海鲜类的食物有很多,可以满足不同人群的需求,当然在价格上面也是有很大区分的,不同种类的海鲜的价格也是不一样的。一般价格比较便宜的河蚌大家都偶吃过的吧,味道鲜美,而且营养价值很高的哦,吃法也有很多,下面介绍红烧河蚌的详细做法。
红烧河蚌
材料:
河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。
做法:
1、河蚌要用食用粉和啤酒,盐腌制一个小时,然后用流动的水冲洗三个小时,切成几厘米的长丝。
2、红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。
3、锅里加入沸水,然后放入河蚌大火烫二十秒钟,捞出来控干水分,锅里放入色拉油,等油烧至七成热的时候,放入原料大火炒半分钟,放入鸡精,盐和蒸鱼豉油。
4、继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。
红烧河蚌做法简单,而且营养价值很高的哦,河蚌的做法大全里面,很多菜肴都是家常口味,特别值得主妇们一学。河蚌不仅肉质鲜美、脆嫩,其营养价值也很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2,对人体有良好的的保健功效;要想家人吃到如此营养、美味的菜肴,平时的时候常吃鳊鱼可以补充蛋白质和钙质,对于保持健康是有很大的作用的,如果平时有时间的话可以学习一下它的做法,味道鲜美,而且营养价值很高的哦。
关于红烧河蚌的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出它的做法简单,而且营养价值很高,不仅肉质鲜美,而且还含有丰富的蛋白质和脂肪,还有多种的矿物质和微量元素,可以满足不同人群的需求,对于保持健康有好处。
河蚌不仅能够产出美丽的珍珠,而且作为海鲜,其肉质鲜嫩美味,口感好,受到很多朋友的喜爱。同时,还具有丰富的营养价值,能够补充人体所需营养物质,给人体发挥积极有效的作用,下面就给大家介绍河蚌具体的营养价值,能够更加清楚地了解河蚌。
蛋白质。河蚌中含有丰富的蛋白质,而且脂肪含量相对较低,是很多减肥朋友爱吃的海鲜产品。其中能够补充人体所需,在一定程度上还能增强人体免疫能力,抵御疾病,有利于人体健康发展。对于女性朋友来讲,还具有美容的效果。
丰富的钙元素。由于河蚌中 含有丰富的钙,特别适合处在生长发育阶段的青少年,有利于其骨骼生长,增强体质,避免了因缺钙造成的发育缺陷。同时对于老年人来讲,也是有利于其骨骼健康,对人体发挥积极有效的作用。
微量元素。河蚌中含有丰富的磷、钾等微量元素,有利于人体进行正常的生活活动。同时,钾元素还能够维持体内的浓度平衡,在一定程度上,还起到去除人体浮肿的效果。而磷元素,对于骨骼以及牙齿的发育都起到积极的作用。
河蚌不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值,相信经过上述的介绍,你一定有所了解。在平常的饮食中,能够适当地食用河蚌,对人体也是有极大的好处的,但也要适量,毕竟物极必反,以免带来相反的作用,不利于人体健康。
河蚌的营养价值当然比较多,可以起到滋阴平肝,预防眼疾的作用,同时其中富含的蛋白质脂肪等这些营养物质,对健康也有很好的保健效果,还可提高身体的免疫力,预防疾病。
1、河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。
2、蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质,可维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
3、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
4、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
5、蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
干锅腊味河蚌的营养价值
干锅腊味河蚌的主要食材主料原料有湖南腊味、鲜河蚌。湖南腊味、鲜河蚌的营养价值如下:
1、湖南腊味
湖南的一道特色菜,以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香;湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸香。制作全过程一般分为备料,腌渍,熏制三步。腊味是湖南特产,凡家禽野畜及水产等均可腌制,选料认真;制作精细,品种多样,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味,每年冬初季节就开始熏制,要吃到春节之后。烟熏的腊味菜,能杀虫防腐,只要保管得法,一年四季都能品尝。
2、鲜河蚌
河蚌是软体动物门蚌科(学名:Unionidae)的一类动物统称,在一些地方称为蚌壳、歪儿,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。肉可食用,也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌,用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克的可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也可烧、烹、炖、煮,做成美食供人类享用。蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;珍珠是一种名贵的装饰品,而且河蚌还具有很大的药用价值。
干锅腊味河蚌的热量
干锅腊味河蚌的热量:58 大卡(100克)炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
干锅腊味河蚌的宜忌人群
1、什么人能吃干锅腊味河蚌?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃干锅腊味河蚌?
一般人群均可吃。对鲜河蚌过敏的朋友慎吃。
我们在饭店经常可以吃到香辣河蚌等一些菜,它的味道很鲜美,而且营养价值也很丰富受到很多人的喜爱,其实河蚌的做法有很多种,其实河蚌的做法并不复杂,尤其是在春季比较新鲜,也正是食用河蚌的好季节,我们可以购买一些河蚌做给家人食用,下面一起学习下河蚌的吃法有什么。
蚌肉含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙,亮氨酸,蛋氨酸,丙氨酸,甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸等。来看一下河蚌的吃法有什么:
河蚌咸肉豆腐汤
主料:河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
河蚌咸肉豆腐汤的做法—步骤:
1. 河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;
2. 用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;
3. 河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;
4. 竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5. 豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;
6. 将河蚌、 咸肉、竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;
7. 至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,
8. 调入适量盐和胡椒粉即可。
香辣河蚌的做法:
主料:河蚌300g
辅料:油、盐、青椒、红椒、生抽、蚝油、料酒、花椒、生姜
香辣河蚌的做法—步骤:
1.河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液
2.锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水
3.尖椒生姜洗净,尖椒切圈,生姜切丝,焯水的蚌肉改刀成小块
4.锅热油,爆香姜丝,放入尖椒圈炒香,倒入蚌肉,加入料酒,加入蚝油,加入生抽翻炒均匀
5.盛出装盘就可以吃啦
我们生活的最大乐趣就是既能自己动手做出美食感受成功的快乐,又能让家人吃到美味的食物,通过了解河蚌的吃法有什么之后,我们可以根据自己的口味和喜好选择自己喜欢的吃法,而且也能保证卫生干净,这样也能够缓解我们一天的疲劳,而且也能让家人获得更大的健康,
在我们的生活中日常的饮食也是多种多样的,能够满足不同人对饮食的需求,河蚌是生活中比较常见的一种食物,很多人喜欢食用河蚌,它的吃法有很多种,我们都知道它对我们身体有很大的保健作用,但是我们对河蚌的营养价值了解的却比较少,下面我们一起了解下河蚌的营养有哪些。
河蚌的营养价值高吗?如何食用河蚌才能合理的保留其营养价值?那么下面就分析了解下河蚌的营养价值和它的食疗作用:
简介:河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。
河蚌的营养和食疗作用
营养成分:每100克河蚌所含营养素·热量(54.00千卡)·蛋白质(10.90克)·脂肪(0.80克)·碳水化合物(0.70克)·维生素A(243.00微克)·硫胺素(0.01毫克)·核黄素(0.18毫克)·尼克酸(0.70毫克)·维生素E(1.36毫克)·钙(248.00毫克)·磷(305.00毫克)·钾(17.00毫克)·钠(17.40毫克)·镁(16.00毫克)·铁(26.60毫克)·锌(6.23毫克)·硒(20.24微克)·铜(0.11毫克)·锰(59.61毫克)
营养分析:河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。
通过对河蚌的营养有哪些的了解之后,我们也知道了河蚌有着丰富的营养价值,还有大量的微量元素,它的营养价值虽然很丰富,但是它时性寒的食物,并不适合所有人食用,而且河蚌属于贝类他的清理也是十分重要的,这些在我们平时食用河蚌时一定要引起高度重视。
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