苋菜的营养价值 苋菜的美味做法及吃法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“苋菜的营养价值 苋菜的美味做法及吃法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多人应该知道苋菜应该是什么，但是对于苋菜的一些营养价值应该还不是很了解，苋菜对于人体的很多的症状也是很有利的，苋菜富含着很高的营养价值。那么大家对于苋菜的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。
目录
1、苋菜的介绍 2、苋菜的营养价值
3、苋菜的功效与作用 4、吃苋菜的好处有哪些
5、怀孕可以吃苋菜吗 6、产妇能吃苋菜吗
7、糖尿病人能吃苋菜吗 8、苋菜怎么做好吃
9、如何挑选新鲜苋菜
对于很多疾病苋菜都可以起到预防很好的预防作用，苋菜对于很多的身体症状起着很重要的作用，同时还可以治疗很多的病因。现在的很多人来说或许应该都吃过苋菜，所以总的来说苋菜对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
苋菜的介绍
苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。
茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜等。
苋菜清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，苋菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。
这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在苋菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把苋菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
洗苋菜时，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。
另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
苋菜的营养价值
苋菜的维生素含量高居绿色蔬菜第一位，富含钙、磷、铁等营养物质。其中，苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍。
苋菜中富含蛋白质、脂肪
糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
苋菜的食疗价值
苋菜是很多人常见的蔬菜，这类蔬菜的营养价值很高，常吃对身体没有任何的危害，而且吃苋菜对改善人体一些疾病，有着很好的帮助，同时苋菜的制作方法比较简单，在家里可以很轻松的制作出来，常见的制作方法就是炒着吃，这样的吃法能够很好保留苋菜营养元素，那苋菜有哪些食疗价值?
很多人对苋菜有哪些食疗价值并不是很清楚，这就需要在选择苋菜的时候，需要对它这方面进行一些认识，使得在吃苋菜的时候，都是能够放心的进行选择。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。
糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益。
这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。(虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的。)
以上就是对苋菜有哪些食疗价值详细介绍，吃咸菜对人体各方面，都是有着很好的帮助。
而且吃苋菜的时候，也是要注意不能过多的进行，这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素，那在吃苋菜的时候也是要注意，制作的时候不要选择复杂方法。
苋菜营养分析
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。
并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。
糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。
所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。
更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益。
这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经。
有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效。
主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒。
苋菜的功效与作用
中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
促进发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。
促进造血功能
苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
最宜贫血患者食用。民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
减肥
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
适合青少年食用
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
补充维生素
苋菜能增加丰富的维生素、矿物质。
清热解毒
苋菜清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。
苋菜有祛除脸上黑色素及暗疮的作用
苋菜有助排泄，能排脓祛湿解毒、去掉皮肤疮毒，尤其能清肠毒。以苋菜加蒜头煲半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。苋菜药性温和，日日服用也可。
吃苋菜小便通畅
中老年人夏天容易出现小便色黄、量少、不畅和尿道热痛的症状。中医认为这是天气炎热、心火下移、膀胱湿热所致。而红苋菜性凉、味微甘，具有清热解毒、利尿除湿的功效，可通利大小便，所以夏天可以适当多吃。
营养功效
清明目利咽
苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀
对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
营养丰富，增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质
其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质
有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。
促进儿童生长发育
苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。
其它作用
亦可治扁桃体炎、咽喉肿痛、甲状腺肿大、血吸虫引起的下肢象皮肿，还能辅助治疗宫颈癌、肠癌脓血黏液便等。
吃苋菜的好处有哪些
1、吃苋菜能减经痛
经痛给女性朋友带来了很大的困扰，很多女性朋友都在寻找能够治疗或者减轻经痛的方法，其实我们有很多的方法都可以起到很好的减轻经痛的功效，特别是从饮食入手来做到减轻经痛的好处，那么想要减轻经痛我们可以吃什么东西呢，吃苋菜能减经痛吗?
我们想要知道吃苋菜能不能起到减轻经痛的功效，我们必须先了解一下什么是苋菜，苋菜的营养成分是什么，苋菜能够起到怎样的养生功效和保健的作用。
近年来，国外有关研究结果表明，痛经患者有45%体内的镁水平明显低于正常人，含量在平均值以下，这意味着可食用含镁丰富的蔬菜、水果等来减轻痛经。
痛经与体内缺乏一种重要的矿物元素 镁有关。
近年来，国外有关研究结果表明，痛经患者有45%体内的镁水平明显低于正常人，含量在平均值以下，这意味着可食用含镁丰富的蔬菜、水果等来减轻痛经。
痛经系指经期前后或行经期间，出现下腹部痉挛性疼痛，并有全身不适，严重影响日常生活者。分原发性和继发性两种。经过详细妇科临床检查未能发现 盆腔器官有明显异常者，称原发性痛经 ，也称功能性痛经。继发性痛经指生殖器官有明显病变者，如子宫内膜异位症 、盆腔炎 、肿瘤等。痛经是青年时期的病症，系普遍现象。
研究者认为：镁具有许多特殊功能，能激活体内多种酶，抑制神经兴奋，维持核酸结构的稳定，参与 蛋白质合成 、肌肉收缩和体温调节
另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张 ，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。
有鉴于此，有关专家认为，痛经患者在预防上除注意劳逸结合，避免过度紧张，合理睡眠外;还应在膳食中增加含镁丰富的蔬菜、水果及其他食物，以提高人体组织含镁浓度。
营养学家推荐的富含镁且其他营养素均较齐全的食物有：谷类有荞麦面、小米、 玉米、高粱面等;豆类有黄豆、黑豆 、蚕豆、 豌豆、豇豆、豆腐等
蔬菜及水果有雪里红 、苋菜 、荠菜、芥菜 、辣椒干、干蘑菇、紫菜、杨桃 、桂圆、花生、核桃仁、虾米 、芝麻酱等均可选择入膳，特别是紫菜含镁最高(每100克含460毫克)，居诸品之首，被誉为镁元素的宝库。
值得注意的是，动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，故要尽量少吃高脂肪 的食品。另外，应注意少吃含镁甚低的精制白米、白面及白糖等。
上文我们介绍了经痛给女性朋友带来了很大的痛苦，很多女性朋友都在寻找减轻经痛的方法
其实我们可以多吃一些苋菜来起到减轻经痛的好处，因为苋菜里面除了含有丰富的维生素外，而且还含有多种微量元素，特别是含有丰富的镁元素，所以有减轻经痛的好处。
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生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃野苋菜会上火吗？
野苋菜的营养价值
1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。2、同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。3、苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
吃野苋菜上火吗
不会上火， 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
很多人吃野苋菜的时候非常的小心，了解吃野苋菜会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。
一般来讲，女性朋友在生成的前后是很容易患上各种疾病的，而要想防治这些疾病的出现，合理的搭配饮食就成为十分关键的事情，苋菜作为一种长寿菜，人们该吃紫苋菜粥，对身体也是有着极大的好处的。
此粥具有清热止痢、顺胎产的作用。适用于产前产后赤白痢疾、急性肠炎、宫颈炎等症，特别是产妇临盆时进食，能利窍滑胎易产，为产妇临盆时的保健的食品。
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
紫苋菜粥
原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量。
做法：
1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝，粳米淘洗干净。
2、锅内加清水适量，放入粳米，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。
以上便是为大家所介绍的紫苋菜粥的营养价值，从文中的叙述可知，紫苋菜粥是一款做法简单但营养美味十足的美食，因此，对于紫苋菜粥的做法，大家便可从文中讲述中进行了解，从而尽快的有所掌握。
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于苋菜凉粉的做法。
2.1把煮熟的苋菜捞在小碗中，并舀入半碗水放凉备用。
3.2煮锅烧开一大碗水，放入择洗干净的苋菜煮熟。
4.12把芭蕉芋粉搅匀，缓缓倒入煮苋菜的水中，小火边倒边搅动。
5.21芭蕉芋粉搅匀后，用小火煮沸两三分钟即可关火。
6.把调好的凉粉倒入大碗里放凉。
7.把放凉的凉粉切成适量大小的凉粉条。
8.蒜去皮拍散剁成蒜泥，放凉的苋菜切成小段。
9.把苋菜和蒜泥放入预留的苋菜汁中，调入盐、酱油、油辣子、芝麻油、花椒油、味精调成味汁碗。
10.把调好的味汁浇在凉粉里拌匀即可食用。
看了以上小编为您介绍的这道苋菜凉粉的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
红苋菜的做法到底怎么样的，或者说红苋菜的做法我们有几种变化呢，首先我们必须了解一下什么是红苋菜，红苋菜对于我们人体的功效是怎样的，用红苋菜作为食材，我们能做成怎样的养生食疗的菜肴呢，红苋菜是蔬菜的一种，红苋菜被我们更多的称谓是蟹菜，蟹菜的特点是菜身很软，口味香浓。
红苋菜做为蔬菜的一种，有着非常高的营养价值，红苋菜的做法可以有很多种，我们可以用红苋菜直接清炒，也可以用红苋菜来凉拌着吃，用红苋菜做汤是非常不错的选择，甚至我们可以用红苋菜作为饺子的馅。
凉拌红苋菜
材料
红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法
1、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。
2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩，微辣。
爱心便签
此菜为安徽风味菜肴。
红苋菜主要产在重庆、广州、昆明等地。可清热利窍，用于赤白痢、二便不通。
红苋菜烹调前一定要焯水，以去除其中所含的草酸。
上文我们介绍了什么是红苋菜，我们知道红苋菜的营养非常的丰富，适合我们人体的食用，红苋菜的做法有非常多种，我们可以用来炒和凉拌甚至是做饺子的馅。上文介绍了红苋菜为材料做成的几种菜肴，特别介绍了凉拌红苋菜的做法。
苋菜的营养价值
苋菜叶富含各种维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁、钾、镁等。苋菜所含的钙质很容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。而且其叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用。
苋菜对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿尤其有益，既能增加丰富的维生素、矿物质，又能帮助消化。
不过需要注意的是，脾虚便溏者不宜多吃苋菜，孕妇亦不宜吃。同时苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
推荐苋菜食谱：
凉拌苋菜
苋菜500克，大蒜5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放入盘中，放蒜泥、盐、芝麻油、醋，拌匀即可。
此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于消化不良、食欲不佳、腹胀便秘等患者。
蒜蓉苋菜
苋菜250克，大蒜10克。苋菜洗净，取嫩尖;大蒜剁蓉;大火加油烧热，加蒜蓉炒香，加苋菜炒熟。起锅时入盐少许即可。
此菜具有补虚助长的功效，尤宜贫血、便秘者和儿童食用。
苋菜皮蛋汤
苋莱400克，取嫩尖洗净;皮蛋两个切小块，锅内下麻油烧热，入苋菜，旺火炒片刻，加皮蛋，再加水用文火煨熟，起锅即可。
此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的食疗佳品。
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