鸽子肉是我们日常比较多见的食材,鸽子肉可以美容养颜,可以用来补肾,还可以补血,女性朋友们可以经常喝点鸽子汤美容养颜,鸽子肉可以煲汤喝,鸽子汤容易被人体吸收营养,鸽子肉也可以炒着吃,还可以烤鸽子肉吃,烤鸽子营养价值是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.鸽肉的基本介绍
鸽,亦称鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。信鸽曾被用作军事和商业的通讯工具。肉用乳鸽饲养现已发展成为一种新兴的养禽业。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
二.鸽肉的营养价值
古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.4%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。白鸽的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
三.鸽肉的功效与作用
鸽肉,味咸;性平。归肺、肝、肾经。滋肾益气;祛风解毒;调经止痛。主虚赢;妇女血虚经闭;消渴;久疟;单板机疹;肠风下血;亚疮;疥癣。
1.补血
民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
2.延缓衰老
鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。
4.保健
鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外,鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。
5.增强记忆力
吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力;
在生活中很多人都特别喜欢吃鸽子,一般人在吃鸽子的时候都会选择炖鸽子汤,也有一些烧烤店会烤鸽子,虽然鸽子的个头相对于其他家庭来说比较小,但歌词却是一种上等的补品,因为鸽子肉里面含有的蛋白质含量比较高,所以经常吃鸽子能够提高人体内的免疫力,下面给大家介绍老鸽子的营养价值
鸽子的营养价值
1.鸽子肉里面含有着很高的蛋白质,鸽子肉的消化速度很快,反而只有少量的脂肪,在兽禽类的动物中鸽子是最合适人类食用的。而且鸽子肉中的营养相对于鸡、鱼、牛、羊肉的营养都要高出许多,比如:钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等。泛酸在鸽子肉中含量也很高,对于脱发和少年白症状的人有着相对较高的治疗效果。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。
如何挑选健康的鸽子?
1、头部
眼睛:眼神灵敏,瞳孔收缩自如,眼球转动灵活,懂得注视人的眼神。嘴巴:要够硬,不能很软。神态:表情灵活,反应敏捷。
2、骨架
龙骨:不能左右弯,要很直,要有一个良好的、类似船底的弧度。不能过短,要够硬。耻骨:硬,粗,要有弧度。肩胛骨:要硬,最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形。
3、肌肉肌肉:柔软中带Q弹性,颜色粉红,表皮有光泽,肌肉扎实,不凹陷。
4、翅膀
羽骨:粗、黑、亮,强而有力,弹性好。内关节:粗、短。第二关节:要够厚实
综合形态:翅膀要厚实,张开度大,打开呈“百叶窗”类似形态。
5、羽毛
覆羽:要能完整的覆盖鸽身。羽毛:要像丝绒般柔软、细滑,要稍带油脂,滑而亮,要避免羽毛手感粗涩。
鸽子是一种富含多种对人体健康有好处的元素的肉类食物,由其是其中的碳水化合物,各种维生素,可以说鸽子汤就是一种好吃,同时又营养丰富的食物,同时多吃鸽子汤还可以起到一个益气补血的作用,由其是对于那些具有三高问题的朋友来说鸽子汤还可以起到一个调节三高的问题的。
当然了鸽子汤也还有很多的养生功效,日常常吃鸽子汤可以提高记忆,降低血压,美容的作用,可以说是延年益寿的最好的选择,因此日常一定要为家人多做这种鸽子汤,才能更好的促进身体健康。
在我国民间一直流传着“一鸽胜九鸡”这样一个说法。鸽子不仅味道鲜美,而且营养丰富,并且还有很好的保健功效,能防治多种疾病。通常这道汤类料理适合冬天食用,即可以增加体质,又有改善血液循环的作用,在冬天里喝也不容易手脚冰冷。营养学专家指出:鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。那么中医和西医是如何介绍鸽子汤的营养价值的呢?下面我们再来看看吧医`学教育网搜集整理。
鸽子汤的营养价值
中医学认为鸽子肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。而汤更是胜过肉,或者应该说所肉浓缩的精华所在。
鸽子汤对身体的健康是不需要任何人来怀疑的,因此日常生活中可以多喝鸽子汤养生,由其是对于老人,孩子,儿童,妇女来说吃鸽子汤都是会有很大的帮助的,因此聪明的人一定要多吃点养生了。
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载鸽羽色众多,唯白色入药,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。
食疗作用
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性,鸽肉可能会影响到子宫收缩,干扰人体正常发育。食用时间长,若出现不适,建议立即就医。
另外,虽然鸽肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C。
鸽子肉
鸽子肉素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。
现代科学表明,人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在优质非优质之分。只吃鸽肉,反而会导致其他蛋白质的缺乏,造成人体亚健康,进而造成身体虚弱。
鸽子肉
鸽子肉著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说一鸽胜九鸡,鸽子营养价值较高,对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。中国民间有一鸽胜九鸡的说法。 白鸽的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽菜
宁吃天上飞一两,不食地上走半斤。自古飞禽胜走禽,乳鸽也算是飞禽的一种,不过它似乎比一般走禽来得更经济实惠。最近有人报料,说金沙洲一家叫御水台的农家菜馆推出了一系列的鸽子菜,材料同是鸽子,却用了数十种烹法来制作,单看菜牌就足以让人驻足。
鸽子肉看菜牌,不禁惊讶,这家店里用鸽子做菜,简直把时下流行的各种做法都使出来了。虽说鸡有多少种做法,鸽就有多少种做法,事实上,鸽子玲珑的身躯还是有不少优势,一顿下来,我们可以尝试好几种不同风格的鸽菜。
老板介绍,成年乳鸽如果做成烧鸽,就无法吃出鸽子独有的肉香,所以师傅用的都是一些比较清淡的烹法,例如沙姜、葱油、荷叶蒸、茶叶煮。特制的私房鸽又是什么?上桌的时候如同炖汤,
鸽子肉
鸽子肉需要服务生把锡纸掀开,杞子、生姜、鸽肉的香味相拥而出,由于有师傅调制过的混酱同焗,味道清而不淡。冬天最好的吃法还是炖汤,椰奶炖乳鸽或者鲜奶炖乳鸽,辅以清补凉,炖上几个小时,清心润肺,是店里最畅销的鸽子菜之一。无论用哪种方式烹煮,嫩滑的鸽肉中总渗着淡淡的奶香,老板透露,诀窍是鲜鸽到埠之后,继续用鲜奶喂养10天,让鸽子全身充满奶味,可谓用心良苦
制作指导
1.鸽肉虽然很多人都在吃,但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
2.营养学家指出,鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且,有的人宣
鸽子肉
鸽子肉扬鸽肉中含有优质氨基酸。现代科学表明,人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在优质非优质之分,只要多食蔬菜水果,不偏食,一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉,会导致其他氨基酸的缺乏,导致人体亚健康。长期食用还会造成孕妇回奶。
3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧!
现代科学研究表明,维持人体生命健康的物质,分别是水、糖类(高碳水化合物较常见)、油脂、蛋白质、维生素、常量无机质、微量元素、植物纤维。米面的消化产物都属于糖类。动植物油即油脂。鸡蛋清含蛋白质最丰富。蔬菜、水果中含有各种维生素、纤维,以及各种常量无机质、微量元素,当然,不同种类的蔬菜水果所含物质不同。
鸽子是一种很常见的滋补身体的良品。鸽子包含着许多的人体所需的营养,无论对小孩还是老人都有着一定的滋补功效,大家对于鸽子的营养价值知道多少呢?鸽子的功效与作用呢?接下来就让小编和大家一起去了解一下吧。
鸽子的营养价值
1.鸽子肉里面含有着很高的蛋白质,鸽子肉的消化速度很快,反而只有少量的脂肪,在兽禽类的动物中鸽子是最合适人类食用的。而且鸽子肉中的营养相对于鸡、鱼、牛、羊肉的营养都要高出许多,比如:钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等。泛酸在鸽子肉中含量也很高,对于脱发和少年白症状的人有着相对较高的治疗效果
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物,贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子肉的功效与作用
1.鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
3.鸽子肉对于一些人来说起到很好的滋补治疗的作用,如:病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退的人来说很适宜吃鸽子肉。鸽子肉对于伤口的快速愈合也起到了很好的疗效。为了能早日让自己身体变得健康,外伤和手术病人都有着吃鸽子肉来补一下身体的习惯。但是有几点一定要注意:一是鸽子一定是要用来炖汤,而且不能加任何的调味料,只能加少许盐。二是不能多吃不然伤口愈合太快从而形成肉芽长出印记,影响美观。
鸽子怎么做好吃
1.鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2.清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。
3.炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油。
4.鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法与上述相同。
鸽子的做法大全
气锅鸽子
原料:肥鸽子一只2000克,胡椒粉3克,姜、葱各30克。
做法
1、鸽子洗净切块放入汽锅中;
2、加凉水、放葱段、姜片;
3、约蒸4-5小时,至鸽子肉蒸烂;
4、加上葱、姜,再撒上调料上桌即可。
香菇鸽子
原料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法
1、将鸽子摘洗干净,剁块;
2、香菇泡开去根,洗净(多洗几遍);
3、锅内放少量油烧热,加鸽子块炒至变色;
4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;
5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;
6、炖熟后加味精,淋上香油即成。
天麻炖鸽子
原料:乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精。
做法
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
西柠蜜糖乳鸽
原料:乳鸽一只、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只
调味料:蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
醃料:老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
做法
1、乳鸽洗净抹干身,以醃料醃一小时。
2、将乳鸽泡油至金黄。
3、烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
5、乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋獻,淋回乳鸽表面即成。
脆皮乳鸽
原料:肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。
做法
1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出。
2、用饴糖、白醋调制成类似酱类的调味品,涂在乳鸽皮上,挂在风量出吧乳鸽皮晾干,接着立即放入油锅油炸,直到乳鸽皮为金黄色为止,切成块装入盘中,撒上椒盐就可以食用了
结语:看了以上这么多对于鸽子肉的营养价值,作用和功效以及鸽子肉的做法,大家可以试着自己动手熬一锅鸽子汤来给身边需要补充营养的亲人喝从而可以加快他们恢复身体的速度。
很多人应该都知道鸽子肉这种肉类,但是真正尝试这种肉类的人却很少。这是因为很多人并不了解鸽子肉有哪些营养价值才错失了这种食物哦!那么鸽子肉的营养价值是什么呢?鸽子肉的保健功效有哪些呢?今天三九小编就为大家介绍一下吧!
目录
1、鸽子肉的基本介绍2、鸽子肉的营养价值
3、鸽子肉的药用价值4、鸽子肉的保健功效
5、鸽子肉的食疗偏方 6、孕妇吃鸽子肉的好处
7、鸽子肉怎么吃最有营养 8、吃鸽子肉的注意事项
鸽子肉的营养价值
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。
中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 白鸽的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。
鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。
不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
营养分析
1、鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。
2、此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
3、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。
5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
6、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。
7、民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
中医认为:鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
《本草纲目》中记载:鸽羽色众多,唯白色入药,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
延缓衰老
脑力劳动者、长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员,常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力,消除疲劳,保持旺盛的精力和良好的精神状态。由于鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质,所以常吃鸽肉对防止细胞衰老,保持青春活力有明显效果。
妇科良药
鸽子是热血动物,为妇科良药。鸽的正常体温为40.5一42.5度,故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用,可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦;也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾,使妇女们身心健康,光彩照人。
养颜护发
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效
防动脉硬化、防贫血
鸽肉中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。老年人常吃鸽,可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。而且鸽肉脂肪含量低,对老年人或久病体虚者适宜,对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益,老年人常吃鸽肉可滋肾益气。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
愈合伤口
鸽子是甜血动物:其血味甜。鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。一方面,它能很好地调节人体的造血过程,促进血液循环,起到活血化淤的作用,对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效:另一方面,其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用,它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内(2一5分钟)止血和在短期内(7一10天)愈合,而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。
补肾益气和解毒
鸽有补肾益气和解毒的功能,滋补价值比较高,对贫血病和眼睛疲劳之人,食用鸽蛋促进恢复健康。对神经衰弱、健忘、失眠都有一定的疗效作用,对脑力劳动、夜间工作、大病初愈、体质虚弱者有很好的滋补作用。
鸽子肉的药用价值
鸽子肉不仅是一种营养元素十分丰富的肉类,同时也具有非常不错的药用功效哦!那么鸽子肉的药用功效都有哪些呢?现在就让小编为大家介绍一下,让大家对于鸽子肉这种肉类能够有个更加清晰的了解哦!
出处:《嘉佑本草》。
别名:鹁鸽(《食疗本草》),飞奴(《开元天宝遗事》)。
来源:为鸠鸽科动物原鸽、家鸽或岩鸽的肉或全体。
化学成份
鸽肉含水分75.10%,粗蛋白质22.14%,粗脂肪1.00%,灰分1.00%。
性味
咸,平。
①孟诜:"暖。"
②《嘉佑本草》:"味咸,平,无毒。"
③《医林纂要》:"甘咸,平。"
归经
入肝、肾经。
①《本草求真》:"入肺、肾。"
②《本草再新》:"入肝、肾二经。"
功能主治
滋肾益气,去风解毒。治虚羸,消渴,久疟,妇女血虚经闭,恶疮疥癣。
①孟诜:"调精益气,治恶疮疥癣,风疮白癜,疬疡风,炒热酒服。"
②《嘉佑本草》:"主解诸药毒及人马久患疥。"
③《本经逢原》:"久患虚羸者,食之有益。"
④《本草再新》:"治肝风肝火,滋肾益阴。"
⑤《四川中药志》:"治妇女干血劳,月经闭止,截疟,疗肠风下血。"
用法用量
内服:煮食。
附方
①治消渴饮水不知足:白花鸽一只,切作小脔,以土苏煎,含之咽汁。(《食医心镜》)
②治久疟:鸽肉蒸食。
③治妇女干血劳和月经闭止:鸽肉、魔芋、夜明砂、鳖甲。龟板。共炖鸡服。
④治肠风下血:地榆、臭椿皮、糖果根、一点血、虎耳草、猪瘦肉。以药打粉,和瘦肉剁细,做成圆子,放入鸽子腹内蒸熟,服三次。(②方以下出《四川中药志》)
⑤治麻疹、猩红热、神昏:鸽子一个。剖腹贴患儿胸前,绷带包扎。(《吉林中草药》)
各家论述
《本草经疏》:"鸽,《本经》虽云调精益气,其用止长于去风解毒。然而未必益人,故孟诜云,食多减药力。今世劳怯人多畜养及煮食之,殊未当也。"
鸽子肉的保健功效
一、养分滋补、强筋健骨,增进人体性能
乳鸽蛋白质含量丰盛,氨基酸组成公道,易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充分的养分,使全身器官活气充分,新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤,可以润肺明目击,补虚劳,强筋骨,使体力、视力、脑力恢复。是议案工作职员恢复体力及加强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤,能止痒和治疗皮肤干糙,坚持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽,能增进血液环、防止朽迈、延长青春。
二、美容美颜,强身健体,常葆青春活气
鸽肉富含各种养分素,其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增长养分,改良人体性能,使人富有朝气,皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效,还能工巧匠增进性功效。吃枸杞炖乳鸽,不但美味可口,而且有滋补强身的药效,到达延年益寿的目标。
三、加快身体康复、增进伤口愈合
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品,此汤富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,加之红豆有补血、退热、消素的作用,能增进身体康复和伤口愈合,修复疤痕。合适于各类手术后病人康复进补,老人常食可减缓老年斑的涌现,坚持皮肤光润。
四、增智补脑、延年益寿
鸽脑中富含脑磷脂,能增进组织细胞内的代谢更新,可延缓脑组织和神经细胞的朽迈。食用后体力增长,思路清晰,记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有侧主要作用。
五、改良毛发脱落,预防腰腿痛、风湿和神经病
鸽肉中含有丰盛的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用,需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症,常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤,可以溶解肌肉中尿酸,加速人体内的尿酸排出,以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤,可排除疲惫,恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤,可以提神,增进肌肉运动机动,使血液循环良好,消炎镇痛,并可治疗肿胀。还可排除结石症,尤对胆结石有效。
六、预防动脉硬化,治疗头晕、高血压和老年哮喘
鸽子肝脏存有最佳的胆素,可协助人体应用胆固醇,且其本身胆固醇含量很低,可下降动脉硬化症等的得病菌率。药疗方:鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧,可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸,有轻泄作用,对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方:用手捏紧鸽鼻,将鸽闷逝世后拔毛,其细毛用纸烧往洗耳恭听净,再以盐水捞过,放进瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。坚持服用,可治愈或减缓症状。
七、治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产
莴苣乳鸽汤,含有大量微生素E等,有清血增效之功效,能治妇女痛经和不孕症,兼具明了目,治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方:白鸽1只,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许,共炖鸽服。药疗方:北芪杞子炖鸽,可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产。
八、治疗失眠和神经衰弱
鸽子炒洋葱,有安眠、镇痛的良效,加强消化,治疗神经衰弱和失眠症等功效。
说到甲鱼的营养价值大家肯定都特别清楚吧,虽然甲鱼看起来它的外形并不好看,但它的营养价值却是大补,对于男性来说,甲鱼补肾的功效是非常强的,但是如果吃甲鱼的时候,一顿就吃很多很可能就会使人流鼻血,所以在吃甲鱼的时候,最好选择炖汤的方法,那么甲鱼炖鸽子有哪些营养价值呢?
营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
膳食价值
人们喜爱食用甲鱼,因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,是不可多得的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
可以一起炖,两者所含成分不会发生不良反应。
和甲鱼相克的食物
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼与猪肉:因为猪、兔、鸭之肉都属寒性,而甲鱼也属寒性,所以二者不宜配食。
甲鱼与苋菜:苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹,而甲鱼亦性冷,二者同食难以消化,可能会形成肠胃积滞。
甲鱼与芥末:芥末气味辛热,能温中利气,白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食,冷热相反,于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
甲鱼与鸭蛋:鸭蛋性属微寒,而甲鱼也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。
甲鱼与芹菜:二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼与橘子:甲鱼富含蛋白质,橘子中含有果酸,二者同食,会使蛋白质与果酸结合,使蛋白质凝固,不易吸收。
甲鱼与黄鳝、蟹:孕妇忌食,吃了会影响胎儿健康。
对鸽子比较了解都人都知道,鸽子具有很高都营养价值,不仅鸽子肉营养丰富而美味,而且鸽子蛋,鸽子肝等都是非产更有营养的,含有丰富的蛋白质,比其他动物都蛋白质和氨基酸的含量都要高,且消化吸收率比较高,因此,人们一般会利用鸽子来滋补身体,养病治病。那么,鸽子的营养价值具体有多高呢?下面来具体看看。
鸽子的营养价值
鸽子被人们认为是一种大补的食物,尤其是一些身体虚弱、肾虚、月经不调、气虚、血虚、恶疮疥癣等人,一般会食用鸽子来增强体质,调节身体免疫力。那么,鸽子为何有如此强大的功效呢?鸽子都营养价值有多高呢?下面来看看详细介绍。
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子的药用价值
1、 滋补佳品
鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鸽子的脂肪含量非常低,是一种低脂肪食品。
2、 降低胆固醇
在鸽子肉里,含有一种叫做胆素的物质。这种营养,可以有效的降低胆固醇,预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人,鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
3、增强免疫力
中医认为,鸽子可以提高人体免疫力,使身体更强健,因此,鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气,生津止渴,有很好的保健功效。
现代医学也认为,鸽子肉可以补肾壮阳,有效的控制血压,调理人的血糖指数,是非常好的肉类食品。
鸽子食疗集锦
1、治肾虚或老人体虚:
鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用。
2、治妇女闭经:
鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食。
3、治妇女干血痨、经闭:
鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。
4、治老人体虚、腰膝酸软:
鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。
5、治久病体虚、头晕目花:
鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。
6、治病后体质虚弱:
肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
7、治气阴亏损等:
鸽子1只(去毛和内脏),西洋参6克,藿斛10克,共炖1--2小时,饮汤食鸽肉。
8、治术后气血虚弱:
肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干时,将鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
上面已经详细为大家分析了鸽子的营养价值,如果大家身体需要吃鸽子肉的,可以适当的吃一两只鸽子,或是根据医生的建议,适当的补充鸽子中的营养成分,尤其是身体虚弱,抵抗力差,月经不调的人,吃鸽子的好处胜过吃太多的补品。
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