荠菜的营养价值 荠菜美味做法及食用禁忌
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《荠菜的营养价值 荠菜美味做法及食用禁忌》，供您参考，希望能够帮助到大家。
在日常的生活中大家对于荠菜应该已经是不陌生了，大家应该知道荠菜不仅富含很高的营养价值，而且荠菜对于人体营养的吸收还是很有益的，一般来说荠菜所富含的营养是很利于人体吸收的，不仅如此荠菜还是一种健康的蔬菜。
目录
1、荠菜的介绍 2、荠菜的营养价值
3、荠菜的药用价值 4、荠菜的功效以及作用
5、荠菜怎么吃最好 6、孕、产妇可以吃荠菜吗
7、吃荠菜能有效预防便秘 8、适量吃荠菜可以缓解高血压
随着生活的不断的变化，物质生活水平的不断的提高，对于饮食上来说，大家越来越加的偏向于菜类，而荠菜本身富含着很丰富的营养。那么对于荠菜大家了解多少呢，下面小编就为大家详细的介绍一下关于荠菜的一些营养价值。
荠菜的介绍
芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。
芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的旬平均温度为25℃。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
荠菜花最早载于《备急千金要方》，历代本草有所论述。《本草纲目》云：荠有大小数种，小荠叶花茎扁，味美，其最小者，名沙荠也。大荠科叶甚大，而味不及;其茎硬有毛者，名菥蓂，味不甚佳。又云：明目，益胃。《现代实用中药》云：止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。
其味甘，性平，能和脾利水、止血明目。主治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛。
荠菜的营养价值
荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
膳食价值
种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。
为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。
芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。
做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。
荠菜的药用价值
我们知道荠菜是一种非常常见的野菜之一，对于荠菜我们很多人也都非常喜欢吃，很多人认为荠菜有很高的营养价值，那么您知道荠菜有什么药用价值吗?今天就告诉您。
荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有阳春三月三，荠菜当灵丹的谚语，还流传着春食荠菜赛仙丹的说法。
可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为菜中甘草。
祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
春暖花开之际，正是采摘荠菜的好时节。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。
近年来，医药界将荠菜中的提取物用来治疗高血压症，经测试，它优于芦丁，而且无毒性，所以有些地方干脆叫它血压草，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。
荠菜的根、花、籽均能入药，如取荠菜根、车前草各50克水煎服，对肾炎水肿有效。
取荠菜花15～30克，当归10克水煎服，可防治产后流血、妇女血尿等。荠菜籽能明目，久食视物清晰。
古时春天有用荠菜预防春瘟的习俗，现在民间有些地方还有三月三、荠菜煮鸡蛋的习俗，或在荠菜花盛开之时，采摘荠菜花佩带，以驱瘟祛疾。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，不亏是一味药食同源的美味佳蔬。
专家表示野菜其实对我们的身体健康有非常高的营养价值，只要我们合理利用，那么对我们的身体真是有百利而无一害。
荠菜的功效以及作用
荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效，别名：扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。
治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜的种子、叶和根都可以食用。荠菜还可以入药，用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。
荠菜有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
性味：味甘，性平，凉。
归经：入肝、肺、脾经。
功效：和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。
主治：痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
别名：扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗、百花头、俞菜、辣菜等。
荠菜的作用
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
通过上面文章对于荠菜的功效与作用的详细介绍，我们可以发现，荠菜的功效一般表现为：明目和清热等等。
而荠菜的作用通常表现为：降低血压、治疗白内障以及预防胃癌等等。
所以，知道了这么多，大家在以后的生活中不妨来试试吃吃荠菜。
荠菜除了有这些功效和作用之外，荠菜的口感还是不错的，吃起来也很香。
野菜的功效和吃法
随着生活水平的提高，人们吃多了山珍海味，人参鹿茸，反倒身体机能还是日益的下降，出现了许多过去没有出现过的疾病。
这正是因为，我们缺少了粗粮中含有的营养成分，使人体的免疫力下降，各种疾病也就找上了我们，我们唯一的改方法就是要多吃些粗粮和野菜，改善我们的营养系统。
野菜，是以前农村人们生活的主要菜品来源，当时的人们只是用它来填饱肚子，并没有多想它的养生功效，也不知道他有什么功效，但是，现如今，大家都知道和想要了解野菜的功效和其吃法。
野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。
野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。
野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。
荠菜怎么吃最好
说起荠菜，相信最先跳进大家脑海里的印象就是味道鲜美的荠菜饺子吧。荠菜是一种野菜，又称白花菜，是一种可以做成多种样式同时具有很高的营养价值的菜。但是同时问题也出现在这里，荠菜怎么做最好呢?怎样做荠菜才能保证它既有新鲜的口感又发挥了它最大的价值呢。
荠菜很多人都喜欢做成水饺的馅料，不但味道可口还有很高的药用价值，对于脾胃不好的朋友，可以有效地和脾，利尿的神奇作用。一般情况下都是产后大出血的朋友比较适合多吃一些荠菜。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!
1、鲜芹苹果汁
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
2、五青榨汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。
3、芹菜煲红枣
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
4、百日咳
鲜旱芹(连根叶)100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3-5天。
5、芹菜根炖马蹄
常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
Ys630.com相关知识
生活中荠菜是很多人都喜欢的一种食物，营养价值非常的丰富，但是很多人在吃荠菜的时候特别担心会上火，下面一起了解下吃荠菜会上火吗？
荠菜的营养价值
1、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩出血及凝血时间。2、荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。3、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。4、荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。5、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。6、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
吃荠菜上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
容易上火的人一定要特别的注意饮食，上面就是对吃荠菜会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。
能够拥有健康的身体是最幸福的事情，所以平时生活中一定要注意饮食的调整，尤其是平时容易上火的人一定特别注意饮食，那么吃酸荠菜会上火吗？
酸荠菜的营养价值
1、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。2、荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。3、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。4、荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。5、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。6、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
吃酸荠菜上火吗
不上火
健康的饮食是生活中非常重要的，上面就是对吃酸荠菜会上火吗的介绍，希望朋友能够注意自己日常饮食，这样才能更加的健康。
食物的种类是非常多的，但是每种食物对身体的调理作用是不一样的，所以平时在生活中想让身体健康一定要调整好饮食，下面一起了解下吃荠菜肉包会上火吗？
荠菜肉包的营养价值
1、猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。2、荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。3、小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
吃荠菜肉包上火吗
清香爽口，别有一番风味，素淡开胃，吃点也不会“上火”。
很多人体会到上火给自己带来的痛苦，上面就是对吃荠菜肉包会上火吗的介绍，这样平时在生活中吃荠菜肉包的时候就能更好的调整。
芥菜在中国地区有大面积的种植，所以与其他蔬菜比较起来芥菜也较为常见。而且芥菜作为一种绿色蔬菜，其中自然也含有许多营养元素，因此芥菜算是一种营养价值全面含金量较高的蔬菜。而且芥菜清炒的话，吃起来口感也非常不错。这时候大家也需要来熟悉到关于芥菜对人体所起到的营养价值。
女人吃荠菜的好处
1、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
2、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
3、增强免疫力
荠菜含多种有机酸、多种黄酮类和胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有助于增强人体的免疫功能。
4、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
5、增强记忆力
荠菜含有乙酰胆碱，而大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆和思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。
6、促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
7、降血压、预防心血管疾病
荠菜中的醇提物还可以降血压，醇提物降压功效优于芦丁，而且无毒性。所含胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物，也有一定降压作用，可防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风，对冠心病患者有明显治疗作用。
荠菜的营养价值
1、荠菜中的含钙量是蔬菜中的佼佼者。
2、荠菜中含有人体所需的10余种氨基酸，还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等等。
3、荠菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C的含量远远高于柑桔，而且它还富含各种无机盐。
4、每100g荠菜食用部分含蛋白质2.9g、脂肪0.4g、碳水化合物4.7g、粗纤维1.7g、胡萝卜素2.5mg、维生素B1含0.04mg、维生素B2含0.15mg、维生素C含43mg、钙294mg、磷81mg、铁5.4mg，钾280mg、镁0.65mg、钠31.6mg、锰0.65mg、锌0.68mg、铜0.20mg、硒0.51mg。
水荠菜和荠菜虽然是常见的野菜，可是却有很名贵的价值，在北方地区非常出名，可是关于水荠菜和荠菜的品种也是很多的，虽然从名字上看大同小异，外观上也看不出太大的区别，可是仔细的观察会发现，还是有很多不同的地方，不管是生长环境，营养价值，还是食用方法都会不同。
水荠菜植物简介
水荠菜[1]是十字花科蔊菜属植物。东北民间俗叫大根荠菜、水荠菜。二年生或多年生草本，高15～90cm。茎稍斜上，无毛或稍有毛，分枝。基生叶和茎下部的叶羽状分裂，长达12cm，顶生裂片较大，卵形，侧生裂片较小，5～8对，边缘有钝齿，只在叶柄和中脉疏生短毛，其它部分无毛；花序下的叶披针形，不分裂。总状花序顶生或腋生，花小，呈十字形，直径1mm，黄色；萼片长椭圆形；花瓣蓖形；4强雄蕊；雌蕊1。长角果圆柱状长椭圆形，长4～6mm，宽约2mm，弯曲，果梗长2～6mm；种子卵形，稍扁平，长0.5mm，红黄色，有小点。花期5～7月，果期6～8月。 沼生蔊菜除叶片可以食用外，其肥大直根也可以食用，而且营养价值很高。
荠菜荠 （十字花科荠属植物），又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
紫菜可以说是一种比较常见的食物了，很多人都非常的喜欢吃紫菜，你知道紫菜的营养价值到底有什么吗?今天小编就为大家系统的介绍一下紫菜的相关知识，包括紫菜的营养价值和功效、紫菜的治病功效以及紫菜的挑选和做法大全，一起来看看吧。
目录
1.紫菜的基本介绍 2.紫菜的营养价值
3.紫菜的药理作用 4.紫菜的功效和作用
5.海苔是紫菜吗 6.高血压患者可以喝紫菜汤吗
7.吃紫菜可以预防耳鸣耳聋吗 8.五款紫菜食谱补碘补钙
9.紫菜包饭的做法10.紫菜怎么选购
紫菜的基本介绍
紫菜，其实就是在海中一类互生藻类的统称。紫菜是属海产红藻植物。紫菜的叶子是一种，埋于很薄的胶质层里的细胞结构。一般有深褐色、红色以及紫色。除了可以熬汤做菜之外，紫菜还可以入药。
菜被称为海洋蔬菜。紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好一般是3.4水的，差的就是7.8水的了。挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。
紫菜的功能主治
功效主治
化痰软坚、清热利水、补肾养心[4],将其煮汁后饮用，用治咽喉炎。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。但经常吃会使人腹痛发气，吐白沫。若饮热醋少许，即消。紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出。
蓝紫色的紫菜
水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。
【性能】：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。
【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C，烟酸、胆碱、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。
【用途】：用于瘿瘤，瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多，烦热不安;脚气，水肿，小便不利。
【用法】：煎汤，煮食，研末等。
【注意】：《本草拾遗》说：多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。故本品非久服之物。
宜食
紫菜一般来说特别的适合患有甲状腺肿、淋巴结肿大和高血压的患者来吃。而对于支气管扩张引发的咳嗽和吐黄臭痰的人来说，多吃紫菜大有裨益。患有肿瘤类疾病的患者多吃紫菜也可以缓解病情的发展。
忌食
紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜的营养价值
由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜富含营养成分
(1)蛋白质和氨基酸
紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。
紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
(2)脂肪
和陆地上的植物相比较而言，紫菜含有的脂肪含量很低，大概在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，大约为20%。
而含有的肉豆葱酸，硬脂酸含量就更少了，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。
跟值得一提的是紫菜中被人们比喻为脑黄金的二十碳五烯酸含量高达30%。
(3)维生素
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。
维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
紫菜的药理作用
1.对免疫功能的影响
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，3H-TdR掺入量为对照组的2.02倍，3H-UR掺入量为对照组的1.28倍。
如果在小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，可以看到血清中溶血素的含量是逐渐增加的，其半数溶血值(HC50)为对照组的3.64倍，说明其对体液免疫有增强作用。
2.对心脏的作用
紫菜多糖大鼠十二指肠给药(50mg/kg)有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，此种作用在给药15min后出现，维持40min左右。
3.对血液系统的影响
紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。
但对血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显著延长特异性血栓形成时间(CTFT)和纤维蛋白血栓形成时间(TFT)，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重。但对血栓含水量无明显影响。
4.降血脂作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg对腹腔注射75%蛋黄乳剂0.5ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用。
大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，连续8d可显著降低，因食高脂肪高胆固醇饲料所致高脂血症模型，大鼠血清总胆固醇(TC)和三酰甘油(甘油三酯)(TG)的含。
Wistar雄性大鼠饲含10%坛紫菜的饲料也可显著降低进食高脂饲料大鼠血清总胆固醇的含量。以上例子说明紫菜具有降血脂作用。
5.抗肿瘤作用
紫菜多糖腹腔注射150mg/kg对小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率达47.55%。紫菜对艾氏癌的抑制率为53.2%。
6.延缓衰老作用
口服紫菜多糖0.2%可显著延长果蝇的平均寿命，提高其飞翔百分率，并可使孵化的果蝇和20d龄果蝇脂褐质含量明显下降;腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌组织脂褐质含量下降21.69%。
脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性分别增加55.65%和54.69%，并能使小鼠游泳时间延长86.41%。
7.抗辐射作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，对以0.2064C/kg总剂量60Co射线照射有保护作用。
8.抗白细胞数降低作用
紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg，连续8d，对环磷酰胺所致的白细胞减少有明显的对抗作用，但对正常白细胞数无明显影响。
9.降血糖作用
小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg，对正常空腹血糖皆有显著的降低作用。对以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50～300mg/kg均有明显的降血糖作用。
10.抗肝损伤作用
紫菜多糖150mg/kg腹腔注射对四氯化碳(CCl4)所致，小鼠肝损伤血清丙氨酸转氨酶(ALT)升高有明显对抗作用。
11.其它作用
大鼠腹腔注射紫菜多糖180mg/kg对1%角叉菜胶所致大鼠足跖肿胀有明显抑制作用。小鼠骨髓微核实验表明，紫菜多糖15Omy/kg有明显的抗突变作用。此外，紫菜多糖还有促进小鼠血清蛋白质生物合成的作用。
紫菜的功效和作用
1、排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纤维，它可以保持肠道健康，加快体内有毒物质排泄，尤其有利于预防大肠癌。紫菜含的维生素C具有抗氧化，提高免疫力等功效，并有防癌、抗癌效果。
2、预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除导致血压升高的微量元素钠。经常食用紫菜可有效预防心脑血管疾病。
3、防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。
4、治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。
5、增强记忆
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫极中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。
6、护目润肤
紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍，可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍，对皮肤的健美具有重要的意义。
紫菜能治疗哪些疾病?
1、应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2、用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3、治疗高血压及两眼昏花，可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4、治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。
海苔是紫菜吗
有人说，紫菜和海苔是同一种东西，不知道是不是真的?它们在营养上有区别吗?
可以说是一种物质
海苔的介绍
紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。
海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
其实，海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为调味烤紫菜，也就是大家常说的海苔。
紫菜的成分
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。
另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。
海苔含盐量高
从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素E，以及少量的维生素C。
但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。
都是健康美食
总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。
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