扇贝的营养价值 扇贝巧搭配吃出极致美味
扇贝是一种健康美味的海产品，除了还有丰富的营养物质之外，口感也是非常的美味，受到很多人的追捧。今天就由小编为大家介绍一下扇贝的营养价值、功效和作用以及不同人群的食用禁忌，还有做法大全推荐哦。
目录
1.扇贝的基本介绍 2.扇贝的营养价值
3.扇贝的功效与作用 4.扇贝的做法大全
5.儿童能吃海鲜类的扇贝吗 6.产妇能吃扇贝吗
7.便秘吃扇贝真的可以润肠通便吗 8.女性经期能吃会加重痛经吗
9.扇贝的挑选和清理技巧
扇贝的基本介绍
扇贝是双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的科目之一。主要分布在世界各海域，其中主要以热带海的种类较为丰富。扇贝的壳、肉和珍珠层，都具有比较高的可利用价值。但是目前很多扇贝还是作为美食来食用的。
中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。
适宜
一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。
不宜
有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
首先，贝类本身就是极富海鲜味的食物，所以建议大家在烹制的时候，千万不要再加味精和多放盐了，以免鲜味丢失了而且口味太咸了，其次就是要建议大家的了，贝类中的泥肠是不适宜食用的。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
食用注意
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
对于冷冻的扇贝，就必须要在解冻之前进行烹制了，而且扇贝的烹制时间是不宜过长的，通常建议是3~4分钟就可以了，否则就会变硬和变干，进而就会失去鲜味。扇贝在解冻的时候，可以放入冰箱冷藏室内进行解冻。
扇贝的营养价值
大量的碳水化合物
扇贝能够起到健脑的作用，其实就是由于它里面含有大量的碳水化合物，这些物质是维持大脑的能源物质哦。
含有纤维素
扇贝中含有的纤维素能够起到增进肠壁蠕动的作用，有助于肠胃的消化，起到润肠通便的作用。
大量的维生素E
扇贝含有大量的维生素E，它能够对皮肤的衰老起到抑制的作用，同时还可以预防色素沉着。它还可以将感染所引发的皮肤干燥和瘙痒等症状去除掉。
扇贝还具有养颜护肤的功能，这是因为它里面含有大量的维生素E，这种物质能够对皮肤衰老起到抑制的作用，它能够预防黑色素沉着，能够将消除由于皮肤过敏导致的皮肤干燥的症状，对于感染所导致的瘙痒也能够有效的解决哦。
铁的含量高
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
特殊的物质
扇贝中含有一些特殊的物质，它们能够起到降低血清胆固醇的功效，同时还能够抑制胆固醇的合成，将它快速排除体外，进而降低身体中胆固醇的水平。
值得一提的是，它们的作用比药物还管用，而且没有任何的副作用哦，非常不错呢。
扇贝的功效与作用
1.健脑
扇贝里含有大量的碳水化合物，它是大脑运转必不可少的能源，所以它能够起到健脑的作用。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝对于癌症能够起到有效的预防作用，它能够减少癌变的几率。它还能够用来对癌细胞生长与扩散起到抑制的作用，从而让癌细胞发生萎缩和退化的现象。
5.适用于脾气虚弱
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
6、通血
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、明目
富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
8、润肠
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
扇贝的做法大全
扇贝粉丝
材料：扇贝，粉丝，蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐。
做法
(1)扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用。
(2)蒜、青红椒切末备用。
(3)锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出。
(4)扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上。
(5)加入炒香的蒜末。
(6)放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味。
(7)水烧开后，上笼蒸7-10分钟。
葱油拌扇贝
材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。
做法
(1)没吃完的扇贝，把肉剥出来。
(2)煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
(3)盛出放凉。
(4)大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
(5)小葱放碗里，油加热淋上去。
(6)加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。大功告成。
姜葱扇贝蘑菇
材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。
做法
(1)扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
(2)蘑菇对半切好用开水焯好备用。
(3)烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
(4)锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
(5)两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
(6)换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
(7)爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
(8)然后倒入炸好的扇贝。
(9)调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
(10)然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
冬瓜扇贝汤
材料
冬瓜一斤半，扇贝七八只，葱油适量，水适量，盐适量。
做法
(1)冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用。
(2)扇贝处理干净，洗净备用，(直接买的扇贝肉，所以清洗干净即可)。
(3)热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。
(4)水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明，出锅。
烤虾扇贝
做法
1.扇贝大虾洗净，大虾开背，扇贝从壳上剖下来
2.大蒜舂成蒜泥，和海盐橄榄油混合成调料油(也可以加入黄油，随个人喜好)
3.烤箱预热175C4.放入大虾和扇贝烤15分钟左右。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料
扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、尖椒丁、适量油。
操作
1、将一小把粉丝放入温水中泡软。
2、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。
3、然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)。
Ys630.com相关知识
相信大家在生活中一定吃过扇贝吧，这种海鲜是比较常见的，而且他是带壳类的海鲜，所以在吃的时候一定要将他清洗干净，而且扇贝吃起来口感是比较好的，它里面含有的微量元素和钙元素非常的充足，对于我们补充身体来说有很大的好处，那么扇贝的营养价值是什么呢?
扇贝柱的营养价值
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。
鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以，鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。
贝柱的做法
一、鲜贝粥
食材：大米、鲜贝
调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜
做法：
1、大米洗净后用少量油拌匀。
2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。
5、将鲜贝加入粥内煮熟。
6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
二、什锦贝柱
食材：鲜贝柱
调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。
5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
三、鲜贝水饺
食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉
调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油
做法：
1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。
2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6、在锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。
四、椰蓉鲜贝串
食材：鲜贝柱、椰蓉、龙虾片
调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油
做法：
1、鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。
2、在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。
3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。
4、待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。
以上内容就是对扇贝柱的营养价值的一些介绍，其实干扇贝的做法也是非常多的，我在文中一共为大家介绍了3种相关做法和一些食用扇贝的禁忌，因为海类产品一般是大补的食物，并不适合小孩子食用，因为太多的营养物质，小孩子没有办法完全吸收。
扇贝是我们平时常见的一种水产植物，在生活中，我们一般将它作为食物来食用，可谓是一道美味的食材。扇贝的营养价值非常的丰富，而且多吃扇贝的好处也是非常的多的。今天小编的小编就为大家讲解一下关于扇贝的知识。
目录
1、扇贝的介绍 2、扇贝的功效与作用
3、扇贝的营养价值 4、儿童能吃扇贝吗
5、糖尿病人能吃扇贝吗 6、扇贝的做法大全
7、扇贝适合人群 8、清洗扇贝的步骤
我们都知道扇贝的营养价值非常的高，那么大家知道扇贝还有哪些功效与作用吗?扇贝的做法有很多，不同的做法都有不一样的美味。那么扇贝怎么清洗呢?扇贝怎么做最好吃呢?下面小编就带大家一起来学习一下吧。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。
扇贝的介绍
壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。
1、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
2、扇贝里面含有丰富的营养元素，其中包括蛋白质和欧米伽3脂肪酸以及B族维生素，同时还含有大量的镁和钾，它的热量也是比较低的，而且还不含有饱和脂肪，经常食用扇贝可以对心脏病和中风以及老年痴呆症能够起到很好的预防作用。
3、扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一，近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用。
4、扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，所以不宜多食。
扇贝不宜人群
1、内分泌系统疾病，骨科疾病。
2、母婴，久病体虚人群。
3、气虚体质，气郁体质，阴虚体质。
食用禁忌
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
扇贝的功效与作用
扇贝是我们常见的贝类，扇贝有很多种做法，我们可以用扇贝来搭配其它的食材做出各种美味的菜肴来，常见到的扇贝做出来的菜肴是清蒸扇贝，金银蒜蓉粉丝蒸扇贝以及蚝油扇贝等。扇贝是非常美味的，但是我们是否知道扇贝的功效和作用呢，一起看看下文关于扇贝的功效与作用的介绍。
扇贝的功效与作用是非常全面的，扇贝是可以起到健脑以及明目的效用，扇贝有很好的健脾和胃的好处，经常吃扇贝是可以起到润肠和美容等功效。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
上文我们先容了什么是扇贝，我们知道扇贝是常见的一种贝类，扇贝有许多种做法，我们既可以用扇贝来做汤也可以用扇贝来清蒸，上文细致先容了扇贝的成果和作用，扇贝有明目，通血以及润肠和健脑等功效。
扇贝的营养价值
大量的碳水化合物
扇贝能够起到健脑的作用，其实就是由于它里面含有大量的碳水化合物，这些物质是维持大脑的能源物质哦。
含有纤维素
扇贝中含有的纤维素能够起到增进肠壁蠕动的作用，有助于肠胃的消化，起到润肠通便的作用。
大量的维生素E
扇贝含有大量的维生素E，它能够对皮肤的衰老起到抑制的作用，同时还可以预防色素沉着。它还可以将感染所引发的皮肤干燥和瘙痒等症状去除掉。
扇贝还具有养颜护肤的功能，这是因为它里面含有大量的维生素E，这种物质能够对皮肤衰老起到抑制的作用，它能够预防黑色素沉着，能够将消除由于皮肤过敏导致的皮肤干燥的症状，对于感染所导致的瘙痒也能够有效的解决哦。
铁的含量高
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
特殊的物质
扇贝中含有一些特殊的物质，它们能够起到降低血清胆固醇的功效，同时还能够抑制胆固醇的合成，将它快速排除体外，进而降低身体中胆固醇的水平。
值得一提的是，它们的作用比药物还管用，而且没有任何的副作用哦，非常不错呢。
儿童能吃扇贝吗
说到扇贝这种食物，很多人其实还是比较熟悉的，尤其是那些生在沿海城市的人们，对于扇贝是更加熟悉的。扇贝是属于海鲜产品的一种，所以一般说来，扇贝还是比较鲜美的，所以喜欢吃扇贝的人是非常多的。还有就是，对于一般人来说其实都是可以吃扇贝的。那么，对于儿童们来说是否可以吃扇贝呢?
儿童因为处在成长发育的阶段，所以平时他们的饮食是需要注意的，最好是选择一些有利于他们的生长的食物来给孩子们食用。促进孩子生长的食物一般是有很多的，这点大部分家长们也是知道的。那么，下面就来仔细说说儿童能吃扇贝吗这个问题。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。
扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显着的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。它的营养对一般人来说还是比较高的，经常食用能够起到非常好的生理作用。
如果儿童食用之后没有过敏现象，可以做一些扇贝汤喂食孩子，因为扇贝不容易消化，所以需要将它切小点，甚至很碎才行。但是如果有过敏现象就不要喂食了，如果是一岁以内的最好也不要食用哦。
宝宝食谱推荐：扇贝蛋羹(一岁半)
原料：小油菜50g、鸡蛋1个、核桃仁10g、鲜扇贝肉1粒、芝麻油微量。
步骤
1、小油菜洗净入沸水焯一下，捞出放入榨汁机中榨汁，取油菜汁备用。
2、将扇贝的肉用清水清洗干净之后，用刀将它切成一个个的小粒，然后将它倒进沸水中进行烹煮至熟，甚至煮透，接着将核桃仁进行碾碎。
3、鸡蛋打散加入共约2倍的清水和菜汁搅匀，撤上核桃碎、扇贝肉。
4、将蛋璧放入沸水锅中隔水蒸15分钟，淋几滴芝麻油即可。
扇贝的营养价值
扇贝起到预防癌症的作用，它对于癌细胞能够加以抑制，能够降低细胞癌病的几率，从而使得癌细胞退化以及萎缩。
综上所述，我们便也知道了，其实对于一般的儿童来说都是可以吃扇贝的，但是如果孩子们对于扇贝有过敏现象的时候，就不能吃扇贝了，这对于孩子们的身体是非常不好的。还有，我们的家长们必须要注意，如果孩子太小的话一般最好是不要给他们食用扇贝的。
糖尿病人能吃扇贝吗
扇贝是扇贝蛤的简称，扇贝是名贵的海产品之一，天然的扇贝产量很低，以前要吃到扇贝只有宴席上或者是高级饭店、宾馆里有。现在扇贝的人工养殖技术已经成熟，人工养殖的扇贝很多，扇贝走进寻常百姓家，市场上和超市里有出售的扇贝丁和扇贝边的，扇贝丁可以做汤吃。
扇贝边可以单独炒着吃，也可以和其它蔬菜一起炒、凉拌，扇贝非常的鲜美，特别是沿海地区的人们越吃越馋。糖尿病患者是一个大的群体，十个人就有一个是糖尿病患者，糖尿病能吃扇贝吗?
糖尿病治疗专家说，糖尿病患者饮食控制要点是：每天均衡地吃各类食物，且必须按饮食设计方案控制一定的数量。扇贝富含优质蛋白质且易于消化，脂肪和胆固醇含量较低，这对于包括糖尿病患者在内的慢性疾病具有有效不错蛋白质，同时避免过多摄入脂肪和胆固醇显得尤为重要。
只要不存在过敏问题，无肝、肾功能障碍，无痛风症的糖尿病患者，且严格按照糖尿病治疗专家为您量身制作的饮食方案规定定量进食，是不需要对海鲜进而远之的。每周可进食2-3次的扇贝，每次吃多少要因人而异，合理进食，以帮助控制血糖，同时预防肥胖及营养不良的发生。
但蛋白质多食无意，因为过多摄入，反而会增加肝脏负担，代谢后的含氮废物会增加肾脏的符合，长期如此有可能导致肝功能异常、糖尿病肾病，这是糖尿病患者应该避免的。
糖尿病患者吃扇贝要注意以下几点，一次不要吃太多的扇贝，应该避免进食虾头、鱿鱼、蟹黄等高胆固醇的食物。搞好饮食卫生，避免进食被污染的或不新鲜的海产品，以防食物中毒，糖尿病患者吃海鲜有很多的禁忌，患者应该高度重视。
高血压能吃扇贝吗
扇贝是属于海鲜类的食物，虽说它的营养价值超过了其他食物的营养价值但是不是所有的海鲜都是适合人们去食用的，有的对海鲜过敏的人就不可以食用海鲜类的食物，所有了解食物适宜哪些人食用是非常重要的。高血压患者也不例外都需要清楚他们这种特殊的群体的饮食需求和适宜他们食用的食物。
食物都是拥有着自己独有的营养价值和对食用者的功效不同的就是不是所有人都适宜去食用这样食物，只有通过正确的方法食用食物才能够更更好去吸收到食物的营养价值。适宜的人群才能够明白食物的价值。那么高血压能吃扇贝吗?
油腻食物含有大量的饱和脂肪酸，过多的饱和脂肪酸使血压升高。但是也不能过于清淡，植物油中饱和脂肪酸低，不饱和脂肪酸高，如果长期缺乏动物性食物，会导致不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值过低，同样会使血压升高。
适量搭配优质蛋白饮食,优质蛋白质可防止血压升高，但大量摄入动物性蛋白质和动物性脂肪，一方面可使血胆固醇升高，另一方面可使肾小球动脉硬化和肾功能减退，所以进食蛋白质饮食应适量。
甘淡可口 忌食辛辣
辛辣刺激的饮食可使血压骤升，甘淡饮食则提供人体充足的糖和微量元素，有利于防止高血压。
忌烟忌酒 心情舒畅
烟酒刺激是血压升高的一个因素，而养成良好的习惯和恬淡的心情则是防治高血压的有效途径。
高血压饮食之姜汁菠菜
原料:菠菜 250 克 , 姜汁、菜油、盐、白糖、醋适量。
做法:①菠菜洗净 , 入沸水锅烫一下 , 断生捞起 , 沥干 , 晾凉。②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐 , 常吃。
功效:菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩, 尿黄 ,心悸、血压高等。
高血压患者是不可以去食用扇贝的，因为高血压患者不管血脂高低，都要需要去食用一些低脂低盐饮食，适当运动。海鲜除了鱼类其他的最好不要吃。一般食物都是具有一定的营养价值但是不是适合所有的人去食用，因为每个人的体质都是不同的，更何况是一些疾病患者了。
孕妇能吃扇贝吗
孕妇能吃扇贝吗?这个问题对于很多人来说是不知道答案的，当然这中间也包括了很多孕妇自己在内。造成这种局面的大部分原因还是因为自己没有对于扇贝做个充分的了解。众所周知的一点就是，扇贝是海鲜的一种，很多人也只是知道这一点而已，其余的关于扇贝的信息就无从得知了。
扇贝是一种常见的海鲜，而且扇贝作为海鲜也是经常出现在人们家中的餐桌上的。扇贝的肉质鲜美，而且富含丰富的蛋白质和一些微量元素，所以很多人都是非常喜欢吃扇贝的，而且一般情况下是不会有任何不良的影响的。那么，下面就来说说孕妇能吃扇贝吗?
孕妇应该慎吃扇贝。理论上说，扇贝是可以吃的，需多注意清洁卫生为好;但实际上，扇贝是属于凉性的，不宜多吃。
食用注意
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟)，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。
食疗价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
所以，通过上面文章的介绍，我们知道了，对于孕妇而言，是要慎食扇贝的，因为扇贝是凉性的食物，吃了会对身体产生不好的影响，所以，孕妇最好就是不要吃扇贝为好。如果实在是忍不住的时候，我们不妨出去转转，转换一下注意力，一会儿就会好的。
相信大家在生活中一定都吃过扇贝吧，而且大家吃的扇贝肯定都是新鲜的扇贝一，般都是经过清洗之后作成菜品，其实扇贝还能够做成扇贝干，这种扇贝干被称作为干贝，干贝的营养价值也是非常高的，她现在还可以用来调理患者身体一些脾胃方面的疾病，那么扇贝干都有哪些营养价值呢?
1干贝一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。营养价值如下：1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
2扇贝的做法
扇贝口味鲜美，营养丰富，已成为餐桌上的常客，因其营养价值高，蛋白质高河低脂肪的特点，更使很多爱美女士对其情有独钟。扇贝是价格便宜，味道鲜美的海鲜大路货。肥美甘甜的贝肉，有种无可取代的滋味。怎样做扇贝最好吃呢?其实不用一滴水，直接放进锅子来烹制，是最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法。这种做法你试过吗?不用一滴水蒸出的扇贝滋味更纯正，水分不流失、肉质还特别肥美。蒜蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法，很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的，而且简单易行。
主料：扇贝、粉丝、蒜籽
辅料：油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水
做法：
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳
2、用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3、去除贝肉后部那块黑黑的是内脏
4、去除裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮
5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了
7、粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用
8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒拌匀后，腌制待用
9、起个油锅，把蒜蓉煸香
10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许生抽拌匀成调味汁 ...
能够拥有健康的身体能才能让我们更好的工作和生活，所以平时对饮食的调整是非常重要的，尤其平时最好少吃容易引起上火的食物，那么吃干扇贝会上火吗？
干扇贝的营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
吃干扇贝上火吗
食用扇贝是不会上火的，扇贝性寒，脾胃虚寒者须忌食。
饮食不当引起上火对身体伤害是很大的， 上面就是对吃干扇贝会上火吗的介绍，希望我们都能调整好自己的饮食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的过多。
在日常饮食当中，对贝类的食物其实也是很多人比较喜爱的，毕竟这些食物对我们来讲可以又不一样的口感，同时也利于营养的补充，而扇贝是很多人的最爱，那么扇贝的营养功效以及价值体现有哪一些呢？下面为大家来具体盘点。
事实上扇贝的食用有助于起到很好的健脑效果，因为它富含碳水化合物，这些物质是维持大脑功能所必须的来源，而且还能够起到活血通便的效果，尤其适用于那些皮肤没有光泽，经常手脚冰冷的人群，适当的食用扇贝就能够改善这些不良的状况。
还可以有效的防癌抗癌，降低癌变的发病率，抑制癌细胞的生长扩散，同时也有助于健脾和胃，特别适用于脾气虚弱的人，还可用于治疗胃寒等各种症状，有很好的暖胃调理肠胃的作用，同时也能够有效的延缓皮肤衰老，预防和解决皮肤干燥瘙痒等问题。
而且其实食用扇贝的话，还可以起到很好的降低胆固醇的作用，胆固醇过高对人体健康造成的危害是很大的，而扇贝当中含有降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以帮助体内胆固醇下降，辅助治疗胆固醇过高的问题。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《扇贝的营养价值 扇贝巧搭配吃出极致美味》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季美味养生汤”专题。
