水分少，糖分很多，口感非常甜，吃一点就容易感觉饱。
而这种糖分离的食物通常是不好消化的，当和蜂蜜一起被同时吃下，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化，并会不断地产生气体，加重了胃肠的负担，造成饱腹、胀气等症状。
2、菠萝蜜含糖很高，糖尿病人是不能吃菠萝蜜。
3、菠萝蜜切开的时候，会从果皮、果肉流出大量白色胶体，剌激皮肤产生瘙痒，容易皮肤过敏的人最好不要去切，先少量品尝，确定不会过敏再进食。
菠萝蜜的吃法
菠萝蜜干
材料：菠萝蜜半个
做法
1、菠萝蜜半个。
2、取肉，去籽，分多个盘。
3、用烤箱或微波炉，小火慢慢烤干水份，中途需翻面。
糯米酿菠萝蜜
材料：菠萝蜜半个、糯米适量、白砂糖2茶匙
做法
1、糯米用清水浸泡3小时。
2、将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。
3、将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟。
4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)
5、一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。
菠萝蜜核仁炆鸡
材料：光鸡半只(400克)、菠萝蜜核仁150克、芫荽适量
做法
1、将光鸡洗净斩件，放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀，腌15分钟。
2、烧开一锅水，放入菠萝蜜的果核，同时放入少许的盐，煮熟。
3、把煮好的果核捞起来，待凉后剥掉果核的白色外壳，成为核仁。
4、起油锅，爆香蒜头，放入腌好的鸡块爆炒。
5、再放入果仁，放些水，盖上锅盖炆煮5分钟即可上碟，再撒些芫荽装饰即成。
煮菠萝蜜
1、用锅烧开一锅水。
2、放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮。
3、大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以煮的时间长点)，开锅把煮好的菠萝蜜的核盛起来，稍微凉一下就可以吃了。
菠萝蜜核煮粥
1、将菠萝蜜的核与米都洗干净。
2、煮米的时候同时放入菠萝蜜核。
3、待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠萝蜜核也就熟了)。
蒸菠萝蜜
1、备好材料，洗净。
2、饭锅里放入水和果核，煮至水烧开。
3、捞起果核。
4、跳到保温档，改为继续蒸(焖)。
5、蒸制果核皮出现裂痕，即可食用。
炒菠萝蜜核
1、取出需要用的菠萝蜜核的量，剥去其黄色的软膜，用清水洗干净。
2、烧上一锅水(水的多少还是要根据你选的菠萝蜜核的多少来定)。
3、将去掉了黄色软膜的菠萝蜜核放入水中煮熟。
4、煮熟后将菠萝蜜核盛起来，把锅内的水倒了，将盛起来的菠萝蜜核再次倒入锅内，开火炒菠萝蜜核
菠萝蜜炒牛肉
主 料
牛柳肉6两(约240克)，菠萝蜜适量，葱1条，青 椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。
配 料
腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。
调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。
做 法
1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。
2、菠萝蜜、青椒和红椒切片;葱切段。
3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。
菠萝蜜奶茶的做法
菠萝蜜奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。
茶中含咖啡碱，多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。
而一般奶茶主要成分是主味料，比如红茶、香芋粉，另外还有植物奶精和藕粉做的珍珠，当然还有糖。
步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入菠萝蜜圆子，用中火煮，等菠萝蜜浮起来后再煮 5 分钟左右。
步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将菠萝蜜倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。
步骤三：在菠萝蜜里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：菠萝蜜冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。
步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。
步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。
步骤六：取若干奶粉(依口味而定) ，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。
菠萝蜜奶茶制作的注意事项
将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。
将浸好的菠萝蜜加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心菠萝蜜奶茶。 步骤九：如菠萝蜜奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
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